Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年6月25日(月) 17:03
六月ももうすぐ終わりますね。
あっという間の半年でしたが、夏はこれからですし
まだまだ楽しみはたくさんありますね。
今週の２７日の水曜日は２４はしご酒も開催されます。
当店も参加店です。
是非沢山のご参加をお待ちしています！
さて今週のイチオシはなかなか登場しないオーストリアのワイン
マイヤーです。
一度見たら忘れない印象的なエチケットです。
是非お試しください！
① ｺﾝﾊﾟﾆｰｱ･ﾀﾞｽ･ｷﾝﾀｽ ﾎﾞﾙﾘｰﾄﾞ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (ポルトガル)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：マルヴァジーア・レイ３４％、ラボ・デ・オヴェーリャ３３％、セルシアル３３％
ポルトガルの地品種を使用し、シャンパーニュと同じ
瓶内二次醗酵で造られるスパークリングワインです。
フレッシュな柑橘類の香りが特徴的で、
トロピカルフルーツのようなニュアンスも伴います。
フレッシュでフルーティー、飲んでいて心地よいワインです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
② ｻﾝﾀ･ﾃﾞｭｯｸ ｹﾗｰﾇ ﾚ･ﾋﾞｭｲｯｿﾝ (フランス、ローヌ地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：グルナッシュ７５％、シラー１５％、ムールヴェードル１０％
パーカー5つ星の生産者サンタ・デュックが
ケラーヌの丘で有機栽培される樹齢40年のブドウで造る赤。
澱と共にタンクで熟成し濾過せずに瓶詰めされるこのワインは、
非常にたくましくリキュールや紅茶などを思わせる複雑な熟成香が特徴的。
只年数が経過しただけではない「熟成した美味しい」ワイン。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
③ ｾﾆｮｰﾙ･ﾃﾞｷﾞｭｲﾕ (フランス、ボルドー地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：メルロー８０％、カベルネフラン２０％
今やボルドー右岸の最強タッグ｢ネイベルグ伯爵｣と｢ステファン・デュルノンクール｣が
コート･ド･カスティヨンで造るシャトー・デギュイユのセカンドワイン。
ローストの効いた香りにブラックベリーのような果実味、甘・苦・酸のバランスもバッチリ。
こってりではないけれど、きっちりボルドーらしさが味わえます。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ﾏｲﾔｰ ｸﾞﾘｭｰﾅｰ･ｳﾞｪﾙﾄﾘｰﾅｰ ﾍﾞｰﾄｰﾍﾞﾝ第九ﾗﾍﾞﾙ
(オーストリア、ウィーン地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：グリューナ・ヴェルトリーナー１００％
オーストリアの首都ウィーンにある、歴史あるワイナリー「マイヤー」。
かのベートベンが住み、第9の作曲をしたという家屋を敷地内に有し、
観光地としても知られています。
こちらはオーストリアを代表する品種であるグリュナー・フェルトリーナー100％で造る白。
繊細な果実香にハーブの香り、後味に微かに胡椒のニュアンスが感じられます。
料理と併せて本領を発揮するタイプのワインです。
グラス ￥６４０ ボトル￥２７００
⑤ ﾁｪｽｺﾝ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾃﾞﾙ･ｳﾞｪﾈﾄ (イタリア、ヴェネト地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
チェスコンは、ヴェネチア北東に位置する家族経営のワイナリー。
こちらは自然農法で栽培されたソーヴィニヨン・ブラン種から生まれる
フレッシュでフルーティーな白。
飲むほどに現れるグレープフルーツを思わせる柑橘系の酸が印象的。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年6月20日(水) 18:23
台風の影響でお天気はいまいちですね。
日曜日には回復するみたいですが、それまではおいしいワインで
気分をもりあげていきましょう！
今週のスペシャルワインはブルゴーニュのロゼがラインナップです。
なかなか飲む機会がないロゼですが、
