Uchiuchiのおすすめ帳
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by uchiuchiwine
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年7月22日(金) 01:20
暑くなって来ましたが夜は少し肌寒いですね。。
そんな夜はおいしい赤ワインを飲みたくなりますね。
週末スペシャルワインでも中々登場しない(今回で2回目)ブルゴーニュの1級畑
の味わいをお試しください!
ディディエ・モンショヴェ
ディディエ・モンショヴェは、自社ビン詰めを開始した1989年から
ビオディナミを開始したというブルゴーニュにおけるビオディナミの草分けの一人で、
DRC、ルフレーヴ、コント・ラフォンなどとともに
大師匠ピエール・マッソンに直接師事したブルゴーニュの第一グループに属します。
また、ドメーヌを創業する前はブルゴーニュの2大醸造コンサルティング会社のひとつ
BIVB社の看板エノローグ(彼の後が今日も活躍するエリック・グランジャン)
として何百軒という優良ドメーヌを指導してきており、
醸造についてもブルゴーニュを代表するプロ中のプロです。
今日も、親友のダヴィッド・レクラパールをはじめ、
年間100人以上のフランス中の若手ビオディナミストがアドバイスを求めて彼を訪れ、
栽培醸造両面で、後進に惜しみない支援の手を差し伸べています。
そんな彼のワインは、体にすーっと吸収されるようなみずみずしさと、
底から湧き上がってくるような果実の滋味に満ち溢れており、
土壌の生態系バランスの改善や根の深さといった「ビオディナミを行う意義」が、
頭ではなく体で理解できます。
以上輸入元資料より抜粋
ボーヌ1erオークシュリア2004
週末スペシャルワインでも中々登場しない(今回で2回目)ブルゴーニュの1級畑!
しかもビオディナミ農法と自然な醸造方法でテロワールのありのままを表現する
モンショヴェのワインですから、畑の特徴が余すことなく味わえます。
ミネラルやブルーベリー、微かなシガーの香り。
ミディアムボディで新鮮な果実味とミネラルがすばらしく、純粋でエレガントな赤。
グ
ラス 1600円
■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :50~70年
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