Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年1月17日(月) 17:50
あっという間に今年が始まってから半月が経ちましたね。
毎日雪で今年はどれだけ降るのだろうとちょっと不安になってしまいます。
開き直ってこの雪を楽しむくらいの気持ちで過ごしたいですね。
今週のイチオシは４番の「ブラン・ド・クープ・ローズ」です。
今週からホットワインの白が新しく入荷しました！
あまり馴染みが無いかと思いますが、寒いときにはホットワインが一番です！
是非一度お試しください！
① ｱﾝﾘ･ﾒｰﾙ ﾛﾜｲﾔﾙ･ﾍﾟﾙﾚ ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、ジュラ地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ、サヴァニャン
フランス、ジュラ地方のシャルドネ（ムロン・ダルボワ）を主体に
サヴァニャン種を精妙にブレンドしたブラン・ド・ブラン。
リーズナブルな価格ながら瓶内２次発酵にて丁寧に造られ、
ブラン・ド・ブランらしく爽やかで軽妙な辛口に仕上げています。
グラス ￥５００ ボトル￥２３００
② ﾗ･ﾛｯｼｭ･ﾋﾞｭｼｪｰﾙ ﾌﾛﾝﾌﾛﾝ (フランス、ローヌ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：シラー５０％、グルナッシュ５０％
このワインのコンセプトは「お祭り騒ぎ」できるワイン。
酒名のフロンフロンは「騒々しい演奏」を意味する言葉で
正に気難しく考えずこのワインを楽しんで欲しいという思いが伝わります。
果実実たっぷりで、コート・デュ・ローヌらしいボリューム感もありながら
気軽にスイスイ飲めちゃいます。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
③ ｶﾞﾝﾏ ｵｰｶﾞﾆｯｸ ｼﾗｰ ﾚｾﾙﾊﾞ (チリ、ラペル・ヴァレー)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：シラー９６％、プティ・ヴェルド２％、マルベック２％
チリ最大のオーガニック生産者ベサが造るお手頃価格のオーガニック赤ワイン。
チェリーや完熟プラムの豊かな香り、ノーズには珈琲の香りも漂います。
完熟したタンニンはシルクのような口当たりを演出。長い余韻が魅力です。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ｸｰﾌﾟ･ﾛｰｽﾞ ｷｭｳﾞｪ･ｼｬﾝ･ﾃﾞｭ･ﾛﾜ (ﾌﾗﾝｽ、ﾗﾝｸﾞﾄﾞｯｸ＆ﾙｰｼｮﾝ地方)
白･辛口
■ 品種 ：ｳﾞｨｵﾆｴ３０％、ﾏﾙｻﾝﾇ３０％、ｸﾞﾙﾅｯｼｭ･ﾌﾞﾗﾝ３０％、ﾐｭｽｶ･ﾌﾟﾃｨｸﾞﾗﾝ１０％
400年以上続く歴史ある生産者「シャトー･クープ･ローズ」が造る白ワイン。
ミネルヴォワの中でも特に条件の良い南側斜面にて
実質オーガニックで栽培されるヴィオニエ種を中心に、
南仏の地ブドウ数種をブレンドして造られています。
華やかな香りと柔らかな果実味が美しい、南仏らしい味わいです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
⑤ ﾄｰﾄﾜｰｽﾞ･ｸﾘｰｸ ｼｬﾙﾄﾞﾈ･ｳﾞｨｵﾆｴ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ７０％、ヴィオニエ３０％
南フランス地方の太陽をタップリ浴びて完熟した
シャルドネとヴィオニエをブレンドし丁寧に仕込んだ白。
元々は生産者夫妻がアメリカで経営するレストラン用に造ったワインなだけに、
生のブドウを口いっぱいに頬張るような溌溂とした飲み口が特徴の
フレッシュ＆フルーティーな味わいです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
予告！週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年1月12日(水) 22:43
冬ってこんなに寒かったかと思うほど氷点下の日が続きますね。
当店もあまりの寒さにもう一台ストーブを増やしてしまいました。
やはり北海道の室内は暑いくらいがちょうどいいような気がします。
外から帰ってきたときにホッとできる暖かさって大切ですね。
そして心を暖めてくれるおいしいワインをご用意しております。
皆様のお越しをお待ちしております！
ｵﾘｳﾞｨｴ･ｼﾞｭｱﾝ
ジュアン家はモレ・サン・ドニに長く続く家系です。
1999年、当時26歳だったオリヴィエ・ジュアンは、