ジョセフロティのロゼなら是非飲んでみたいです。
どちらもピノ１００％です。
味わいの違いをお楽しみください！
ｵﾘｳﾞｨｴ･ｼﾞｭｱﾝ ﾓﾚ･ｻﾝ･ﾄﾞﾆ ｸﾛ･ｿﾛﾝ2003
「趣味は仕事です」と真面目一筋で、「できるだけ畑にいて、
問題が起きそうになったら即対処します」と、
たとえ土日の雨の日でも只ひとり黙々と働く職人気質の生産者「オリヴィエ・ジュアン」。
独学でビオロジー栽培を始め、不自然な温度管理などをせず
極めてナチュラルなワイン造りを実践しています。
そんな彼が造るモレ・サン・ドニはこのアペラシオンの個性をしっかりと表現していて、
土やミネラルの風味にきめ細かくむっちりとしたタンニンが骨格を形成し、
そこにナチュラルな果実味がうまく溶け込んでいます。
素朴でナチュラル、モレ・サン・ドニらしく
且つオリヴィエ・ジュアンらしいワインに仕上がっています。
グラス １７５０円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３，２％
■ ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：２５年
ｼﾞｮｾﾌ･ﾛﾃｨ ﾏﾙｻﾈ･ﾛｾﾞ2009
ジュヴレ・シャンベルタンの名手「ジョセフ・ロティ」が
毎年20樽程造るピノ・ノワール100％のロゼ。
ロゼとしては異例の12ヶ月の樽熟をした長熟型で
赤ワインのような果実味を残しています。
新鮮なイチゴのようなアロマが特徴的で、
赤い果実に樽のニュアンスが程良く複雑味を与えています。
現地では毎年即完売の人気アイテムです。
―以下リアルワインガイド37号より抜粋―
今は少し香りは閉じ気味。いわゆる灰色っぽいロゼ香は少なく、
ピーチのような果実香が心地良い。
口に含むと甘ほろ苦く、過剰な果実味もなく、とてもバランスが良い。
また酸もしっかりと存在し、この年にとても丁寧に造っていることが分かる。
これは美味しいロゼワインだ。CPが高い。(88点)
グラス ８００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：ロゼ・辛口
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年6月18日(月) 17:50
札幌祭りも終わりましたね。
土曜日の仕事前に少し行ってきましたが、
あまりの人に少し疲れてしまいました。。
でも久々のお祭りは楽しかったです。
さて今週のイチオシは「イル・ラ・フォルジュ」ピノです。
人気のブランドからの新商品です。
ぜひお試しください！
① ｵﾘｵﾙ･ﾛｯｾｰﾙ ﾛｾﾞ (スペイン、ペネデス地方)
スパークリングロゼ・辛口
■ ブドウ品種 ：トレパット１００%
小規模なカヴァ醸造所ならではの丁寧な仕込みによる辛口のロゼ・スパークリング。
低温発酵・長期瓶熟成・手作業により動瓶・
注文を受けてからのデゴルジュマンとこだわりにこだわった稀少品。
ラズベリーやアセロラの赤い実を思わせるチャーミングな風味があふれます。
WA誌90点です。
グラス ￥５００ ボトル￥２１００
② ｼｬﾄｰ･ﾊﾞﾚﾙ･ﾃﾞ･ｸﾞﾗｰｳﾞ ﾎﾞﾙﾄﾞｰ･ﾙﾈｯｻﾝｽ (フランス、ボルドー地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ﾒﾙﾛｰ８０％、ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ１０％、ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ１０％
ボルドーでは珍しく50年以上も前からビオ農法を実践しているシャトー。
ワインも全くボルドーらしくない赤系果実のピュアな果実味、
タンニンも柔らかくスイスイ飲めちゃいます。
一瞬ボルドーを飲んでいることを忘れてしまうような、
でも所々にボルドーらしさも感じられる不思議ちゃん系ワインです。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
③ ｲﾙ･ﾗ･ﾌｫﾙｼﾞｭ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール９５％、シラー５％
フランスの伝統とニューワールドスタイルのハイブリッドをコンセプトとする
イル・ラ・フォルジュシリーズの新商品。
冷涼なリムー地区の畑から一部樹齢の古い樹を使用するなど
厳選したピノ・ノワールを低温発酵しオーク樽熟成。
完熟したチェリーやイチゴジャムなどの上品なアロマ、
