①　ｻﾋﾞｱ･ﾋﾞﾊﾞ　ﾌﾞﾙｯﾄ･ﾚｾﾞﾙﾊﾞ　(スペイン、ペネデス地方)　

スパークリング白・辛口　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ

ペネデス出身の有志4人が集まり、ビオロジー栽培にこだわって造ったカバ

（オーナーのフェルナンデスは、毎日趣味の山歩きをしながら所有する畑の観察をするのが日課とのこと）。

こちらは15カ月以上熟成したレゼルバで、きりりと芯がありながら、泡はやわらかで繊細な味わいに仕上がっています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥３２００

②　ｼｬﾄｰ･ﾄﾞ･ﾓﾝﾌｫｰｺﾝ　ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ･ﾙｰｼﾞｭ　(フランス、ローヌ地方)　

赤･ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ 品種 ：グルナッシュ、シラー、サンソー、カリニャン

南部ローヌのランドマーク、モンフォコン城の領主様ルディが仕込むクラシカルなコート・デュ・ローヌ。

自社畑でリュット・レゾネ栽培されたグルナッシュ、シラー、サンソー、カリニャンのブレンド。

伝統的なコンクリートタンクで醸造されたしなやかな果実味が印象的でルディの誠実な人柄がワインによく出ています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

③　ﾑｰﾁｮ･ﾏｽ　ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ　(チリ、ラペル・ヴァレー)　

赤・ミディアムボディ

■ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン１００％

「MUCHO MAS」とは「MUCH MORE」の意味があり、飲む度にもっと沢山飲みたくなる、そんな想いを込めたワインです。

味わいはたっぷりと熟したダークカシス等の果実や清涼感のあるハーブのニュアンスがとても印象的。

ジューシーで愛らしいミネラル感と複雑味のあるスパイス、そして熟したソフトなタンニンとしっかりとした骨格があります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

④　ｱﾝﾘ･ﾌｯｸｽ　ｴﾃﾞﾙﾂｳﾞｨｯｶｰ　(フランス、アルザス地方)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種   ：リースリング５５％、シルヴァネール４０％、ミュスカ５％

フランスを代表するワイン評論家ミッシェル・ベタンヌから、新世代としては異例の高評価を受けるアンリ・フックスが、

平均樹齢40年のビオロジーで栽培されたブドウをブレンドして造る白

（エデルツヴィッカーですがリースリングが半分以上という贅沢なブレンドです）。

リースリングの果実味、シルヴァネールの酸、ミュスカの華やかな香りを同時にお楽しみいただける、

コストパフォーマンスの高いワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　　　　

グラス　￥７４０　　 ボトル￥３２００

⑤　ﾌｫﾘｽ･ｳﾞｨﾝﾔｰｽﾞ　ｽﾜﾛｰ　ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ　(アメリカ、オレゴン地方)　

