①　ﾋﾞｵﾋﾞｵ　ﾊﾞﾌﾞﾙｽ　EXﾄﾞﾗｲ　(イタリア、ヴェネト地方)　

スパークリング白・やや辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種   ：ガルガーネガ１００％

「ビオビオ」シリーズはその名の通り「Bio=有機農法（ビオロジック）」の葡萄から造られるワインで、

ヒヨコの鳴き声「Pio」と「Bio」を掛けたラベルが目印です。

ワインは青リンゴやライムなどフレッシュな果実の香りにフローラルなニュアンス、軽やかで飲み飽きしない味わい。

口当たりは柔らかく泡もクリーミーです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

② ﾙｰ･ﾃﾞｭﾓﾝ/ｽﾀｼﾞｵ･ｼﾞﾌﾞﾘ　IGP　ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ
(フランス、ラングドック＆ルーション地方)　

赤・ミディアムボディ　　

■ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％

スタジオ・ジブリのプロデューサーにして書家でもある鈴木敏夫氏がラベルを手がけた、

「ルー・デュモン」プロデュースの赤ワイン。

中身は仲田さんの友人が醸造長を務めるブルゴーニュのネゴシアンが造った南仏産のピノ・ノワールで、

タンクのセレクトをした仲田さん曰く「ピノ・ノワールは洗練された果実味に加えて、

ほのかな樽香が楽しめるもの」とのこと。

ラベルにはジブリらしい可愛らしい落款も。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥８００（ハーフ出来ます）　　　ボトル￥３５００

③　ｲｸﾞﾅｼｵ･ﾏﾘﾝ　ﾊﾞﾗｰﾄﾞ　ｶﾞﾙﾅｯﾁｬ･ｵｰﾙﾄﾞ･ｳﾞｧｲﾝ
(スペイン、カリニェーナ地方)

赤・フルボディ　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：ガルナッチャ１００％

スペインはカリニェーナの地で100年以上の歴史を誇る家族経営のワイナリーが、

標高600ｍに位置する畑で栽培する平均樹齢70年の完熟したガルナッチャのみで造る赤。

スパイシーかつ黒果実系のパワフルなワインですが、フ

レンチオーク樽熟成でエレガントな要素も兼ね備えています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６２０→￥５００　　　ボトル￥２６００→￥２０００

④　ｶ･ﾙｶﾞｰﾃ　ｿｱｰｳﾞｪ･ｸﾗｯｼｺ　ｻﾝ･ﾐｹｰﾚ　(イタリア、ヴェネト地方)　

白･辛口　　

■ブドウ品種 ：ガルガーネガ１００％

今や評価はソアーヴェTOP3の一角にまで上り詰め、近年ソアーヴェで最も成功した生産者「カ・ルガーテ」。

最もベーシックなワインとなるこちらは、フレッシュではっきりとした心地良い酸味のおかげでキレが良く、

アフターに微かに甘味を感じるソアーヴェの特徴が良く表れています。

ベーシックなソアーヴェ・クラッシコとしてはトップクラスの品質。

さらにミケーレにとってこの2015年は過去最高の品質とのこと！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６２０　　　ボトル￥２６００

⑤　ｲﾙ･ﾌﾟｰﾓ　ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱ　(イタリア、プーリア地方)　

白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種   ：ソーヴィニョン・ブラン５０％、マルヴァジーア・ビアンカ５０％

