Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年11月5日(火) 17:09
皆さん連休はどのように過ごしましたか？
私は無事にしん漬けを仕込み、後は漬かるのを待つのみです。。
今週か来週には初雪が降るようですね。
風邪も流行っているようなので、暖かい服装で過ごそうと思います。。
寒くなるとホワイトソースが恋しくなりますね。
そこで今週のおすすめフードは、「海老クリームコロッケ」です。
そして今週のイチオシは、「ドメーヌ・ラ・コロンベット」です。
数多のコンクールで賞を受賞している実力派。
是非お試しください！
① ｶｳﾞｧ ｸﾘｽﾀﾘｰﾉ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (スペイン、ペネデス地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：マカベオ、パレリャーダ、 チャレッロ
ニューヨークタイムス紙のスパークリングワイン人気投票で見事１位に選ばれ、
さらにワイン＆スピリッツ誌では3年連続「Value Brand of The Year」に
選出されたコストパフォーマンス抜群のカヴァ。
雑味からくる苦味が少なくスッキリとした味わい、
酵母の香りも控え目で爽快な喉越しが楽しめます。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
② ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾗ･ｺﾛﾝﾍﾞｯﾄ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
数多のワインコンクールで受賞し
「ジョエル・ロブション」グループのレストランにも採用される、
この地方を代表するドメーヌの一つ「コロンベット」。
こちらは「Demi-Muid」と呼ばれる600リットルの樽で熟成させた看板ワインで、
ブルゴーニュ品種の楽園とも呼べる丘陵斜面畑から産み出されます。
南仏ですが濃すぎず、ピノ・ノワールという品種の個性が感じられる
バランスの良い味わいです。※ガラス製コルク
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
③ ﾙ･ﾌﾟﾃｨ･ｺｼｮﾈ ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン１００％
「ル・プティ・コショネ」（「ちっちゃな子豚ちゃん」）は、
コート・デュ・ローヌ地方の名門「ラ・コンパニ・ローダニエンヌ」社が
今年春に発売を開始した新ブランド。
「豚は何でも食べ、逆に豚のどの部位も美味しく食べられる」ことから、
「グルメの象徴」としてブランド名に採用。
南仏産のカベルネの美点を鮮やかに表現し、
濃すぎずナチュラルな味わいがポーク料理にもぴったりである
との意味も込められています。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
④ ﾙﾐｴｰﾙ 甲州ｼｭｰﾙﾘｰ (日本、山梨県)
白･辛口
■ブドウ品種 ：甲州１００％
山梨市岩手地区で収穫された甲州を100％使用し、
伝統的なシュールリー製法で醸造。
フレッシュでフルーティーな果実香とまろやかで厚みのある
豊かな味わいが特徴のキリッとした辛口のワインです。
2012年は「甲州種」の当たり年で、
日本が誇るワイン用ブドウ「甲州」の特徴がしっかり感じられます。
グラス ￥６００ ボトル￥２５００
⑤ ｱｲｱﾝｽﾄｰﾝ ｵﾌﾞｾｯｼｮﾝ ｼﾝﾌｫﾆｰ (アメリカ、カリフォルニア地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：シンフォニー１００％
シンフォニーはマスカット種とグルナッシュ・グリ種を交配し
開発されたアメリカ原産品種。
華やかなブケに桃の香りが特徴でフルーティな味わいが地元でも人気を博し、
数々のワインコンクールで金賞を受賞しています。
フランスのアルザス地方のワインがお好きな方には特にオススメです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年10月30日(水) 17:50
明日でもう１０月も終わりですね。
最近雪虫をよく見かけるようになったので、そろそろ初雪が降りそうですね。
週末は３連休の方も多いかと思いますが、
私は今年もニシン漬を漬けて終わりそうです。。
さて金・土限定のスペシャルグラスは、
ブルゴーニュ好きはもちろん、そうでない方にも是非飲んでほしい造り手です。
女性が手掛ける繊細さ、是非お試しください！
ﾛﾍﾞｰﾙ･ｼﾘｭｸﾞ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ2011
