Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年2月2日(木) 00:11
今日から二月に入りましたね。
北海道はまだまだ冬ですが暦では今週末には立春ですね。
ということは今年も男山の立春朝搾りが入荷します！
年に一度の縁起物です。
寒さも吹っ飛ばせる様においしいお酒を楽しみましょう！
日本酒の話をしてしまいましたが、ここからは金・土の週末スペシャルワインです。
今週のスペシャルワインはﾓﾚ･ｻﾝ･ﾄﾞﾆです。
ビンテージは若いですが、味わいは全開との事です。
ぜひお試しください！
ﾋﾟｴｰﾙ･ｱﾐｵ
名門アミオ一族の当主ジャン・ルイ・アミオは5人兄弟の長男で、
1980年より、五男のディディエとともにピエール・アミオを運営しています。
尚、次男のクリスチャンはシャンボールのアミオ・セルヴェールを興しています。
今日、コート・ド・ニュイの主要村の中ではモレだけが、
力強いダイナミズムを伴って大きな進化を遂げつつあります。
大御所の不断の努力と新世代の造り手達の活躍によって、
現地ではモレ再評価が急速に進んでいます。
ジャン・ルイ・アミオは、1990年からモレ栽培組合長として35人の生産者を統率しており、
そんなモレの大変化を誰よりも深いところから見守り続けてきました。
彼ら兄弟の造るワインは、優しく上品な口当たりで果実のピュアな美味しさに満ち溢れており、
何杯も飲みたくなるようなスタイル。
ジャン・ルイ・アミオは「僕は昔から、モレのテロワールの特徴は、
とりわけ美しいミネラルに裏打ちされた上品さにあると信じてきました。
今日になってようやく、同じビジョンをもち実際にそのようなワインを造る
新しい世代の生産者が何人も出てきたことを、本当に嬉しく心強く思っています」
と言います。
以上輸入元資料より抜粋
ﾓﾚ･ｻﾝ･ﾄﾞﾆ2008
Clos Solon、Les Chenevery、Très Girardの3区画合計で2.8ha。平均樹齢30年。
1～2回使用樽で16ヶ月間熟成。
果実のピュアな味わいが綺麗に表現され、品が良く、
エレガントで美しいワインを生み出しています。
つややかで雑味の無い澄んだ味わい。
―以下リアルワインガイド33号より抜粋―
香りは少し閉じ気味。ほんのりときれいな黒赤果実香が漂ってくる。
しかし味はもう全開。
見事なまでに味がクッキリとし、味の乗りが村名クラスとは思えないほどしっかりしている。
この味わいに奥深さと複雑さがもう少し加わるだけで完全に1erワインとなる。
つまりそれほど良く仕上がった村名ワインと言う事。
そして液体はかなりエレガントできれい。(88+～89点)
グラス １４００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１２，６％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：３０年
■ 平均年間生産量 ：１２０００本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年1月30日(月) 17:46
明日でもう一月が終わりますね。
今年は１０年に一度の寒気がきてるらしいですが、
寒さもあと一ヶ月の我慢です。
寒さに負けないためにもあったかいポトフはいかかですか？
そして今週のイチオシはファンも多い「ほいりげ」です。
限定品のためなくなり次第終了です。
ぜひお試しください！
① ｺﾉｽﾙ ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝ ﾛｾﾞ (チリ、ビオビオヴァレー)
スパークリングロゼ・辛口
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
コストパフォーマンスの高さに定評がある「コノスル」が
ピノ・ノワール100％で造るロゼスパーク。
苺やラズベリー等のフルーティなアロマ、優しい果実味と豊かな酸味、
微かに感じる心地よい渋みがボディにふくよかさを与えています。
余韻にも柔らかな果実の甘みが残るフルーティな辛口です。
グラス ￥５００ ボトル￥２４００
② ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾀﾞﾝﾃﾞｿﾞﾝ ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ･ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ (フランス、ローヌ地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：シラー８０％、ムールヴェードル２０％弱、グルナッシュ、カリニャン
エステザルク農協の花形的な存在「ドメーヌ・ダンデゾン」のスペシャル・キュヴェ。
まったく透けないと言っても過言ではないほどの濃い色で、
甘い果実味の中にシナモンやスパイスの香りも感じられます。
ボリュームがとてもあり、飲み応えは充分過ぎるほどですが、
その中にも甘い果実の風味もあって、大変バランスのよいワインです。
