Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年11月22日(火) 19:44
寒くなってくるとどっしりとしたワインが飲みたくなりますね。
今週のスペシャルワインは飲み頃のボルドーです。
日本企業に買収されてから品質が著しく向上したシャトーです。
日本人の努力の味わいをぜひお試しください！
ｼｬﾄｰ･ｼﾄﾗﾝ
1932年にクリュ・ブルジョワとして格付けされたこのシャトーは1235年に
その歴史をマルゴー村とムーリス村のほぼ中間に位置するアヴァンサン村で刻み始めました。
600年にわたり、ドニッサン侯爵家の領地でしたが、
その後、1832年にボワイエ・クローゼル家がその領地を取得し、
第二次世界大戦後、ネゴシアンを営むミアイユ家がシャトーを買い取り、
ワインの品質向上に情熱を注ぎました。
1987年、日本の「東高ハウス」がその美しい館や庭園に魅入られ買収し、
ラベルを変更したり、畑の整備、発酵室や樽熟成庫の増築、
独自設計のステンレス・タンクやターブル・ド・トリ（選果台）の導入、
収穫時の選果、区画や樹齢による小ロットの醸造などの大規模な資本注入を行い、
一大改革を押し進めました。
その後1996年、ボルドーネゴシアンであるタイヤングループの傘下となり、
また、コンサルタントにミッシェル・ロラン氏を迎え、
トップ クリュ・ブルジョワとして高い酒質のワインを造り続けています。
現在、シャトー・シトランは総面積90ヘクタールに及ぶ畑を持ち、
年間、約54万本を生産しています。
以上輸入元資料より抜粋
ｼｬﾄｰ･ｼﾄﾗﾝ 1995
1987年に日本企業が買収し、設備投資などを行った結果品質が目覚しく向上。
現在はタイヤングループの所有ですが
着実に評価を上げているオー・メドックのクリュ・ブルジョワ・クラスです。
カシスやロースト香など典型的なメドックの香り、十分なタンニンによるコクと
それでいてしなやかな舌触りが楽しめる銘品です。
グラス １６００円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン５８％、メルロー４２％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：５４００００本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年11月21日(月) 17:32
あっという間に冬景色ですね。
これから長い冬が始まりますが、
おいしいワインで何とか乗り切りたいなと思っています。。。
こんな寒い日には芯から温まる「チキンとブロッコリーのドリア」はいかがですか？
さて今週のイチオシはなんと言っても「ココファーム 収穫祭記念ワイン」です！
毎年１１月に行われる収穫祭用に造られるこのワイン。
この時期だけの限定品です！
ぜひお試しください！
① ﾏ･ﾃﾞ･ﾓﾆｽﾄﾛﾙ ｶﾊﾞ ｾﾚｸｼｮﾝ･ｴｽﾍﾟｼｬﾙ･ﾌﾞﾙｯﾄ (スペイン、ペネデス地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：チャレロ、マカベオ、パレリャーダ
一部評論家筋ではドン・ペリニョンやクリュッグより好評の
「マ･デ･モニストロル」が造るスタンダードキュヴェ。
輝きのある淡い黄の色合いのイメージそのままの新鮮ではつらつとしたアロマ、
いきいきとした泡立ちがあり、適度な果実味が感じられるバランスの良い味わいです。
グラス ￥５００ ボトル￥２３００
② ｺｺﾌｧｰﾑ 収穫祭記念赤ﾜｲﾝ (アメリカ、カリフォルニア地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：カリニャン７０％、ジンファンデル１８％、プティ・シラー１２％
ココ・ファーム・ワイナリーが毎年11月に行われる収穫祭用に、
カリフォルニアの良質な葡萄を使用して旧友マット・クラインさんに醸造を委託したワイン。
このワインのブレンドには樽またはタンク熟成による質の高い、
それもちょうど今飲み頃を迎えられるよう造られたワインを使用しています。
複雑、飲み頃、そして納得の価格、これが収穫祭記念赤ワインのキーワードです。
グラス ￥６８０ ボトル￥２９００
③ ﾗ･ﾄｩｰﾙ･ﾎﾞﾜｾﾞ ﾇｰｳﾞｫｰ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：メルロー４０％、マルセラン４０％、シラー２０％
ラ･トゥール・ボワゼが日本のファンの為だけに造る特別なヌーヴォー。
南フランスの太陽と強い風に育まれた完熟度100％ブドウから生まれる
果実味たっぷりのヌーヴォーは、新酒にもある程度のボリューム感が欲しい方にはうってつけです。
