Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年1月23日(水) 17:22
昨日一年ぶりに昔のバイト仲間が飲みに来てくれました。
東京から年に一度帰って来る度に寄ってくれる数少ない友人です。
「気づけばもうすぐ２０年だね。」なんて言いながら月日の経過を感じました。
年に一度しか会わないのに、昨日会ったみたいに話せるのって不思議ですが、
長い付き合いがなせる技なんでしょうか。。
さて金・土限定のスペシャルワインですが、
今週も人気のジョスメイヤーと王道のマコンです。
お手頃のお値段ですが、間違いない造り手です。
皆様のお越しをお待ちしております。
ｼﾞｮｽﾒｲﾔｰ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ2010
アルザスの名門ジョスメイヤーが少量のみ造るピノ・ノワール
（日本への入荷は600本のみでワイナリーのウェブサイトにも出ていないそうです）。
ビオディナミ＆ビオロジック農法で栽培した
自家葡萄園のブドウを丁寧に仕込んだワインは、
日照の少ない北国らしくグラスの底が透けて見えるほど淡い色合い。
無理な抽出や樽による厚化粧等は皆無で、
大事に育てられた良家のご令嬢的なピュアでエレガントな赤いアロマと
心地良い果実味の繊細な味わいです。
しかし濃さこそありませんが凛とした酸が存在し、
奥行きのある幾重にもミルフィーユのように重なる複雑な味わいが見事。
正に薄旨ワインの極み的な味わいで、飲み進めるほどにしみじみ地味旨です。
グラス １０００円
■ 生産地：フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
ﾚ･ｾﾞﾘﾃｨｴｰﾙ･ﾃﾞｭ･ｺﾝﾄ･ﾗﾌｫﾝ
ﾏｺﾝ･ﾐﾘｰ･ﾗﾏﾙﾃｨｰﾇ2010
ムルソーのトップ生産者「コント・ラフォン」がマコンで始めたドメーヌ
「レ・ゼリティエール・デュ・コント・ラフォン」（ラフォンの後継者という意味）。
運営はもちろんドミニク・ラフォンで、本家のコント・ラフォンと同じビオディナミを実行、
100％マロラクティック発酵を行い、ノンフィルターで瓶詰めしています。
ドミニク・ラフォン曰く「よくワインジャーナリストなどが難しい顔をして
マコンのワインについてあれこれ質問をしてくる。
そんなときは、私はワインを渡すんだよ。マコンはこんな感じ。
チャーミングで、楽しいワイン、だと。」と言うように、
この村名入りのマコンは早くから楽しめる親しみやすい味わいですが、
ミネラルや酸もあり流石に只のマコンとはひと味違います。
グラス １０００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年1月21日(月) 18:05
少し寒さも緩んで過ごしやすい気温ですね。
雪の多さにはまいっていしまいましたが。。
段差がすごくて車を出すのに一苦労です。。。
さて今週のイチオシは「ドメーヌ・デ・ザコル」です。
ドメーヌ・ラルロでワインづくりを行っていた方が独立して開いたドメーヌです。
是非お試しください！
そして今週のおすすめフードは人気の
「チキンとブロッコリーのドリア」です。
皆様のお越しをお待ちしております！
① ｵﾘｵﾙ･ﾛｯｾｰﾙ ﾛｾﾞ (スペイン、ペネデス地方)
スパークリングロゼ・辛口
■ ブドウ品種 ：トレパット１００%
小規模なカヴァ醸造所ならではの丁寧な仕込みによる辛口のロゼ・スパークリング。
低温発酵・長期瓶熟成・手作業により動瓶・
注文を受けてからのデゴルジュマンとこだわりにこだわった稀少品。
ラズベリーやアセロラの赤い実を思わせるチャーミングな風味があふれます。
WA誌90点です。
グラス ￥５００ ボトル￥２１００
② ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾃﾞ･ｻﾞｺﾙ ﾙ･ｶﾌﾞ･ﾃﾞ･ｻﾞｺﾘｯﾄ (フランス、アルディッシュ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン７７％、グルナッシュ２３％
ブルゴーニュの「ドメーヌ・ラルロ」でワイン造りを行っていたオリヴィエ・ルリッシュが、