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
③ ﾗｯﾁ･ﾃﾞ･ﾗｲﾑ･ﾃｨﾝﾄ (スペイン、カタルーニャ地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：ガルナッチャ・ティンタ30%、カベルネ・ソーヴィニヨン25%、メルロー25%、シラー20%
コストパフォーマンスの高さが人気のセリェール・ピニョルのベースワイン。
ブルーベリーのようなフレッシュな果実の香りの中に
僅かにボルドーを髣髴させるような複雑な香りも。
樽熟成期間が短めな為フレッシュな印象ですが、
タンニンや酸も豊かで凝縮感もある瑞々しさと濃さを併せ持ったワインです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ほいりげ ｼｬﾙﾄﾞﾈ (日本、山形県)
微発泡白･やや辛口
■ 品種 ：シャルドネ１００％
自社農園で育てた完熟シャルドネのみを使用し、
完全無添加にて瓶詰めした数量・取扱店共に限定のほいりげ。
シャルドネ種特有のほのかな柑橘系の香りと
瓶内発酵由来の炭酸ガスによるフレッシュ感が楽しめます。
糖度の高いシャルドネ種からくる濃い色合いと自然な甘みが特徴的です。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
⑤ ﾄｩﾙｸﾊｲﾑ ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ (フランス、アルザス地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：リースリング１００％
アルザスの名門トゥルクハイムの造るリースリング。
やわらかな伸びのある綺麗な酸味、豊かなミネラルとたっぷりとした果実の風味、
リースリングの素晴らしさを教えてくれる上品な味わいです。
特に2009年は10年近くこのワインを輸入している輸入元も最高と絶賛する出来栄えです
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年1月25日(水) 18:54
今年は本当に寒い冬ですね。
こういうときはしっかりとしたボルドーが飲みたくなりますね。
というわけで今週のスペシャルワインはボルドーです。
まだ若いですがポテンシャルは充分。
暖かい店内でゆっくりと開いていくのをお楽しみください！
ﾜｲﾝ･ｱﾄﾞｳﾞｫｹｲﾄ90～93点！
ﾜｲﾝ･ｽﾍﾟｸﾃｰﾀｰ93～96点！
ｼｬﾄｰ･ﾌﾟｼﾞｮｰ［2009］
メドック、ムーリス村でシャス・スプリーンやモーカイユと並んで最も高い評価を受けるシャトー。
格付けシャトーに匹敵する力強さと複雑なコクを持つ
長期熟成タイプの素晴らしいワインを生み出しています。
ビッグヴィンテージの2009年は特にワインスペクテーターを筆頭に
クラスを大きく超えた高い評価を受けています。
もちろん現段階では硬さが残るものの、
歴史的なヴィンテージのポテンシャルは十分感じていただけると思いますので、
この機会に是非お試しください。
グラス １４００円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方、ムーリス地区
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１４％
■ ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン５０％、メルロー４０％、カベルネ・フラン５％、プティ・ヴェルドー５％
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年1月23日(月) 18:05
一月も下旬になり、寒さが堪えるようになって来ましたね。
明日からはかなり冷え込むようですが、寒さに負けずに今週もがんばって行きましょう！
さて今週のイチオシはペッケニーノです。
300年以上の歴史のある生産者のベースワインです。
是非お試しください！
① ｵﾘｵﾙ･ﾛｯｾｰﾙ ｸﾞﾗﾝﾚｾﾞﾙｳﾞｧ (スペイン、ペネデス地方)
スパークリング白・極辛口
■ ブドウ品種 ：パレリャーダ主体
シャンパーニュ方式で３６ヶ月の長期熟成を経たグランレゼルヴァのカヴァ。
クリームのような滑らかな泡は小規模ワイナリーならではの丁寧な仕事と長期熟成によるもの。
自社畑選りすぐりのパレリャーダを主体に、
ドサージュ無しで仕上げた極辛口の味わいですが刺々しさは全くありません。
グラス ￥５７０ ボトル￥２８００
② ﾍﾟｯｹﾆｰﾉ ﾄﾞﾙﾁｪｯﾄ･ﾃﾞｨ･ﾄﾞﾘｱｰﾆ ｻﾝ･ﾙｲｰｼﾞ (イタリア、ピエモンテ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ドルチェット１００％
300年以上のブドウ栽培の歴史を誇る生産者ペッケニーノ。
現オーナーの代でドリアーニがドルチェットに最適な土地だと気付き、
品種の個性を最大限に引き出すワイン造りを行っています。
ベースワインのこちらは樽不使用で、