タンニンは軽やかで、南フランスならではの芳醇な果実味と気品を兼ね備えた、
南仏産ピノ・ノワールの理想形です。
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
④ ﾃﾞｨ･ﾚﾅﾙﾄﾞ ﾌｧｻﾞｰｽﾞ･ｱｲｽﾞ (イタリア、フリウーリ・ヴェネツィア・ジューリア地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
伝統的手法の良い部分と最新のテクノロジーをうまく融合させた
高品質・少量生産のワイナリーが造るシャルドネ。
最近では珍しくなってきたしっかりと樽熟成のニュアンスを感じるリッチなボディ、
パインや蜂蜜等の濃密な味わいでトロトロした質感が特徴的。
果実味だけでなく酸もしっかりあり飲みごたえ満点。
グラス ￥６８０ ボトル￥２９００
⑤ ｼｬﾄｰ･ﾄｩｰﾙ･ﾄﾞ･ﾐﾗﾝﾎﾞｰ ﾚｾﾞﾙｳﾞ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、ボルドー地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン３４％、セミヨン３３％、ミュスカデル３３％
シャトー・モン・ペラのデスパーニュ家が元々所有しており、その名声の元となったシャトー。
中でもこのレゼルヴ・ブランは20年以上に渡り
「ブリティッシュ・エアウェイズ」の国際線で採用され続ける実績を持つワイン。
柑橘類や洋ナシの凝縮した香り、樽不使用の為、
非常にフレッシュで繊細な味わいです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年6月14日(木) 17:35
今日から札幌祭りですね。
浴衣姿の女の子を見てやはり日本のお祭りはいいなぁと癒されました。
さて明日からのスペシャルワインは共にブルゴーニュです。
ＤＲＣの元エース作る赤と女性ならではの柔らかな泡の２種類です。
是非お試しください！
ｵｰﾃﾞｨﾌﾚｯﾄﾞ ｼﾞｭﾍﾞﾚ･ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ ﾚ･ﾏﾙｼｪ2006
アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、
主にロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら
時折醸造にも携わっていたエースでした。
2007年に14年間勤めたDRC社を退社し、
いよいよ自身のワイン造りに没頭することになりました。
特に栽培においては、DRCの栽培ノウハウを存分に活用しており
（なにしろ本人ですので）、ロマネ・コンティばりの凄まじい手入れがなされています。
このレ・マルシェは、ラヴォー・サン・ジャックをはじめとする
プルミエクリュに挟まれた、斜面上側の畑で平均樹齢35年のVV。
1～2回使用樽で16ヶ月間熟成。
―以下リアルワインガイド22号より抜粋―
これまでのワインに比べ１ランク充実した高級感の漂う香り。
果実と大地にきのこが加わる。そしてもちろんしっとり優しい。
うま味がしっかりで、酸が効き、06年の酸度の低さはこの造り手には無縁のようだ。
きめ細かいタンニンが多いがとても飲みやすく、これもボーヌと同じく、
どこかDRCのニュアンスが根底にある。
前回の樽試飲時よりも明らかに肉が付いてきている。(８９～９０+点)
グラス １７５０円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：３５年
ｱﾆｪｽ･ﾊﾟｹ ｱﾘﾎﾞヮﾎﾞヮ･ｴ･ﾚ･ｷｬﾗﾝﾄ･ﾋﾞｭｳﾞｰﾙNV
オークセイ・デュレスの天才女性醸造家アニェス・パケが
「モレ・ノミネ」のダヴィッド・モレとのコラボレーション（彼氏なので！）で造る
弱発泡性スパークリングワイン。
平均樹齢40年のシャルドネ50%、アリゴテ50%のブレンドで、
クレレット・ド・ディの製法としても知られる「メトド・アンセストラル」で発酵後、
無清澄・ノンフィルターでビン詰め。
ワインの「アリババと40人の酒飲み」という名はアニェス・パケ曰く
「あるブルギニヨンの伝記に、小さい頃おじいちゃんのカーヴに初めて入った時、
アリババの盗賊になったような気がしてワクワクした、
という私の大好きなエピソードがあり、このワインも、大勢の（40人の！）仲間と、
ワクワクしながら楽しく飲んでいただきたいという願いを込めて命名しました」
とのこと。
年間3000本のみの限定生産作品です。
