Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年9月20日(火) 22:26
連休はいまいちのお天気でしたが皆さん満喫されましたか？
私は夕方にオータムフェスタをチラッとのぞきに行きましたが
やはりすごい人出ですね。
五時過ぎには寒さに負けて室内に移動してしまいました。
日が暮れて来ると一気に冷え込みますね。
次回は昼のうちに行ってみようと思います。
さて今週のイチオシはシャトー・フュイッセです。
シャンパーニュにも匹敵と評判の泡です。
ぜひお試しください！
① ｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ｼｬﾄｰ･ﾌｭｲｯｾ (フランス・ブルゴーニュ地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
ブルゴーニュの銘醸「シャトー・ド・フュイッセ」のオーナー醸造家ヴァンサン氏が
シャルドネ種のみを使用して醸造したブラン・ド・ブランのクレマン。
本家プイィ・フュイッセを想わせる濃厚なコクと、
美しく繊細な泡立ちはシャンパーニュにも匹敵。今回限りの特別価格でご提供です！
グラス ￥６４０ ボトル￥３２００
② ﾘｼﾞｰﾆ ｻﾝ･ﾋﾞｱｼﾞｮ (イタリア、トスカーナ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ブルネッロ１００％
今や「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」のトップ・ワイナリー「リジーニ」が
ブルネッロ種100％で樽熟成せずに造るIGT。
新鮮ブドウの果実が豊かで、カシスやチェリーのような心地よいアロマ。
口に含むと甘草やミントのフレーヴァーがあり、しっかりとしたミネラルを感じます。
果実と酸のバランスがよく、リジーニのブルネッロがいかにきれいに表現されているか判るワインです。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
③ ﾌｪｳﾄﾞ･ｱﾗﾝﾁｮ ｶﾝﾄﾄﾞｰﾛ (イタリア、シチーリア地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：ネロ・ダーヴォラ８０％、カベルネ・ソーヴィニョン２０％
国際品種とシチリアの地ブドウのブレンドによる素晴らしい出逢いを、
島に伝わるラブ・ストーリーと重ねて、この愛を歌った楽譜があしらわれています。
赤は地品種のネロ・ダーヴォラにカベルネ・ソーヴィニョンのブレンドで、
太陽の恵みをたっぷりと受けた芳醇な果実味が楽しめる本格派フルボディです。
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
④ ｹｰﾌﾞﾙ･ﾍﾞｲ ﾏｰﾙﾎﾞﾛ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝﾌﾞﾗﾝ (ニュージーランド、マールボロ地区)
白・辛口
■ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
ニュージーランドで世界レベルのワインをつくるワイナリー「ケーブル・ベイ」のプレミアムライン。
超当たり年の2010年は、凝縮した果実味とクリスピーな酸が特徴。
トロピカルフルーツに白系果実やグーズベリーのフレーバー、
クリーミーな質感と奥行きを持つ複雑な味わいが魅力的。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
⑤ ｲﾙ･ﾗ･ﾌｫﾙｼﾞｭ ｼｬﾙﾄﾞﾈ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
白・辛口
■ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
リアルワインガイド誌で「絶対的本物の旨安ワイン」にも選出された白。
樹齢３０年のシャルドネ種を100％使用し、フレンチオークの新樽で熟成と明らかに高級仕様。
トロピカルフルーツにバニラの香り、たっぷりとしたボディがありながら口当りは滑らか、
とても良く出来たシャルドネです。
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年9月15日(木) 16:49
相変わらずお天気はいまいちですが、今週末は連休ですね。
