Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年10月9日(火) 23:32
連休も終わりまた日常が始まりましたね。
秋も深まってきたので今週のおすすめフードは
「たっぷり野菜とチキンのポトフ」です。
寒い夜はあったかい料理とおいしいワインで暖まりませんか？
さて今週のイチオシはシードルです。
地元以外では中々見かけないバスク地方のシードルです。
是非お試しください！
① 1+1=3(ｳ･ﾒｽ･ｳ･ﾌｧﾝ･ﾄﾚｽ) ﾌﾞﾙｯﾄ (スペイン、ペネデス地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：チャレッロ４５％、パレリャーダ３０％、マカベオ２５％
ブドウ栽培の達人と醸造のプロフェッショナルが手を組んで造られる超旨安カバ。
名前の通り両者の相乗効果で驚きのコストパフォーマンスを実現、
某ワイン雑誌では5000円台の有名シャンパーニュと同等の品質と絶賛されています。
しっかり旨味がありながらベタベタせずキレが良い味わいです。
グラス ￥５７０ ボトル￥２８００
② ｼｬﾄｰ･ｸﾛﾉｰ (フランス、ボルドー地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：メルロー１００％
ボルドーの数多の生産者の中から、ナンバーワンの栄冠である
“ワイングローワー・オブ・ザ・イヤー”に輝き、フランスの専門誌でも
“毎日飲んでも飽きない”と称賛されるお買い得ボルドー。
ブドウは｢エコ・セール｣の認証も受ける有機栽培のメルロー100％。
アルコール15％を超えるフルボディながら、
ノンフィルター・無清澄で瓶詰めされていて
果実味とのバランスもしっかりとれたワインです。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
③ ﾎﾞﾃﾞｶﾞｽ･ﾌﾞﾘｴｺﾞ ｶﾞﾗﾊﾞﾄ (スペイン、リベラ・デル・デュエロ地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：テンプラニーリョ１００％
1988年リベラ・デル・デュエロに設立された期待の生産者
ブリエゴが造る樽熟成短めの赤。
赤い花に濃い赤果実の香り、イチゴジャムやプルーンを思わせるたっぷりの果実味、
その濃い果実感に調和するしっかりとしたタンニンが感じられます。
余韻も非常に長く口の中に味わいがしばらく残ります。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
④ ﾛｰｶﾞﾝ ｳｨﾏｰﾗ ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ (オーストラリア、ニュー・サウス・ウェールズﾞ地方)
白・辛口
■ブドウ品種 ：リースリング１００％
アボリジニの言葉で絶景を意味するウィマーラ。
その名の通り畑は高地にあり、このリースリングは
冷涼な気候ならではの豊富な酸が特徴。
2012年は洗練された凝縮果実の旨味が特徴的。
オレンジの花やアイスティのようなアロマ、
ライムを思わせる果実味にミネラル感も程よく、
全てが出しゃばらず心地よい果実の甘みが魅力的です。
しかも南半球ならでは、もはや今年のワインです！
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
⑤ ｴｽﾃｨｶﾞ ｼｰﾄﾞﾙ･ﾍﾟｲ･ﾊﾞｽｸ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (フランス、バスク地方)
シードル・辛口
シードルというとブルターニュ地方のイメージが強いですが、
バスクでも以前から薬の様な役割で飲まれており、
ブルターニュのリンゴにもバスクから渡った品種が多くあります。
こちらは実質ビオロジーで栽培された7品種のリンゴをブレンドし、
ノンフィルターで仕上げられていて、フレッシュな香りと酸、
そしてノンフィルターならではのリンゴの味わいが特徴的。
地元以外ではほとんど見ない希少なシードルです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年10月4日(木) 17:01
日本ハムの優勝も決まり北海道ももりあがっていますね。
今年こそ是非日本シリーズも優勝してほしいですね。
さて今週のスペシャルワインは何と言っても「栗沢ブラン」です！
今ではかなり希少でなかなかお目にかかれません。
当店でも数量限定でのご提供となっております。