  「良いことが起こる象徴」とされる花のつぼみ型の置物「プーモ」をモチーフにした

ワイナリ―のベースワインシリーズの白。

フレッシュな酸味とフルーティな果実味を得る為に収穫のタイミングを分けるこだわりで、

南イタリアでは難しいフレッシュ＆アロマティックなスタイルを実現。

飲めば良い事が起こるかも？！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

モンフォルテ・ダルバ村、バローロ村、ノヴェッロ村、

バルバレスコ村にそれぞれエステイトを持ち、

伝統的な大樽熟成でそれぞれのテロワールの特性を活かしたワイン造りを行っています。

また、銘醸地ながらも非常にリーズナブルな値付けで人気を得ている生産者でもあります。こ

ちらは、バルバレスコ・リゼルヴァの規定である50ヵ月以上の熟成（うち樽熟成9ヵ月）を

はるかに上回る長期熟成の後リリースされた、サン・シルヴェストロ渾身のアイテム。

ルビーレッドでオレンジがかったエッジ。

ドライフルーツやスパイス、ドライフラワーの複雑な香り。

熟成によって洗練され、タンニンが柔らかく長い余韻と共に染み渡ります。
グラス　　１４００円　（ハーフできます）

ﾙ･ﾌﾞﾘｿﾞｰ　VdF　ｷｬﾗｸﾃｰﾙ2015

ロワールの鬼才「故クリスチャン・ショサール」の意志を継いだ

奥様のナタリーによって運営される「ドメーヌ・ル・ブリゾー」。

こちらはショサールの真骨頂であったシュナン・ブラン100％で造る白。

野生酵母による自然の発酵にまかせているので、年によっては甘口になることもしばしばですが、

2015年はナタリー曰く「収量はそれほど多くとれなかったが、

味わい的には久々に辛口に仕上がった当たり年」とのこと。

暑い年だったにもかかわらずブドウにしっかりと酸が残り、

前回よりも残糖が少ない分ミネラルの深い味わいをダイレクトに感じます。

また、骨太な酸が柱にあるおかげで、アルコール度数が13.5％でも全く重たく感じず、

余韻も長いワインに仕上がっています。

グラス　　１２００円　（ハーフできます）

①　ﾌｧﾝﾃｨｰﾆ　ｽﾌﾟﾏﾝﾃ　ｸﾞﾗﾝ･ｷｭｳﾞｪ (イタリア、アブルッツォ地方)　

スパークリングロゼ・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種   ：アリアニコ１００％

イタリアを代表する生産者ファルネーゼが手掛けるスプマンテ。

ブドウはアリアニコ100％で、当初この契約畑は標高が高く赤ワインを造るには物足りないと考えていましたが、

逆に素晴らしいスパークリングワインが出来るのではという逆転の発想から生まれたワインです。

低圧でプレスし一番絞りの果汁のみを使用したワインは、フレッシュかつアロマティックな味わいで流石の出来栄え。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７５０→￥６７０　　　ボトル￥３９００→￥３４００

② ﾏｽ･ﾃﾞ･ﾀﾝﾇ 　(フランス、ラングドック＆ルーション地方)　

赤・フルボディ    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン５５％、グルナッシュ３５％、ムール・ヴェードル１０％

本格的かつリーズナブルというスタイルを貫く旨安の帝王ポール・マスが、

有機農法で栽培したブドウのみで造るビオロジックのトップ・キュヴェ。

カベルネ・ソーヴィニョンを主体に樹齢50年を超える古樹のグルナッシュをブレンドしたワインは、

パワフルで凝縮感が高く濃厚な果実のニュアンスが特徴的です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６８０　　　ボトル￥２９００

③　ﾋﾞｵﾋﾞｵ　ﾒﾙﾛｰ　(イタリア、ヴェネト地方)

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種   ：メルロー１００％

「ビオビオ」シリーズはその名の通り「Bio=有機農法（ビオロジック）」の葡萄から造られるワインで、

ヒヨコの鳴き声「Pio」と「Bio」を掛けたラベルが目印です。

ワインは熟したラズベリーやアメリカンチェリープラム等のアロマ、

瑞々しい果実味と酸とのバランスが良く、飲み心地の良い味わいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

④　ﾋｭｰｹﾞﾙ　ｼﾞｮﾝﾃｨ　(フランス、アルザス)　

白･辛口

■ブドウ品種 ：ｼﾙｳﾞｧｰﾅ&ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾗﾝ50%、ﾋﾟﾉ･ｸﾞﾘ22%、ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ15%、ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ７%、ﾐｭｽｶ6%

老舗ヒューゲルが、昔アルザス地方で高貴品種を組み合わせたワインを

ジョンティと呼んでいた伝統を復活し造った白。

ジョンティにはゲヴルツトラミナーのスパイシーなフレーヴァー、ピノ・グリのボディ、

リースリングのフィネス、ミュスカの果実味、そしてシルヴァーナーの爽やかさが見事に調和しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７２０　　　ボトル￥３１００

⑤　ｱﾛｶﾞﾝﾄ･ﾌﾛｯｸﾞ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ/ｳﾞｨｵﾆｴ　(フランス、ラングドック＆ルーション地方)

　白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種   ：シャルドネ７０％、ヴィオニエ３０％

旨安の帝王こと「ポール・マス」がニューワールドワインに対抗すべく造ったコスパワインシリーズ。

直訳すると「傲慢なカエル」で、時代遅れなフランスのワイナリーを皮肉っています。

ニューワールドの技術やノウハウを採り入れ進化したこちらの白は、桃やパイナップルを想わせるアロマ、

微かにバニラやトーストのヒント、いきいきとしたフレッシュな果実味が特徴。

カエルの底力が感じられるコスパ抜群の1本！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５２０　　　ボトル￥２１００

