Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年12月12日(水) 17:27
今年も残り半月ですね。
今週は忘年会のピークでしょうね。
肝臓をいたわりつつお酒を楽しみましょう！
さて金・土限定のスペシャルワインは今週もビッグヴィンテージの赤と
人気のシャンパーニュの造り手が手掛けるスプマンテです。
是非お試しください！
ﾜｲﾝ･ｱﾄﾞｳﾞｫｹｲﾄ93～94点！
ｼｬﾄｰ･ﾃﾞ･ｼﾞｬｯｸ ﾑｰﾗﾝ･ﾅ･ｳﾞｧﾝ ｸﾛ･ﾃﾞ･ﾛｼｭｸﾞﾚ2009
1996年にブルゴーニュの大手ネゴシアン「ルイ･ジャド」が購入したドメーヌ
「シャトーデ・ジャック」で造られるムーラン・ナ・ヴァンの上級キュヴェ。
ムーラン・ア・ヴァンはクリュ・ボージョレの中で
最もコート・ドールの赤ワインに近いワインとされていますが、
こちらのクロ・デ・ロシュグレは更にシャトーデ・ジャックが所有する
ムーラン・ア・ヴァンの畑２７ｈａのうち限定された
優良な８ｈａの区画のブドウから造られます。
特にブルゴーニュ全体でビッグヴィンテージとなった2009年は
アルコールも14％と高く、通常のガメイ種のワインとは一線を画す骨格と
ボリューム感があり、タンニンも柔らかく早いうちから楽しむこともできます。
グラス １４００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方、ボージョレ地区
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１４，５％
■ ブドウ品種 ：ガメイ１００％
ﾄﾞｩﾌﾞﾙ ﾌｧﾗﾝｷﾞｰﾅNV
シャンパーニュ好きの間でカリスマ的な人気を誇る｢ジャック･セロス｣。
日本でも入荷してもあっという間に消えてしまう
入手困難なシャンパーニュとして有名ですが、
そのセロスがイタリアの｢フェウーディ・ディ・サン・グレゴリオ｣とジョイントで手がけた
注目のスプマンテがこの｢ドゥブル｣！
醸造設備はセロスがシャンパーニュで使っているものと同じものを設置し、
ブドウ栽培から醸造、熟成まで一緒に行い、
何度も試行錯誤を繰り返し５年の歳月を経てやっとできあがったスプマンテ。
ファランギーナというカンパーニャ土着品種の個性を損なうことなく
限りなくそのポテンシャルを引き出したこの次世代スプマンテは
、和梨や花梨などの香りも個性的ですが、味わいはミネラル感に富んでいて、
単純に完成度の高い白ワインとして、食中酒としても楽しめます。
グラス １０００円
■ 生産地：イタリア、カンパーニャ地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ファランギーナ１００％
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年12月10日(月) 17:41
今日は少し寒さが緩んで過ごしやすい一日でしたね。
私は昨日ガトーキングダムで開催されたイベントに参加して
道産食材を使ったディナーを楽しんできました。
北海道はやはり偉大だなと感じられる貴重な時間でした。
さて今週のイチオシはシャトー・ド・サン・コムです。
ロバート・パーカーが最上級評価をする生産者の上級品です。
是非お試しください！
① ﾍﾞｯﾚﾝﾀﾞ ﾛｾﾞ･ｽﾌﾟﾏﾝﾃ ﾛｻﾞﾘｶ (イタリア、ヴェネト地方)
スパークリングロゼ・辛口
■ ブドウ品種 ：ラボーゾ８０％、ピノ・ネーロ２０％
プロセッコの人気生産者「ベッレンダ」が地品種ラボーゾ主体に
ピノ・ネーロをブレンドして造るロゼ・スプマンテ。
ラズベリーやサクランボの特徴的な香り、
フレッシュ＆フルーティな味わいで泡のキメも細かく、
地品種主体とは思えないエレガントな印象のスパークリングワインに仕上がっています。
グラス ￥５７０ ボトル￥２８００
② ｼｬﾄｰ･ﾄﾞ･ｻﾝ･ｺﾑ ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ ﾚ･ﾄﾞｩｰ･ｱﾙﾋﾞｵﾝ (ﾌﾗﾝｽ、ﾛｰﾇ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：シラー・グルナッシュ・ムールヴェ-ドル・クレレット
ロバート・パーカーも最上級評価の生産者
サン・コムが造るコート・デュ・ローヌの上級キュベ。
元々クラスを超えた高い評価を受けていたワインですが、
2007ヴィンテージから自社畑葡萄100％になってさらにパワーアップ。
黒系果実を中心に白い花や様々なエスニックスパイスが香り、
アルコール１４，５％のボリューム感がありながら
樹齢の高いブドウならではのエレガントさもあります。WA誌91点！
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
③ ｲﾙ･ﾗ･ﾌｫﾙｼﾞｭ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール９５％、シラー５％
フランスの伝統とニューワールドスタイルのハイブリッドをコンセプトとする
イル・ラ・フォルジュシリーズの新商品。
冷涼なリムー地区の畑から一部樹齢の古い樹を使用するなど
厳選したピノ・ノワールを低温発酵しオーク樽熟成。
完熟したチェリーやイチゴジャムなどの上品なアロマ、タンニンは軽やかで、
南フランスならではの芳醇な果実味と気品を兼ね備えた、
南仏産ピノ・ノワールの理想形です。
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