グラス ８００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡白・やや辛口
■ アルコール度：８％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ５０％、アリゴテ５０％
■ 平均年間生産量 ：３０００本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年6月12日(火) 17:20
よさこいも終わり週末は札幌祭りと賑やかな１週間ですね。
当店もあすまで３周年感謝フェアとしてグラスワイン１００円引き
ボトルワイン５００円引きにてご提供させていただきます。
今週のイチオシは「ハーン・ワイナリー」です。
アメリカ侮れないなという感じです。
是非お試しください！
① ｴｸｽ･ﾃﾞ･ｴｽﾄﾚﾏﾄﾞｩｰﾗ ﾌﾞﾙｯﾄ･ﾅﾄｩｰﾚ (スペイン、エストレマドゥーラ地方)
スパークリング白・極辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
フラメンコとスパークリングワインをこよなく愛するオーナーが、
カヴァと全く同じ製法で敢えてカヴァの指定地域外のシャルドネを使用することによって、
よりお買い得な価格のブラン・ド・ブランを誕生させました。
シャルドネ特有の桃の強烈な香りと
ブルット・ナトゥーレならではの切れ味鋭い味わいが特徴です。
グラス ￥５００ ボトル￥２４００
② ﾊｰﾝ･ﾜｲﾅﾘｰ ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ ｾﾝﾄﾗﾙｺｰｽﾄ
(アメリカ､カリフォルニア地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ89％、ﾏﾙﾍﾞｯｸ11％
9億円以上をかけてワイナリーと畑の改革に着手し、
飛躍的に品質が向上したハーン・ワイナリーがカベルネ主体で造る赤。
プラム等の果実にエスプレッソのアロマ、熟したベリーやスパイスが口の中に広がり、
クリーミーなタンニンがしっかりとした骨格を作っています。
リアルワインガイド誌の「絶対的本物の旨安ワイン」にも選出されている
抜群のコストパフォーマンスを持つワインです。
グラス ￥７６０ ボトル￥３３００
③ ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ﾛﾗﾝ ﾌｨﾄｩ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：カリニャン６０％、グルナッシュ３０％、シラー１０％
高品質のフィトゥを産する生産者「ドメーヌ・ド・ロラン」。
フィトウの全生産者で審査する品評会で最優秀生産者賞にも選ばれています。
カリニャンは深い色合いを、グルナッシュは滑らかさを、
シラーは豊かな風味と余韻をワインに与えていて、
スミレの香り漂う力強い味わいの赤ワインに仕上がっています。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
④ ﾓﾝｷｴﾛ･ｶﾙﾎﾞｰﾈ ｶﾞｳﾞｨ･ﾃﾞｨ･ｶﾞｳﾞｨ (イタリア、ピエモンテ地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：コルテーゼ１００％
ピエモンテ地方でも白ワインを造る上では恐らく右に出るものは。。。
というくらいの実力の持ち主「モンキエロ・カルボーネ」。
その為、色々な農家から
「自分の大切に育てた葡萄を最高のワインに仕上げてくれないか？」
というオファーが舞い込んできます。
それが形になったこのガヴィはミネラルのしっかりした硬質な印象と、
程良い果実味を持ち合わせたワインです。日本への入荷は僅か600本のみ！
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
⑤ ﾌｪﾙﾑ･ﾄﾞ･ﾗ･ﾓｯﾄ ﾎﾟﾜﾚ (フランス、ノルマンディ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：洋梨
自然派のシードル生産者フェルム・ド・ラ・モットが自家栽培自家醸造で造り上げる
ノルマンディ・ドンフロン産のオーガニック・ポワレ。
新鮮な洋梨の瑞々しい香りと爽やかな酸味を
心地良い塩気と苦みが包み込むドライで滑らかな口当たり。
疲れた体に優しく染み込む癒し系の味わいです。
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
