ティエリー・ヴィオロ・ギィマールはポマール中心に所有畑僅か5ha、年産約2200ケース、

そして大部分がフランス国内の熱心な愛好家へ販売されるため

メディア露出が少ないドメーヌです。

現在50代半ばのティエリーは20数年前に生死をさまよう交通事故に会い、

70回以上に及ぶ手術を経て現在でも足に後遺症が残るという壮絶な過去を持つ人物。

しかし事故の影響が彼の人生観を変え今日の自然なワイン造りへと繋がっています。

「販売しやすくなる、という理由でビオの認証は受けたくない。

結果としてワインが美味しくなければ全く意味がない。」と

本人は認証には全く興味がないですが10年来ビオロジック栽培を行っている隠れ自然派。

こちらは古来ブルゴーニュでピノ・ノワールの別名称であった

ピノ・ノワリアンをラベルに掲げる珍しいACブルゴーニュ。

2012年は収量80％減だけどその品質はリアルワインガイド誌でも大絶賛。

輸入元のセールに伴い今回特別価格でのご提供です！

グラス　　１０００円　（ハーフできます）

ｻﾝﾄ･ﾊﾞﾙﾌﾞ　ｳﾞｨﾚ･ｸﾚｯｾ　ﾁｭﾘｾ2015

ドメーヌ・サント・バルブは、現当主のジャン・マリー・シャラン氏が

2001年に父のドメーヌから独立する形で設立。

元々はヴィレの協同組合長を務めていた祖父がブドウ畑を所有しており、

現当主が独立した2001年から急激に品質が向上し高い注目を集めるようになりました。

本来であれば父親のドメーヌを引き継ぐはずでしたが、

有機栽培に興味があった彼は独自の考えでワイン造りをすべく自身のドメーヌを創設

（2003年にはエコセール認証を取得）。

ブルゴーニュ通から厚い信頼を寄せられる｢リアルワインガイド｣で大絶賛され、

表紙を飾った「レピネ」の上を行くドメーヌの最上級キュヴェがこの「チュリセ」で、

葡萄の平均樹齢はなんと100年！

ブルゴーニュ全域で当たり年となった2015年は特に早熟で果実が充分に熟した為、

リッチで凝縮感が素晴らしいヴィンテージ。

ピーチやアプリコットなどのフルーツのアロマに加え、

トースト香やミント･アニスのニュアンスも感じられます。

ブドウの力がみなぎり、ピュアな果実味と力強さを併せ持つ流石の仕上がり。

グラス　　１３００円　（ハーフできます）

①　ﾛﾚﾝｽ　ｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾘﾑｰ ﾚ･ｸﾞﾚﾑﾉｽ 　(フランス、ラングドック＆ルーション地方)　

スパークリング白・辛口　　　

■ ブドウ品種 ：ｼｬﾙﾄﾞﾈ60%、ｼｭﾅﾝ･ﾌﾞﾗﾝ30%、ﾓｰｻﾞｯｸ5%、ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ5%

元シャンパーニュ生産者が南仏で瓶内二次発酵にて造るスパークリング。

一番搾り果汁だけを使ったフレッシュなスタイルで、シトラス、ドライフルーツ、蜂蜜などの複雑な香り。

また、20ヶ月以上の瓶内熟成による繊細な泡も美しく、酵母由来の少しトーストしたような風味も感じられます。

RWG誌「旨安大賞」！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６６０　　　ボトル￥３４００

赤・フルボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：メルロー８６％、カベルネ･フラン１４％

今、ボルドー右岸で最も注目すべき醸造家ジャン・フィリップ・ジャヌイクス氏が手掛ける「

シャトー・クロワ・ムートン」のセカンドワイン。

葡萄の平均樹齢40年、サンテミリオンやポムロルに所有するフラッグシップワインの古樽で熟成。

しなやかな口当たりで、タンニンと果実のバランスが素晴らしいワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７００　　　ボトル￥３０００

③　ﾍﾞﾙ･ﾌﾗﾜｰ　ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ　(チリ、マウレ・ヴァレー)　

赤・ミディアムボディ

■ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％

ブランド名にもなっているベルフラワーはチリを代表する国花で

チリの人々はこの花をこよなく愛し特別な思いを抱いている為、花同様に皆に愛されるようにとこの名を冠しました。

ワインは鮮やかなベリー系の豊かなアロマ、ジューシーでしなやかな果実の風味がとても心地良いスタイルです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

