Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年2月20日(月) 17:24
二月ももう下旬ですね。
あすは大荒れだそうですが、水曜日からは暖かくなってくるようなので
あと少しの我慢ですね。
日も長くなってきて少しずつ春が近づいてきている気がします。
さて今週の一押しは「シャトー・ロック・ル・メイン」です。
毎年どこかのコンクールで金賞を取るという実力派のボルドーです。
ぜひお試しください！
① ﾎﾟｰﾙ･ｼｮﾚ ｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ﾌﾞﾘｭｯﾄ･ﾐﾚｼﾞﾒ （ﾌﾗﾝｽ、ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ地方）
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ、ピノ・ノワール
50年以上ブルゴーニュの地でスパークリングワインを専門に造り続ける
生産者が造るミレジメのクレマン。
ミレジメはブドウの出来が良い年にのみ造られる限定キュヴェで、
黄色や白い果実の豊かなアロマ、泡はワインに溶け込んでいるので口当たりは優しく、
リッチで長い余韻が続きます。
グラス ￥５５０ ボトル￥２７００
② ｼｬﾄｰ･ﾛｯｸ･ﾙ･ﾒｲﾝ (フランス、ボルドー地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：メルロー７５％、カベルネ・ソーヴィニョン２０％、マルベック５％
旨安ボルドーの産地として人気急上昇コート・ド・カスティヨン地区産の赤。
中でも毎年安定感のあるこのワインはコンクールでの評価も高く、
ここ10年必ずどこかのコンクールで金賞を受賞。
メルロー主体ですが、フルボディのしっかりした骨格とジャムのような凝縮した果実味、
そしてローストのニュアンスが感じられる本格派ボルドーです。
時間をかけてゆっくりお楽しみ下さい。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
③ ｻﾝ･ｺﾑ ﾘﾄﾙ･ｼﾞｪｰﾑｽﾞ ﾊﾞｽｹｯﾄ･ﾌﾟﾚｽ ﾚｯﾄﾞ (フランス、ローヌ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：グルナッシュ１００％
ジゴンダスを代表する造り手サンコムによるワイン。
グルナッシュ種１００％、完熟葡萄の全ての要素が凝縮された力強い味わいです。
シェリー酒の醸造で使われるソレラシステムを採用することで
フレッシュさと熟成感の両方をバランスよく表現、
毎年極めて安定した品質を誇る人気の銘柄です。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ｶﾞﾝｸﾞﾗﾝｼﾞｪ ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス・アルザス地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：ピノ・オーセロワ８０％、ピノ・ブラン２０％
自然派生産者ガングランジェが造るピノ・ブラン。
2009年はクレマン用の畑のブドウを使用
（08年にピノ・ブランの畑をリースリングに植え替えた為）して造られていて、
2009年らしい熟した桃やハチミツ、若いアーモンドの香りが特徴的。
ワインはふくよかで粘性があり、フレッシュな果実味に溶け込むように優しい酸と
ほのかな苦味、ミネラルが口に広がります。
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
④ ﾌﾗﾝｸ･ﾏｻｰﾙ ｳﾞｨｰﾆｬ･ｱﾙﾀ･ﾌﾞﾗﾝｺ (スペイン、プリオラート地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：グルナッシュ・ブラン５０％、マカベオ５０％
イギリスのソムリエ選手権で優勝した経歴を持つ元トップソムリエが自ら造る白。
標高300ｍという高地に植えられたブドウから造られるワインは、
リンゴやミネラル、ミントのような爽やかな香りもあり、
はじけるようなフレッシュな酸とフルーティな風味とのバランスが良く、
ほのかな苦味が心地よいワインです。
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年2月15日(水) 20:54
昨日は暖かい一日でしたが今日はまた寒さが厳しいですね。。
来週には少し暖かくなるみたいなのでもう少しの辛抱ですね。
今週のスペシャルワインはダニエル・リオンです。
飲み頃のバックヴィンテージです。
尚、今週からポートワインも入荷しました！
是非お試しください！
ﾀﾞﾆｴﾙ･ﾘｵﾝ ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾆｭｲ･ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ2005
