Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年5月10日(火) 17:09
ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝウィークも終わりいつも通りの生活に戻りましたね。
もう五月だというのに寒い日が続いていますが、
風邪など引いていないでしょうか?
さて今週のｲﾁｵｼはオーガニックのシードルです。
たまにはちょっと気分を変えてみませんか？
① ﾚ･ﾏﾝｻﾞｰﾈ ｺﾈﾘｱｰﾉ ｳﾞｧﾙﾄﾞﾋﾞｱｯﾃﾞｰﾈ ﾌﾟﾛｾｯｺSPﾌﾞﾘｭｯﾄ
(イタリア、ヴェネト地方)
スパークリング白・辛口
■ブドウ品種 ：グレーラ９５％、ヴェルディーゾ５％
DOCGに昇格したばかりのプロセッコの中でも
非常にしっかりとした骨格を持ったタイプの辛口スプマンテです。
減農薬で栽培されたグレーラ種から造られ、爽やかな果実の香りが特徴的。
泡立ちが細かくキレの良い酸のある辛口で、食前酒だけでなく、
食中酒としても楽しめるワインです。
グラス ￥６４０ ボトル￥３２００
② ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾗ･ｽﾏﾄﾞ VdPﾌﾟﾗﾝｼﾎﾟﾃ･ﾄﾞﾗﾝｼﾞｭ ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ
(ﾌﾗﾝｽ､ﾛｰﾇ地方)
赤・ﾌﾙﾎﾞﾃﾞｨ
■ブドウ品種 ：ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ80％、ﾒﾙﾛｰ15％、ﾌﾟﾃｨ･ｳﾞｪﾙﾄﾞ5％
ラストー村でロバート・パーカーが唯一５ツ星生産者として絶賛する「ドメーヌ・ラ・スマド」が
偉大なボルドーワインに敬意を表して造るカベルネ主体の赤。
ラストーの畑に植えたカベルネを主体に造るこのワインは
本家ラストーにも通じる濃密さがあり、黒スグリを思わせる果実味、
胡椒やシーダー等スパイスの香りが特徴的。
一部では「より小さなムートン」と評されています。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
③ ﾗﾊﾟﾘｰｶﾞ･ﾀﾞ･ｷﾝﾀ (ポルトガル、アレンテージョ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：トウリガ･ナシオナル４０％、トリンカデイラ３０％、アラゴネス３０％
地元ポルトガルの評価誌でワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを２回受賞している
ルイス・ドゥアルテが地品種で造る赤。
完熟したブラックベリーや赤い果実の香りの中にバランスの良いトーストのニュアンス。
非常にエレガントでバランス良い味わいと果実味を楽しめます。
ワイン・エンスージアスト誌91点！
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ｳﾞｧｲﾝ･ｶﾞﾚﾘｰ ｸﾞﾗｳｱｰ･ﾌﾞﾙｸﾞﾝﾀﾞｰ Q.b.A. ﾄﾛｯｹﾝ
(ドイツ、フランケン地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：グラウアー・ブルグンダー１００％
フランケン最大の生産者協同組合にして
フランケンワイン造りのリーダー的役割を担う醸造所がグラウアー・ウルグンダー１００％で造る白。
フレッシュでジューシーな洋ナシやカリンの深い果実味を持つアロマ豊かな辛口で、
ふくらみあるボディと、しゃきしゃきとした酸の絶妙なバランスが魅力です。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
⑤ ﾙ･ｾﾘｴ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰﾙ ｼｰﾄﾞﾙ･ﾌｪﾙﾐｴ ﾄﾞｩﾐ･ｾｯｸ (フランス、ブルターニュ地方)
白・やや甘口
■ 品種 ：ブルターニュ産リンゴ１００％
セリエ・ド・ボールが自家栽培自家醸造で造り上げる、
ブルターニュの風をたっぷり含んだオーガニックシードル。
輝く濃い麦わら色、パインやシナモンにハニートーストのニュアンスも感じる
心地よい甘みと泡立ちです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年4月27日(水) 17:20
もうすぐゴールデンウィークですね。
色々計画を立てている方も多いかと思います。
当店は暦どおり営業させていただきます。
是非皆様のお越しをお待ちしております!