曽祖父が創業したこのドメーヌを継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました。
醸造所は気温の低いオート・コート・ド・ニュイのアルスナン村にあります。
清潔に手入れが行き届いた彼のカーヴには醸造設備や樽が効率的に配置され、
不自然な温度管理等をせず極めてナチュラルなワイン造りを実践しています。
また、ドメーヌ継承後直ちに独学でビオロジー栽培を開始し、
最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。
ブルゴーニュ地方は、ちょっと雨が降ると翌日の畑を見るのが怖いほど
ビオ栽培は難しいところですが、
「できるだけ畑にいて、問題が起きそうになったら即対処します」。
その言葉通り、たとえ土日の雨の日でも、モレの畑を通りかかれば、
ただひとり黙々と働く彼にしばしば会うことができます。
「趣味は仕事です」真面目一筋。
（しかし、来日時に一緒にカラオケに行った時は相当羽目を外してくれました）。
近隣の村々に比べて不遇な時代が長く続いたモレにも、
ついに彼のような新世代の造り手が現れる日が来ました。
以上輸入元資料より抜粋
ｵｰﾄ･ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾆｭｲ･ﾙｰｼﾞｭVV 2006
アルスナン村近郊に4ha。樹齢56年（60%）と34年（40%）のVV。
―以下リアルワインガイド23号より抜粋―
香りの総量はACブルと同じレベルだが、こちらはいく分気品がある。
やはりこのクラスとは思えない充実ぶりだ。
液体は優しく、甘く、酸がそれなりにあってすこぶる美味しい。
きめ細かいタンニンが前銘柄より多く、優しい力もある。
十分に見事な品質。06年とオリヴィエに乾杯だ。(87+～88点)
グラス １２００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ： 赤・ミディアムボディ
■ アルコール度： １３％
■ ブドウ品種 ：ピノノワール１００％
■ 平均樹齢 ：56年（60%）、34年（40%）
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年1月11日(火) 17:55
連休も終わり真冬日が続いていますが
皆様風邪などひいていませんか？
寒いとついつい下を向いて歩いてしまいますが、
少し顔を上げるときれいな星が見えてすこし気分が安らぎますよ。
こんな寒い日は暖かい料理とホットワインであったまりませんか？
そんなわけで今週のおすすめフードは「たっぷり野菜とチキンのポトフ」です！
お仕事帰りにほっと一息つきに来て下さい！
今週のイチオシワインはオーストリアの白「ゴベルスブルグ」です。
皆様のお越しをお待ちしております！
① ﾙｲ･ﾋﾟｶﾒﾛ ｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (フランス、ブルゴーニュ地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：ピノ･ノワール６０％、シャルドネ２５％、アリゴテ１５％
ブルゴーニュ地方でもクレマンに特化した生産者「ルイ・ピカメロ」のスタンダードなクレマン。
ブドウ栽培農家と深い信頼関係を築きトップ・クラスのブドウのみを調達。
そのブドウを圧力をかけずに優しくプレスしプレス・ジュースを厳しく選定。
そうして出来上がったクレマンは柑橘類のようなフルーティな香りで、
味にふくらみがあり、バランスも良く仕上がっています。
グラス ￥５４０ ボトル￥２６００
② ﾍﾞﾙﾅｰﾙ･ﾄﾞﾗｸﾞﾗﾝｼﾞｭ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ (フランス、ブルゴーニュ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
ブドウはヴォルネイにあるACブルゴーニュ区画の自社畑で厳格なリュット･レゾネで栽培。
猛暑の2003年らしい干したプラムやイチゴジャムのような香りと、
酸が低めで濃密な味わいが特徴的。
クラシックな造りとドラグランジュならではの低温カーヴだからこそ成し得た
８年熟成の飲み頃ＡＣブルゴーニュ！
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
③ ｺﾛﾆｱ･ﾗｽ･ﾘｴﾌﾞﾚｽ ﾎﾞﾅﾙﾀﾞ (アルゼンチン、メンドーサ地区)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ボナルダ１００％
イタリアのスター醸造家達が立ち上げたワイナリー「アルトス･ラス・オルミガス」。
