マルゴーの中の隠れた銘醸地、マコーに1999年設立された「シャトー・ミル・ローズ」。

除草剤や化学薬品を一切使わず、ほぼビオロジーで限りなく自然な栽培を行っています。

醸造はプロヴァンス、ブルゴーニュ等で学んだ後99年にシャトーを立ち上げ、

2003年に「ワインメーカー･オブ･ザ･イヤー」にも選ばれているオーナーのダビッド・フォール氏が行っていて、

ミルローズ(千本のバラ)の名の通りエレガントなワインを目指しています。

近年、畑の一部がA.O.Cマルゴーに昇格した為、

その区画のブドウのみで造られる上級クラスがこのワイン。

通常のキュヴェに比べてカベルネ・ソーヴィニョンの比率が高く、

完熟した黒果実の中に甘草や鉛筆の芯等のアロマが特徴的。

スケールがありながら、きめ細やかで美しいスタイルです。

グラス　　１３００円

1972年生まれの若き醸造家ヴァンサン・トリコ氏が独立の地に選んだのはオーヴェルニュ地方。

この地で長い間無農薬で畑を守っていたClaude Prugnard氏の畑とシェ（醸造所）を譲り受け、

2002年に始めたドメーヌです。

「エスカルゴ」は高樹齢のシャルドネ100％で造る人気のキュヴェで、

14年は酸がきれいに残ったため白にとっては良い年になったとヴァンサン本人も語っています。

標高450ｍの粘土石灰土壌に植わるシャルドネをゆっくりとプレスし、ステンレスタンクで低温発酵、

古樽で8 ヶ月熟成しSO2 無添加で瓶詰め。

黄緑の色調に白い花やパイナップル、ミントの香り、アタックは穏やかながら

凝縮感とこなれた酸があり、エレガントな味わいに仕上がっています。

グラス　　１１００円　（ハーフできます）

①　ｷﾞｨ･ﾒﾙｼｵﾙ　ｸﾚﾏﾝ･ﾀﾞﾙｻﾞｽ　ﾌﾞﾘｭｯﾄ 　(フランス、アルザス地方)　

スパークリング白・辛口　　　　

■ ブドウ品種 ：リースリング、オーセロワ、ピノ・ノワール、シャルドネ

2009年からAB認証も受け、テロワールを反映したエレガントなスタイルのワインを目指すメルシオルが

ビオロジックで栽培するリースリング、オーセロワ、ピノ・ノワール、シャルドネで造るクレマン。

ヘーゼルナッツを思わせる香りに花のようなニュアンスも感じられる爽やかな味わいのワイン。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６２０　　　ボトル￥３１００

②　ｶｽﾀｰﾆｮ　ｿﾗﾈﾗ　(スペイン、イエクラ地方)　

赤・フルボディ

■ブドウ品種 ：モナストレル６５％、カベルネ・ソーヴィニヨン２０％、ガルナッチャ・ティントレラ１５％

イエクラの地を一躍有名にしたカスターニョが標高750mの高地で栽培される葡萄で造る赤。

フレンチ＆アメリカンオークで10ヶ月熟成したワインは、熟したジューシーなブラックベリーとプラムの鮮烈なアロマ、

肉厚でジューシーな果実味にエレガントな樽のニュアンス。   この価格でWA誌94点！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

③　ｸﾛｽﾀｰ　ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ　ﾌｧﾙﾂQbA　(ドイツ、ファルツ地方)　

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール（シュペートブルグンダー)１００％

温暖化の影響でピノ・ノワールの産地として注目度が高まるドイツの中でも破格の1本。

フレッシュでチャーミングな木苺のアロマ、酸も理想的で柔らかくビロードのような構造とバランス良くマッチ。

また絹のようなタンニンと繊細なミネラルがワイン全体を滑らかにしています。これからはピノもドイツの時代？！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

④　ｳﾆﾀ･ﾛｾﾞ　(日本)　

ロゼ・やや辛口

■ 品種 ：ケルナー４５％、レンベルガー２８％、ピノ・ノワール１６％、シャルドネ１１％

余市で欧州品種にこだわり葡萄を栽培してきた藤本農園を引き継ぎ誕生した「キャメルファーム」の

ケルナー、レンベルガー、ピノ・ノワールに、少し山梨のシャルドネをブレンドしたロゼ。

世界的な醸造家「リカルド・コタレッラ」氏の力を借りて造られたワインは、

赤系果実のチャーミングな香りにハーブや熟した白果実のニュアンス。

口当たりは柔らかく、果実味豊かでほのかにタンニンの余韻も楽しめる本格派。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

⑤　ｼｬﾄｰ･ﾃﾞ･ｾﾞｻｰﾙ･ﾌﾞﾗﾝ　(フランス、南西地方)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン８０％、セミヨン２０％

フランス南西地方ベルジュラックで造られるボルドーブレンドの白。

収穫は最も気温の低い真夜中に行い、スキンコンタクト後15度の低温で圧搾、

さらにこの果汁を醗酵させずに3週間保存しておく際にも終始温度管理を徹底することで

フレッシュな品種の個性を最大限引き出しています。

フルーティで熟した洋ナシや白桃のようなはっきりとした甘い香りと、余韻にローズマリーのようなハーブの香りが特徴です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５４０　　　ボトル￥２２００

ﾆｺﾚｯﾛ　ﾊﾞﾛｰﾛ2006

「ニコレッロ」社の歴史は古く、1900年初頭ワイン造りの伝統が根付いたピエモンテ州の

ランゲとロエロの丘陵にワイナリーが設立されました。

とても勤勉で生真面目、先祖代々ブドウ農家だったニコレッロ社のオーナー「カゼッタ」氏は

この地の気候・土壌・ブドウを熟知しており、ワイン造りと自然環境への配慮、

ブドウの選別には常に心を砕き、より自然なワインをつくる為に熱心に技術革新と設備投資を続けています。

また「ピエモンテワインは熟成により、その美しさを開花する」という信念のもと、

自信が最良と認めた品質のワインを蔵でじっくりと寝かせ、飲み頃を待って、

しかもリーズナブルな価格でリリースする優良生産者です。

まさに飲み頃となったこちらの2006年のバローロは、非常に均整のとれたボディにこなれたタンニン、

活き活きとした果実味が心地よく、余韻も長く続きます。

グラス　　１３００円

1999年にクレマン・クリュールが継承すると共に醸造設備を新築し自社瓶詰めを開始。

また、畑においても創業と同時にビオロジー栽培を開始し、2004年ビオディナミに転換。

誠実な仕事と持ち前のセンスで、現在ワインメディアや高名なレストランのソムリエ達からも高い評価を受けています。

こちらはそんなクレマン・クリュールが造る辛口のクレマンで、樹齢40年以上の古樹の葡萄のみを使用し、

ビン熟成は18ヶ月間以上。

ちなみにクリュールさんの弟は日本在住で（郵便関係の仕事とのこと）、

以前弟さんを訪ねて観光で来日した折、土産物屋で左手を挙げている招き猫と出会い、

「人を招く」という話が大変気に入って購入。

今でもドメーヌの試飲用スペースに飾ってあるその招き猫に着想を得て、

「クリュール流」にラベルデザインをアレンジ。

更に今回はキャップシールもラベルの「招き猫」も金色になった特別仕様で、おめでたさ増し増し！

（中身は通常のキュヴェと同じです）

グラス　　９００円