ニュイ・サン・ジョルジュで3代続く銘醸ドメーヌ「ダニエル・リオン」。
自然環境を大切にしたブドウ栽培を実践し、
ピノ・ノワールの魅力的な果実味がきれいに表現されたタイプを目指しています。
こちらは蔵出しの飲み頃バッグヴィンテージ、
しかもビッグヴィンテージ2005年のコート・ド・ニュイ・ヴィラージュ。
サクランボのアロマに甘草の香り、時間が経過するとともに野性的な香りも感じられます。
タンニンはきめ細やかで、熟成感も楽しめます。
とにかく全体のバランスが非常に良い、まさに飲み頃のワインです。
グラス １０００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１２，６５％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：３０年
■ 平均年間生産量 ：１４４００本
ﾍﾞﾙﾅｰﾙ･ﾄﾞﾗｸﾞﾗﾝｼﾞｭ ﾑﾙｿｰ2000
岩盤をくりぬいた地下二層にもわたる広大なカーヴ持つ
ムルソーのドメーヌ「ベルナール・ドラグランジュ」。
通常よりもカーヴの温度が低い為、ワインはあまり目減りせず
ゆっくり綺麗に熟成するのが特徴です。
この村名ムルソーは熟成したムルソーとしては透明感の高い黄金色。
焦がしたキャラメル、カリンや蜜たっぷりの柑橘果実、
ヴァニラやバターなど複雑かつ力強いアロマ。
温度が上がると共にボリューム感のある果実味が伸びていき、
ムルソーならではの樽感とミネラルが追いかけてきます。
既に飲み頃に入っていますが、これからまだ数年は良い状態で楽しめるポテンシャルもあります。
グラス １２００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３，３５％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：４０年
■ 平均年間生産量 ：５４００本
キンタ・ド・クラスト
1756年にポートが世界初の原産地呼称として認められる遥か以前、
1615年には最重要キンタ（ワイナリー）の一つに数えられていました。
ポートの原産地呼称制定に貢献したポンバル公爵の時代です。
クラストという名前は“ローマ人の砦”という意味のラテン語Castrumに由来します。
キンタ･ド･クラストは「ドウロをポートに頼らない高品質スティルワインの産地に変革する事」を目指して、
ドウロ地区の他の生産者4社と共にドウロ･ボーイズという団体を立ち上げました。
ドウロ地区のイメージ変革のため、プロモーション等を共同で行っています。
ただし、彼らはポートもポートとしての品質を認めており、全員ポートも造っています。
スティルワインを重要視する一方、ポートの伝統も大切にしています。
ラガールと呼ばれる伝統的な花崗岩の開放槽を使い、足踏みによる圧搾を重要視しています。
歴史ある生産者達なので畑は伝統的な混植が多いため、必然的に混醸となります。
（主な品種はトウリガ・ナシオナル、トウリガ・フランカ、ティント・カン等）
ブドウによって成熟のスピードは違うので、
未熟果が混ざる可能性もあるため選果を非常に大切にしている事が特徴です。
以上輸入元資料より抜粋
ｷﾝﾀ･ﾄﾞ･ｸﾗｽﾄ ﾚｲﾄ･ﾎﾞﾄﾙﾄﾞ･ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ･ﾎﾟｰﾄ2006
カダストロというポートの格付で最高ランクの畑に植わる樹齢70年のブドウから造られた
レイト・ボトルド・ヴィンテージ・ポート
（樽熟4～6年で瓶詰されて市場に出る単一収穫年のルビーポート）。
ドライプラムや完熟したブラックベリーのような黒い果実の香り。
口に入れた時の最初の印象はエレガントだが、
引き続きしっかりした構成と溢れるようなボリューム感へと続きます。
タンニンはしっかりしているが丸みを帯びていて、それがしっかりとした構成に繋がっています。
レイト・ボトルド・ヴィンテージとしては価格もリーズナブルでコストパフォーマンスも抜群！
グラス ４００円
■ 生産地：ポルトガル
■ 味のタイプ ：赤・極甘口
■ アルコール度：１９，７３％
■ ブドウ品種 ：伝統的な混植の為不明（約３０種）
■ 平均樹齢 ：７０年
■ 平均年間生産量 ： ４９０００本
※ポート・ワインとは
1756年に世界で最も早くブドウ栽培地域
（ポルトガルのポート市からドウロ川100キロほど遡ったとこらからスペイン国境までの地域）
が限定されたワイン。
発酵の途中でブランデー等のアルコールを添加して発酵を止めることにより、
ワインに糖分を残しています。
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年2月13日(月) 17:36
雪祭りも終わり少しづつ寒さが緩んでくれるといいなぁと期待してますが
まだまだ春は先のようですね。
先週末はお客さんのお宅のおでんパーティにお邪魔して来ました。
みんなでわいわいつつくおでんは最高ですね。
楽しい時間をありがとうございました。
さて今週のイチオシは「ジャン・タルディ」です。
今回は希望小売価格そのままのお値段でのご提供です。