雨で外へ出かけられない日はおいしいワインを楽しみましょう！
今週のスペシャルワインはフレデリック・コサールの赤・白対のラインナップです。
是非お試しください！
ﾌﾚﾃﾞﾘｯｸ･ｺｻｰﾙ
現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間
ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、
その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。
以上輸入元資料より抜粋
ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ﾙｰｼﾞｭ ﾌﾞﾄﾞｰ2009
収穫日は2009年9月19日と23日。ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、
ピュリニーとシャサーニュの間にある教会の近くに買いブドウの畑があります。
ミネラルやフランボワーズなど赤い果実の香り、
フレッシュな果実味の中にしっかりとした酸とミネラルが広がり微かに収斂味が残るのが特徴です。
―以下リアルワインガイド34号より抜粋―
ネゴシアンもの。ドメーヌのブドウも入っているが、半分以上が買いブドウによって造られる。
香りは必殺梅きのこがよく香り、次いで大地香のいい香り。
味は甘く、酸度がやや低いが、ひたすらジューシーでみずみずしいので全く重くはない。
ともかく純粋に美味しいワインで、09年もシャソルネイは盤石だ。
なお、中盤から酸がキチンと出てきたこともご報告。(89+～90点)
グラス １３００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ： 赤・ミディアムボディ
■ アルコール度： １２，５％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：３５～５０年
ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ﾌﾞﾗﾝ ﾋﾞｺﾞｯﾄ2009
ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味で、
ヴォルネイとポマール近辺のPuits de chauxという区画のブドウが主。
ヴェルヴェンヌやカシューナッツ、黄桃の香り。アタックに豊かな果実のボリュームがあり、
後半から凝縮した酸と旨味が横に滑らかに広がります。
―以下リアルワインガイド34号より抜粋―
これも赤同様ネゴシアンもの。
とてもナチュラルで華やかな白と黄色の花にトロピカルフルーツ、そしてそしてミネラル。
味は甘く、しかし酸も適度にあってダレは全くない。
このワインの完成度はいつも高いが09年も当然そう。酵母の風味が口中を覆い、
旨いと言ったらない。
シャソルネイの白はもうこのワインだけでいいんじゃないかとさえ思ってしまう。(90点)
グラス １３００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ： 白・辛口
■ アルコール度： １２，５％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：３６～６１年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年9月12日(月) 17:38
九月も中旬に入り一気に涼しくなりましたね。
これからまた冬に向かって行くかと思うと憂鬱ですが、
今週末からオータムフェスタも始まるので冬に向かって英気を養いたいと思います。
さて今週のイチオシはスパイスルートです。
南アフリカの実力派の味わいを是非お試しください！
① ﾕｰ･ｱｰ･ｿｰ･ﾊﾞﾌﾞﾘｨ (フランス・ロワール地方)
スパークリングロゼ・辛口
■ ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン50％、グルナッシュ30％、サンソー10％、コー10％
ロワールの鬼才「クリスチャン・ショサール」が造るロゼのペティアン（弱発泡性ワイン）。
ブドウは黒ブドウのみですが、皮は使わずジュースのみ搾っているので色は綺麗なピンク色。
スイカや鉱物的なミネラリィな香りに、黒ブドウらしいボリューム感と柔らかな酸、
そして余韻に心地よい苦味が残ります。
グラス ￥６５０ ボトル￥３３００