リアルワインガイド誌でも「ACブルゴーニュの銘酒」として紹介される
クラスを大きく超えた品質のワイン。
畑はクロ・ド・ヴージョの下のレ・コンブという区画を中心に４ヶ所に点在し、
3～5年使用した樽で18ヶ月程度熟成させます。
明らかに村名クラスの品質にありますので、ACブルと侮ることなかれ。
未体験の方は特に飲み逃しなく。
―以下リアルワインガイド43号より抜粋―
わ～、やっぱここのＡＣブルはバツグンだ。
ともかく品良く、目がきれいに詰まった美しくて充実した黒赤果実香、
そしてクラスを超えた大地香。
加えてこれもクラスを超えたミネラルのツヤ感と上質感。
口に含むと、わ～～、やっぱここのＡＣブルはバツグンだ、ともう一度言う。
何なんだこの美味しさは！味がクッキリとつき、なんと集中感すらある。
複雑な果実と大地の風味がしっかりあり、甘苦酸のバランスもバツグン。
液体も実にみずみずしく、まるで良く出来た村名Ｖ・Ｒ。
またもブラボーだ。ちょっとの値上がりも問題なし。
(今飲んで88+ ポテンシャル89)
グラス ９５０円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
■ 平均年間生産量 ：１５０００本
ﾙｲ･ｼｭﾆｭ ｻｳﾞｨﾆｰ･ﾚ･ﾎﾞｰﾇ･ﾌﾞﾗﾝ2011
美人姉妹が造る癒し系ブルゴーニュ「ルイ・シュニュ」。
ここのピノ・ノワールの虜になっている方も多いかと思いますが、
2011年は赤に負けず劣らず白が良い年です。
例年に比べ味の乗りが良く、ナチュラルな味わいも健在でバランスが秀逸。
このクラスとしては価格もお手頃なので、
ルイ・シュニュファンの方以外も是非一度お試しください。
―以下リアルワインガイド42号より抜粋―
今は香りは少し閉じ気味。しかしきれいで透明感があり、
思いっきりナチュラルな香りが多量のミネラルとともにスタンバイしている。
口に含むと味は全開。
甘く、やや酸度が低く、ミネラルで塩っぽくてほろ苦い味がメチャ美味しい。
そしてこのナチュラルで澄んだ液体に味がきれいに乗り、
とてもクオリティの高いサヴィニー村名ワインだ。
(今飲んで89+ ポテンシャル90)
グラス １０５０円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：３０年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年10月28日(月) 18:44
台風も大きな影響もなく通り過ぎましたね。
今週は良いお天気が続くそうなので、紅葉を見るには絶好ですね。
街中も色づいてきて、そろそろ冬支度をしないといけいなぁと思います。。
今週のおすすめフードはタラの美味しい時期になってきたので
「タラのフライ 自家製タルタルソース」です。
さて今週のイチオシは「クロ・ロッシュ・ブラン」です。
アルコールが軽めで、バランスが良くするする飲めるワインです。
是非お試しください！
① ﾊﾞﾙﾃﾞｨﾋﾞｴｿ ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝ (チリ、セントラル・ヴァレー)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
チリNo.1スパークリングワインメーカー「バルディビエソ」が
シャルドネ100％で造る瓶内二次発酵の本格派スパークリング。
一番搾りのキュベのみを使用し、熟成期間55ヶ月という贅沢仕様。
新鮮な柑橘果実の味わいとふくよかな熟成香が見事複雑に重なりあいます。
泡も木目細やかで非の打ちどころ無し。
グラス ￥５７０ ボトル￥２８００
② ｸﾛ･ﾛｯｼｭ･ﾌﾞﾗﾝｼｭ ﾄｩｰﾚｰﾇ･ｶﾞﾒｲ (フランス、ロワール地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ガメイ１００％
1991年からビオロジックでブドウを栽培するトゥーレーヌの長老的存在
クロ・ロッシュ・ブランシュがガメイ100％で造る赤。
アルコール度数は 11.5％と軽快で軽やかですが、
やさしいミネラルの旨味がしっかりとあり、果実味、酸、タンニンが
良い意味で小さくまとまっていて、ワイン全体のバランスは絶妙です。
グラス ￥７６０ ボトル￥３３００
③ ｼｬﾄｰ･ﾍﾞﾙｳﾞｭｰ (フランス、ボルドー地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：メルロー１００％
銘醸ヨン・フィジャックで10年間醸造長を勤め、
200以上のシャトーでコンサルタントを行っていたオーナーが
全てのオファーを断り全てを注ぎ込んでいるシャトー。
ワインの熟成にはブルゴーニュ製の大樽（400L）を使用し
フレッシュさとエレガントさを大切にしています。
