Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年7月26日(火) 18:14
今月ももう終わりますね。あっという間ですが残り少ない夏を満喫したいですね！
７月最後のスペシャルワインは、今日におけるシャンボール最後の新世代
ルイ・ユエランです。
ワインメディアには基本的に一切出展しないという稀少品。
是非お試しください！
ﾙｲ･ﾕｴﾗﾝ
今日におけるシャンボール最後の新世代、いよいよ登場です。
このドメーヌの3代目となるフレデリック・ユエランは、
家業を継いだ1990年から1999年まで、
本業のメカニックの仕事の傍らぶどうを栽培しネゴシアンに販売するという、
いわゆる兼業農家でした。
2000年、シャンボール村栽培組合長のクリスチャン・アミオ（アミオ・セルヴェール）や、
同世代のミッシェル・ディジオイアらとの邂逅を通じて
「ワイン造りの面白さと奥の深さにハマってしまい」、
ドメーヌ一本で行く道を選択しました。同時に、
「農薬や化学肥料ではなく、僕が、いつも畑にいて対処する」
厳しいリュット・レゾネを開始しました。
「僕はグラン・クリュはおろか、プルミエ・クリュも持っていません。
だから、他の造り手がボンヌ・マールにかける情熱を村名シャンボールに、
プルミエ・クリュにかける手間と時間をACブルゴーニュに注いでいます（笑）」
という彼は、わずか4haの畑と「シャンボール一小さい」醸造所の隅々まで、
細やかに神経を張り巡らせ、ぶどう本来の力を最大限に引き出すことを極意とする、
清潔でナチュラルなワイン造りを行っています。
「シャンボールらしさとは、スミレとフランボワーズの華やかな香り、
そして他のどのAOCのワインよりも繊細なフィネスだと思います。
僕は、ブルゴーニュらしいワイン、ピノノワールらしいワイン、
そして、シャンボールらしいワインを造りたいのです」。
ワインメディアには基本的に一切出展しないという彼。
実際私たちも、シャンボール村内の看板ではじめてその存在を知ったのですが、
下記の通り、「口コミで自然に広がりました」というその販売先は
なかなかのもので、日本にもかなり少ない量でのご紹介になります。
―以上輸入元資料より抜粋―
ｼｬﾝﾎﾞﾙ･ﾐｭｼﾞﾆｰ2007
樹齢40～100年（平均70年！）という超ヴィエーユ・ヴィーニュのブドウを使用し、
グラン・クリュ並に手間暇と情熱を傾けて造る村名シャンボル・ミュジニー。
シャンボルならではの繊細さとフィネスが感じられるワインに仕上がっています。
グラス １６００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：７０年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年7月25日(月) 17:58
あっという間に７月も終わりますね。
昼間は暑いのですが、夜は肌寒いくらいで過ごしやすいですが
少しもの足りない夏のような気もします。。。
今週の２７（水）・２８（木）は当店向かいのサンプラザにて
ノースロード２４フェスタに出店しておりますので
そちらのほうにご来店お待ちしております！
① ｻﾝﾃﾛ ﾋﾟﾉ･ｼｬﾙﾄﾞﾈ (イタリア、ヴェネト地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：ピノ・ビアンコ５０％、シャルドネ５０％
日本でのスプマンテシェアNo.1メーカ「サンテロ」が
ピノ・ビアンコ種とシャルドネ種を用いて造る本格的な辛口のスパークリングワイン。
泡立ちはきめ細かく、スッキリとした味わいで料理との相性も幅広く楽しめます。
グラス ￥５００ ボトル￥２１００
② ｼｬﾄｰ･ｶﾌﾟ･ﾄﾞ･ﾌｫｼﾞｪｰﾙ (フランス、ボルドー地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：メルロー８５％、カベルネフラン１０％、カベルネソーヴィニョン５％
サン・テミリオンでは今や人気実力とも確たる地位を築いたフォジェールが
お隣コート･ド･カスティヨンで造るこのワインはとにかく濃いの一言。
豊かな果実味に力強さもあわせ持つとても分かりやすい味わいと思ったら、
コンサルタントはやっぱり｢ミッシェル･ロラン｣。
賛否両論ある彼ですが、濃く(コク)旨ワインを造らせればやっぱり秀逸です！
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
③ ﾌﾗﾝｸ･ﾏｻｰﾙ ｶﾀﾙｰﾆｬ･ﾛﾎ ｳﾞｨｰﾆｬ･ｱﾙﾀ (スペイン、プリオラート地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ガルナッチャ５０％、サンソー５０％
イギリスのソムリエ選手権で優勝した経歴を持つ元トップソムリエが自ら造る赤。
標高300ｍという高地に植えられた平均樹齢60年の
ガルナッチャとサンソーから造られるワインはダークチェリー等の熟した果実の香り、
酸が穏やかかつ赤い果実の果実味が豊かで、スパイスの苦味が余韻に残ります。
