ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ﾗ･ｼﾞｬﾅｽ　ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ･ﾙｰｼﾞｭ　ﾚ･ｶﾞﾘｸﾞ2007

1973年から自社元詰めを開始し、現在の祖となるドメーヌを設立した

「ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス」。

ブドウ栽培農家としてその歴史を築いてきたサボン家ですが、

現在は父のエメ・サボン氏と、ブドウ栽培学および

醸造学の学士号を持つ息子クリストフ・サボン氏によってドメーヌは運営されています。

ジャナス所有の畑はシャトーヌフのあらゆる土壌にまたがる形で

分断された状態で広がっており、それぞれの畑をその個性にあった形でケアすることは

大変な苦労を要すと言いますが、その尽力によってジャナスのワインには、

土壌の多様性が反映された複雑さが込められるのだと評されています。

こちらはシャトー・ヌフとの境界上にある畑に植えられた

樹齢60～80年のグルナッシュ100％で造られています。

グラス　　１６８０円

名門「ドメーヌ・デ・ブロス」を運営するジラール家の長男として生まれたアントニーは、

コート・ロティの雄「ミッシェル・・オジェ」、そしてブルゴーニュの「ドメーヌ・ルフレーヴ」

および「ブリュノ・クレール」での修業を終えた後、サンセールの実家に戻ってきました。

しかし2011年仲の良い弟ニコラとの間に将来想定される相続の問題を回避する為、

全てを弟に譲り自身は一から新しいドメーヌを起ち上げる道を選択。

友人のエリック・ルイをはじめ彼の決断に心を動かされた多くの生産者達が、

惜しみない協力を申し出てくれました

（トラクターとか、醸造タンクとかも譲ってくれたのだそうです！）。

サンセールの畑は売りに出るやいなや買い手がつくほど入手困難ですが、

ある有力な生産者がこっそりと畑も売ってくれました。

そうして「ドメーヌ・アントニー・ジラール」が誕生し、

ファーストヴィンテージ「サンセール・ブラン2012」が完成しました。

「8ヶ月もの間、畑の売買について極秘でやりとりしていた頃のドキドキ感。

初めて自分のセラーの鍵を開けた時の喜び。

そして、これからサンセールの新しい可能性を開いていきたい、

新しい物語をつくっていきたい」という意味を込めて鍵をシンボルマークにしています。

グラス　　１１００円

①　ﾊﾟﾚｽ･ﾊﾞﾙﾀ　ﾌﾞﾙｯﾄ　　(スペイン・ペネデス地方)　

スパークリング白・辛口　　

■ ブドウ品種 ：パレリャーダ５８％、チャレッロ２５％、マカベオ１７％

200年以上にわたって完全無農薬栽培によるカバ造りを営む、オーガニック・カバの大御所のスタンダードカバ。

女性醸造家ゆえの研ぎ澄まされた感性を活かしたその味わいは、

完熟したリンゴや新鮮なグレープフルーツを思わせる美しい酸があり、口当たりは爽快でエレガント、

何杯でも飲めてしまいます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５５０　　　ボトル￥２７００

②　ｼｬﾄｰ･ﾍﾟｼｭ･ﾗｯﾄ　ｺﾙﾋﾞｴｰﾙV.V.　(フランス、ラングドック＆ルーション地方)　

赤・フルボディ　　　　　

■ ブドウ品種 ：ｶﾘﾆｬﾝ５０％、ｼﾗｰ３０％、ｸﾞﾙﾅｯｼｭ１０％、ﾑｰﾙｳﾞｪｰﾄﾞﾙ１０％

ぶどう栽培の歴史は12世紀まで遡り、南仏における

ビオロジー栽培のパイオニアとして知られる名門ワイナリーのバックヴィンテージ。

バルデ社長曰く「20年以上前から完全無農薬栽培を行っているため、

味わいの深さにおいて他の生産者のワインに負けない水準であると自負しております。

日本の皆さんが、このワインを飲んで幸せな気持ちになっていただけたなら、本当に嬉しく思います」とのこと。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７２０　　　ボトル￥３１００

③　ﾋﾞｵﾋﾞｵ　ﾒﾙﾛｰ　(イタリア、ヴェネト地方)　

