Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年9月19日(水) 16:53
さて続きまして週末スペシャルワインのご案内です。
今週は土・日と連休させて頂くため、
スペシャルワインは木・金でのご提供とさせて頂きます。
尚、木曜日はテーブル席が予約で埋まっているので
カウンター席のみのご案内となります。
お早目のご来店お待ちしております！
ﾏﾙｾﾙ･ﾀﾞｲｽ ｳﾞｧﾝ･ﾙｰｼﾞｭ ｻﾝ･ｲﾎﾞﾘｯﾄ2009
現代アルザスワインの頂点を極め、アルザスに初めて
「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、
遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、
信念の男ジャン・ミッシェル・ダイスが2004年から造る自身2作目となる赤。
このピノ・ノワールの畑は、プルミエクリュ・ランゲンベルグの畑に隣接。
酸がきりりと立ちしっかりとした構造を持つワインを生むテロワールで、
ダイスのピノ・ノワールらしい完熟したカシスを食べているようなリアルな果実味と、
深いミネラルの風味が特徴的なフェミナンでエレガントなワインです。
年間生産量2000本の限定生産キュヴェ。
グラス １３００円
■ 生産地：フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１３，５％
■ ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：２０年
■ 平均年間生産量 ：２０００本
ﾃｨｴﾘｰ･ﾋﾟｭｽﾞﾗ ﾄｩｰﾚｰﾇ･ﾌﾞﾗﾝ ﾗ･ﾃﾆｴｰﾙ2008
ロワールの人気自然派生産者ティエリー・ピュズラのネゴシアン部門で造る白ワイン。
買いブドウはビオディナミ生産者ミッシェル・オジェと
ティエリ自身が所有する畑（どちらもプイエ村）から。
リンゴや白い花、マロン、フュメ香も感じられます。酸が真っ直ぐでキレがあり、
心地よい苦味を伴ったミネラルの味わいとピュアな旨味、
余韻にミネラルと酸がしっかり感じられます。
グラス ９００円
■ 生産地：フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：ムニュピノ６０％、シュナンブラン４０％
■ 平均樹齢 ：３６～４１年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年9月19日(水) 16:45
今日もまだまだ蒸し暑いですね。
天気予報では今日までとは言っていますが、もう信用しません。。。
でもおかげでオータムフェストを満喫できて嬉しいところですが。
今週末もシェフズキッチンに出没しようかと計画中です。
さて今週のイチオシは好きな人にはたまらないトカイです。
今回は辛口ですが、香りはやはりトカイらしい甘い香りが漂います。
グラスで飲めることは中々ありません。
是非お試しください！
① ﾛﾚﾝｽ ｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾘﾑｰ ﾚ･ｸﾞﾚﾑﾉｽ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：ｼｬﾙﾄﾞﾈ60%、ｼｭﾅﾝ･ﾌﾞﾗﾝ30%、ﾓｰｻﾞｯｸ5%、ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ5%
元シャンパーニュの生産者が南仏リムーで造るスパークリング。
一番搾り果汁だけを使ったフレッシュなスタイルで、
シトラス、ドライフルーツ、蜂蜜などの複雑な香り。
また、瓶内２次醗酵で20ヶ月熟成されていて、繊細な泡も美しく、
フレッシュな味わいに少しトーストしたような風味も感じられます。
グラス ￥５７０ ボトル￥２８００
② ｹｽﾀｰ･ｳﾞｫﾙﾌ ｱﾙﾋﾞｶﾞｰ･ﾌﾝｽﾞｺｯﾌﾟ QbA ﾄﾛｯｹﾝ
(ドイツ、ラインヘッセン地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：シュペートブルグンダー１００％
貝殻を多く含むミネラルが豊富な畑で育った
シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）１００％。
熟成は80％をステンレスタンクで、残り20％は
50年以上使い続ける大樽で10ヶ月間行ないます。
プラムや花を思わせる香り、エレガントな果実味の中に
僅かに樽のニュアンスも感じられます。
他国のピノ・ノワールと比較しても決して引けをとらない、
コストパフォーマンスの高いワインです。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
③ ﾊﾟﾇｰﾙ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ ﾘｻﾞｰﾌﾞ ｵｰｸｴｲｼﾞﾄﾞ (チリ、クリコヴァレー)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
チリ中央部に位置する自社畑で採れたブドウだけを使用して造られる
コストパフォーマンスの高いピノ・ノワール。
チェリーや煮詰めたイチゴ、ヴァニラ、トースト等を想わせる
複雑で完熟した果実のアロマ、味わいも複雑で旨みにスパイシーさが加わります。