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
④ ﾄｩﾙｸﾊｲﾑ ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ (フランス、アルザス地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ゲヴュルツトラミネール１００％
アルザスの名門トゥルクハイムの造るゲヴルツトラミネール。
品種由来のフレグランスを思わせるバラの花やライチのエキゾチックな香り、
生のブドウを思わせるフルーティーな風味、
育ちのよさをたっぷり感じるきれいなワインです。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
⑤ ﾄﾚｳﾞｪﾚﾝ･ﾌｧｰﾑ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝ (オーストラリア、西オーストラリア地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
ジェームスハリディ著ワインコンパニオンにおいて、
5ツ星ワイナリーと評価されるトレヴェレン・ファームが造るソーヴィニョン・ブラン。
アロマティックなフレーバーをとどめる為に、ステンレスタンクで低温発酵を行い、
早い時点で瓶熟成を行うのが特徴。
パッションフルーツやパイナップルを思わせる香りが広がり、
グレープフルーツや柑橘系の果実の風味が感じられます。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年7月22日(金) 01:20
暑くなって来ましたが夜は少し肌寒いですね。。
そんな夜はおいしい赤ワインを飲みたくなりますね。
週末スペシャルワインでも中々登場しない（今回で2回目）ブルゴーニュの1級畑
の味わいをお試しください！
ﾃﾞｨﾃﾞｨｴ･ﾓﾝｼｮｳﾞｪ
ディディエ・モンショヴェは、自社ビン詰めを開始した1989年から
ビオディナミを開始したというブルゴーニュにおけるビオディナミの草分けの一人で、
DRC、ルフレーヴ、コント・ラフォンなどとともに
大師匠ピエール・マッソンに直接師事したブルゴーニュの第一グループに属します。
また、ドメーヌを創業する前はブルゴーニュの2大醸造コンサルティング会社のひとつ
BIVB社の看板エノローグ（彼の後が今日も活躍するエリック・グランジャン）
として何百軒という優良ドメーヌを指導してきており、
醸造についてもブルゴーニュを代表するプロ中のプロです。
今日も、親友のダヴィッド・レクラパールをはじめ、
年間100人以上のフランス中の若手ビオディナミストがアドバイスを求めて彼を訪れ、
栽培醸造両面で、後進に惜しみない支援の手を差し伸べています。
そんな彼のワインは、体にすーっと吸収されるようなみずみずしさと、
底から湧き上がってくるような果実の滋味に満ち溢れており、
土壌の生態系バランスの改善や根の深さといった「ビオディナミを行う意義」が、
頭ではなく体で理解できます。
以上輸入元資料より抜粋
ﾎﾞｰﾇ1erｵｰｸｼｭﾘｱ2004
週末スペシャルワインでも中々登場しない（今回で2回目）ブルゴーニュの1級畑！
しかもビオディナミ農法と自然な醸造方法でテロワールのありのままを表現する
モンショヴェのワインですから、畑の特徴が余すことなく味わえます。
ミネラルやブルーベリー、微かなシガーの香り。
ミディアムボディで新鮮な果実味とミネラルがすばらしく、純粋でエレガントな赤。
グ
ラス １６００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：５０～７０年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年7月20日(水) 00:33
連休はお天気はいまいちでしたが、皆さん満喫されましたか？
来週は北２４条のお祭りが２７(水)、２８(木)にサンプラザ前の広場で開催されます！
当店もそちらのほうに出店しておりますので、是非いらしてください！
お店での営業はお祭り終了しだいとなりますのでよろしくお願いいたします。
さて今週のイチオシは名前も面白い「ムムム」です。
ピノ・ノワールとソーヴィニヨン・ブランの赤・白です。
「ムムム・・。おいしい！」と言う意味から名づけられたワイン。
唸ってしまうほどの味わい是非お試しください！
① ﾚ･ﾏﾙｹｼﾞｰﾈ 10×10 ﾌﾞﾘｭｯﾄ (イタリア、ロンバルディア地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：ピノ・ビアンコ、ピノ・ネロ、シャルドネ
10×10はオーナーのビアッタ家が
ワインを家業としてから100年経ったのを記念して造られたスプマンテ。
フランチャコルタと同様に瓶内２次発酵で造りながら、
あえて熟成期間を法定より1か月短い24か月にしている為、
フランチャコルタは名乗れませんがコストパフォーマンス抜群。
アカシアの花や菩提樹、香ばしいトーストの香り、
柔らかな泡立ちでいきいきとしたフレッシュな味わいです。