キレイな酸と程良いタンニンが特徴の親しみやすい味わいです。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
③ ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾀﾞﾝﾃﾞｿﾞﾝ ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇVV (フランス、ローヌ地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：シラー１００％
旨安ワインの宝庫エステザルグ協同組合の花形ドメーヌ「ダンデゾン」が造るコート・デュ・ローヌ。
平均樹齢60年のシラー100％、
さらに濾過も清澄もしない為ほとんど透けて通らない濃厚な色合い。
色のイメージ通りしっかりと目の詰まった味わいですが、
しなやかさも兼ね備えていて内容も濃いワインです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ﾚ･ｸﾞﾗﾝｼﾞｭ ｳﾞｧｯﾚ･ﾀﾞｵｽﾀ ﾆｭｽ･ﾏﾙｳﾞｫｱｼﾞｰ
(イタリア、ヴァッレ・ダオスタ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：マルヴォアジー（ピノ・グリ）１００％
北にスイス、北西にフランスの国境があり元々フランス領だった為、
文化も言葉もフランス様式が強く残っているヴァッレ・ダオスタ。
そんなヴァッレ・ダオスタで大人気のワイナリー「レ・グランジュ」が
マルヴォアジー（ピノ・グリ）100％で造る白。
アロマティックでクリーン&ミネラリー。
厚みがあり熟れた黄色果実のふくよかさとフレッシュな酸味が心地よい、
山のダイナミックなエネルギーを感じさせる味わいです。
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
⑤ ﾌｧｯﾛ ｶﾝﾋﾟ･ﾌﾚｸﾞﾚｲ ﾌｧﾗﾝｷﾞｰﾅ (イタリア、カンパーニャ地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：ファランギーナ100％
「イタリアワイン最強ガイド」でも「絶対おすすめ100本のワイン」に選ばれた超お買い得ワイン！
接木なしの、プレフィロキセラのブドウ樹から収穫される
非常に品質の高い土着品種｢ファランギーナ｣100％。
葡萄本来の味わいを楽しむ為木樽はあえて使用していません。
その味わいはパイナップルや白桃、アプリコットなどを想わせるフレッシュなアロマ、
ミネラル分が豊富で非常にクリーンで繊細なワインです。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年1月18日(水) 17:27
今週の週末ワインはイタリアです。
ネッビオーロから造られたワインとしては極めてリーズナブルです。
是非お試しください。
ﾈﾗ
ネラ家は1940年にギド・ネラによって設立され、
ヴァルテッリーナのワイン生産地の中心部にてワイン造りをしています。
自家畑に加え、優良な畑を持った長い取引関係にある
葡萄栽培農家からも葡萄を買っています。
200軒の契約農家には７月中旬から下旬にかけて剪定をさせ、
葡萄のエクスレ度で買い取り価格を決めています。
海抜300mから350mの大変良い位置にある畑では、
土壌の性質とドイツのモーゼルを思わせる急斜面なため、
90%が手作業で葡萄が造られています。
そのため1ｈａあたりの年間にかかる労力は1400時間＋αで、
これは他の産地の7倍、ピエモンテの5倍に相当します。
高い品質と信頼の持てるワインのみを生産することを目指しており、
近代的な瓶詰め装置や醸造設備、
そして独自のセラーでの熟成においては神経質なほど完璧なコントロールで、
最良のワイン造りをしています。
ネラ家を訪問する度に、息を飲む様な美しい風景と北部ローヌを思わせる
急勾配の段々畑が、ワインの素晴らしさと共に、私どもを魅了して止みません。
しかも、価格はネッビオーロから造られたワインとしては極めてリーズナブルです。
人はヴァルッテリーナを「山のネッビオーロ」と呼ぶそうで、
「ピエモンテの方が集約はあるが、繊細さは自分達の方が上。」
とのコメントにも納得出来るものがあります。
以上輸入元資料より抜粋
ｳﾞｧﾙﾃﾘｰﾅ･ｽﾍﾟﾘｵｰﾚ･ﾘｾﾞﾙｳﾞｧ ｻｯｾｯﾗ2003
ヒュー・ジョンソンの「ポケットワインブック」にも
ヴァルテッリーナの優良生産者として紹介されているネラ家が造るヴァルテリーナ。
長熟タイプのリセルヴァは熟成3年間、
そしてその内1年間は大樽を使用しなければなりません。
葡萄の収穫は完全に熟成させるため、他の葡萄園より遅い10月末から11月初め。
10年以上熟成する力があり、その間品質は洗練され続けます。
2003年は干したプラム、コニャックなどの濃厚で複雑な香り、
タニックで力強く厚みのある果実味がまだ充分にあり、
しかもビロードの様な口当たりが感じられます。
グラス １０００円
■ 生産地：イタリア、ロンバルディア地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：キアンヴェナスカ（ネッビオーロ）１００％