豊かでベルベットのように滑らかな舌触りが特徴的。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ｻﾝｱﾝﾄﾆｵ ﾓﾝﾃ･ﾁｪﾘｱｰﾆ ｿｱｰｳﾞｪ (イタリア、ヴェネト地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：ガルガーネガ１００％
ソアヴェと言えば安いシャバシャバのワインを思い浮かべる方も多いと思いますが、
このワインはしっかりとした味わいのモダンなソアヴェです。
白桃やパッションフルーツ等の果汁たっぷりの果実を想わせるアロマ、
ボリューム感もありミネラルも豊か。
"闘うワイン商"川頭義之氏の著書「イタリアワイン最強ガイド」でも
3000円以下の｢絶対おすすめワイン｣として紹介されています。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
⑤ ｼｬﾄｰ･ﾃﾞﾚｽﾗ ﾄｶｲ ﾌﾙﾐﾝﾄ ﾄﾞﾗｲ (ハンガリー、トカイ地方)
白･辛口
■ ブドウ品種 ：フルミント８５％、ハールシュレヴェリュ１５％
パイパー・エドシックを所有するシャンパーニュの名門
「ドラン家」が復活させたトカイのシャトー。
15世紀から王侯貴族の手で行われてきたワイン造りで、
ハンガリーの代表的品種「フルミント」を主体に造られる辛口白ワインです。
洋梨やリンゴ、柑橘系のフレーバーが漂うフレッシュでフルーティな味わいです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年9月12日(水) 17:38
九月も中旬なのにこの暑さにはまいってしまいますね。
今日は３０℃を超えたらしく、まだまだ残暑が厳しいです。。
さすがに私もちょっと夏バテ気味ですが、おいしいワインで
ガソリン注入しつつ頑張りたいと思います。
さて今週金・土限定スペシャルワインはビッグヴィンテージのボルドーと
人気のピュズラからの逸品です。
夏バテを吹き飛ばすおいしさ、是非お試しください！
ｼｬﾄｰ･ﾌｫﾝﾄﾆﾙ1995
世界中のワイナリーでコンサルタントとして名声を馳せるミスター・メルロー
｢ミシェル・ロラン氏｣が自ら所有するシャトーがこのフォントニル。
エチケットにはミシェル・ロラン自らのサインが刻まれており、
本人の力の入れ具合がエチケットからも伝わってきます。
1986年、フロンサックに大いなる可能性を感じたミシェル・ロランは
私財を投じ、このシャトーを取得。
数々のシンデレラ・ワインを手掛けてきたノウハウや情熱を傾け
「ペトリュスを上回るワイン」を目指しています。
フロンサックというマイナーなアペラシオンを一躍有名にした
立役者的ワインの飲み頃バックヴィンテージ、
しかもビッグヴィンテージの1995年です。
グラス １３００円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方、フロンサック地区
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種：メルロー９０％、カベルネ・ソーヴィニョン１０％
■ 平均樹齢 ：４０年
ﾃｨｴﾘｰ･ﾋﾟｭｽﾞﾗ VｄTﾛﾓﾗﾝﾀﾝNV(2006)
ロワールの人気自然派生産者ティエリー・ピュズラのネゴシアンワイン。
しかしこのロモランタンはティエリ自らが所有する畑で栽培から醸造まで自ら行ったもの。
ロモランタンはもともとブルゴーニュ品種だったものがロワールに移植され、
現在はロワールにだけ唯一存在する貴重な土着品種、
しかも40％がフラン・ピエ（自根）。
パイナップルのコンポート、ハチミツの香り。
アタックにふくよかさとボリューム感があり、
後からジワっと伸びる酸がワインを引き締め、余韻に香ばしい風味が長く残ります。
グラス １１００円
■ 生産地：フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ロモランタン１００％
■ 平均樹齢 ：３４～１０２年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年9月10日(月) 18:55
昨日の雨はすごかったですね。
私はあの雨の中野幌までフットサルの試合に行ってきましたが
途中で引き返したくなるくらいのお天気でした。。
試合は無事勝利したので良かったかなと思います。
さて今週のイチオシは今回特別にお手頃価格で入荷した
「シャトー・サント・コロンブ」です。
このお値段で飲めることはまずありません。
この機会に是非お試しください！
① ﾛｰﾀﾘ ﾀﾚﾝﾄ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
北イタリア最大級の生産者協同組合が原料ブドウから出荷に至るまで
１００％自社生産で造るスパークリングワイン。
しかもスタンダードのこのワインでさえシャルドネ１００％で
瓶内2次醗酵というコストパフォーマンスの高さ！
黄色いフルーツやリンゴ、柑橘系のアロマに
トーストやナッツの香りがエレガントで複雑。
フレッシュ＆フルーティで、バランス感の良さから世界各国で高評価連発です。
グラス ￥６２０ ボトル￥３１００
② ﾃｨｴﾘｰ･ﾋﾟｭｽﾞﾗ ｼｭｳﾞｪﾙﾆｰ･ﾙｰｼﾞｭ (フランス､ロワール地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ピノノワール７０％、ガメイ３０％
自然派ワインの人気生産者ティエリー・ピュズラが
仲間の自然派生産者のブドウを使用して造る赤。
このヴィンテージのブレンド比率はピノノワールが７0％にガメイが３0％で、
クランベリーやバラ、アニス、さらに赤味噌の香ばしい香りも感じられます。
フレッシュな酸と艶やかな赤い果実の味わいとのバランスが良く、ミ