普段はこの価格ではまず飲めません。
この機会に是非お試しください！
① ｳﾞｨｰﾆｬ･ﾏﾙﾃｨﾅ ｶｳﾞｧ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ (スペイン、ペネデス地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：チャレッロ５０％、パレリャーダ３０％、マカベオ２０％
1777年創業のペネデスのワイナリーが造るカヴァ。
この価格帯ながら瓶内2次醗酵には30ヶ月の時間をかけて丁寧に行っています。
その為泡は大変きめ細かく、残糖10g/Lというややフルーティな味わいと
柑橘系の酸味が見事にマッチしたバランスの良い辛口に仕上がっています。
グラス ￥５００ ボトル￥２１００
② ｶﾙﾁｪﾛ･ﾃｨﾝﾄ (スペイン、フミーリャ地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：モナストレル４０％、シラー４０％、カベルネ・ソーヴィニョン２０％
近年旨安ワインが続々登場してくるスペインのキビしい競争率をぬって現れたのがこのカルチェロ。
専門誌「リアルワインガイド」で「旨安大賞」を獲得し表紙を飾ったワインです。
芯が一本通った凝縮した果実味ですが、タンニンはとてもシルキーで口当たり滑らか、
高級ボルドーのような味わいです。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
③ ｼﾞｬﾝ･ﾀﾙﾃﾞｨ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ﾊﾟｽﾄｩｸﾞﾗﾝ (フランス、ブルゴーニュ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ピノノワール５０％､ガメイ５０％
名門ドメーヌ「ジャン・タルディ」が造るパストゥグラン。
規定ではガメイ種が主体ですが、こちらはピノ･ノワールを50％使用した贅沢な造り。
きれいな果実味が特徴的でブルゴーニュルージュに迫る味わいです。
今回輸入元の決算の関係で輸入元希望小売価格そのままでご提供させていただきます。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ｺｯﾚ･ﾃﾞｨ･ｼﾞｮｰｳﾞｪ ﾓﾝﾃﾌｧﾙｺ･ﾋﾞｱﾝｺ (イタリア、ウンブリア地方)
白・辛口
■ブドウ品種 ：グレケット６０％、シャルドネ１５％、トレビアーノ・スポレティーノ２５％
ワイン・アドヴォケイト等でも「注目すべき生産者」として高い評価を受ける
フラテッリ・パルディがオルヴィート等に使用される土着品種グレケットを主体に造る白。
青りんごのようなフレッシュな香り、口に含むとフレッシュな果実味と共に
柑橘系の心地良い苦みやハーブの清涼感が感じられます。
また、きめ細かなミネラル感が味わい全体を覆っていて、
フレッシュなだけでなく味わい深いワインです。
グラス ￥６２０ ボトル￥２５００
④ ｶｰｳﾞ･ﾄﾞ･ﾘｭﾆｰ ﾏｺﾝ･ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ (フランス、ブルゴーニュ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
マコネー地区で定評のある協同組合カーヴ・ド・リュニーが造る白。
この2010年はデカンター誌の「10ポンド以下のシャルドネ部門」で
「この価格帯で素晴らしいブルゴーニュの白を見つけるのは不可能だと思っていた」
とコメントされ、
12254本の中からたった25本しか選ばれない最高評価の
「インターナショナル・トロフィー」を獲得！
シトラス、蜂蜜、ヘーゼルナッツ、アカシアの花などの繊細な香りが特徴的。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年2月8日(水) 17:28
少し緩んだかとおもったら、また寒さが厳しくなって来ましたね。
今日の昼間に気になっていた雪祭りの道産牛のブースに行ってきました。
ボリュームは多くはないですが、３００円でこれはかなりのコスパだなと思いました。
テイクアウトもできるみたいなので大通りを通ることがあったら覗いてみると楽しめますよ！
さすがに夜は辛いので暖かい店内でおいしいお酒を楽しみたいですね。
今週のスペシャルワインは久々のクルティエ・セレクションです。
限定１０杯かなりお得なお値段です。
是非お早目のお越しをお待ちしております！
尚、今週は１１日土曜日がお休みのため明日木曜日からのご提供とさせていただきます。
限定10杯！
ｸﾙﾃｨｴ･ｾﾚｸｼｮﾝ
ｼｬﾝﾎﾞﾙ･ﾐｭｼﾞﾆｰ1er ｵｰ･ｾﾞｼｬﾝｾｼﾞｭ2004
生産者からネゴシアンへぶどう・果汁・樽・ビンでの販売の仲介をする
腕利きの4人のクルティエが紹介する超ハイコストパフォーマンスシリーズ
「クルティエ・セレクション」。
資金調達の為、生産者が処分価格で放出したものの中から本当に良いものを厳選し、
更に日本人の味覚に合うものだけを紹介しています。