白・やや辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：ゲヴュルツトラミネール１００％

航空会社での採用や品評会等での高評価などオレゴンを代表する

名門フォリス・ヴィンヤーズが造るベースラインのゲヴュルツトライネール。

マンゴー、ライチ等の果実香にアジアのスパイス香が漂い、厚みとボリューム感ある果実味に

長い余韻とほのかな甘さが心地良い白ワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

ﾌﾟﾋﾟｰﾕ　2010

現オーナー｢フィリップ・カリーユ｣氏は若くしてギリシャや南アフリカといった各地で醸造技術者として請われ、

海外のワイナリーでも活躍。

その彼が一族のシャトーを継いだことで、シャトーは大きく向上。

より自然な栽培方法、より厳格な収穫時の選別、

樽熟成中に澱とワインが均一に接触する為の回転式樽ラックの導入etc…

不断の改革を進め、近年専門家によるブラインド・テイスティングで、

あの「シャトー・ペトリュス」(ボルドーで最も高値のワイン)と最後まで競い合ったという逸話を持ちながら、

パーカー等があまり取り上げない為、価格が高騰せず大変お買い得なワインです。

カリーユ氏は「カスティヨンのワイン全てを有機にしたい」という大きな夢があり、

2008年からエコセールの有機認証を取得。

ビッグヴィンテージ2010年は濃厚なプラムやブラックチェリーを思わせる黒果実のアロマ、

ジューシーな味わいでミネラルのニュアンスやエレガントな樽の風味が溶け込んでいます。

ミネラルに由来するフレッシュさと凝縮度、ワインの骨格とが完璧に調和し、余韻も長いのが特徴です。

グラス　　１３００円　　（ハーフできます）　

“こころみシリーズ”は可能な限りベストなワインを造ろうというココファームの新しい試みで、

異なる畑の様々なブドウを使用した限定発売プログラム。

ココファームがある足利の夏はとにかく蒸し暑く、

ワイン用のブドウ栽培には必ずしも適しているとは言えない場所ですが、

こころみ学園の畑の葡萄から良質の白ワインをつくりたいという願いがあったので、

世界各地の産地を調べ、実際にテイスティングをし、見つけたのがこのプティ・マンサン。

フランスの南西部、スペインとの国境にほど近い、ピレネー山脈の麓で栽培されるこの葡萄は

小粒で房も小さく、いきいきとした酸味を持つのが特徴で、

ジュランソンでつくられる甘口のワインは驚くほどの凝縮感と余韻の長さを持っています。

裏を返せば「酸味が強すぎるために甘さを残して味わいのバランスをとらねばならないということ」なのではと考え、

足利では酸味が適度に残る葡萄になることを予測し2006年から栽培を開始。

結果、足利の暑さにも耐え、美味しい酸を残したまま、よく熟した葡萄を収穫することに成功。

2013年はパイナップル、オレンジ等のきれいな香り、

口に含むとトロピカルフルーツを感じさせる豊かでフレッシュな酸が、

かりんやはちみつなどのニュアンスと共に口いっぱいに広がります。

しっかりとまとまりのある味わいで、余韻も長く続きます。
グラス　　１３００円　　（ハーフできます）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　ﾋﾞｰﾆｬ･ｱﾃﾞﾗｲﾀﾞ ｶﾊﾞ ﾌﾞﾙｯﾄ･ﾅﾄｩｰﾚ　(スペイン、ペネデス地方)　

スパークリング白・極辛口　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：マカベオ９０％、パレリャーダ１０％

1943年創業のロペス・モレナスが造るコストパフォーマンス抜群のカバ。

ブドウの収穫は夜間に行い、収穫後すぐに自社施設で圧搾する為、フレッシュな果実の香りが生き生きとし、

ほのかに瓶内2次発酵由来のブリオッシュのニュアンスが感じられます。

ドサージュをしていないので食中酒にも最適。
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ラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

②　ﾏﾗﾐｴｰﾛ ﾀﾞｰﾏ　ﾓﾝﾃﾌﾟﾙﾁｱｰﾉ･ﾀﾞﾌﾞﾙｯﾂｫ　(イタリア、アブルッツォ地方)　

赤･ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ 品種 ：モンテプルチアーノ１００％

マラミエーロはアブルッツォ州のペスカーラに拠点を置くこの地でも指折りのワイナリーで、

こちらはスタンダード品ですが人気ワイン雑誌「Il Mio Vino」で表紙を飾ったこともあるコストパフォーマンスの高い1本。

フレッシュな赤果実のアロマに丁子やハーブのニュアンス。

味わいはフレッシュな酸味と共に濃厚な果実味のバランスがよく、

自然な造りが窺い知れる無理な抽出の無い優しく温かみのある味わいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

③　ﾍﾞﾙ･ﾌﾗﾜｰ　ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ　(チリ、マウレ・ヴァレー)　

赤・ミディアムボディ

■ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％

ブランド名にもなっているベルフラワーはチリを代表する国花でチリの人々はこの花をこよなく愛し特別な思いを抱いている為、

花同様に皆に愛されるようにとこの名を冠しました。

ワインは鮮やかなベリー系の豊かなアロマ、ジューシーでしなやかな果実の風味がとても心地良いスタイルです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

