①　ﾊﾟﾚｽ･ﾊﾞﾙﾀ　ﾌﾞﾙｯﾄ　　(スペイン・ペネデス地方)　

スパークリング白・辛口　　

■ ブドウ品種 ：パレリャーダ５８％、チャレッロ２５％、マカベオ１７％

200年以上にわたって完全無農薬栽培によるカバ造りを営む、オーガニック・カバの大御所のスタンダードカバ。

女性醸造家ゆえの研ぎ澄まされた感性を活かしたその味わいは、

完熟したリンゴや新鮮なグレープフルーツを思わせる美しい酸があり、

口当たりは爽快でエレガント、何杯でも飲めてしまいます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５２０　　　ボトル￥２５００

② ﾌｪｳﾃﾞｨ･ﾃﾞｨ･ｻﾝ･ｸﾞﾚｺﾞﾘｵ　ﾄﾘｶﾞｲｵ (イタリア、カンパーニャ地方)　
赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：アリアニコ１００％

カンパーニャ地方を代表する生産者が看板ブドウの「アリアニコ」を使用し、

あえて樽熟成せずフレッシュ＆フルーティーな味わいに仕上げた赤。

濃厚マッチョ系のイメージが強いアリアニコですが、サクランボや木イチゴのような赤果実系の香りが特徴的で、

これはこれで美味しいねというイメチェンの成功例。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６６０　　　ボトル￥２８００

③　ﾌｧﾝﾃｨｰﾆ　ﾓﾝﾃﾌﾟﾙﾁｱｰﾉ･ﾀﾞﾌﾞﾙｯﾂｫ　(イタリア、アブルッツォ地方)　
赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：モンテプルチアーノ１００％

アブルッツォ地方のみならず今やイタリアを代表する生産者「ファルネーゼ」が造るベースワイン。

煮詰めたジャムや少し野性的なベリーフルーツの香りが特徴的で、

色も濃くタンニンもたっぷりですが果実味がうまくカバーし丸みを帯びた味わいです。

ロバート・パーカーも「レストランは、グラスでこのワインを提供することを考慮すべき。」

「貨車単位で買うべきワイン。」と高く評価しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

④　ｴﾆｰﾗ　ﾛｾﾞ･ｸﾞﾗﾝ･ｷｭｳﾞｪ　(ブルガリア)　

ロゼ・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ 品種 ：プティ・ヴェルド６０％　シラー３４％　メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン各３％

ボルドーはサン・テミリオンで「ラ・モンドット」等を手がける名門「ナイペルグ伯爵家」が

ブルガリアで造る超絶コストパワイン｢エニーラ｣シリーズの新商品。

こちらはフラッグシップである「グラン・キュヴェ」用のポテンシャルの高い区画から収穫したブドウを

直接圧搾法で仕込んだロゼです。

フローラルな香りにチェリーや苺の香り、優しい酸味が

ベリーや柑橘などの瑞々しい果実味と共に柔らかく広がります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

⑤　ﾙ･ﾊﾟﾗﾄﾞｩ　ｳﾞｨｵﾆｴ　(フランス、ランドック＆ルーション地方)　

白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ヴィオニエ１００％

ヴァントゥーのトップ生産者「シャトー・ペスキエ」が、

本拠地のローヌではなくラングドック産のヴィオニエで造るお手軽な白。

品種特有の洋梨や白桃、白い花等の香りはありますが、樽熟成をしていないため全く重さは無く飲みやすいワインで、

一杯目からアペリティフ代わりに楽しめるフレッシュな味わいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

少量・高品質なワインを造るシャトー。

完熟カシスやプルーン等の黒果実のアロマ、

熟成による森や・腐葉土、きのこのニュアンスが特徴的。

口当たりは滑らかで、厚みのある果実味が口いっぱいに広がる、

少しスモーキーで複雑な味わいのワインです。

ビッグヴィンテージ2005年産のサン・ミリオンがこの価格というのはかなりの掘り出し物だと

下の店長が申しておりました。

グラス　　１０００円　（ハーフできます）

ｸﾘｽﾁｬﾝ･ﾋﾞﾈｰﾙ　ｼﾙｳﾞｧﾈｰﾙ　2015

1770年からワイン造りを行っている、アルザスの名門家族ドメーヌ・ビネール。

栽培に関しては農業本来の姿をモットーとして無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません

（化学肥料がもてはやされた時代も頑なに一貫して無農薬）。

収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っています。

こちらは石灰泥土質の土壌で育った樹齢50年のシルヴァネールをアルコール発酵後、

フードルで6 ヶ月シュールリー熟成し、SO2無添加で瓶詰めしています。

20世紀梨や青リンゴにラムネを想わせる香り、旨味たっぷりな上にアルコールも14％と高めなので、

寒い季節にピッタリな白です。

価格もビネールの中では一番お手頃なので、まだ未体験の方も入門編として是非！

グラス　　１０００円

①　ﾏｽ･ﾍﾞﾙﾄﾗﾝ　ﾍﾟﾃｨｱﾝ･ﾅﾁｭﾚﾙ　ｱﾝｾｽﾄﾗﾙ　(スペイン、ペネデス地方)　
スパークリング白・やや辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：チャレッロ１００％