赤・ミディアムボディ

■ブドウ品種 ：：メルロー１００％

「ビオビオ」はその名の通り「Bio=有機農法（ビオロジック）」で造られたワインで、

ヒヨコの鳴き声「Pio」と「Bio」を掛けた可愛らしいラベルが目を引きます。

ワインはネガティブな香り等は一切無く、ピュアなベリー系の果実味、産地特有の涼しげなハーブの香りが特徴的。

バランスの取れた優しい味わいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

④　ﾛｰｶﾞﾝ　ｳｨﾏｰﾗ　ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ　(オーストラリア、ニュー・サウス・ウェールズﾞ地方)　  

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：リースリング１００％

アボリジニの言葉で絶景を意味するウィマーラ。

その名の通り畑は高地にあり、冷涼な気候ならではの豊富な酸が特徴のリースリング100％の白。

オレンジの花やアイスティのようなアロマ、マンダリンオレンジやリンゴ、ライムのフレーバーも現れます。

ジューシーでありながら、引き締まった酸を持ち、ボリューム感も十分。

南半球なので早くも2013年がリリースです！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６２０　　　ボトル￥２６００

⑤　ｲﾙ･ﾗ･ﾌｫﾙｼﾞｭ　ｳﾞｨｵﾆｴ　(フランス、ラングドック＆ルーション地方)　  

白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：ヴィオニエ１００％

旨安の帝王ポール・マスの名を一躍世に知らしめたヴァラエタルシリーズ「イル・ラ・フォルジュ」。

南仏の太陽の下良く熟したブドウを使用。ヴ

ィオニエらしい白桃や洋ナシのような瑞々しい果実味が特徴で、

一部オーク樽醗酵している為、ほのかなバニラ香が全体のコクや旨みをバランスよくまとめています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５２０　　　ボトル￥２１００

1980年より五男のディディエと共にピエール・アミオを運営しています

（ちなみに次男のクリスチャンはシャンボールのアミオ・セルヴェールを興しています）。

ジャン・ルイ・アミオは、1990年からモレ栽培組合長として35人の生産者を統率しており、

彼ら兄弟の造るワインは優しく上品な口当たりで果実のピュアな美味しさに満ち溢れており、

何杯も飲みたくなるようなスタイル。

ジャン・ルイ・アミオは「僕は昔からモレのテロワールの特徴は、

とりわけ美しいミネラルに裏打ちされた上品さにあると信じてきました。」と語ります。

この村名モレ・サン・ドニは1級畑の東隣に位置する「クロ・ソロン」等の6区画のブレンドで、

2011年はさくらんぼやラズベリー等テロワールがしっかりと表現された期待通りの香り。

果実味、酸味、タンニンのバランスも素晴らしく長い余韻のワインです。

グラス　　１６００円

シャトー・タルボは107haというメドックで2番目に大きな畑を所有していますが、

白ワイン用ブドウはわずか5haのみ。

さらにロバート・パーカーからも「メドック最上の白ワインの一つ」等と高い評価を受けている為、

あちこちからひっぱりだこのワインです。

ソーヴィニョン・ブラン特有の麝香や青草の香りが特徴的で、味つきもしっかり。

当たり年2010年ということもあり、流石の仕上がりです。

グラス　　１４００円

① ｸﾞﾘﾓｳ　ｶｳﾞｧ　ﾚｾﾞﾙﾊﾞ･ﾌｧﾐﾘｱ (スペイン、ペネデス地方)

スパークリング白・極辛口

■シャルドネ

ペネデスにある家族経営の小さなワイナリーが、自社葡萄園で収穫された

地元品種のシャレロ、マカベオ、パレラーダにシャルドネをブレンドして造る生産量15000本のみの稀少なカヴァ。

きめの細かいクリームのような泡、長期熟成に由来する複雑でデリケートな酸味は

極上のカヴァならではの味わいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６２０　　　ボトル￥３１００

②　ﾐｯｼｪﾙ･ﾄﾘﾉ　ｼｸﾛｽ　ﾏﾙﾍﾞｯｸ･ﾒﾙﾛｰ　(アルゼンチン、カファジャテ地方)　