尚、お花見参加していただける方もまだまだ募集中です!
今週のスペシャルワインは23日金曜日をお休みさせていただく為
明日木曜日と土曜日のご提供とさせていただきます。
今週のグラスワインとの飲み比べも面白いかと思います。
是非お試し下さい!
ニコレッロ
「ニコレッロ」社の歴史は古く、1900年初頭ワイン造りの伝統が根付いた
ピエモンテ州のランゲとロエロの丘陵にワイナリーが設立されました。
とても勤勉で生真面目、先祖代々ブドウ農家だったニコレッロ社のオーナー、
カゼッタ氏はこの地の気候・土壌・ブドウを熟知しており、
ワイン造りと自然環境への配慮、ブドウの選別には常に心を砕き、
より自然なワインをつくる為に熱心に技術革新と設備投資を続けています。
また、「熟成されてこそ、ネッビオーロは真の実力を発揮する」という信念をもとに、
タンニンの強い品種だからこそ大樽でゆっくり熟成させるという
伝統的製法にこだわってきました。
ワインは飲み頃になるまで出荷はされず、
飲み頃が過ぎたものについては販売を行わないと強い信念をもっています。
そんなニコレッロのワインには常に強烈な情熱が感じられ、
栓を開けた瞬間にその味・香り・ニュアンスの虜になってしまいます。
このランゲ&ロエロ丘陵の小さな奇跡と知性が詰まっていると言っても過言ではない、
素晴らしいバローロをお楽しみ下さい。
以上輸入元資料より抜粋
ﾆｺﾚｯﾛ ﾊﾞﾛｰﾛ2003
深みのあるガーネット色にオレンジがかったエッジ。
猛暑の2003年ですが厚ぼったさや焦げた感じは無く、
非常に均整のとれたボディにこなれたタンニン。
活き活きとした果実味が心地よく余韻も長く続きます。
グラス １２００円
■ 生産地：イタリア、ピエモンテ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３，４％
■ ブドウ品種 ：ネッビオーロ１００％
■ 平均年間生産量 ：２７０００本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年4月26日(火) 17:22
今日はとても春らしい一日でしたね。
このまま暖かいゴールデンウィークになると良いですね。
今週のｲﾁｵｼはｱﾝﾘ･ﾄﾞﾗｸﾞﾗﾝｼﾞｭです。
2009年という当たり年のシャルドネです。
是非お試し下さい!
① ｵﾘｵﾙ･ﾛｯｾｰﾙ ｷｭﾍﾞ･ｴｽﾍﾟｼｮﾈﾙ (スペイン、ペネデス地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：チャレロ、マカベオ、パレリャーダ
自社葡萄園で収穫されたシャレロ種、マカベオ種、パレラーダ種をブレンド。
小規模なワイナリーならではの２８ヶ月にも及ぶ長期熟成から生まれる
キメ細かでクリーミーな泡、きちっと上がる果実の風味は
格上のシャンパーニュを思わせる１本です。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
② ｸﾙﾋﾞｻｯｸ ﾐﾈﾙｳﾞｫﾜ･ﾙｰｼﾞｭ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：シラー４０％、カリニャン３５％、グルナッシュ２５％
アルザスの自然派生産者マルク・テンペが南仏ミネルヴォワの大自然の中で、
土地の味わいを引き出すビオディナミ農法で地ブドウを栽培し極めて自然に醸造。
小さな赤果実を思わせる甘い香りと旨みたっぷりの充実した味わい、
さらに染み入るような優しさでスルスル飲まさります。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
③ ﾆｺﾚｯﾛ ﾗﾝｹﾞ ﾈｯﾋﾞｵｰﾛ (イタリア、ピエモンテ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ネッビオーロ１００％
バローロやバルバレスコにも使用される高級品種ネッビオーロ１００％。
晩熟品種であるネッビオーロの特性を引き出す為、しっかり5年以上熟成。
良作年の2004年はイチゴやアセロラの果実香にハーブや珈琲、
トリュフのアクセント。舌触りは滑らかでまとまりのある果実味が特徴的です。
コスパ高し！
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ｱﾝﾘ･ﾄﾞﾗｸﾞﾗﾝｼﾞｭ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ｵｰﾄ･ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰﾇ･ﾌﾞﾗﾝ