④　ｱﾙﾍﾞｰﾙ･ﾏﾝ　ｱﾙｻﾞｽ　ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾗﾝ/ｵｰｾﾛﾜ　(フランス、アルザス地方)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：オーセロワ７５％、ピノ・ブラン２５％

「マルセル・ダイス」や「ウンブレヒト」等と並び、パーカ5つ星評価を受ける

アルザス屈指の造り手アルベール・マンがピノ・ブランとオーセロワで造る白。

香り豊かでシトラス系の香りにリンゴやわずかにはちみつやコショウのニュアンスも。

ワイナリーではリリース前に予約で完売してしまう人気のワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥８００　（ハーフできます）　　ボトル￥３５００

⑤　ｴﾙ･ｳﾞｨｴﾎ･ﾃﾞﾙ･ｳﾞｧﾚ　ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ｸﾞﾘ　(チリ、カサブランカ・ヴァレー)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・グリ１００％　

ソーヴィニョン・グリはソーヴィニョン・ブランの亜種で鮮やかなピンク色の果皮から

別名ソーヴィニョン・ロゼとも呼ばれるヨーロッパ原産の品種。

ソーヴィニョン・ブランの名産地ニュージーランドと共通するエレガントさとフィネス、

チリ特有のミネラル感とジューシーさ、双方の長所をうまく融合したワインに仕上がっています。

ハーブや白い花の華やかな香り、溌剌としてクリアな味わいが特徴。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

ﾜｲﾝ･ｱﾄﾞｳﾞｫｹｲﾄ95点！

ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ﾌｪﾗﾝ　ｼｬﾄｰ･ﾇﾌ･ﾃﾞｭ･ﾊﾟﾌﾟ2012

高樹齢のグルナッシュを主体に、果実風味に溢れ凝縮度の高いワインを造る生産者として人気の「ドメーヌ・ド・フェラン」。

ふくよかで上品な味わいにもかかわらず、そのワインの価格は驚く程お買得。

パーカーも毎年のように90点を超える高得点をつけ、4つ星に評価。

ドメーヌの在庫は常に予約完売という“シャトーヌフ・デュ・パプのスター・ドメーヌ”です。

しかし、ドメーヌ・ド・フェランではパプの価格が高騰するなか

「本当の喜びは一部の人だけでなく、みんなで分かち合いたい」と良心的価格を貫き、

平均樹齢90年以上の古木から素晴らしいパプをつくっています。

毎年コスパ抜群ですが、2012年も素晴らしい出来。

ＷＡ誌95点という高得点もさることながら、アルコール16％とは思えない円さが秀逸な仕上がりです。

グラス　　１５００円　　（ハーフできます）　

「イタリア最高の白ワインのつくり手」として最も尊敬され信頼を集めるジャンフランコ・ガッロ氏。

人は彼を“北の巨人”と呼びます。

「ブドウは本来ワインを作るためにこの世に存在するのではない、種を守る為に生まれてくるのだ。

ブドウの実、皮、汁は大切な子孫を残すために種を守る。その自然のサイクルを変化させワインは作られる。

だからこそ素晴らしいワインを作らなければ自然に対し失礼だ。」

（『イタリアワイン最強ガイド』《川頭義之著》より）と自然へ敬意を払い、

そのテロワールが最大限に表現される最高のワインを生産すべくこれまで何十年にも渡り畑とブドウの研究に没頭。

彼の言うテロワールとは「人間・土地・気候・ブドウ品種」であり、その中で一番重要な要素が人間であると述べます。

決して流行に流されるのではなく、ガッロ氏自らが、この大地で得た知識、経験を元につくり上げられる彼だけの味わい。

これこそがまさに「ヴィエ・ディ・ロマンス」の魅力。

このヴィエリスは澱と一緒にオーク樽で10ヶ月熟成させたソーヴィニョン・ブラン。

蜂蜜漬けのグレープフルーツや金柑のような強いアロマ、トロッとした厚みのある舌触り、

豊かな果実味が味わえながら、爽やかな余韻が続きます。
グラス　　１５００円　　（ハーフできます）