Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年2月27日(水) 19:17
やっと寒さが緩み穏やかな一日でしたね。
昨日は８年振りに友人に会い昔話に花を咲かせました。
久々に友達と集まって心が癒されました。
さて今月最後のスペシャルワインは人気のジョセフ・ロティと
珍しく国産の甲州です。
是非皆様のお越しをお待ちしております。
ｼﾞｮｾﾌ･ﾛﾃｨ ｼﾞｭｳﾞﾚ･ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ ｼｬﾝ･ｼｭﾆｰ2008
リアルワインガイド「ブルゴーニュ銘酒35本」にも選出された
ジュヴレ・シャンベルタンの銘酒。
村名ですがシャルム・シャンベルタンと地続きの区画で、
ブドウの樹齢も40～80年と古く、村名としてはこれ以上ない条件が揃っています。
ワインはクラシックな造りなので十分にエアレーションをしてお楽しみください。
―以下リアルワインガイド33号より抜粋―
やはりこのワインは良い。
ロティっぽい黒い風味を中心とし、ミネラルからの燻香、
芳醇な大地香と香りはとても複雑。
液体は08年らしくジューシーで、かつ力強く、かつ優しさがある。
また味は甘く、真ん中がしっかりとあり、ともかく旨い。
余韻も黒い風味とミネラルのほろ苦さが長く続く。
08年としては見事すぎる品質の村名ワイン。(今飲んで89+ ポテンシャル90+)
グラス １３００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：４０～８０年
■ 平均年間生産量 ：３０００本
勝沼醸造 甲州ﾃﾛﾜｰﾙ･ｾﾚｸｼｮﾝ 川久保2011
甲州種ワイン造りに特化する勝沼醸造が、単一畑で仕込む限定醸造の甲州ワイン。
川久保は日川沿いにある単一畑で、醸造家の平山氏が
「甲州の可能性を体現する畑」として注目しているおよそ0.08haの畑。
収穫量はわずかに１ﾄﾝで、１樽しか仕込めません。
粒が小さく皮が厚い甲州が収穫でき、柑橘系のフルーツのアロマが特徴的。
レモンの皮や白い花、ハーヴの香り。
ミネラルも非常に力強く存在し、スキッとしたキレのある酸。
果実味はしっかりとしてフィネスに包まれ、きゅっとつまったミネラル感を余韻に感じます。
ちなみに2代目にあたる現オーナー有賀雄二氏は『日経ビジネス』にて
「日本を創る100人」に選出されるなど高い注目を集める人物。
「世界のワイン市場における甲州」という視点を明確に持ち、
甲州種に特化したワイン造りを行っています。
グラス １２００円
■ 生産地：日本、山梨県
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：甲州１００％
■ 平均樹齢 ：１５年
■ 平均年間生産量 ：８３６本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年2月25日(月) 17:51
もうすぐ２月も終わりますが、まだまだ雪は記録更新中ですね。。
これだけ降ると今年の春はどれだけ嬉しいかと思います。
春の訪れをここまで待ち望んだことはあまりないかもしれません。
さて今週のイチオシは「ボデガス・ヴォルヴェール」です。
かのロバート・パーカーも高得点をつけたワインです。
是非お試しください！
① ﾎﾟｰﾙ･ｼｮﾚ ｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ﾌﾞﾘｭｯﾄ･ﾐﾚｼﾞﾒ （ﾌﾗﾝｽ、ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ地方）
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ、ピノ・ノワール
50年以上ブルゴーニュの地でスパークリングワインを
専門に造り続ける生産者が造るミレジメのクレマン。
ミレジメはブドウの出来が良い年にのみ造られる限定キュヴェで、
黄色や白い果実の豊かなアロマ、泡はワインに溶け込んでいるので
口当たりは優しく、リッチで長い余韻が続きます。
グラス ￥５７０ ボトル￥２８００
② ﾎﾞﾃﾞｶﾞｽ･ｳﾞｫﾙｳﾞｪｰﾙ ﾀﾘﾏ･ﾋﾙ (スペイン、フミーリア地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：モナストレル１００％