② ｼﾞｬｲﾛ ｳﾞｨｰﾉ･ﾃﾞﾙ･ﾗｰｺﾞ･ ﾛｯｿ (イタリア、ヴェネト地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：コルヴィーナ７０％、ロンディネッラ２０％、シラー＆メルロー１０％
ブドウはアマローネの区画外の畑ですが、アマローネ同様アパッシメントとリパッソで造るワイン。
ブドウの房の付いた枝を切り離し樹の上で乾燥させて凝縮させてから醗酵を行い、
更に上級ワインを発酵した後の果皮と合わせて再度発酵させる独特の製法。
ポートワインやチョコレート、オレンジ、バナナ、紅茶等アマローネを想わせる
様々なニュアンスが感じられます。香りも味わいもとても濃厚なワインです。
グラス ￥６４０ ボトル￥２７００
③ ﾙ･ｼﾞｬｼﾞｬ･ﾄﾞ･ｼﾞｮｳ ｶﾍﾞﾙﾈ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン１００％
ロバート・パーカー氏も2つ星評価の生産者が手掛けるデイリーワイン
(ジャジャとは現地の俗語で気軽に飲むワインを意味します)。
ベリー系のたっぷりとした果実味、キメ細やかなタンニンがあり調和が取れた味わいです。
過去に雑誌「一個人」で2000円以下のフランスワイン部門第一位を獲得する実力派。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ｽﾊﾟｲｽ･ﾙｰﾄ ｳﾞｨｵﾆｴ (南アフリカ、コースタル・リージョン)
白・辛口
■ブドウ品種 ：ヴィオニエ１００％
南アフリカで最も影響力のある生産者の一人「チャールズ・バック」が、
飽くなき探究心からローヌ品種にこだわり造ったプレミアムブランド「スパイス・ルート」。
ヴィオニエ100％で造られるこのワインはピーチやオレンジの皮のアロマ、
マジパンやりんごの蜜を想わせるリッチな果実味が特徴的。
オーク香は非常に控えめで、エレガントな質感且つ力強いフルボディタイプのヴィオニエです。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
⑤ ﾌｪｳﾄﾞ･ｱﾗﾝﾁｮ ﾀﾞﾘﾗ (イタリア、シチーチア地方)
白･辛口
■ ブドウ品種 ：グリッロ８０％、ヴィオニエ２０％
国際品種とシチリアの地ブドウのブレンドによる素晴らしい出逢いを、
島に伝わるラブ・ストーリーと重ねて、この愛を歌った楽譜があしらわれています。
葡萄は地品種のグリッロにヴィオニエのブレンドで、
華やかなトロピカルフルーツのアロマに
上質な酸とミネラルのバランスが魅惑的な素晴らしい白ワイン。
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年9月7日(水) 22:53
台風も落ち着いてやっと晴れ間が見えて来ましたね。
短い秋ですが、オータムフェスタなどイベントを満喫して
長い冬に向けて英気を養いたいですね。
さて今週のスペシャルワインはフランスのワイン専門誌で、将来が期待される５人のブルゴーニュの造り手に選ばれるほど注目される造り手です。
今回は特別価格でのご提供です！
お見逃しなく！！
ロドルフ･ドゥモジョ
親からの相続ではなく、自らの意志でワイン造りを始めたロドルフ・ドゥモジョは20代の初め、
1992年にブルゴーニュのムルソー村に移り住み、ドメーヌをゼロから造り上げてきました。
極僅かな畑を丹念に手入れし、次第に協力者を得てブドウ畑を徐々に増やし、
現在はブルゴーニュでも平均的な7.5ヘクタールの栽培面積を所有するに至るようになりました。
ムルソーに在りながら白の栽培面積がまだ少なく、発展途上ではあるものの
既存のキュヴェはかなりのポテンシャルを備えています。
赤は既に完成の域に入っており、
ヴィラージュクラスはチャーミングな果実香がパッと表出する一方で、
1級や看板のPommard Vignotsなどは骨格のしっかりとした存在感を放っています。
今後も、規模と品質の両方での更なる飛躍が期待できる凄腕の造り手と言える。
フランスのワイン専門誌「レ・ヴュー・ド・ヴァン』では、
将来が期待される５人のブルゴーニュの造り手に選ばれるほど注目されています｡
以上輸入元資料より抜粋
ﾎﾟﾏｰﾙ ﾚ･ｳﾞｨﾆｮ2008
今回太っ腹な輸入元のおかげで、ロドルフ・ドゥモジョの村名ポマール(クリュ名付)を
輸入元の希望小売価格よりお安くご提供させていただきます。
以前にこの生産者のクリュ名なしのポマールをご紹介させていただきましたが、
さらに深みの増したクリュ名付のポマールをクリュ名無と同じ価格でご提供です！