④　ｳﾞｧｲﾝ･ｶﾞﾚﾘｰ　ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ･ﾄﾛｯｹﾝ Q.b.A.　(ドイツ、フランケン地方)　

白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ 品種 ：リースリング１００％

フランケン地方最大の生産者協同組合がリースリング100％で造る白。

一般的に甘口のイメージが強いドイツですがこの地方では伝統的に辛口を造っていて、

こちらのワインも活き活きとしたピーチフレーバーが特徴的なフルーティーさと

キレの良い酸味のバランスが良い瑞々しくピュアな味わい。

ちなみに「ボックスボイテル＝山羊の陰嚢（いんのう）」と呼ばれるボトルもこの地方ならではです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

⑤　ｴﾙ･ｳﾞｨｴﾎ･ﾃﾞﾙ･ｳﾞｧﾚ　ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ｸﾞﾘ　(チリ、カサブランカ・ヴァレー)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・グリ１００％　

ソーヴィニョン・グリはソーヴィニョン・ブランの亜種で

鮮やかなピンク色の果皮から別名ソーヴィニョン・ロゼとも呼ばれるヨーロッパ原産の品種。

ソーヴィニョン・ブランの名産地ニュージーランドと共通するエレガントさとフィネス、

チリ特有のミネラル感とジューシーさ、双方の長所をうまく融合したワインに仕上がっています。

ハーブや白い花の華やかな香り、溌剌としてクリアな味わいが特徴。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

仲田さんが2012年に購入した念願の自社畑のピノ・ノワール100％で造られるワイン。

葡萄はニュイ・サン・ジョルジュ近郊の2区画、「レ・ザルジリエール」（1908年植樹）と

「レ・コルニロ」（平均樹齢約50年）からのブレンド。

葡萄栽培はビオロジーで行い、シャトー・ディケムでも使用している

貴重な新樽内で天然酵母のみで発酵。

さらに18ヶ月間樽熟成し、無清澄、無濾過で瓶詰め。

2013年は全体的に硬い年ということで、下の店で1年じっくり熟成させました。

―以下リアルワインガイド53号より抜粋―

このレヴューを書いている頃、この初のドメーヌものの12年が市場に登場し始めた。

実はそれも昨年飲んでいるんだけど、メチャ美味しかった。

そして2年目となるこの13年は、品質の高さはバッチリだけど、

当然のように果実が硬くて液体も硬い。味も閉じ気味。

けどナチュラルで、優しく、美しく、果実がほぐれる1年後くらいにはメチャ美味しくなること必至。

ちなみに今は木の香りが支配的。これを樽香と勘違いする人が俄然多いけど、

実は還元香なのだ。(今飲んで88　ポテンシャル88+)

グラス　　１５００円

ミッシェル・ベタンヌをして、「アルザスを語る上で、セピ・ランドマンを避けて通ることはできない」

と言わしめる奇才が所蔵するバックヴィンテージ。

元々は17世紀から続く栽培家で、1982年に現当主のセピがドメーヌを設立。

その昔アルザスで開催された映画祭で女優ソフィー・マルソーに直談判し、

ラベルに彼女の写真を採用したり（今でも一番のお客様だそう）、

AOC法で認められていない「ヴァン・ド・グラス（アイスワイン）」を勝手に名乗ったり等々、

人並み外れた行動力。

そして彼は、当時24歳だった若き日の仲田さん（ルー・デュモン）が

アルザスでただ一人師事した男で、仲田さん曰く

「除草剤や殺虫剤を一切使用しない厳しい栽培を、

当時から徹底していたりと仕事は超一流で、本当に勉強になりました。

あと、収穫時にぶどうを摘み残した女性はセピにキスしなければならないという

「セピ法」を立法したりとか、とにかく面白い人です。

ちなみにここのバックヴィンテージはホントに美味しいと思います」とのこと。

グラス　　１４００円

①　ﾒﾃﾞｨﾁ･ｴﾙﾒｰﾃ　ｸｲﾝﾃｯｾﾝﾂｧ　ﾋﾟﾆｮﾚｯﾄ･ｽﾌﾟﾏﾝﾃ
(イタリア、エミリア・ロマーニャ地方)　

スパークリング白・辛口　　　

■ ブドウ品種 ：ピニョレット１００％

ランブルスコのトップ生産者メディチ・エルメーテが、ボローニャの丘陵地帯で主に栽培され2

010年にはDOCGも誕生するなど近年注目されている白の地品種「ピニョレット」100％で造るスプマンテ。

レモンやグレープフルーツの爽やかな香りと引き締まった酸が特徴的で、柔らかな果実風味も感じられます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５４０　　　ボトル￥２２００