フミーリャのジル家とホルフェ・オルドネーズの共同プロジェクトで造られる赤。
ラベルのパッション・フルーツの花は、このワインの複雑さと魅惑的な品質を表現。
深いレッドチェリーとなめし皮のブーケ、
凝縮しながらもエレガントな果実味に余韻の長いフィニッシュ。
かのロバート・パーカーが「3～5倍の価格でもおかしくない」と93点を付けたワイン！
コストパフォーマンス抜群です
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
③ ｳｯﾄﾞﾍｰｳﾞﾝ ｼﾞﾝﾌｧﾝﾃﾞﾙ (アメリカ､カリフォルニア地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：ジンファンデル主体
今や「カリフォルニアのジンファンデルと言えばこの蔵」と言われる
「デリカート」が手掛けるコスパワインシリーズ「ウッドヘーヴン」のジンファンデル。
プラムやブラックチェリーのアロマ、ラズベリーやブラックベリーのフレーバーと
スパイシーな香りが口の中に広がります。
柔らかく飲みやすさ抜群。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ﾓﾝｷｴﾛ･ｶﾙﾎﾞｰﾈ ｶﾞｳﾞｨ･ﾃﾞｨ･ｶﾞｳﾞｨ (イタリア、ピエモンテ地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：コルテーゼ１００％
ピエモンテ地方でも白ワインを造る上では恐らく右に出るものは・・・
というくらいの実力の持ち主「モンキエロ・カルボーネ」。
その為、色々な農家から「自分の大切に育てた葡萄を最高のワインに
仕上げてくれないか？」というオファーが舞い込んできます。
それが形になったこのガヴィはミネラルのしっかりした硬質な印象と、
程良い果実味を持ち合わせたワインです。
日本への入荷は僅か600本のみ！
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
⑤ ｺｽﾃﾛ ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ ﾚｾﾙﾊﾞ (チリ、レイダ・ヴァレー)
白･辛口
■ブドウ品種 ：ゲヴュルツトラミネール１００％
チリ北部、さらに海洋性の冷涼な気候を活かし、
アロマティックなワインを造る生産者ヴィーニャ・レイダ。
このゲヴュルツトラミネールは新鮮なマスカットのアロマと甘く香るライチ香が特徴。
ピリッとしたハープやスパイシーなフレーバーにミネラル感もあり、
すがすがしくも深みのある白ワインです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年2月22日(金) 00:47
更新が遅くなってしまい申し訳ありません。
明日からのスペシャルワインは久々のシャンパーニュと
王道ブルゴーニュです。
尚、明日金曜日はボックスが予約が入っているため、
カウンターのみのご案内とさせていただきます。
是非お早目のお越しをお待ちしております！
ｼﾞｬﾝ･ﾀﾙﾃﾞｨ ﾆｭｲ･ｻﾝ･ｼﾞｮﾙｼﾞｭ ｵ･ﾊﾞ･ﾄﾞ･ｺﾝﾌﾞ2009
以前はクラシカルなイメージだったジャン・タルディですが、
2003年からは現在当主の次男ギヨーム・タルディが
実質的にワイン造りを行うようになり、
新ブルゴーニュ系のキレイな造りに変わっています。
このニュイ・サン・ジョルジュもヴィンテージは若いですが、
口当たり滑らかで今すぐ飲んでもかなり美味しいです。
―以下リアルワインガイド39号より抜粋―
やはり品良くエレガントな香りはきれいな土、赤黒果実、深遠な大地香、
そしてやはりミネラルだ。
口に含むとこのワインもイヤになるほどエレガントだ。
それでいて液体にはグリップ力があり、味つきがとても良い。
その味は甘く、少しほろ苦く、きれいな酸があってバランスもバツグン。
これも1erクラス並みの品質。(今飲んで90 ポテンシャル91)
グラス １４００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
ｼﾞｮﾘｰ ｸﾞﾗﾝ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ･ﾄﾞｩ･ﾚｾﾞﾙｳﾞNV
1951年、シャンパーニュではまだ珍しかったメゾン元詰めを開始したパイオニアの一人。
ブドウの平均樹齢は40年で、ピノ・ムニエが多くを占めているのが特徴です。