お早目のお越しをお待ちしております！
ﾃｨｴﾘｰ･ｳﾞｨｵﾛ･ｷﾞｨﾏｰﾙ ﾎﾟﾏｰﾙ 2009
所有畑はポマール中心に僅か5haで年産約2200ケース、
そしてその大部分がフランス国内の熱心な愛好家へ販売されるた
めメディア露出が少ないドメーヌ「ティエリー・ヴィオロ・ギィマール」。
「販売しやすくなる、という理由でビオの認証は受けたくない。
結果としてワインが美味しくなければ全く意味がない。」と
本人は認証には全く興味がありませんが、
20年来ビオロジック栽培を行っている隠れ自然派生産者。
淡めな色調で、チェリーや苺が薫り、旨みがふんわりと詰まったワインは
従来のマッチョッで重たいポマールの一般的なイメージを覆すワインです。
―以下リアルワインガイド34号より抜粋―
とても美しい赤と黒の中間の果実香。
このクラスとして十分以上の複雑性とミネラル感のあるとてもエレガントな香り。
口に含むと味は甘く、しかしエレガントでジューシーなので当然重くない。
これは人をとても惹きつけるワインでありスタイル。
ポマールならではの明るさがあるが、その前にエレガンスが際立つ。とても優しい(88+～89点)
グラス １３００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
栗沢ﾌﾞﾗﾝ2011
栗沢で情熱を持ってブドウを栽培している中澤さん夫妻が、
有機農法で育てたアルザス系の品種を野生酵母で醗酵させた渾身の白ワイン。
醸造はココファームワイナリーでそれぞれの品種を別々に行い、テイスティングの上ブレンド。
中澤さんの畑では極力自然な栽培を心がけている為、
農薬や殺虫剤、除草剤などといった化学薬品をほとんど使用しません。
昨年2011年も天候に悩まされながらも頑なに化学薬品の使用を避け、
結果としてブドウの収量も目標より少なく、ワインの本数もかなり少なくなっています。
より多くの皆様に味わっていただけるよう、
今年も数量限定ですがグラスでご提供させていただきます
グラス １２００円
■ 生産地：日本、北海道(栃木県)
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１０，９％
■ ブドウ品種 ：ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾅｰ33%、ﾋﾟﾉ･ｸﾞﾘ24%、ｹﾙﾅｰ16%、ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ12%、ｼﾙｳﾞｧｰﾅ9%、その他6%
■ 平均年間生産量 ： ３８６１本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年10月1日(月) 17:53
とうとう１０月に入りましたね。
オータムフェストも終わり一気に寒くなってしまいました。。
暑いのも辛いですが、寒いのもまた堪えます。。
でもおいしいワインでガソリン注入して頑張りましょう。
さて今週のイチオシは「マウント・クラウド」です。
オーストラリアのピノですが、本場ブルゴーニュの醸造家の造る逸品です。
是非お試しください！
① ﾊﾞﾙﾃﾞｨﾋﾞｴｿ EXﾌﾞﾘｭｯﾄ (チリ、セントラル・ヴァレー)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ６０％、ピノ・ノワール４０％
南アメリカで最初にスパークリングワインを造った、
チリ屈指の泡の生産者バルディビエソがシャンパーニュ方式で造った
グレートバリューなスパークリング。
泡立ちはきめ細かくエレガント、フレッシュなライムや青りんごのアロマと
ほんのり広がるトーストが心地よく、チリらしい果実のボリューム感が楽しめます。
グラス ￥５００ ボトル￥２３００
② ﾏｳﾝﾄ･ﾏｸﾗｳﾄﾞ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ (オーストラリア、ヴィクトリア地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
豪州の評論家ジェームス・ハリデー氏が
５ツ星の最高評価を与える生産者が造るピノ・ノワール。
醸造は本場ブルゴーニュの「トロボー」「アンヌ・グロ」「アンリ・ジャイエ」で
経験を積んだ豪州を代表する醸造家にして
「マスター･オブ・ワイン」のマーティン・ウイリアム氏！
ストロベリーやラズベリーのアロマティックな香りに、