(ちなみに前回は輸入元からワインの卸価格の一部を義援金として寄付しましたが、
今回はありません。その分皆様にお安くご提供させていただきます。)
―以下リアルワインガイド32号より抜粋―
良い意味で茎のナチュラルな香りがあって複雑性を与えている。
もちろん気品もバッチリだ。液体はジューシーできれいだが、
中盤からタンニンがちょこちょこと顔を出し、力のある構造を持つ。
また、味わいバランスは他のワイン同様にバツグン。
価格はここにしては少し高いが素晴らしい村名ワインに仕上がっている。
（89～90点）
グラス １１００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年9月5日(月) 17:36
九月に入り毎日雨で気分が晴れませんね。。
こんなときはおいしいワインで気分転換しませんか？
今週のイチオシは南アフリカのゴート・ドゥアーです。
このワイナリーはネーミングがユニークなものが多いですが、
味はしっかりと本格派です。
是非お試しください！
① ｷﾞｨ･ﾒﾙｼｵﾙ ｸﾚﾏﾝ･ﾀﾞﾙｻﾞｽ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (フランス、アルザス地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：ピノ・ブラン８５％、シャルドネ１５％
18世紀よりワイン造りを行うアルザスの家族経営ドメーヌが造る
ヴィンテージ入りクレマン。
2000年よりビオロジックで栽培しているピノ・ブラン85％と
シャルドネ15％を使用し、36ヶ月の瓶熟成によりキメ細やかな泡と
柔らかな味わいを持つブラン・ド・ブランに仕上げています。
グラス ￥６００ ボトル￥３０００
② ﾕｰ･ｱｰ･ｿｰ･ﾅｲｽ (フランス、ロワール地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：コー(マルベック)７０％、ガメイ３０％
ロワール自然派ワイン界の鬼才「クリスチャン・ショサール」が
仲間の自然派生産者のブドウで仕込む赤。
ヴィンテージによってブドウの品種は変わるものの、
共通するのはナチュラルで優しい味わい。
この年はマルベックとガメイで造られていて、スミレやキルシュの香り、
軽やかでフレッシュな果実味、後味にほんのりタンニンを感じる大人な味わいです。
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
③ ｴｽﾄﾗﾃｺﾞ･ﾚｱﾙ･ﾃｨﾝﾄ (スペイン)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：テンプラニーリョ１００％
ヴィンテージ表記も無いテーブルワインのクラスながら
収穫は全て手摘みで行うなど品質・コストパフォーマンスはかなりのもので、
国内外ともに高い評価を受ける赤。
ロバート・パーカー氏に｢絶対ケース買いするべきだ｣
｢年に約6000種の高級ワインを試飲するがこんなには感動しない｣と言わしめています。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾗﾝﾄﾞﾛﾝ ﾐｭｽｶﾃﾞ･ｾｰｳﾞﾙ･ｴ･ﾒｰﾇ ﾙ･ﾌﾟﾃｨ･ｸﾛ
(フランス、ロワール地方)
白・辛口
■ブドウ品種 ：ミュスカデ１００％
土壌を生かしたワイン造りに全身全霊を傾ける自然派生産者
ドメーヌ・ランドロンのミュスカデ。
リンゴをはじめフレッシュなフルーツ香に満ちた香りに、
地中深く根をはった葡萄が地下の岩板層から吸いあげた
充実したミネラルを感じさせます。
土地の味わいを見事に表現しているワインです。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
⑤ ｺﾞｰﾄ･ﾄﾞｩｱｰ (南アフリカ、ウェスタン・ケープ地方)
白･辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
ブルゴーニュのコート・ドールをもじったパロディワインですが、
どっこい味わいは本格派。
フレッシュな柑橘果実のアロマとほのかなミネラル感、
ニューワールドらしいたっぷりとした果実味とボディにほのかなオーク香が特徴的。
深さと奥行きのある完成度の高いミディアムボディーのシャルドネです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