2011年はマルセランという地ブドウが40％も使われています。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ｺｺﾌｧｰﾑ 収穫祭記念白ﾜｲﾝ (アメリカ、カリフォルニア地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：リースリング３４％、シャルドネ３３％、ソーヴィニョン・ブラン３３％
ココ・ファーム・ワイナリーが毎年11月に行われる収穫祭用に、
カリフォルニアの良質な葡萄を使用して旧友マット・クラインさんに醸造を委託したワイン。
数種の異なる原料ブドウからの幾つもの果実味やアロマのキャラクターを
バイキングのように取り合わせています。
もぎたての果実のように香り高く、熟したブドウの持つ自然の良さをすべて備えたワインです。
グラス ￥６８０ ボトル￥２９００
⑤ ﾌｪｳﾄﾞ･ｱﾗﾝﾁｮ ｲﾝﾂｫﾘｱ (イタリア、シチーリア地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：インツォリア１００％
「最高のコストパフォーマンス」「料理との相性の良いワイン」というコンセプトのもと、
太陽いっぱいシチーリアの地葡萄インツォリアで造られる白。
レモンのような酸のきりっとした果実、白い花やミネラルの香り。
洋ナシやメロンのような果実味が豊かで、酸とミネラルできりっとした印象です。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年11月17日(木) 17:50
いよいよ今日からヌーヴォー解禁ですね！
当店はヌーヴォー飲み比べとあわせて週末スペシャルワインも
金曜からご提供させていただきます！
皆様のお越しをお待ちしております。
ﾙｶ･ﾏﾛｰﾆ99点！
ﾓﾝﾀﾙﾍﾞﾗ ﾙｹ･ﾃﾞｨ･ｶｽﾀﾆｮｰﾚ･ﾓﾝﾌｪﾗｰﾄ･ﾗﾁｪﾝﾄ2009
イタリア国内にて高評価を受けるトップ生産者「モンタルベラ」が
情熱と誇りを持って育てた土着品種「ルケ」を100％使用して造ったワイン。
2009年は、なんとイタリアの著名なワインガイド『ルカ・マローニ2011』で、
最高得点となる99点を獲得！
（『ルカ・マローニ』 では「100点」という採点が存在しないため実質99点が最高得点）
バラの香水のような華やかな香りにアプリコットやマンゴスチン、ライチ等
ブラインドならば白ワインではないかと思わせるほどのユニークなニュアンスを有しています。
口当たりはとてもシルキーでタンニンも殆ど感じられないように繊細。
赤ワインのイメージが変わるワインです。
グラス １２００円
■ 生産地：イタリア、ピエモンテ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１４，５％
■ ブドウ品種 ：ルケ１００％
■ 平均樹齢 ：年
■ 平均年間生産量 ：８０００本
ヌーヴォー飲み比べセット！
Posted by uchiuchiwine on 2011年11月16日(水) 17:29
とうとう明日待ちに待ったヌーヴォーの解禁日です！
明日木曜日から数量限定で飲み比べセットをご提供させていただきます。
年に一度のお祭りです。
是非この機会を逃さずに瑞々しい新酒の味わいをどうぞお楽しみください！
尚、今年もグリューワイン始めました。
寒い日にはまずこれで温まりませんか？
ﾄﾞｲﾂ農産物ｺﾝｸｰﾙ金賞！
ﾄﾞｸﾀｰ･ﾃﾞｨﾑｰｽ
ｶﾄﾚﾝﾌﾞﾙｶﾞｰ ﾁｪﾘｰ･ｸﾞﾘｭｰﾜｲﾝ[NV]
チェリーの果汁でつくったフルーツワインに、温めた時に楽しんでいただけるよう
ハーブやシナモン、スパイス系の香りを加えました。
冷たいままでもスパイスの薫り高いフレーバーワインとして楽しめます。
グラス 500円
■ 生産地：ドイツ
■ 味のタイプ ： 赤・甘口
■ アルコール度： ８，５％
「ヌーヴォー飲み比べセット」
「カリーム・ヴィオネ」 ボージョレ・ヴィラージュ・プリムール
樹齢平均 60 年以上の古樹から収穫される葡萄は
全てビオロジックで栽培というこだわりの自然派ヌーヴォー。
カリームのヌーヴォーの最大の特徴といえば、「もぎたてフルーツのような果実味」。
みずみずしさと喉越しの良さは他より抜きん出ている感があり、
これぞヌーヴォーの醍醐味！といった味わい。
パリのカーヴやワインバーでも人気が高く、あっという間に売り切れてしまう程です。
日本ではまだ知名度が低いですが、本場の人もうなる味わいを是非お試し下さい。
「ポール・ボーデ」 ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー
「ポール・ボーデ｣は生粋のボージョレ生産者。
品質の高さには定評があり、サンタ・ムールで行われたワインコンクールでも
2年連続で並みいる強豪を抑え堂々の1位に輝いた実績を持ちます。
ボージョレをこよなく愛したポール・ボーデ氏から始まり140年の歴史を誇るワイナリーが、
ワンランク上のヴィラージュ区画から造るエレガントなヌーヴォーです。