独立し自ら始めたドメーヌで造るカベルネ主体の赤。
香り豊かで、甘みと熟度もあり、酸も適度、
カベルネの力強さとグルナッシュの丸みが渾然一体となっています。
円みのあるタンニンとオリヴィエの狙い通りのフィネスがあり、
とても飲み心地のいいワインに仕上がっています。
ラルロファンの方は是非一度お試しください。
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
③ ｼｬﾄｰ･ﾄﾞ･ﾓﾝﾌｫｰｺﾝ ﾚ･ｶﾞﾙﾃﾞｯﾄ･ﾄﾞ･ﾓﾝﾌｫｰｺﾝ (フランス、ローヌ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：シラー50%、サンソー20%、カリニャン20%、ムールヴェドル10%
シャトー内の樹齢の若い樹のブドウから造られる赤。
モンフォーコンらしいブレンドの妙ともいえる仕上がりで、
シラーから力強さ、カリニャンで自然な酸味、
そしてサンソーではフィネスを表現しています。
お手頃価格でかつモンフォーコンのスタイルが楽しめる、
飲み飽きしない味わいのワインです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ｼﾞｮｽﾒｲﾔｰ ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、アルザス地方)
白・辛口
■ 品種 ：ピノ・グリ１００％
アルザスを代表するワイナリー「ジョスメイヤー」が
ビオディナミで栽培したピノ・ブラン100％で造るエレガントな白。
カリン、リンゴ、洋ナシのような甘い果実香、
繊細な果実の風味を壊さぬよう心くばりを尽くして仕込まれた気品ある味わいは、
ただ軽く飲みやすい訳ではなく全てがバランス良くまとまっています。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
⑤ ﾌｧｯﾛ ｶﾝﾋﾟ･ﾌﾚｸﾞﾚｲ ﾌｧﾗﾝｷﾞｰﾅ (イタリア、カンパーニャ地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：ファランギーナ100％
「イタリアワイン最強ガイド」でも「絶対おすすめ100本のワイン」に
選ばれた超お買い得ワイン！
接木なしのプレフィロキセラのブドウ樹から収穫される
非常に品質の高い土着品種｢ファランギーナ｣100％。
葡萄本来の味わいを楽しむ為、木樽はあえて使用していません。
その味わいはパイナップルや白桃、アプリコットなどを想わせるフレッシュなアロマ、
ミネラル分が豊富で非常にクリーンで繊細なワインです。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年1月16日(水) 17:52
今日は歯科の定期検診に行ってきたのですが、
何年も通っているのですが、突然美容室並みに話しかけてこられて
口をあけていると、答えることができないので
しゃべれない状況で話しかけられるのもちょっと困ってしまいました。
さて金・土限定ワインは先週に引き続きのボルドーと
人気のジョスメイヤーのクレマンです。
ぜひ皆様のお越しをお待ちしております！
ｼｬﾄｰ･ﾃﾞｷﾞｭｲﾕ2006
ラベルの特徴的な紋章を見てピンとくる方もいると思いますが、
今やボルドー右岸の最強タッグ｢ネイベルグ伯爵｣と｢ステファン・デュルノンクール｣が
コート･ド･カスティヨンというマイナーなアペラシオンで造るワイン。
彼らの他のワイン（「ラ・モンドット」や「カノン・ラ・ガフリエール」）同様筋骨隆々で
「頑固親父」的な頑強さに開けるのを早まったかなと思いますが、
腹をすえてじっくり付き合えば、宴の最中に打ち解けられて楽しいひと時が過ごせるでしょう。
この価格にして高級ワインのみがまとえる「フィネス」が感じられる良家の血筋！
オススメです。
―以下リアルワインガイド26号より抜粋―
これは試飲後の銘柄オープン時にテイスター達がちょっとひっくり返ったワイン。
もちろん良い意味で。
06年で３千円台とは思えない素晴らしいパフォーマンスをみせてくれた。
まず、「来た来た！」という高品位香と、
中身がギュっと詰まった感のあるとてもいい香りにウキウキ。