グラス ￥６００ ボトル￥３０００
② ﾑﾑﾑ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ ｸﾞﾗﾝﾄﾞ･ｷｭｳﾞｪ (フランス、ロワール地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
「ムムム・・・美味しい！」という意味から名付けたちょっと変わった名前。
ヴァン・ド・ペイの最高品質を目指して造られたこのピノ・ノワールは、
長年追求し続けて辿り着いたという
果実味たっぷりな南仏産と繊細なロワール産のブレンド。
お互いが見事な補完関係にありバランス感抜群のピノです。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
③ ｶﾞﾝﾏ ｵｰｶﾞﾆｯｸ ｼﾗｰ ﾚｾﾙﾊﾞ (チリ、ラペル・ヴァレー)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：シラー９６％、プティ・ヴェルド２％、マルベック２％
チリ最大のオーガニック生産者ベサが造るお手頃価格のオーガニック赤ワイン。
チェリーや完熟プラムの豊かな香り、ノーズには珈琲の香りも漂います。
完熟したタンニンはシルクのような口当たりを演出。長い余韻が魅力です。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ﾑﾑﾑ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ ｸﾞﾗﾝﾄﾞ･ｷｭｳﾞｪ (フランス、ロワール地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・プラン１００％
「ムムム・・・美味しい！」という意味から名付けたちょっと変わった名前。
このソーヴィニョンは「ギド・アシェット」で
「クー・ド・クール（ひとめぼれ）」に選ばれる等、
各方面でこのカテゴリーのトップクラスの評価を受けています。
ミネラル感に秀でていて、自然に次のグラスに手が伸びるような見事なバランスです。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
⑤ ｱｳﾞｨﾄｩｽ ｼｭﾅﾝ･ﾌﾞﾗﾝ ｵｰﾙﾄﾞ･ｳﾞｧｲﾝｽﾞ (フランス、ロワール地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：シュナン・ブラン１００％
ワイン商社アヴィトゥスがトゥーレーヌの名手、
若手実力派のザビエル・ワイスコップ氏とのコラボで実現した
シュナン・ブラン１００％の白(醸造はワイスコップが担当)。
あえて樽を使用せずステンレスタンクで醸造したワインは、
フレッシュ＆クリスピー、ミネラルリッチでエレガントな味わいです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年7月13日(水) 18:12
もうすぐ海の日なのに天気はいまいちですが、連休はどんな計画を立てていますか？
私はできれば海に行きたいと思っていますが、ナントカが引く夏風邪を引いてしまって検討中です。。。
気合で早く治さなきゃと思っています（笑）
さて今週のスペシャルワインは、いつもはブルゴーニュが多いですが
今回はオーストラリアのピノです。
若いながらも高い評価を受けている造り手の良年にしか作られない１杯を是非お試しください！
ﾛｰｶﾞﾝ
設立から僅か10年で早くもオーストラリアを代表する評価誌『Quaff』（2008年版）が
“オレンジ地区TOP2ワイナリー”の一つとして紹介するまでに成長したローガン・ワインズ。
その、コストパフォーマンスの高さは既に折り紙つきで、
ミドルクラスのワインがカンタス航空国際線のファーストクラスで使われるなど、
オーストラリアを代表する造り手としての地位を築いてきました。
オーナー（醸造家）は弱冠41歳の若き造り手、ピーター・ローガン氏。
ローヌや北イタリアのワインをこよなく愛するピーターは
オーストラリアの大地が産み出す力強い豊かな果実味を持ち、
一方で上品で繊細な骨格を持つヨーロッパのワインをも想わせる、
そんな“ミステリアスで気品に溢れたワイン”をコンセプトにワイン造りを行っています。
以上輸入元資料より抜粋
ﾛｰｶﾞﾝ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ2006
良年のみ生産される、とっておきの限定ワイン。
06年は冷涼な気候で、より繊細でバランスの取れた年となっています。
ダークチェリー、ブラックベリー等の果実香にスパイスのアクセント。
口当たりは柔らかく、シルキーな骨格が特徴です。
グラス １０００円
■ 生産地：オーストラリア、ニュー・サウス・ウェールズﾞ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１４，３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均年間生産量 ：２３０４本