マス・ベルトランが今までプライベート用に造っていたチャレッロ100％のペティアン・ナチュレル。

軽く残糖のある中辛口ですが、ガス圧は7気圧以上あり

刺激的な炭酸で甘さがマスキングされていて飲み飽きしません。

口に含むと洋ナシや白桃のような瑞々しい果実がふわっと香り、穏やかなほろ苦いミネラルが後に続きます。

泡立ちもきめ細かく、シャンパーニュのように上品でキメ細やかです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７００　　　ボトル￥３６００

② ﾏｧｼﾞ･ﾄｩﾌﾟﾝｶﾞｰﾄ　ﾊﾟｯｿ･ﾄﾞｰﾌﾞﾚ (アルゼンチン、メンドーサ地方)　
赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：マルベック７０％、コルヴィーナ３０％

アマローネの造り手として有名な｢マァジ｣が、新天地アルゼンチンで栽培したブドウを使用し、

アマローネの手法を取り入れて造った赤。

ブドウは一部を陰干し、さらにマァジ得意のダブル・ファーメンテーション(二重発酵)で醸造したワインは、

熟した果実や果実のジャム、特にプルーンやリコリスなどの香りが特徴的で、

本家アマローネを彷彿させる味わいながらアルゼンチン価格で楽しめるコスパ抜群な1本！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７４０　　　ボトル￥３２００

③　ｼｬﾄｰ･ﾗ･ｸﾛﾜ･ﾌﾞﾗﾝｼｭ　(フランス、ボルドー地方)　

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン６０％、メルロー４０％

シャトー・ニコを造るデュブール家が経営するシャトー。この価格帯ながらカベルネ・ソーヴィニョンの比率が高く、

フルーティでありながら構成のしっかりとしたバランスの良い味わい。

「低価格帯ならボルドーよりはニューワールドの方が良いよね」と思っている方も是非一度お試し下さい。

RWG誌「旨安大賞」！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５６０　　　ボトル￥２３００

④　ｼｬﾄｰ･ﾍﾟｽｷｴ　ｷｭﾍﾞ･ﾃﾗｯｾ･ﾌﾞﾗﾝ　(フランス、ローヌ地方)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ 品種 ：ヴィオニエ７０％、クレレット１５％、ルーサンヌ１５％

シャトーペスキエが、主に自家消費用のために少量のみ仕込んだ白ワイン（2011年が初ヴィンテージ）。

ヴィオニエが50％以上使用されている為、AOCヴァントゥではなくテーブルワイン扱いになりますが、

品質は素晴らしく、白い花や柑橘系の香りを持つとてもフレッシュな味わいのワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６６０　　　ボトル￥２８００

⑤　ｱﾃﾞｶﾞ･ﾃﾞ･ﾍﾟｺﾞｴｽ　ｺﾙｴｲﾀ･ｾﾚｸｼｫﾅｰﾀﾞ･ﾌﾞﾗﾝｺ　(ポルトガル)　

白・辛口

■ ブドウ品種 ：シャルドネ２５％、ヴェルデーリョ２５％、アリアント２５％、アンタン・ヴァズ２５％

シャルドネと地品種3種を4分の１ずつブレンドした珍しい白。

香りには様々な花やリンゴ、ナッツ等が感じられ、フレッシュでアロマティック。

口の中でもフレッシュな風味が広がり、柔らかくボリュームのある酸とのバランスがとれたまとまりある味わい。

コストパフォーマンスがとても高いワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６００　　　ボトル￥２５００