プレスはシャンパーニュの伝統的プレス機を使用し2人がかりで3時間半かけて絞ります。
60％は前年収穫されたブドウ、40％は前2年のワインをブレンドし、
ドサージュは8g/l。
生産量の殆どが個人客とイギリスへの輸出で
メディアには出ることはあまりない生産者ですが、
シャンパーニュの酵母を研究･販売する調査機関のエノログなど、
シャンパーニュの玄人の間でその品質が絶賛されています。
―以下リアルワインガイド13号より抜粋―
11号で紹介済ですが、今号のこの特集に合わせて再度の試飲をしました。
ほのかに赤みがかった麦藁色の色調が、
他の泡と違い、黒ぶどうを基調にしている存在感を示しています。
熟成香やパンなど酵母由来系香の複雑さ、深みをもっています。
口に含んだときに感じられる泡のキメの細かさ、全体の構成力とバランスもしっかり。
フィニッシュの酸の伸びも見事
。格付けもヴィンテージもないけれど、しっかりとブドウを育て、
仕込んだことが感じられる、レコルタンならではの魅力をもつ本格的味わいです。
(今飲んで91 ポテンシャル91)
グラス １１００円
■ 生産地：フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ムニエ５０％、シャルドネ３０％、ピノ・ノワール２０％
■ 平均樹齢 ：４０年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年2月18日(月) 18:01
相変わらずよく降る雪ですね。
そんな中今週の水・木曜日は「ニーヨン再発見の旅」という
イベントが開催されます。
当店も参加しますので、是非お時間の都合がつきましたら参加してみませんか？
真冬のビアガーデンも同時開催です。
今週は冷え込みが厳しいようなのでおすすめフードは
「チキンとブロッコリーのドリア」です。
そして今週のイチオシは名前がユニークですが、枠にとらわれない仲良し実力派のワインです。
是非お試しください！
① ﾊﾞﾙﾒ･ﾌﾞｼｪｰﾙ ｸﾚﾏﾝ･ﾀﾞﾙｻﾞｽ ｾﾞﾛ･ﾄﾞｻｰｼﾞｭ (フランス、アルザス地方)
スパークリング白・極辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ、ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ、ピノ・ブラン
アルザスのビオディナミ生産者バルメ・ブシェールが造るクレマン。
もちろん、除草剤や化学肥料の類は一切使用していません。
また醸造課程においても ドサージュ（最後の甘み付け）すらもしない為、
極辛口ですが、その分自然な果実の風味が楽しめるのが特徴です。
グラス ￥６４０ ボトル￥３２００
② ｶﾝﾀﾗﾈｽ ｸﾞﾗﾝﾚｾﾞﾙﾊﾞ ｵｰﾙﾄﾞｳﾞｧｲﾝｽﾞ2000 (スペイン、バレンシア地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：モナストレル１００％
スペイン王室をはじめ、「エル・ブジ」等多数のスペイン最高級レストランを
顧客に抱える名門サルバドール・ポベダが展開する
バックヴィンテージ専門ブランド「カンタラネス」の蔵出し古酒。
10年以上の熟成を感じさせない豊かな果実味を保ったまま、
熟成によって非常にまろやかな口当たりを実現しています。
熟成香は控えめなので、古酒が苦手という方も是非お試しください。
グラス ￥６４０ ボトル￥２７００
③ ﾛｰﾇ･ｷﾞｬﾝｸﾞ ﾎｰﾙﾄﾞｱｯﾌﾟ (フランス、ローヌ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：グルナッシュ７０％、ピノ・ノワール３０％
コート・デュ・ローヌ南部の仲良し実力派ワイナリーが集まり結成されたローヌ・ギャング。
枠にとらわれない自由な発想で新しいことに挑戦し、
誰もが気軽に楽しめる個性豊かな味わいのワインを造っています。
このホールド・アップはブルゴーニュ（ピノ・ノワール）と
ローヌ（グルナッシュ）の出会いがテーマの新世代ワイン。
キルシュ等の赤果実のフレッシュでミネラルたっぷりの味わいです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ｶﾞﾝｸﾞﾗﾝｼﾞｪ ｱﾙｻﾞｽ ｼﾙｳﾞｧﾈｰﾙ (フランス、アルザス地方)
白・辛口
■ブドウ品種 ：シルヴァネール１００％
