①　ﾀﾞｰﾏ　ﾌﾞﾙｯﾄ･ﾅﾄｩｰﾚ　(スペイン、ペネデス地方)　

スパークリング白・極辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ

1918年創業の伝統的なカヴァ生産者ダーマ。こちらはより完熟したブドウを使用しており、ドサージュはしません。

16～17℃に温度管理された地下セラーで14～18か月瓶熟成されたワインは、

フレッシュなリンゴやグレープフルーツ、白い花のような香りに熟成による複雑さが加わり、食中酒としても最適です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５７０　　　ボトル￥２８００

②　ﾋﾟｴｰﾙ･ｵﾘｳﾞｨｴ･ﾎﾞﾉｰﾑVdF　ｷｭｳﾞｪ蔵ﾙｰｼﾞｭ　(フランス、ロワール地方)　

赤･ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ 品種 ：ガメイ６０％、ピノ・ノワール４０％

日本酒のあらばしりをヒントに造られたというキュヴェ蔵。

ヌーヴォーのように決まった解禁日を目指して仕上げるのではなく、

あくまで普通にワインとして仕込みながらも新酒ならではのフレッシュさを残したワインという感じです。

久々にピノ・ノワールがアッサンブラージュされた2014年は品質もワンランクUP！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥８００（ハーフできます）　　　ボトル￥３５００

③　ﾚｵﾎﾟﾙﾄﾞ･ﾌﾟﾘﾓ　ﾀﾞﾘｱ　ﾄｽｶｰﾅ　(イタリア、トスカーナ地方)　

赤・フルボディ

■ブドウ品種 ：カベルネ・フラン５０％、メルロー４０％、プティ・ヴェルドー１０％

元々ブドウの苗木業者だったニコラ・ダリアが2004年に設立したレオポルド・プリモ。

ブドウには大変なこだわりを持ち、全て自社畑で有機栽培しています。

オーナーの名を冠したこのダリアはオーナーが大好きなカベルネ・フランがメインのボルドー・ブレンドで

贅沢に新樽を使用して造られています。濃厚ながら滑らかな果実味で全てが上品に調和し優雅な味わいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５８０　　　ボトル￥２４００

④　ﾙﾐｴｰﾙ　ﾌﾟﾚｽﾃｰｼﾞ･ｸﾗｽ　ｵﾗﾝｼﾞｪ　(日本、山梨県)　

白・辛口

■ ブドウ品種 ：甲州１００％

甲州種を用い、通常果汁だけを使用する白ワインを赤ワイン同様に果皮や種からも旨味を引き出しています。

名前通りキレイなオレンジ色で、味わいは完全な辛口ですが旨味があってオレンジ等の柑橘果実の風味や苦みも。

温度が上がるに連れ、それらの要素にまとまりが出てきて完成されます。

甲州種の個性を活かしつつ斬新、新しい甲州の形になりうるスタイル。外観・味わい共に名前とドンピシャです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥８４０　（ハーフできます）　　ボトル￥３７００

⑤　ﾊﾞﾙﾃﾝ　ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ　ﾄﾛｯｹﾝ　QbA　　(ドイツ、モーゼル地方)　

白・辛口

■ ブドウ品種 ：リースリング１００％

バルテンは辛口に攻撃的な酸はいらないと考えており、こちらはモーゼル地方では大変珍しい

マロラクティック発酵（リンゴ酸が乳酸に変わる発酵）をした白。

品質に納得するまで7年の月日をかけた、バルテンにしか出来ない

心地よいまろやかな酸が特徴の新しいスタイルのモーゼルワイン。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５８０　　　ボトル￥２４００

①　ﾎﾞｲｰｶﾞｽ　ﾌﾞﾙｯﾄ　ﾚｾﾞﾙﾊﾞ　(スペイン、ペネデス地方)　　

スパークリング白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：チャレッロ４５％、マカベオ３５％、パレリャーダ２０％

14世紀から名声を誇り続けたアルト・ペネデス最北端の伝説的な丘陵畑「カン・マシーア」で

400年以上に渡ってぶどう栽培を営み、1936年からカバ造りを開始した老舗。

ブドウが吸い上げる大地の滋養分が濃厚なコクとなり、シャンパーニュと見紛う品質。

その濃密で深い味わいは他のカバとは一線を画し、

スペインのトップソムリエ達と35ヶ国の名門インポーターが長年支持し続けているのもうなずけます。   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６８０　　　ボトル￥３５００

②　ｵﾍﾞﾙｺﾞ　ﾃｨﾝﾄ･ﾎｰﾍﾞﾝ (スペイン、ソモンターノ地方)　

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ガルナッチャ・ティンタ１００％

スペインのニューワールドと呼ばれるソモンターノ地方で、こだわりのガルナッチャ100％で造られる赤。

チェリーの甘みが凝縮したキャンディのような香り、口に含むと果実味や酸、トーストのような香ばしさの他、

芯にこの地特有のミネラルがあり、ワイン単体でもその複雑さで飽きることなく楽しめます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

③　ｶﾝﾃｨｰﾈ･ｺﾛｰｼ ﾈﾛ･ﾀﾞｰｳﾞｫﾗ　(イタリア、シチリア地方)　