そのパートナーであるギヨーム・ボットの二人が2010年スタートさせた、

サヴィニーを本拠地とするネゴシアン。

栗山さんは2011年までラインガウのアルテンキルヒ醸造所で醸造責任者を務めていた才媛。

ギヨームはエティエンヌ・ソゼで働いた後、

2002年からサヴィニーのシモン・ビーズに請われて移籍。

当主だった故パトリック・ビーズの右腕として活躍し、今も現役で醸造を任されています。

このブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、2010年がいきなり

ジャンシス・ロビンソン女史のウェブサイトで「今週のワイン」にも取り上げられた人気ワイン。

ピュリニーのブルゴーニュAC内で栽培されたピノ・ノワールを使用していて、

2015年の赤については生産者の栗山さん曰く

「自分達が初めて自ら飲んでみたいと思うワインに仕上がりました」

（RWG58号より抜粋）とのこと。
グラス　　１０００円　（ハーフできます）

ｵﾘｳﾞｨｴ･ﾎﾞﾉｰﾑ　ﾄｩｰﾚｰﾇ　ﾛﾙﾓｰ･ﾃﾞ･ﾄﾞｩ･ｸﾛﾜ2016

自然派ワインの人気生産者「ティエリー・ピュズラ」のネゴシアン部門の後を任された

「オリヴィエ・ボノ－ム」が、シュナン・ブラン100％で造る白。

2016年は4月の雹の被害とミルデューの被害で平均収量がと80％減で、

500Lの樽一つ分しか造れませんでした。

また、以前はACトゥーレーヌを申請していましたが、ワイン量も少なく、

今はロルモーの名で十分認知されていることから2015年以降申請を止めているそうです。

2016年は残糖1g/L以下の辛口に仕上がっていますが、

味わいはとてもフルーティーでほのかな甘みすら感じます。

ボノーム曰く「フレッシュな果実味を活かすために熟成は短め」とのこと。

優しくチャーミングな味わいは、食中だけではなく

アペリティフからデザートまで幅広く使えそうです。

グラス　　１０００円　（ハーフできます）

①　ﾌｧﾝﾃｨｰﾆ　ｽﾌﾟﾏﾝﾃ　ｸﾞﾗﾝ･ｷｭｳﾞｪ (イタリア、アブルッツォ地方)　

スパークリング白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種   ：ココオッチオーラ１００％

イタリアを代表する生産者ファルネーゼが手掛けるスプマンテ。

ココッチオーラという地品種100％でシャルマ方式。

若者が集うクラブでキンキンの冷やし過ぎになっているスパークリングを見た社長が

「冷やし過ぎても美味しいものを」というのがきっかけで造られたそうで、かなり冷たくしてもしっかり香りが広がります。

ライムのような柑橘類に花のアロマなど風味豊か、フレッシュでとてもバランスがとれています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７５０→￥６７０　　　ボトル￥３９００→￥３４００

②　ﾌｫﾘｽ･ｳﾞｨﾝﾔｰｽﾞ　ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ　ﾛｸﾞ･ｳﾞｧﾚｰ　(アメリカ､オレゴン地方)　

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種   ：ピノ・ノワール１００％

名門フォリス・ヴィンヤーズが造るベースのピノ・ノワール。

カリフォルニアとは一味違うブルゴーニュ寄りの味わいで、

全く過熟感は無くきれいな赤（ほんのり黒）果実にミネラルのニュアンスも。

香りには深いブラックベリー、チェリー、スパイス香にラベンダーや白檀も感じられます。

オレゴン産のピノとしては価格もとてもリーズナブルで、

アメリカの有名ネットショップでもＴＯＰ10に入る人気ワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス￥７４０　　　ボトル￥３２００

③　ﾙﾐｴｰﾙ　GABU （ｶﾞﾌﾞ）　MBA　(日本、山梨県)　

赤・ライトボディ

■ ブドウ品種 ：マスカット・ベリーA主体（カベルネとメルローをブレンド）

山梨県産のマスカット・ベリーAを主体に造る赤（2015年はカベルネとメルローをブレンド）。

品種由来のチャーミングな甘いベリーの香りに豊かな果実味、

その名の通りガブガブ飲める軽やかな味わいが特徴的。

どんなおかずとでも仲良くなれそうな大らかさと懐の深さは、まさに居酒屋の為のワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６６０　　　ボトル￥２８００

④　ﾓﾝﾃ･ﾃﾞｨ･ﾛｱﾘ　ﾊﾞﾙﾄﾞﾘｰﾉ　ｷｱﾚｯﾄ　(イタリア、ヴェネト)　

ロゼ･辛口　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種   ：コルヴィーナ５０％、ロンディネッラ３５％、ロッサネッラ１５％

ブドウは全てビオ栽培で、コルヴィーナとロンディネッラはセニエで抜き出した分をセメントタンクで発酵、

ロッサネッラはアンフォラ（素焼きの甕）で皮と共に発酵し、無濾過で瓶詰したナチュラルワイン。

口に含むとしっかりとコクのある果実がいきいきと広がり、RWG誌「旨安大賞」獲得の白に劣らずコスパ抜群！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

⑤　ﾋﾞｵﾋﾞｵ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ　(イタリア、ヴェネト地方)

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種   ：シャルドネ１００％

「ビオビオ」シリーズはその名の通り「Bio=有機農法（ビオロジック）」の葡萄から造られるワインで、

ヒヨコの鳴き声「Pio」と「Bio」を掛けたラベルが目印です。

味わいはトロピカルフルーツや洋梨のアロマが特徴的で、優しい果実味が広がります。

酸とミネラルのバランスもよくコスパ抜群な1本。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００