オーストラリアらしいハーブやスパイス、森林の香りが特徴的なワインです。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
③ ﾌｪｳﾄﾞ･ｱﾗﾝﾁｮ ｶﾝﾄﾄﾞｰﾛ (イタリア、シチーリア地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：ネロ・ダーヴォラ８０％、カベルネ・ソーヴィニョン２０％
国際品種とシチリアの地ブドウのブレンドによる素晴らしい出逢いを、
島に伝わるラブ・ストーリーと重ねて、この愛を歌った楽譜があしらわれています。
赤は地品種のネロ・ダーヴォラにカベルネ・ソーヴィニョンのブレンドで、
太陽の恵みをたっぷりと受けた芳醇な果実味が楽しめる本格派フルボディです。
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
④ ﾊﾟﾄﾘｱｯｼｭ ｼｬﾌﾞﾘ (フランス、ブルゴーニュ地方)
白・辛口
■ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
パトリアッシュ社は、18世紀創業のブルゴーニュの大手ネゴシアン。
ブルゴーニュワインの伝統を忠実に継承した
クラシックスタイルで繊細なワイン造りの生産者です。
このシャブリも程良い果実味にスッキリとした酸味、
独特のミネラル感が特徴のキレのある辛口に仕上がっています。
グラス ￥７６０ ボトル￥３３００
⑤ ﾛﾌﾞﾚ･ﾓﾉ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ﾛｾﾞ ﾛｻﾞｴ (フランス、ブルゴーニュ地方)
ロゼ･辛口
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
自然派生産者ロブレ・モノが造るピノ・ノワール100％のロゼ。
現当主の祖父の代から除草剤等の化学農薬を一切使用せず、
月の運行を栽培と醸造に取り入れたバイオダイナミックス農法を実践しており、
現在も土壌の持つ潜在能力を最大限に引き出すべく、この農法は続けられています。
ワインは口に入れた瞬間に心地よい果実の味わいが広がり、
ロブレ・モノならではの豊かなミネラルを感じます。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年9月26日(水) 17:43
９月ももうすぐ終わりますね。
あっという間に今年も４分の３が過ぎてしまいましたが、
心残りのないように充実した毎日を過ごしたいものですね。
さて今週の金・土限定スペシャルワインは
フランスの王道ブルゴーニュとシャンパーニュの登場です。
お値段は張りますが、どちらも飲む価値あり！です。
是非お試しください！
ｵﾙｳﾞｨｴ･ｼﾞｭｱﾝ ｼｬﾝﾎﾞﾙ･ﾐｭｼﾞﾆｰ ﾚ･ﾋﾞｭｼｴｰﾙVV 2009
「趣味は仕事です」と真面目一筋で、
「できるだけ畑にいて、問題が起きそうになったら即対処します」と、
たとえ土日の雨の日でも只ひとり黙々と働く職人気質の生産者「オリヴィエ・ジュアン」。
独学でビオロジー栽培を始め、不自然な温度管理などをせず
極めてナチュラルなワイン造りを実践しています。
シャンボルの畑の中でもモレ・サン・ドニの畑に接するレ・ビュシエールは
平均樹齢55年のVVで、オリヴィエ・ジュアン曰く「レ・ビュシエールは、
たっぷりとした果実味と力強いコクをもったワインを生むテロワールです」とのこと。
―以下リアルワインガイド36号より抜粋―
樽からの試飲。これも今は木の香りが強い段階。
しかしこの液体が持つ複雑性はとてもよく見てとれる。黒い香りに大地香だ。
口に含むと村名クラスとは思えない液体の豊かさと充実度に少し驚く。
味は適切に甘く、酸もキチンとあり、ミネラルもたっぷりの複雑で美味しいもの。
これもとても良く出来ている。(89+～90+点)
グラス １９００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：５５年
ﾕﾍﾞｰﾙ･ﾄﾞｰｳﾞｪﾙﾆｭ ｷｭﾍﾞ･ﾌｨｰﾇ･ﾌﾙｰﾙ･ﾄﾞ･ﾌﾞｼﾞｰ
グランクリュ｢ブジー｣の新世代生産者が造る単一品種・単一区画・
単一ミレジム(ヴィンテージ表記はありません)の最高キュヴェ！
品種はもちろん”ブジーの魂”ピノ・ノワール100％のブラン・ド・ノワールで、
ブルゴーニュのドメーヌものにも通ずるレコルタン・マニピュランの醍醐味を楽しめます。
畑はシャンパーニュでは珍しい樹齢30年以上の「ヴィエーユ・ヴィーニュ」、
さらに最良区画のブドウのみを使用。
良作年にのみ造られるこのキュヴェはヨーロッパのシャンパン愛好家からの