ネラルの旨味とうまく調和しています。
グラス ￥７６０ ボトル￥３３００
③ ｼｬﾄｰ･ｻﾝﾄ･ｺﾛﾝﾌﾞ (フランス、ボルドー地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：メルロー７０％、カベルネフラン３０％
ミスターメルロー「ミシェル・ロラン」が手がける旨安ボルドー。
あえて古樽で熟成させるため若いうちからバランスの良いワインですが、
ビッグヴィンテージの2003年は果実のボリュームが例年よりもしっかりしていて
フルボディですが、熟成も進み余分な贅肉も落ちて
そろそろ飲み頃に差し掛かっています。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ｷﾞｨ･ｱﾐﾖ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ｱﾘｺﾞﾃ (フランス、ブルゴーニュ地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：アリゴテ１００％
モンラッシェのトップ生産者が平均樹齢70年という
古樹のアリゴテから造るコストパフォーマンスの高い1本。
ほんのりとした柑橘香に可愛らしい控え目な果実味、
キリッとした酸とカチッとしたミネラルのニュアンスが特徴的な白。
2010年はとてもエレガントな年で全体をフィネスが覆います。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
⑤ ｶﾞﾝｸﾞﾗﾝｼﾞｪ ｱﾙｻﾞｽ ｼｬﾝｶﾞﾗ (フランス、アルザス地方)
白･辛口
■ ブドウ品種 ：ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾗﾝ５０％、ﾋﾟﾉ･ｵｰｾﾛﾜ２０％、その他３０％（ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ、ｼﾙｳﾞｧﾈｰﾙ、ﾐｭｽｶ）
ピノ・ブラン主体に各品種のプレスの最後を
アッサンブラージュして造るガングランジェの新商品
（一般的にはエデルツヴィッカーですが、
ガングランジェの愛称でもあるシャンガラの名前を前面に出す為、ラベルに表記は無し）。
マスカットや白桃に白い花の香りが特徴的なフレッシュで透明感のある味わい。
グラス ￥５８０ ボトル￥３１００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年9月5日(水) 17:39
月曜日の夜中はすごい雷雨でしたね。
寝不足だった方も多いかと思います。。
疲れが出てしまいがちですが、おいしいワインでリフレッシュしませんか？
さて金・土限定のスペシャルワインですが今週はどちらもブルゴーニュです。
実力派の味わい、是非お試しください！
ｸﾛ･ﾉﾜｰﾙ ｼﾞｭﾍﾞﾚ･ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ ｼﾞｭﾝﾇ･ﾛﾜ2005
クロ･ノワールは100％ビオロジックの栽培、醸造はナチュラルな方法を実践し、
ドミニク・ローランにもワインを売る実力派生産者です｡
しっかりとした酒質のワインは通常の生産者より
熟成に時間をかけてから出荷していましたが、
それが経営を圧迫し2008年で生産終了になりました。
こちらのジュヴレ・シャンベルタンも今後中々見つけることも難しくなりますので、
是非この機会にお試し下さい。
ちなみにジュンヌ・ロワは区画名で、平均樹齢が100年を超えた
セレクション・マサールのスーパーピノで固められた優良区画！
ミュールや黒コショウ、タバコの葉の香り、がっしりとした骨格とボリューム感、
収斂味の中に繊細な酸と果実のピュアな味わいが感じられます。
―以下リアルワインガイド18号より抜粋―
ブラックペッパーの香りが顕著で黒くて深く、複雑で見事なもの。
濃縮して甘く、肉感的で、チョコで、真ん中があってグラのある、
プルミエクラスのグリップ。
これも艶めかしい。タンニンは極めて滑らかで全体印象は強いが強くないというもの。
これは高いレベルでのバランスの賜物。余韻も黒果実とチョコレート。
完全にプルミエクラスの品質。（90～91点）
グラス １８００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：７０～１２０年
ｱﾙﾍﾞｰﾙ･ｸﾞﾘｳﾞｫ ﾑﾙｿｰ2010
ムルソー最上級の畑「クロ・デ・ペリエール」を単独所有する
ムルソーのトップ生産者「アルベール・グリヴォ」が造る村名ムルソー。
この村名ムルソーも実はクロ（石垣）で囲われていて、
フランス革命以前から耕作されてきた由緒ある区画。
しかもぶどう樹のほとんどは1971年の植え付けで、
樹齢が高く現在最も脂の乗った畑です。
クロ・デ・ペリエールとはいかないまでも、アルベール・グリヴォのレベルの高さが
十二分に楽しめるコストパフォーマンスの高い1本です。
―以下リアルワインガイド38号より抜粋―
麦様のミネラルが大変心地良く香る充実の香り。
白い花、柑橘、甘いミツがバランス良く配置されている。
口に含むと頃合いの良い果実味に美しい酸、
そしてちょっとクリーミーなニュアンスがあってとても美味しい。
また、ミネラルのほろ苦さ感も秀逸だ。
液体はツヤと気品があって、ちょっとした高級感がある。( 90～90+点）
グラス １６００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３，５％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