「ヴィニュロン・ド・ラバスタン」 ガメイ・ヌーヴォー
フランス南西地方ガイヤック地区で造られる、ボージョレと同じガメイ種を使用したヌーヴォー。
しかしボージョレよりはずっと南にある為、
収穫時期も早く航空便を使わず船便でやってくるので価格はずっとお手頃。
過去に何度も新酒の品評会で金賞を受賞する
ヴィニュロン・ド・ラバスタンが造るお買い得感満点のヌーヴォーです。
各75ml×3種類 1050円
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年11月14日(月) 17:55
とうとう今週の木曜日はヌーヴォーの解禁日ですね。
今年も飲み比べを実施します！
年に一度のお祭りです。
みんなでわいわい盛り上がりましょう！
さて今週のイチオシはペッシュ・ローリエです。
作業が困難な区画で造るピノ。
血のにじむような苦労の味わいをぜひお試しください！
① ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ﾚｷｭ ﾎﾞｻｰﾙ･ﾄｳｵｰ (フランス、ロワール地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：ｸﾞﾛ･ﾌﾟﾗﾝ40％、ｼｬﾙﾄﾞﾈ30%、ﾐｭｽｶﾃﾞ15%、ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ&ｶﾍﾞﾙﾈﾌﾗﾝ15%
ニコラ・ジョリー等と並ぶロワール地方のビオディナミの象徴的な存在
｢ギィ・ボサール｣が造るスパークリング！
シャンパーニュを思わせる心地良い泡立ちで口当たりも滑らか、
様々なフルーツの香味に加えてしっかりミネラルを感じさせる味わいは流石ビオの重鎮。
グラス ￥６２０ ボトル￥３１００
② ﾍﾟｯｼｭ･ﾛｰﾘｴ VdPﾄﾞ･ｴﾛｰ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ (フランス、ﾗﾝｸﾞﾄﾞｯｸ&ﾙｰｼｮﾝ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
「l'hommemort（死人）」という、土壌がほとんどない薄い粘土層の畑。
さらにすぐ下が厚い岩盤プレートという畑作業自体が死ぬほど困難な区画に
2008年植樹されたブドウ。
しかも最初からビオ農法を100％貫いているのでその苦労は大変なもの。
さすがに南のピノにブルゴーニュの酸を求めることは難しいですがコストパフォーマンスは十分で、
味わいは瑞々しくヴァン・ド・ソワフと呼ぶにふさわしいワインです。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
③ KWV ｶｾﾄﾞﾗﾙ･ｾﾗｰ ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ (南アフリカ)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン１００％
南アフリカのトップワイナリーKWV社が誇るプレミアムワインシリーズ「カセドラル・セラー」。
カベルネ・ソーヴィニョン100％で造られるこのワインはオークの小樽で24 ヶ月熟成、
新樽熟成に由来する複雑な風味と凝縮された果実味が特徴的です。
コストパフォーマンス高し！
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ｼﾞｬｲﾛ ｳﾞｨｰﾉ･ﾃﾞﾙ･ﾗｰｺﾞ･ﾋﾞｱﾝｺ (イタリア、ヴェネト地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ガルガーネガ７０％、ピノ・グリージョ２０％、ソーヴィニョン１０％
伝統的なアパッシメント(陰干し)のブドウを使用して造られる白ワイン。
完熟度も酸の量も変わらずに葡萄から15～20％の水分が失われる為、
糖分等全てのエキス、アロマが集約することが出来るのが特徴。
滑らかな口当たり、低めの酸に程よい苦味と爽やかな余韻が特徴の華やかな香りのワインです。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
⑤ ﾁｪｽｺｰﾆ ﾌﾟﾗﾋﾞ･ﾋﾞｱﾝｺ (イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：マンゾーニ・ビアンコ、リースリング、ピノ・ビアンコ
ガンベロ・ロッソ誌やデカンター誌など世界中から高い評価を受けるチェスコーニが、
地品種のマンゾーニ・ビアンコを主体にアルザス系のブドウをブレンドして造る白。
マンダリン等の柑橘系果実にアカシアの花を思わせる華やかな香り。
フレッシュかつふくよかな味わいです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