②　ﾗ･ﾊﾟｯｼｮﾝ　ｸﾞﾙﾅｯｼｭV.V. (フランス、ラングドック＆ルーション地方)　

赤・フルボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：グルナッシュ１００％

太陽君マークでおなじみ「ラ・パッション」の上級キュヴェ。

樹齢80年以上の葡萄のみを手摘み収穫、自然醸造し時間をかけてゆっくり熟成。

輸入元が細部までこだわって生産者に特注したこの「太陽と情熱のワイン」はラベルも中身も日本だけの限定仕様！

濃厚ですが古樹ならではのエレガンスがあります。 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

③ ｲﾙ･ﾌﾟｰﾓ　ﾌﾟﾘﾐﾃｨｰｳﾞｫ　(イタリア、プーリア地方)　

赤・フルボディ

■ブドウ品種 ：プリミティーヴォ１００％

「良いことが起こる象徴」とされる花のつぼみ型の置物「プーモ」をモチーフにした、

ワイナリ―のベースワインシリーズの赤。

プリミティーヴォならではのボリュームある果実味、スミレやチェリー、

プラムなどのアロマにソフトなタンニンとバランスの良さが魅力。飲めば良い事が起こるかも？！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

④　ﾋﾟｴｰﾙ･ｵﾘｳﾞｨｴ･ﾎﾞﾉｰﾑVdF　ｷｭｳﾞｪ蔵ﾌﾞﾗﾝ　(フランス、ロワール地方)　

白･やや辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ 品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％

日本酒のあらばしりをヒントに造られたというキュヴェ蔵。

ヌーヴォーのように決まった解禁日を目指して仕上げるのではなく、

あくまで普通にワインとして仕込みながらも新酒ならではのフレッシュさを残したワインという感じです。

2016年は残糖がほとんどなく（0.5ｇ/L）、再発酵のリスクが極めて少ないことから

SO2無添加、ノンフィルターで瓶詰め。

pHの値も低くキレのある爽やかな味わいに仕上がっています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥８００（ハーフできます）　　　ボトル￥３５００

⑤　北条ﾜｲﾝ　ｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞ　白　(日本、鳥取県)　

白・やや辛口

■ 品種 ：甲州１００％

昨年10月の大地震の際ワインだけでも数万本の被害があった中、再出発を果たした北条ワイン。

こちらは地元北条砂丘産の甲州100％で造ったやや辛口の白。

キリッとした酸味がありながら口当たりはソフトで、山梨等の甲州ワインとはまた違い、

非常に個性のある唯一無二の味わいに仕上がっています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５６０　　　ボトル￥２３００

フェウディ・ディ・サン・グレゴリオでよく聞くワインと言えば、

各ワイン誌で高得点を連発してきた「セルピコ」ですが、

南イタリアの代表的DOCG「タウラージ」、

それもさらに4年以上熟成させたリゼルヴァであるこちらはタウラージの最高峰。

畑は海抜369mに位置し、ブドウは全て手摘みにて収穫、

ステンレスタンクで発酵後フレンチオーク樽で18ヵ月の熟成、ボトル熟成は最低24ヵ月行います。

ブラックベリー、プラムやサワーチェリー、ミント、トーストしたパンなどの複雑な香り、エ

レガントなタンニンと熟した甘酸っぱいブラックチェリー、

リコリス等バランスのとれた滑らかでまるみのある味わいが特徴。

今回並行輸入品ですが、正規品の半額程度と大変魅力的な価格設定なので、

この機会に是非お試し下さい。

グラス　　１６００円

リリース以来その非常に高い品質が評判を呼び、フランス国内でも入手困難、

在庫は常に完売状態という極めて少量生産の小さなレコルタン・マニピュラン生産者

（6haの畑から年産1万5千本程）。

こちらはワイナリー設立当初から続くピノ・ノワール主体のキュヴェで、

葡萄畑の所有者でもあった初代夫人エルマンスへのオマージュが込められています。

シャブリ式の株作りによる低収量で高品質なブドウを使用し、

大樽での発酵・熟成により造られるワインは、

熟れたリンゴや砂糖漬けのレモン等を想わせる香りと柔らかく濃密なスタイルが特徴です。

グラス　　１２００円