こちらのワインはシャンボル・ミュジニーの1級畑、
しかも希少なモノポール（単独所有）畑のオー・ゼシャンジュ。
ニコラ・ポテルやペロ・ミノなど名だたるネゴシアンも手掛ける優良畑の飲み頃ワインが
この価格で飲めるのは本当にお得だと思います（輸入元に感謝）。
ぜひこの機会にお試しください。
グラス １５００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３，５％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年2月6日(月) 18:10
今日から雪祭りが始まりましたね。
気温が高いので雪像が心配ですが、街中はすごい人ですね。
色々な食べ物のブースもあるようで、雪祭りよりそちらに興味がいってしまいます。。
さて今週のイチオシはプピーユのセカンドです。
プピーユらしい熟した果実味をお楽しみください！
尚、期間限定の「男山 立春朝搾り」も入荷しました！
今しか飲めないフレッシュな味わいもおすすめです。
① ｳﾞｨﾃﾞｨｶﾞﾙ･ﾜｲﾝｽﾞ ｴｼｭﾌﾟﾏﾝﾃ･ﾌﾞﾗﾝｺ･ﾒﾄﾄﾞ･ｸﾗｼｺ･ﾌﾞﾙｰﾄ
(ﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙ、ｴｽﾄﾚﾏﾄﾞｩｰﾗ地方)
ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ白・辛口
■ ブドウ品種 ：ｱﾘﾝﾄ50％、ﾌｪﾙﾅﾝ・ﾋﾟﾚｽ50％
近年急激に評価を高めるポルトガルの中堅生産者が
地品種の白ブドウを使用し瓶内2次発酵で造るスパークリング。
柑橘類や青リンゴの香りにハーブのニュアンス
、酸味も穏やかながら豊富でバランスが良く、果実の風味と共に調和します。
泡のきめも細かく、コストパフォーマンス抜群です。
グラス ￥５００ ボトル￥２４００
② ｼｬﾄｰ･ﾌﾟﾋﾟｰﾕ (フランス、ボルドー地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：メルロー１００％
90年代中頃に彗星のごとく現れた「プピーユ」のセカンドワイン。
「この地区のワイン全てを有機にしたい」と大きな夢を持つ
オーナーのフィリップ・カリーユ氏。
この2008年はその第一歩としてシャトー・プピーユが
有機認証を受けた記念すべきヴィンテージ。
完熟したブラックベリーやブルーベリーのような果実香の中に
ハーブや胡椒のアクセント。
プピーユらしいよく熟した果実味が楽しめます。
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
③ ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ﾛﾗﾝ ﾌｨﾄｩ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：カリニャン６０％、グルナッシュ３０％、シラー１０％
高品質のフィトゥを産する生産者「ドメーヌ・ド・ロラン」。
フィトウの全生産者で審査する品評会で最優秀生産者賞にも選ばれています。
カリニャンは深い色合いを、グルナッシュは滑らかさを、
シラーは豊かな風味と余韻をワインに与えていて、
スミレの香り漂う力強い味わいの赤ワインに仕上がっています。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
④ こころぜ (日本、栃木県)
ロゼ・やや甘口
■ブドウ品種 ：龍眼,甲州,ｳﾞｪﾙﾃﾞﾚ,ﾂｳﾞｧｲｹﾞﾙﾄﾚｰﾍﾞ,ﾍﾞﾘｰ・ｱﾘｶﾝﾄA,ﾏｽｶｯﾄ･ﾍﾞﾘｰA,ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ
葡萄を守る為に葡萄と一緒に植えられたバラの花のような美しい色合いのロゼ。
ブレンドには長野、山梨、山形、北海道等から
厳重に選別されたブドウを数種類使用。
ラズベリーや野イチゴを感じさせる甘味と酸味の心地よいバランス。
どなたにも飲みやすいチャーミングなロゼです｡
グラス ￥６４０ ボトル￥２７００
④ ｳﾞｨﾗﾏﾘｱ ﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄ･ﾋﾞﾝ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝ
(ニュージーランド、マールボロ地区)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
ニュージーランドのワイナリーとしては最も多くの賞を受賞している
ワイナリーが造るベースラインのソーヴィニョン・ブラン。
ハーブの香りと溢れんばかりのトロピカルフルーツの香りが特徴で、
とにかくフレッシュなフルーツを食べているような瑞々しい味わい！
漫画｢ソムリエール｣でも登場し｢ワインが生きている｣
｢生鮮食品｣と表現されているそのフレッシュさを是非味わって下さい。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