④ ﾓﾝｷｴｰﾛ･ｶﾙﾎﾞｰﾈ ﾗﾝｹﾞ･ﾋﾞｱﾝｺ ﾀﾏﾙﾃﾞｨ (イタリア、ピエモンテ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ７０％、ソーヴィニョン３０％
銘醸地ピエモンテ地方で高いコストパフォーマンスを誇るモンキエロ・カルボーネが
シャルドネをベースにソーヴィニョンをブレンドして造る白。
完熟したシャルドネならではのトロピカルフルーツなどのリッチな果実味に
ソーヴィニョン特有のハーブの香り、
そして樽の香ばしいニュアンスがうまく調和しています。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
⑤ ﾙ･ｾﾘｴ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰﾙ ｼｰﾄﾞﾙ･ﾌｪﾙﾐｴ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (フランス、ブルターニュ地方)
白・やや辛口
無農薬でリンゴを栽培しているセリエ・ド・ボールが自家栽培自家醸造で造り上げる
ブルターニュの風をたっぷり含んだオーガニックシードル。
輝く濃い麦わら色、キレのある完熟リンゴの旨みと
程よいタンニンの中に微かな塩気が絶妙のバランス。
最初の１杯にピッタリの低アルコールで優しい味わいです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年12月5日(水) 17:44
昨日は少し暖かかったですが、今日もまた冷え込みが厳しいですね。。。
風邪が流行っているようですが、皆さんは大丈夫ですか？
かくいう私も風邪気味ですが、ワインで栄養補給をして頑張ります！
さて金・土限定のスペシャルワインですが、
王道のブルゴーニュと国産のぺティアンです。
先週、今週と国産ワインが多いですが、わがニッポンの実力を是非お試しください！
ﾄﾞﾙｰｱﾝ･ﾗﾛｰｽﾞ ｼﾞｭｳﾞﾚ･ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ 2009
1850年以来ジュヴレ・シャンベルタンの地で5世代続く、
ブルゴーニュでも有数の歴史ある実力派ドメーヌ「ドルーアン・ラローズ」。
このドメーヌではミュジニーを筆頭にグラン・クリュを6つと
プルミエ・クリュを5つ所有する知られざる富豪で、
なかでもジュヴレ・シャンベルタンの造り手らしく「シャペル・シャンベルタン」
「ラトリシエール・シャンベルタン」「シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ」は
抜群な条件の畑を所有。
新樽比率は10％程度で、過度な抽出を避けエレガントさと
香り高さを求めたワイン造りを行っています。
ビッグヴィンテージの2009年は愛らしい赤系果実のアロマが活き活きと感じられ、
凝縮感のある果実味とジュヴレらしい力強いボディが調和した素晴らしいヴィンテージ。
グラス １３００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１２，３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均年間生産量 ：１８０００本
ﾙﾐｴｰﾙ ﾍﾟﾃｨｱﾝ ﾛｾﾞ2010
文明開化の創業以来、自家農園の開拓、甲州種ブドウの改良、
欧州系最高品種の導入など、品質にこだわり続けて124年。
宮家ご使用品の格式と風格あるワイン造りの伝統を保ち続けている
ワイナリー「ルミエール」。
こちらは一次発酵中に瓶詰めをして瓶内発酵させたロゼのスパークリングワインです。
2010ヴィンテージは山梨県産のデラウェアとマスカットベリーＡをブレンドし、
これまでのペティヤンシリーズには無いほのかに甘味を感じるタイプで、
フルーティーな香りとデラウェアのもつ爽やかな酸味が楽しめます。
シリーズ初の透明瓶を使用し、ワインのやわらかなピンクの色合いも楽しめます。
グラス ９００円
■ 生産地：日本、山梨県
■ 味のタイプ ：泡ロゼ・中口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：デラウエア、マスカットベリーA
■ 平均年間生産量 ： ２０００本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年12月3日(月) 17:52
とうとう師走に突入ですね。
この時期は忘年会も多く飲みに出る機会が増えますね。
私は仕事の忘年会というものは何年もしていませんが、
たまには大勢でわいわい飲んで一年の終わりを実感してみたいですね。
さて今週のイチオシは「オー・ボン・クリマ」です。
かのロバート・パーカーが絶賛のワイナリーです。
是非お試しください！
① ｸﾞﾗﾊﾑ･ﾍﾞｯｸ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (南アフリカ)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ５８％、ピノ・ノワール４２％
バラク･オバマがレストランで飲んで感動し、
大統領選の祝杯用にまとめ買いしたことでも有名な
南アフリカ産のスパークリングワイン。
瓶内2次醗酵ならではの洗練されたムース状の泡、
ほのかなイースト香にレモンや柑橘果実の香りが特徴的。
エレガントで複雑味のある味わいです。