（フランス、ブルゴーニュ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
元々個人客とフランス国内のレストランに販売してきたアンリ･ドラグランジュの白。
豊かなミネラル感と柔らかい酸、果実の美味しさをそのままワインにしたような味わいです。
知名度が低い為、このACにしては価格が抑えめですが、
2009年という当たり年の恩恵もありコストパフォーマンスは抜群です。
グラス ￥７６０ ボトル￥３３００
⑤ ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾃﾞｭ･ﾏｰｼﾞｭ ﾏｰｼﾞｭ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、ガスコーニュ地方)
白・辛口
■ブドウ品種 ：ユニ･ブラン７０％、コロンバール３０％
「アルマニャック」で有名なガスコーニュ地方の白ワイン。
使用しているブドウは一般に苦味がある為ワインに不向きと言われている、
アルマニャック用品種「ユニ・ブラン」と「コロンバール」。
しかし苦いどころかむしろ蜂蜜のような甘い果実香が上品で、
ワインとしてはマイナー産地ながら侮れない出来です。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年4月20日(水) 18:17
春眠暁を覚えずと言いますが、暖かくなってくると
ついつい眠たくなってしまいますね。
でも夜はまだまだ寒いように思います。
こういうときはおいしいワインで温まってからゆっくり眠りたいですね。。
今週のスペシャルワインはアニェス・パケです。
女性醸造家の透き通るようにピュアで清らかな口当たりを是非お試しください！
ｱﾆｪｽ･ﾊﾟｹ
2001年に創業したアニェス・パケは、今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在です。
創業当初からの実質ビオロジーのリュット・レゾネ栽培や、
毎年1本1本ぶどう樹を観察して優れた樹の選抜と育成を行う
「マス・セレクション」への取り組みといった地道な努力を続けながら、
急斜面をものともせずに土まみれになって畑で汗を流しています。
「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」
と願う彼女は自身のワインでそれを証明し、
オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにも関わらず、
その品質に感動した「ピエール・ガニェール」、「ラルページュ」、「コート・ドール」、
「ランズブール」といったミシュラン3つ星レストランのソムリエ達も
こぞってオンリストしはじめました。
彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、
大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。
（それにしても昨今のブルゴーニュの女性醸造家達の造るワインは、
頭ひとつ抜きんでているように思えます）。
「畑で自然と接するのが何より楽しい」という彼女は、
休日も旦那さんとブルゴーニュの大自然の中をサイクリングに出かけるなど、
ライフスタイルそのものが自然志向です。
以上輸入元資料より抜粋
ﾎﾟﾏｰﾙ ﾚ･ｺﾝﾌﾞ2008
2008年がファーストヴィンテージの新作。
0.8haの自社畑より。平均樹齢35～40年以上のVV。
新樽率30%で12ヵ月間の熟成。
ｱﾆｪス・パケ曰く「レ・コンブは、ヴォルネーとポマールにまたがる区画で、
ポマールとしてはとてもエレガントなスタイルになります。
それが気に入ってこの畑を購入しました。ここの区画のぶどうは、
毎年のようにミルランダージュとなる傾向があり、非常に皮が厚く粒の小さい、
凝縮したぶどうができます」とのこと。タンニンもまろやか、酸も控えめで、
完熟したいちごを思わせる果実の風味が口の中でとろけるような趣です。
―以下リアルワインガイド30号より抜粋―
08年が初リリース。ネゴスものだが、
畑を借りて栽培の段階から全てパケが介入して造っている。
透明でピュアでナチュラルなパケ節に、ピノ･ノワールの艶やかさのある魅惑の香り。
味わいもやはり透明感にあふれ、ミネラリーで甘ほろ苦く、酸度もドンピシャ。
ともかくこれは美味しい。これ程の透明感あふれる赤ワインは他にはないのでは。