液体は美しく目が詰まり、適度な凝縮感があって、舌と心が喜ぶこと多数。
そして、決してコッテリしていないジューシーさにテイスター全員が魅せられたのであります。
(今飲んで90 ポテンシャル91)
グラス １０００円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方、コート・ド・カスティヨン地区
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３，５％
■ ブドウ品種 ：メルロー８０％、カベルネ・フラン２０％
ｼﾞｮｽﾒｲﾔｰ ｸﾚﾏﾝ･ﾀﾞﾙｻﾞｽNV
アルザスの名門ジョスメイヤーが少量のみ造るクレマン。
ビオディナミ＆ビオロジック農法で栽培したピノ・オーセロワ、
ピノ・グリ、シャルドネを伝統的な瓶内二次発酵方式で仕込んでいます。
２４ヶ月の長期熟成が生み出すエレガントな泡と豊かなミネラル感。
繊細なタッチと芳醇な味わいが渾然一体となったスパークリングワインです。
グラス １０００円
■ 生産地：フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：ピノ・オーセロワ、ピノ・グリ、シャルドネ
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年1月15日(火) 17:46
今回の連休にお客様とフレンチにご一緒させて頂きました。
やはりおいしいものは心も体も豊かになるなぁと実感しました。
いつも誘っていただき感謝です。
英気を養って今週も頑張っていきたいと思います！
さて今週のイチオシは「ジグザグ」です。
自然派好きにはたまらない一杯です。
是非おためしください！
① ｱｯｹﾙﾏﾝ･ﾛｰﾗﾝｽ ｿﾐｭｰﾙ･ﾌﾞﾗﾝ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ1811 (フランス、ロワール地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シュナン・ブラン主体
シャンパーニュ地方で製法を学んだ創業者ジャン・アッケルマンは1811年に
この地で初めて瓶内2次発酵によるスパークリングワインを手掛けた先駆者。
ソミュール・ブリュットは記念すべき年号1811年を掲げた、
シャンパーニュ製法で造られる泡立ちがエレガントなスパークリングワインです。
グラス ￥５４０ ボトル￥２６００
② ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾚ･ﾄﾞｩｰ･ﾃｰﾙ VdF ｼﾞｸﾞｻﾞｸﾞ (フランス、アルディッシュ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：シラー６０％、グルナッシュ４０％
消費者が喜ぶ欠点の無いきれいな自然派ワイン造りをモットーとする
「ドメーヌ・レ・ドゥー・テール」がシラーとグルナッシュで造る赤。
ワイン名Zig-Zag（紆余曲折）は
、当初一番ワインの状態が落ち着くのに時間がかかったことから名付けられました。
ミュールやダークチェリー、カカオ、ガリーグの香り、
フレッシュで優しくまろやかな果実味と繊細な酸、
骨格のあるミネラルとのバランスが良いワインです。
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
③ ﾊﾞﾗｵﾝﾀﾞ ﾊﾞﾘｶ (スペイン、レバンテ地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：モナストレル７５％、シラー２５％
あのロバート・パーカーをして「驚くべきお買い得品」と言わしめたワイン。
樹齢45年、普通でも3房しか実をつけない超低収量のモナストレルを主体に
6か月間の樽熟成を施しています。
ほどよく樽をまとうことで果実味は厚みを増し、
タンニンと酸のバランスも良く長い余韻が楽しめます。WA誌92点！
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
④ ﾓﾝﾃ･ｽｷｱｰｳﾞｫ ﾊﾟｯﾘｵ･ﾃﾞｨ･ｻﾝ･ﾌﾛﾘｱｰﾉ (イタリア、マルケ地方)