自然派アルザス期待の生産者ガングランジェが造るシルヴァネール。
畑は南向きで日当たりが良いことから毎年ボリュームのあるワインができるのが特徴。
リンゴやスモモ、セージ、ミネラルの香り、
口に含むと厚みのあるボディの中に凝縮したミネラルの旨味がきれいに溶け込んでいます。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
⑤ ｼﾞｮｾﾌ･ﾛｯｼｭ VdF ｼｬﾙﾄﾞﾈ (フランス、ラングドッグ＆ルーション地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
30社以上の航空会社が機内ワインに採用する実力派ワイナリー
「ジョセフ・ロッシュ」が造るコストパフォーマンス抜群の
モノセパージュワインのしっかり辛口タイプ。
シャルドネ100％で造られるこのワインは
やわらかなトーストの香りと落ち着いた味わいが特徴的。
リアルワインガイド旨安大賞受賞！
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年2月13日(水) 22:38
明日はバレンタインデーですね。
意中の人にドキドキでチョコを渡して告白するなんて
遠い昔のことですが、、、というかした事ないかもしれない。。
むしろ友達が好きな人にあげるチョコを作ってあげた記憶のほうがある気がします。
お菓子作りは好きなので楽しかったですが。。。。
さて今週の金・土限定スペシャルワインは
王道ボルドーとスペシャルに登場するのは珍しいスペインです。
通常甘口に造られる葡萄を辛口に仕上げたこれまた珍しい一杯です。
是非皆様のお越しをお待ちしております！
ｼｬﾄｰ･ｷﾉｰ･ﾗﾝｸﾛ2009
著名な醸造コンサルタントとして知られるアラン・レイノー博士夫妻が自ら所有し、
設備投資等改革を行い、見事に復活したサン・テミリオンのシャトー。
50～70年と非常に高い樹齢の葡萄樹からつくられるワインは、
凝縮感がありながらエレガンスもあり、毎年非常に良いバランスに仕上がっています。
―以下リアルワインガイド37号より抜粋―
ともかく近年はお手頃価格を維持したまま品質も高値安定で、
実に正義の味方のキノー・ランクロ。
09年も他のシャトーが値上げ攻勢を仕掛けてくるなか、
キッチリこれまでの価格でサービスしてくれる良心シャトーだ。
そして品質がまたいい！とてもミネラリーな液体で、口にスルっと入ってくる。
そしてその味はエレガンスのある黒果実の複雑なもので、ハッキリ、クッキリ。
真ん中がしっかりとあり、集中気味。これは俄然お薦めだ。
(今飲んで91 ポテンシャル92)
グラス １５００円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方、サン・テミリオン地区
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１４，１５％
■ ブドウ品種 ：メルロー８０％、カベルネ・ソーヴィニョン１０％、カベルネ・フラン１０％
■ 平均樹齢 ：５０～７０年
■ 平均年間生産量 ：８００００本
ﾜｲﾝ･ｱﾄﾞｳﾞｫｹｲﾄ91点！
ﾎﾞﾃﾞｶﾞｽ･ﾎﾞﾀﾆ ﾎﾞﾀﾆ2011
甘口の酒精強化ワインで有名なマラガで、
通常は甘口に使用されるマスカット・オブ・アレキサンドリア種から
近代史上初めて造られる辛口白ワインです
（歴史的に遠い昔より辛口ワインが生産されていました）。
このワイナリーでの収穫は毎年7月下旬に始まり、
全部で5回行われるうち最初の収穫がこのボタニの為のもので、
マスカット・オブ・アレキサンドリアの最良の畑から
厳選されたブドウより生産されるこのワインは、畑の勾配が急である為、
ブドウは10kg容量のかごに手詰みで収穫され、
ラバによってワイナリーまで運搬します。
ステンレスタンクで発酵されたワインは、
メロンやマンゴー等品種由来のトロピカルフルーツの香りが華やかで、
素の素材の表情が楽しめる辛口白ワインです。
かのロバート・パーカーもこよなく愛し、数ケース単位で購入する程気に入っています。
グラス ８００円
■ 生産地：スペイン、マラガ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３，５％
■ ブドウ品種 ：マスカット・オブ・アレキサンドリア（モスカテル・デ・アレハンドリア）１００％
■ 平均年間生産量 ：６００００本