瑞々しい赤系果実のニュアンスに、ほんのりと漂うオーク由来の香ばしさがあり、
イメージは「フレッシュラズベリーと少しのビターチョコ」です。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ｱﾃﾞｶﾞ･ｴｲﾄﾞｽ ｴｲﾄﾞｽ･ﾃﾞ･ﾊﾟﾄﾞﾘﾆｬﾝ (スペイン、リアス・バイシャス地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：アルバリーニョ１００％
輸入元が3年越しでやっと入手できたスペイン最高峰の白の生産者「アデガ・エイドス」。
こちらはワイナリーで最初に造られたワインで、‘03年がファーストヴィンテージ。
葡萄の樹齢は、若いもので23年、古いものは60～80年！
ミネラルや乾燥したスパイス、レモンの皮、花の香り、
残糖のないフレッシュな味わいで、熟したアルバリーニョの果実味と共に
海の近くならではのミネラルの風味が特徴的です。
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
⑤ ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾗ･ｸﾞﾗﾝｼﾞｪｯﾄ ﾋﾟｸﾌﾟｰﾙ･ﾄﾞ･ﾋﾟﾈ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
白・辛口
■ブドウ品種 ：ピクプール１００％
リュット・レゾネで栽培された南仏の伝統品種ピクプール100％で造る白。
畑の周りにはローズマリーやタイムなどのガリーグが多くみられ、
ワインからもその香りをほのかに感じ取れます。
品種由来の柑橘系の爽やかな酸が特徴で、
塩気を含んだミネラル感やハーブのニュアンスが心地よく広がる味わい。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年10月23日(水) 17:05
明日は２４はしご酒の開催日ですね。
たくさんのお客様が来店していただけるのを楽しみにしております！
週末は台風の影響が心配ですが、なんとか逸れてくれるのを祈っています。。
お天気に負けずに週末も頑張りたいと思います。
さて今週の金・土限定スペシャルワインは、
あの「シャトー・オーブリオン」のスタッフが手掛けるボルドーと
リアルワインガイドの本気の推薦シャンパーニュに選ばれたシャンパーニュです。
間違いなしの一杯、是非お試しください！
ｸﾗﾚﾝﾄﾞﾙ･ﾙｰｼﾞｭ ﾍﾟｻｯｸ･ﾚｵﾆｬﾝ2008
ボルドーの最高位に位置する「シャトー・オー・ブリオン」を率いるドメーヌ・クラレンス・ディロン。
彼らが手掛ける「クラレンドル・ルージュ」は、
クラレンス・ディロンが所有する畑でとれるボルドーの伝統品種を、
「シャトー・オー・ブリオン」と同じスタッフが仕立てるという何とも贅沢なワイン。
そのコンセプトは「若いうちから楽しめ、
オー・ブリオンに通じるエレガンスを備えている」ということ。
一流の味わいをリーズナブルな価格で楽しむことができる人気のシリーズです。
特にこの2008年ヴィンテージのクラレンドル・ルージュは
「シャトー・オー・ブリオン」と、ときにオー・ブリオンを上回る評価を受ける兄弟シャトー
「シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン」の畑のブドウだけを使用した特別なブレンド。
通常のヴィンテージは、周辺の畑からもブドウを集めて造られるため「ACボルドー」ですが、
2008年はもちろん「ACペサック・レオニャン」。
エチケットも2008年だけの特別仕様で、味わいもまた格別です。
グラス １６００円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方、ペサック・レオニャン地区
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種：メルロー49％、カベルネ・ソーヴィニョン32％、カベルネ・フラン17％、プティ・ヴェルド2％
■ 平均樹齢 ：年
ﾘｱﾙﾜｲﾝｶﾞｲﾄﾞ「本気で推薦ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ」
ﾆｺﾗ･ﾏｲﾔｰﾙ ﾌﾟﾗﾃｨｰﾇ1er NV
長年ミシェル・マイヤールの名前で親しまれていたドメーヌ・シャンパーニュ。
2003年より指揮を執る息子ニコラの代になり、
より一層洗練されたスタイルへ変貌しており注目の生産者。
ピノ・ノワール主体ながら重たすぎずに自然でピュアな味わい。
デゴルジュマンは2012年3月です。
―以下リアルワインガイド28号より抜粋―
代替わりして生産社名もワイン名も変わったが、品質はもちろんバツグン。
シャンパーニュのスタンダードラインの中では白眉の1本だ。
とてもナチュラルな自然酵母香があり、泡がきめ細かく、味つきはクリアでクッキリ。