白・辛口
■ 品種 ：ヴェルディッキオ１００％
マルケ州の白ブドウ「ヴェルディッキオ」の造り手として名高い生産者
「モンテ・スキアーヴォ」が造るヴェルデッキオの上級キュヴェ。
濃厚な香りは熟れたアプリコットやセージ、アーモンドのようなナッツのニュアンス。
味わいはどっしりと厚みのあるミネラルとしなやかな酸、
凝縮された果実味が楽しめます。
この価格にしてトレ・ヴィッキエーリ獲得、
さらにリアルワインガイド旨安大賞受賞の超絶コスパワイン！
グラス ￥６００ ボトル￥２５００
⑤ ｼｬﾄｰ･ﾍﾟｽｷｴ ｼｬﾙﾄﾞﾈ (フランス、ローヌ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
ロバートパーカーもヴァントゥのスーパーエステイトとして非常に高く評価する
｢シャトー・ペスキエ｣が所有するたった２ｈａほどの畑で造られる贅沢なシャルドネ。
白い花のような芳香と、良質なミネラルをたっぷり含んだ豊かな味わい、
非常にバランスのとれたとても爽やかな飲み口のワインです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年1月9日(水) 17:17
お正月休みも終わりすっかり日常が戻りましたが、
来週はまた連休ですね。
成人式なんて遠い昔ですが、精神的にはあまり変わっていない気もします。
今年は歳女の厄年ですが、厄に負けずに楽しい一年にしたいと思います。
さて金・土スペシャルワインは新年らしく王道中の王道
ボルドーとシャンパーニュです。
新年の景気づけに是非お試しください！
ｼｬﾄｰ･ﾗﾌｫﾝ･ﾛｼｪ2008
ポイヤックとサン・テステフの境界にあり
コス・デストゥルネルのすぐ内陸に45haの畑を所有。
畑はメドック格付けのトップに君臨する
「シャトー・ラフィット・ロートシルト」にも隣接していて、
その恵まれた立地もあり第4級に格付けされるものの
長い間スランプに陥っていました。
1959年現オーナーのテスロン家がシャトーを購入し、着実に品質向上。
ワインはカベルネ・ソーヴィニヨン種の比率が高く、
サン・テステフらしいタンニンと力強さが魅力です。
―以下リアルワインガイド35号より抜粋―
今年のロシェはかなり良い！
期待以上に凝縮しているけれども、一般に連想されるような
タニック系の堅物という印象ではなくて、どちらかと言うとジューシーでまろやか、
フルーティで芳醇、スローで緩い味をしている。
特に果実味から感じる「丁寧に扱われた無加工感」は
今までこの銘柄から受けた記憶がない程。
価格的にも申し分ないので、実は本誌発売直後最初のロッシェアワーには
ホームが購入希望者で溢れてしまうのでは？と懸念している。
(今飲んで89 ポテンシャル90+)
グラス １４００円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方、サン・テステフ地区、メドック格付け第4級
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３，２％
■ ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン８０％、メルロー２０％
ｸﾘｽﾄﾌ･ﾙﾌｪｰｳﾞﾙ ｷｭｳﾞｪ･ﾄﾞ･ﾚｾﾞﾙｳﾞ･ﾌﾞﾘｭｯﾄNV
1996年から本格的に自社瓶詰めを始めた新しい生産者ですが
醸造面ではワインの移動に重力を利用し、
瓶詰め澱引きのタイミングを月の動向ではかったり、
また栽培面ではビオ農法を実践し、
更にシャンパーニュ地方で毎年開催される剪定コンテストで、
1996 年、1998 年と 2 度の優勝を勝ち取るなど、
品質のための努力、エスプリ、技術の向上に余念がありません。
ワインはヴィンテージ表示がありませんが、
実質2007年単独でミネラルや柑橘の香りが特徴的、
味わいは切れ味のある酸と旨みにも似た苦味、
まろやかな泡が一体となったのど越し軽快なワインです。
グラス １１００円
■ 生産地：フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：ピノムニエ８０％、ピノ・ノワール２０％
■ 平均樹齢 ：２２年