赤・ミディアムボディ         　　　　　　　　　　　　　　　　　　    

■ ブドウ品種   ：ピエディロッソ１００％

アルゼンチンの至宝と呼ばれる産地「カファジャテ」を代表する生産者ミッシェル・トリノがつくる上級ワイン。

良質のブドウを育む月と太陽をモチーフとしたレリーフが飾られたこの「シクロス」は、

見た目だけではなく中身も高級仕様で80％をオーク樽で15ヶ月熟成しています。

ワインは柔らかく滑らかな口当たりで、丸みのあるバランスのとれた味わい。

リルワインガイド誌「旨安大賞」受賞も納得です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７００　　　ボトル￥３０００

③　ﾄｯﾚｳﾞｪﾝﾄ　ｶｽﾃﾙ･ﾃﾞﾙ･ﾓﾝﾃ･ﾛｯｿ　(イタリア、プーリア地方)　

赤・ミディアムボディ

■ブドウ品種 ：：ウーヴァ・ディ・トロイア７０％、アリアニコ３０％

神秘の城、世界遺産カステル・デル・モンテが見下ろす畑で作られる

希少な地葡萄ウーヴァ・ディ・トロイア種を主体に造られる赤。

ラズベリーや干し無花果などのドライフルーツにコーヒーのアロマ。

フレッシュなブルーベリのような果実味がいきいきとしてタンニンや酸は強くないのですがバランスが絶妙です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

④　ｻﾝｱﾝﾄﾆｵ　ﾓﾝﾃ･ﾁｪﾘｱｰﾆ　ｿｱｰｳﾞｪ　(イタリア、ヴェネト地方)　

白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：ガルガーネガ１００％

ソアヴェと言えば安いシャバシャバのワインを思い浮かべる方も多いと思いますが、

このワインはしっかりとした味わいのモダンなソアヴェです。

白桃やパッションフルーツ等の果汁たっぷりの果実を想わせるアロマ、ボリューム感もありミネラルも豊か。

“闘うワイン商“川頭義之氏の著書「イタリアワイン最強ガイド」でも

3000円以下の｢絶対おすすめワイン｣として紹介されています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

⑤　ﾄﾞﾒｰﾇ･ｺｱﾍﾟ　ｼｬﾝ･ﾃﾞ･ｳﾞｨｰﾆｭ　ｼﾞｭﾗｿﾝ･ｾｯｸ　(フランス、南西地方)

白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：グロ・マンサン６０％、カマラレ４０％

ジュランソンで突出した実力を持ち、名だたるレストランでオンリストされているドメーヌ・コアペが造る辛口の白。

グロ・マンサンの収量が減った為に復活を遂げた絶滅品種カマラレを40％も使用。

アロマも味わいも清涼感に満ち溢れ、グレープフルーツや夏みかんの味わいを感じます。

デキャンター誌90点！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５８０　　　ボトル￥２４００

1980年より五男のディディエと共にピエール・アミオを運営しています

（ちなみに次男のクリスチャンはシャンボールのアミオ・セルヴェールを興しています）。

ジャン・ルイ・アミオは、1990年からモレ栽培組合長として35人の生産者を統率しており、

彼ら兄弟の造るワインは優しく上品な口当たりで果実のピュアな美味しさに満ち溢れており、

何杯も飲みたくなるようなスタイル。

ジャン・ルイ・アミオは「僕は昔からモレのテロワールの特徴は、

とりわけ美しいミネラルに裏打ちされた上品さにあると信じてきました。」と語ります。

この村名モレ・サン・ドニは1級畑の東隣に位置する「クロ・ソロン」等の6区画のブレンドで、

2011年はさくらんぼやラズベリー等テロワールがしっかりと表現された期待通りの香り。

果実味、酸味、タンニンのバランスも素晴らしく長い余韻のワインです。

グラス　　１６００円

シャトー・タルボは107haというメドックで2番目に大きな畑を所有していますが、

白ワイン用ブドウはわずか5haのみ。

さらにロバート・パーカーからも「メドック最上の白ワインの一つ」等と高い評価を受けている為、

あちこちからひっぱりだこのワインです。

ソーヴィニョン・ブラン特有の麝香や青草の香りが特徴的で、味つきもしっかり。

当たり年2010年ということもあり、流石の仕上がりです。

グラス　　１４００円