甘くて、酸も効き、味のグリップもしっかりとしており、何より酵母風味が最高。
ヘンな熱入りのドンペリより遥かに美味しい。
ともかく、かなり自然な造りを行っていることが分かる、とてもクリアな味。
不純物ゼロ（大手メゾンのシャンパーニュは不純物の味がすることが多い）。
(今飲んで91 ポテンシャル91) (今飲んで91 ポテンシャル91)
グラス １３００円
■ 生産地：フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール９０％シャルドネ１０％
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年10月21日(月) 17:55
今週の木曜日は毎回大盛況の２４はしご酒ですね。
普段なかなか行けないようなお店に行けるので皆様楽しみにしているようですね。
私もいつか参加してみたいです。
チケットはまだまだ販売中なのでご都合が合う方は是非ご参加ください！
さて今週のイチオシは人気の「ニコレッロ」から２００１年のバルベーラ・ダルバです。
飲み頃を迎えた当たり年の一杯、是非お試しください！
① ｻﾞ･ﾀﾊﾟｽ･ﾜｲﾝ･ｺﾚｸｼｮﾝ ｶｳﾞｧ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (スペイン、カタルーニャ地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：マカベオ、チャレロ、パレリャーダ
1980年代初めにモダンなワインをフミリアに持ち込み成功を収めているボデガ
「ブラックボード・ワイン」の最も象徴的なワインがこのタパス・コレクション。
名前の通り様々なお料理と合せられる、飲み手のことを考えたワインシリーズで、
このカヴァは最低15ヶ月以上の熟成を義務付けられたリゼルバ。
青りんごやアーモンドを思わせる香りに柔らかい泡、複雑で長い余韻のワインです。
グラス ￥５４０ ボトル￥２６００
② ﾆｺﾚｯﾛ ﾊﾞﾘﾘﾝ ﾊﾞﾙﾍﾞｰﾗ･ﾀﾞﾙﾊﾞ2001 (イタリア、ピエモンテ地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：バルベーラ１００％
2000年代では最良年の呼び声高い2001年産のバルベーラ・ダルバ。
熟した黒果実とバニラの香り、エレガントで柔らかなタンニンと長く楽しめる余韻が特徴。
飲み頃を迎えたこの2001年は「ピエモンテのワインは熟成して真価を発揮する」
という当主「エルネスト･カゼッタ」の言葉をまさに体現するワインです。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
③ ｱﾌﾞﾘﾙ･ﾃﾞ･ｱｽﾙ･ｲ･ｶﾞﾗﾝｻ (スペイン、ナバーラ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：テンプラニーリョ９０％、カベルネ・ソーヴィニョン１０％
ブルゴーニュやニューワールドで幅広い経験を持つ若い醸造家が造る
有機栽培ブドウを使ったワイン。
果実味豊かで飲みやすいだけでなく上質感もあり、
特に収穫を夜明け前に始めた2012年の品質はピカイチ。
厳格な審査で知られるビオワインの国際コンクールでも
金賞＆94点と高い評価を受けています。
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
④ ﾗ･ｶｰｳﾞ･ﾄﾞ･ｻﾝ･ｳﾞｪﾙﾆ ﾙ･ｼｬﾙﾄﾞﾈ (フランス、オーヴェルニュ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
ミネラルウォータの産地として名高いオーヴェルニュ地方産のシャルドネ。
ブルゴーニュをメインに扱っている輸入元が見つけたこの旨安ワイン
（輸入元ではプティ・ピュリニーとまで言っています）は、
決して派手なタイプではありませんが、ミネラリーで果実味、酸、
そして奥行きもきっちりとある充実の味わい。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
⑤ ｼｬﾄｰ酒折 甲州ﾄﾞﾗｲ (日本、山梨県)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：甲州１００％
山梨県を代表する２つの産地で収穫された甲州種で造った白。
甲府市酒折・玉緒地区の温暖な気候風土がもたらす果実味豊かな味わいと、
冷涼な韮崎市穂坂地区のシャープな酸味が絶妙に調和しています。
飲み口はジューシーで、クリーンで爽快な酸と
甲州特有のわずかな苦みのバランスもよく、
しっかりとした果実味とミネラル感がボリュームを与え、
心地よい酸味とほろ苦さの余韻が心地よく続きます。
グラス ￥５４０ ボトル￥２２００