グラス ￥５９０ ボトル￥２９００
② ｵｰ･ﾎﾞﾝ･ｸﾘﾏ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ ｷｭｳﾞｪ･ｴｽﾎﾟﾜｰﾙ (アメリカ、カリフォルニア地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
ロバート・パーカーから2年連続「世界のベストワイナリー」に選ばれるなど、
カレラと並んでカリフォルニアのピノ・ノワールのトップに君臨する
オー・ボン・クリマの最もリーズナブルな赤。
ピノ・ノワールとしては色が濃い目ですが、
アルコールもそれほど高くなく赤系果実の風味漂うブルゴーニュ的な味わいです。
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
③ ﾌｧﾙﾈｰｾﾞ ﾌﾟﾘﾐﾃｨｰｳﾞｫ (イタリア、プーリア地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：プリミティーヴォ１００％
過去に3年連続イタリア最優秀生産者に選ばれたこともあるファルネーゼが、
プーリアを代表する葡萄品種「プリミティーヴォ」で造った赤。
プリミティーヴォはカリフォルニアの「ジンファンデル」と同一品種と言われていますが、
カリフォルニアのジンファンデルでここまでの
コストパフォーマンスのワインはまずありません！
ブラックベリーを思わせる風味とボリューム感のある
果実味が特徴の力強いワインです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ﾄﾗﾔﾜｲﾅﾘｰ ほいりげ 白 (日本､山形県)
白･やや甘口
■ブドウ品種 ：セーベル１００％
オーストリアの居酒屋で出会った搾りたての生ワインの素晴らしさを、
日本にも伝えたいという思いからできたワイン。
厳選した山形産契約栽培のセーベルを使用し、発酵終了後直ちに冷却し瓶詰め。
無補糖無亜硫酸の完全無添加ワインで、
やや甘口のジューシー感とプチプチ感がたまりません！
グラス ￥６４０ ボトル￥２7００
⑤ ｻﾝﾀ･ﾏｯﾀﾞﾚｰﾅ ﾐｭﾗｰ･ﾄｩﾙｶﾞｳ (イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ地方)
白・辛口
■ブドウ品種 ：ミュラー・トゥルガウ１００％
標高800mの冷涼な気候で造られるミュラー・トゥルガウ100％の白。
品種特有のアロマがしっかり引き出されていて、
青りんご、洋梨、あんず、白い花の香りが特徴的。
クリーンで硬質なミネラルと新鮮な果実味のバランスが良く、
ニュートラルな味わいなので、お料理に非常に合わせやすい万能ワインです。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年11月28日(水) 18:08
昨日の天気はひどかったですね。
登別方面は今も停電が続いているらしくこの寒さで暖房も動かないかと思うと
寒がりの私じゃなくても辛いですね。。
早く復旧するといいですね。。
さて今週金・土限定の週末スペシャルワインは
９５年のボルドーと希少品のロワールです。
どちらもこれから先飲むことが難しいワイです。
是非お試しください！
ｼｬﾄｰ･ﾎﾟﾀﾝｻｯｸ1995
スーパー・セカンド「シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ」のオーナー”ドロン家”所有で、
格付けワインにも匹敵する実力を持つシャトー。
元々はブルジョワ級のシャトーで、2003年にはブルジョワ・エクセブショネル級
(ブルジョワ級の最高位)に昇格しましたが、
2009年にはブルジョワ級の申請をあえて行わず辞退したので、
現在は格付けがありません。
当時既にクリュ・ブルジョワの中では最高級の品質を誇っていたこのワイン、
しかもボルドーのビッグヴィンテージ1995年は現在タンニンも角が取れ、
酸味とのバランスも良く飲み頃です。
グラス １４００円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方、メドック地区
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３，２％
■ ブドウ品種 ：カベルネ･ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、 メルロー
ﾙ･ﾌﾞﾘｿﾞｰ ｶﾞﾘﾏﾃｨｱNV(2005)
元々ヴーヴレーの地でワイン講師(ティエリー・ピュズラにも教えていた)と掛け持ちで
SO2無添加のワイン造りを行っていた｢クリスチャン・ショサール｣が、
2002年にコトー・ド・ロワールという
マイナーなアペラシオンで設立したドメーヌ「ル・ブリゾー」。
こちらのガリマティアはロワールでは珍しいシャルドネ100％のワイン。
残糖分は4gで2005年産の彼の白の中で唯一辛口に仕上がったワインです
（ロワールでは残糖5g以下が辛口）。
ブリオッシュや白い花の香り、ワインに骨格があり
ミネラルが十分に溶け込んだ凝縮感のある余韻の長い味わい。
残念ながら先日オーナーのクリスチャン・ショサールが交通事故で亡くなってしまった為、
今後見つけることが難しくなるワインですので、この機会に是非お試しください。
グラス １１００円
■ 生産地：フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：４１～４６年