お見事。(89～90点)
グラス １６００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ピノノワール１００％
■ 平均樹齢 ：３５～４０年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年4月18日(月) 17:29
四月も中旬に入ったというのにまた寒い日が続いていますね。
なかなか春を満喫させてもらえないようですが、
だからこそ一層喜びも大きいと思います。
その喜びを少しでもお客様と共有したく
５月８日にお花見大会を開催します！
詳しくは当店までお問い合わせください。
さて今週のイチオシはジヴォーダンです。
三ツ星レストランでも提供されている新星の力をぜひお試しください！
① ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ･ｸﾜﾄﾛ･ｶｳﾞｧ (スペイン、カタルーニャ地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：マカブー４０％、チャレッロ４０％、パレリャーダ１５％、シャルドネ５％
モダンスパニッシュの旗手と言われる生産者が造るカヴァ。
クワトロとは数字の“４”の意味。スペインの４つの地域から、
４種類の葡萄品種を使って造られる為この名前がついています。
約2年間の瓶内熟成による心地よい泡、爽やかで透明感のあるエレガントなアロマ、
味わいはトーストのニュアンスがあり、いきいきとしてバランスがとれています。
グラス ￥５５０ ボトル￥２７００
② ｼﾞｳﾞｫｰﾀﾞﾝ ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ ｴﾘｰｽﾞ･ﾙｰｼﾞｭ (フランス、ローヌ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：グルナッシュ､シラー
2001年創業の新しいドメーヌですが、
三ツ星レストランにもオンリストされる期待の新星ジヴォーダン。
キュヴェ名のエリーズはオーナーの兄の娘さんの名前から。
黒い果実にスパイスやスミレの香り、
非常に丁寧な仕事でワインに仕上げられている為、
滑らかでエレガントな味わいになっています
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
③ ｻﾙｳﾞｧﾄﾞｰﾙ･ﾎﾟｳﾞｪﾀﾞ ﾄｽｶｰﾙ ﾓﾅｽﾄﾚﾙ ｸﾞﾗﾝﾚｾﾞﾙﾊﾞ
(スペイン、バレンシア地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：モナストレル１００％
標高600メートルにある畑は夏場50度以上にもなりますが夜は涼しく、
その寒暖の差が葡萄に良い影響を与えます。
中でも産地を代表する品種であるモナストレルから造られるワインは秀逸。
心地よい樽の香りが魅力で、苦味や渋みと果実味がまろやかに融合、
厚みに滑らかさを感じるコストパフォーマンスの高い赤ワイン。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ｽﾗ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝ （インド、ナシク地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
ミシュラン三ツ星レストラン「ルイ・キャーンズ」にもオンリストされる
衝撃のインドワイン「スラ」のなかでも最も人気の高い白。
ソーヴィニョン･ブランらしいハーブの香りが豊かで、さわやかでドライな味わい。
かすかに青唐辛子の風味が感じられるので、
スパイシーな料理とも合わせられる稀有な白ワインです。
グラス ￥６４０ ボトル￥２７００
⑤ ｺﾉｽﾙ ｵｰｶﾞﾆｯｸ ｼｬﾙﾄﾞﾈ (チリ、コンチャグアヴァレー)
白・辛口
■ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
有機栽培のシャルドネ100％、酸化防止剤の使用量も必要最低限に抑える等
極めて自然な造りの他、天然コルクや再生紙ラベルの使用等
エコな取り組みも行っています。
ミネラル分とグレープフルーツや白桃のようなアロマが感じられ、瑞々しい果実味が溢れる豊かな味わいです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