北海道余市町の農園を引き継ぎ2014年に始めたのが「キャメルファーム」。

こちらはその記念すべき2014年に収穫したレンベルガーを100％使用したワインです。

レンベルガーは葉も房も大きく、枝もまっすぐに伸び、力強いイメージですが、

枝がとても折れやすく繊細な為、全て手摘みにて収穫。

温度管理されたトラックに積み込まれ醸造地である山梨へ運ばれます。

醸造はイタリアを代表する醸造家リカルド・コタレッラ氏と、愛弟子であるニコラ・タンティーニ氏、

そして中根拓也氏がタッグを組み、世界に誇れる日本ワインを造りました。

ワインは熟したイチゴやベリーを想わせる甘い香りに、バラやスパイスなどの香り。

口当たりは柔らかく滑らかで、果実の甘味が心地よく広がり、

美しい酸、スパイス、キメ細かなタンニンがバランスよく余韻に続きます。

グラス　　１０００円　（ハーフできます）

さっぽろ藤野ﾜｲﾅﾘｰ　NAKAI　ｹﾙﾅｰ2015

「10Ｒワイナリー」での修行を終え昨年から醸造責任者に就任した

「浦本忠幸」氏が手がける新生「さっぽろ藤野ワイナリー」。

こちらは余市町登地区「中井農園」産のケルナー種を100％使用し、野生酵母で発酵した白。

2015年は決していい年とは言えず、開花期や熟期の天候不順が難しい年とさせました。

特に白品種の中でも遅摘みできるケルナーは秋の低気圧の影響をもろに受けたのですが、

中井農園では品質を優先させるために収量を制限しながら健全なぶどうを収穫できました。

出来あがったワインは、最初に清涼感のあるミントやレモンティー、

温度が上がると奥にはカラメルやカリン、はち蜜、ブランデーのような

リッチなアルコール感も感じます。

口あたりは優しくも、きれいな酸が印象的で全体を引き締め、

グレープフルーツの皮のようなほろ苦さと澱付けされた旨味が余韻に広がります。

温度変化に伴い、香りの広がりや違いを感じると面白いと思います。

グラス　　１０００円

①　ﾌﾟﾗ･ﾃﾞﾙ･ﾚ　ﾌﾟﾛｾｯｺ･ﾐﾚｼﾞﾏｰﾄ　EXﾄﾞﾗｲ　(イタリア、ヴェネト地方)　

スパークリング白・やや辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：グレラ１００％

ヴェネト州トレヴィーゾの単一区画、平均樹齢25～30年になる自社畑のグレラ100％で造るDOCプロセッコ。

EXドライは「すごく辛い」と誤解されがちですが、ブリュットよりも少し甘味があり、

こちらも誰が飲んでも美味しく感じてもらえるフルーティな辛口。

そして地味にラベルの3Dは一見の価値ありですよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７４０　　　ボトル￥３８００

② ｼｬﾄｰ･ﾏｶﾝ (フランス、ボルドー地方、サン・ジョルジュ・サン・テミリオン地区)　

赤・フルボディ    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種   ：メルロー８０％、カベルネフラン１０％、カベルネ・ソーヴィニョン１０％

今をときめく「パヴィ・マカン」とは姉妹関係のシャトー。

しかしワインの性格大きく異なり、RWG誌では「味つきがとても良く、その味もしっかりボルドーして美味しい。

これは鑑賞用でもコレクション用でもない、正に飲むためのワイン。」と評されています。

味の乗りが良く、タンニンも滑らか、まさに今飲むべきボルドーです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６８０　　　ボトル￥２９００

③　ﾎﾞﾃﾞｶﾞｽ･ﾈｵ　ｳﾞｨｳﾞｨﾙ･ｳﾞｨｳﾞｨﾙ　(スペイン、リベラ・デル・ドゥエロ地方)　

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：テンプラニーリョ１００％
名醸地リベラ・デル・デュエロの新進生産者が造るテンプラニーリョ100％の赤。

「ヴィヴィル」とはスペイン語で「生きる」の意味で、

樽熟成を行っていないこのワインはその名の通り、生き生きとした果実味が特徴的。

世界的なWA誌でも毎年安定して高い評価を受けていて、コストパフォーマンス抜群です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５４０　　　ボトル￥２２００

④　ｳﾆﾀ･ﾛｾﾞ　(日本)　

ロゼ・やや辛口

■ 品種 ：ケルナー４５％、レンベルガー２８％、ピノ・ノワール１６％、シャルドネ１１％

余市で欧州品種にこだわり葡萄を栽培してきた藤本農園を引き継ぎ誕生した

「キャメルファーム」のケルナー、レンベルガー、ピノ・ノワールに、少し山梨のシャルドネをブレンドしたロゼ。

世界的な醸造家「リカルド・コタレッラ」氏の力を借りて造られたワインは、

赤系果実のチャーミングな香りにハーブや熟した白果実のニュアンス。

口当たりは柔らかく、果実味豊かでほのかにタンニンの余韻も楽しめる本格派。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

⑤　ｱﾛｶﾞﾝﾄ･ﾌﾛｯｸﾞ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ/ｳﾞｨｵﾆｴ　(フランス、ラングドック＆ルーション地方)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：シャルドネ７０％、ヴィオニエ３０％

旨安の帝王こと「ポール・マス」がニューワールドワインに対抗すべく造ったコスパワインシリーズ。

直訳すると「傲慢なカエル」で、時代遅れなフランスのワイナリーを皮肉っています。

ニューワールドの技術やノウハウを採り入れ進化したこちらの白は、

桃やパイナップルを想わせるアロマ、微かにバニラやトーストのヒント、いきいきとしたフレッシュな果実味が特徴。

カエルの底力が感じられるコスパ抜群の1本！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５２０　　　ボトル￥２１００