こちらは元々北イタリアの地品種ボナルダ100％で、
オーク樽は使用せずノンフィルターで瓶詰め。
赤系果実やブルーベリー等の果実味が主体で肉厚ですが、
酸の骨格がしっかりしているのでとてもフレッシュで爽やか。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ｺﾞﾍﾞﾙｽﾌﾞﾙｸ ｸﾞﾘｭｰﾅｰ･ｳﾞｪﾙﾄﾘｰﾅｰ (ｵｰｽﾄﾘｱ、ﾆｰﾀﾞｰｴｽﾃﾙﾗｲﾋ地方)
白・辛口
■ 品種 ：グリューナ・ヴェルトリーナー１００％
オーストリア屈指の銘醸地カンプタールでも特に高い評価を受け､
「Wine＆Spirits誌」の「100ベスト・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に
2年連続で選ばれた「ゴベルスブルグ」が造るお値打ちクラスの白。
ピリッとするスパイシーなアロマにグリューナーらしい様々なハーブの香り。
上品で繊細な味わいです。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
⑤ ｹｰﾌﾞﾙ･ﾍﾞｲ ﾏｰﾙﾎﾞﾛ･ｾﾚｸｼｮﾝ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝ
(ニュージーランド、マールボロ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
マールボロ産高品質ワインの造り手、ケーブル・ベイのカジュアルライン。
イキイキとしたグースベリーやパッションフルーツのアロマと爽快な酸。
凝縮したフレーバーに長い余韻が印象的です。
本場フランスは勿論、現地ニュージーランドでもこの価格帯でこの品質はちょっとお目にかかれないかも！
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
予告！週末スペシャルグラス！
Posted by uchiuchiwine on 2011年1月5日(水) 18:45
正月も終わり景色もすっかり冬になりましたね。
また一年が始まりましたが、今年も一年皆様にとって
良い一年であることをお祈りしています！
いいことのひとつとしておいしいワインを楽しむお手伝いができればと
今年も一年頑張っていきます！
週末のスペシャルワインはロブレ・モノです。
バイオダイナミックスで造られる彼のワインで癒されてください。
皆様のお越しをお待ちしております！
ﾛﾌﾞﾚ･ﾓﾉ
ロブレ家がブドウ栽培に着手したのは1865年、
ブルゴーニュのブルニー・レ・ボーヌの畑からです。
ドメーヌの現当主はパスカル・ロブレ氏（右）で４代目。
ブドウ畑は本拠地のヴォルネイの他、ポマール・オークセイデュレスに６ヘクタール所有しています。
彼の祖父の代から、除草剤等の化学農薬を一切使用せず、
月の運行を栽培と醸造に取り入れたバイオダイナミックス農法を実践しており、
現在も、土壌の持つ潜在能力を最大限に引き出すべく、この農法は続けられています。
ブドウ栽培は無農薬、有機肥料を用い、月カレンダーに沿って選定を行います。
収穫時期が近づくと果実の熟度を調べ、最適な時期にブドウを手摘みします。
選果は２～３回、念入りにチェックします。
醸造は、自然酵母による１０～１８日間のアルコール発酵。
このとき、澄んだワインが出来上がるようにセラーの温度はたいへん低く保たれます。
醸しは大樽で２５～３０日、ルモンタージュを行い色とタンニンを抽出します。新樽は１５％のみ使用。ろ過も清澄もしません。
ブルニー・レ・ボーヌの醸造所は新たに増設され、新たな発酵漕も購入、
ワイン造りにますます意欲を燃やすパスカル。
ロブレ・モノのワインは、濃いめの輝きのあるルビー色、凝縮された果実と香辛料、
ハーブ等の複雑な風味が絡み合い、スムースなタンニン、ミネラル、
そして酸がしっかりと全体を支え、調和を奏でます。
どのアペラシオンにも優雅さとポテンシャルが感じられ、飲む者を魅了します。
２００５年はうまみのある豊かな味わい、２００６年はよりピュアな果実味があり、
シルキーなタンニンが印象的。
パスカルのワイン造りには一層磨きがかかっているようです。
以上輸入元資料より抜粋
ｳﾞｫﾙﾈｲ ｻﾝ･ﾌﾗﾝｿﾜ2006
ヴォルネイ、ポマール、ミュルソーのぶどう畑から造られる、
瓶詰めまでこだわり派（ノンフィルター）の濃密なブルゴーニュピノノワールです。
―以下リアルワインガイド25号より抜粋―
ロバルデル、ピテュール、オルモーの3つの1erを格下げしたものと村名畑をブレンドしたもの。
格下げの理由は品質ではなく、収穫量が少なかったためのもの。
よってお買い得な村名ワイン。
そしてやはりクラスを大きく越えた奥深いきれいな果実香。