リピート注文だけでほとんど完売し
｢価値を理解していただけるお客層に大切に販売して欲しい｣と
日本へは僅かのみ割り当て。
ちなみに”フィーヌ・フルール”は”可憐な花”という意味で、
ラベルにエッチングされた白い花はシャンパーニュ地方のシンボルの花マーガレットです。
グラス １５００円
■ 生産地：フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：３０年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年9月24日(月) 18:12
連休も終わりまた１週間が始まりましたね。
気候もすっかり落ち着いて秋らしくなってきましたね。
ワインがおいしい季節になってきましたが、
私は食欲の秋満喫の連休でした。
今週のイチオシは皇太子の結婚式でも出されたヴィンテージカヴァです。
是非お試しください！
① ｾｸﾞﾗ･ｳﾞｭｰﾀﾞｽ ﾌﾞﾙｰﾄ･ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ (スペイン・カタルーニャ地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：マカベオ６７％、パレリャーダ３３％
スペイン皇太子の結婚式でもサーヴされたヴィンテージ入りのカヴァ。
40ヶ月以上の長期の瓶熟成を経てつくられる細やかな泡立ちは、
とてもクリーミーな触感として口中に広がります。
ほのかなイースト香とドライな後口で、食前はもちろん食中酒としても楽しめます。
グラス ￥５７０ ボトル￥２８００
② ｺﾝﾃｨ･ｾﾞｯｶ ﾌﾟﾘﾐﾃｨｰｳﾞｫ (イタリア、プーリア地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：プリミティーヴォ１００％
長靴型をしたイタリアの踵にあたるサレント半島に昔から公爵家として門を構える
「ゼッカ・ファミリー」が地品種プリミティーヴォ100％で造る赤。
この品種はカリフォルニアのジンファンデルと同じルーツを持つ品種で、
味わいも熟したプラム、イチジクのジャム等、
ふくらみと甘みのある力強い果実味が特徴です。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
③ ﾚｲﾀﾞ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ ﾚｾﾞﾙﾊﾞ (チリ、レイダヴァレー)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
チリ北部、さらに海洋性の冷涼な気候を活かし、
アロマティックなワインを造る生産者ヴィニェードス・レイダ。
このピノ・ノワールは深いベリーのアロマにキノコ、珈琲やタバコ等の香りが特徴的。
ジューシーで濃厚な果実味に引き締まった酸、
しなやかなタンニンと鉱物質なミネラルの余韻が長く続きます。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ｶﾞﾝｸﾞﾗﾝｼﾞｪ ｱﾙｻﾞｽ ｼﾙｳﾞｧﾈｰﾙ (フランス、アルザス地方)
白・辛口
■ブドウ品種 ：シルヴァネール１００％
自然派アルザス期待の生産者ガングランジェが造る、
毎年高いコストパフォーマンスを誇るワイン。
2010年はビックヴィンテージ2009 年同様ブラインドで出されたら
「シルヴァネール」と答えるのが難しいくらいワインにしっかりとした骨格がある反面、
酸もしっかりとあり決して重さは感じません。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
⑤ ｶﾝﾃｨｰﾅ･ﾎﾞﾙﾂｧｰﾉ ｻﾝﾀ･ﾏｯﾀﾞﾚｰﾅ ｼｬﾙﾄﾞﾈ
(イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ地方)
白･辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
北イタリアの人気生産者協同組合「カンティーナ・ボルツァーノ」が造るベースのシャルドネ。
寒冷地方らしい白や黄色の繊細な花の香りに、
完熟果実由来のフレッシュパイナップルなどの南国フルーツの香りが特徴的。
新鮮な酸味とふくよかな果実味が心地よく口中に広がる程よく厚みのある白ワインです。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