大地の風味も活き活きしている。味は甘く、心地良い軽めの酸があり、
タンニンはどこまでも滑らかでひたすら旨い。
本当にナチュラルな味わいで、ヴォルネーのエレガンスが遺憾なく発揮されている。(89+～90+点)
グラス １５００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ： ピノノワール100％
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年1月4日(火) 17:59
あけましておめでとうございます！
昨年はたくさんのご来店ありがとうございます！
今年もおいしいワインをご提供できるようより一層頑張っていきますので
今年もよろしくお願いします！
さて、今日から仕事始めの方も多いかと思います。
まだお正月気分が抜けないときは
おいしいワインでリフレッシュして明日からまた一年頑張っていきましょう！
今週のイチオシは２番の アンドレ・ブルネルです。
皆様のお越しをお待ちしております！
① ﾍﾞｯﾚﾝﾀﾞ ﾌﾟﾛｾｯｺ･ｳﾞｧﾙﾄﾞｯﾋﾞｱｰﾃﾞﾈ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ (イタリア、ヴェネト地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：プロセッコ１００％
フレッシュな味わいと快適な泡立ちで、イタリアだけでなく世界的に大ブームのプロセッコ。
中でも毎年イタリアの評価誌で高い評価をうける「ベッレンダ」では
最良の区画であるヴァルドッビアデーネ地区産のブドウを使用。
フルーティでありながら、きれいな酸とミネラルもあり飲み飽きしません。
グラス ￥６００ ボトル￥３０００
② ｱﾝﾄﾞﾚ･ﾌﾞﾙﾈﾙ ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ･ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ･ﾙｰｼﾞｭ ｷｭｳﾞｪ･ｻﾌﾞﾘｰﾇ
(フランス、ローヌ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ｸﾞﾙﾅｯｼｭ75％、ｼﾗｰ20％、ｻﾝｿｰ5％
アンドレ・ブルネルはシャトー・ヌフ・デュ・パプを代表する生産者。
ここのコート・デュ・ローヌは小型のシャトー・ヌフとも称される大人気ワインで、
特にこのキュヴェ・サブリーヌは作柄によって造られない年もある特別なキュヴェです。
良作年の2009年はブドウが熟したのがよくわかるリッチな味わいです。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
③ ｳﾞｨｰﾆｬ･ｻﾝｿ ﾃｨｰ･ｻﾝｿ ﾃﾝﾌﾟﾗﾆｰﾘｮ (スペイン、ルエダ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：テンプラニーリョ１００％
リベラ・デル・デュエロ、トロ、ルエダの3箇所から収穫されたテンプラニーリョで造られる赤。
スペインにしては珍しくフレンチオークの古樽主体で12ヶ月熟成。
そしてこれまた珍しくこんなエレガントなワインなのにパーカーポイント90点、
見直しましたパーカーさん！(失礼)
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
④ ﾃｨｴﾘｰ･ﾋﾟｭｽﾞﾗ ﾄｩｰﾚｰﾇ ﾛﾙﾓｰ･ﾃﾞ･ﾄﾞｩ･ｸﾛﾜ (フランス、ロワール地方)
白・やや辛口
■ 品種 ：シュナン・ブラン１００％
自然派ワインの人気生産者「ティエリー・ピュズラ」がシュナン・ブラン100％で造る新商品。
焼きリンゴや水飴、アプリコットジュースの香り。
口当たりにみずみずしい酸と透明感のあるミネラル、
ほのかに染み入るようなやさしい甘みを感じとても心地がよいワインです。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
⑤ ﾌｪｽﾃｨﾎﾞ ﾄﾛﾝﾃｽ (アルゼンチン、メンドーサ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：トロンテス１００％
ミッシェル・ロラン監修のボデガ・モテヴィエホが造るカジュアルレンジの白。
ライチや花を思わせる爽やかでフルーティな香り、
味わいも熟した桃や洋ナシにマスカット等、ジューシーでまろやかな味わい。
柑橘フルーツ系の酸や苦みもきちんとあり、
単なるフルーティなワインでは終わりません。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