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：ネロ・ダーヴォラ１００％

樽での熟成を行わずシチリアの太陽を思わせる完熟果実の旨みがストレートに表現されたワインです。

濃い紫の色合いそのままのカシスリキュールやローズの魅力的な香りに少し燻したようなニュアンス。

滑らかな舌触りで、酸と果実味のバランスが取れておりボリューム感がちょうど良いワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６００　　　ボトル￥２６００

④　ｲﾙｽﾀ　ｹﾞﾀﾘｱｺ　ﾁｬｺﾘｰﾅ　(スペイン、バスク地方)　

微発泡白・辛口

■ ブドウ品種 ：オンダラビ・スリ９５％、グロ・マンサン５％

ピンチョスのお供として地元のバルでは1杯目に飲まれることの多い微発泡の白ワイン「チャコリ」

（地元では「もこ〇ち」ばりの高さからコップにワインを注ぐのが有名）。

リンゴやグレープフルーツ等の様々な香りが楽しめ、程よい酸味と苦み、フルーツの香りが余韻に長く残ります。

全体の9割は地元で消費される為、海外で見かけるのは珍しいそうなので、是非この機会にバスク旅行気分でお試し下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥８００　（ハーフできます）　　ボトル￥３５００

⑤　ｹｽﾀｰ･ｳﾞｫﾙﾌ　ｼﾙｳﾞｧｰﾅ･ｸﾗｼｯｸ　(ドイツ、ラインヘッセン地方)　

白・辛口

■ ブドウ品種 ：シルヴァーナ１００％

祖父の友人ゲオルグ・ショイが作った、ヴォルフ家にとっては特別な品種シルヴァーナ100％で造る白。

温かい畑で収穫量を抑えて葡萄の糖度を高め、その葡萄を辛口に仕上げています。

キレが良く、しっかりとした味わいの辛口ワインで、食中酒としてどんな料理にも合わせやすい味わいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５８０　　　ボトル￥２４００

ﾋﾞｭﾙﾙ　   ｳﾞｧｹﾗｽ2012

ジゴンダスの名手と謳われたエドモン・ビュルルが2004年に他界し、

3人の息子の内、次男フローランと三男ダミアンがドメーヌを継ぎました。

フローランは‘95年から畑作業を中心に、ダミアンは’97年から醸造を中心に働いていましたが、

残念ながらエドモンが亡くなってからワインの品質は低下。

しかし家を出ていた長男ベルナールも彼らのことが気がかりで、2人に畑の管理方法を教えるなど、

3人でビュルルのワインを復活させることに取り組み、

エドモンの時代には時間がなく出来ていなかった畑仕事を行い、エノロジストのアドヴァイスも聞き、

現在ではエドモン以上の品質となりました。

こちらのヴァケラスはコンクリートタンクで熟成し、濾過も清澄もしておらずインクのような濃い色。

煮詰めた甘いジャムや胡椒のようなスパイシーな香り、豊かな果実味、

質の良いタンニンとたっぷりのボリュームがあります。

ビュルルというとジゴンダスがまず上がりますが、

このヴァケラスもビュルルのワインのスタイルをしっかり感じさせてくれます。

グラス　　１１００円　（ハーフできます）

ｴﾘｯｸ･ﾙｲ　ﾌﾟｲｨ･ﾌｭﾒ2013

1996年に家業を継承した4代目当主エリック・ルイの手によって、本格的に自社ビン詰めを開始した生産者。

実質的にはビオロジーの厳格なリュット・レゾネ栽培への切り替え、醸造設備の刷新、

栽培と醸造の要所における月の運行カレンダーの採用といった改革を行ってワインの品質を高め、

国内外のワインメディアや、各国のソムリエなどから高い評価を受けるようになりました。

転機は初のわが子の誕生を待ちわびながら、

小学生の時以来およそ20年ぶりに 『星の王子さま』 を読み返したことで訪れました。

エリック曰く「私も、いつの間にかこの物語に出てくる「おとなたち」になってしまったのではないかと、

強く自問自答させられました。本当に大切なものは目に見えない、というキツネの有名なセリフは、

栽培家・醸造家としての私に改めて大きな気づきを与えてくれ、

以後のワイン造りにおいて、知識や先入観にとらわれることなく、

素直な心で「感じる」ものを大事にするようになりました」とのこと。

ラベルも星の王子様のエスプリを取り入れた可愛らしいもので、

ワインはプイィ・フュメらしいスモーキーさがありながら、柔らかな液体に仕上がっています。

グラス　　１１００円　（ハーフできます）

ﾋﾞｭﾙﾙ　   ｳﾞｧｹﾗｽ2012

ジゴンダスの名手と謳われたエドモン・ビュルルが2004年に他界し、

3人の息子の内、次男フローランと三男ダミアンがドメーヌを継ぎました。

フローランは‘95年から畑作業を中心に、ダミアンは’97年から醸造を中心に働いていましたが、

残念ながらエドモンが亡くなってからワインの品質は低下。

しかし家を出ていた長男ベルナールも彼らのことが気がかりで、2人に畑の管理方法を教えるなど、

3人でビュルルのワインを復活させることに取り組み、

エドモンの時代には時間がなく出来ていなかった畑仕事を行い、エノロジストのアドヴァイスも聞き、

現在ではエドモン以上の品質となりました。

こちらのヴァケラスはコンクリートタンクで熟成し、濾過も清澄もしておらずインクのような濃い色。

煮詰めた甘いジャムや胡椒のようなスパイシーな香り、豊かな果実味、

質の良いタンニンとたっぷりのボリュームがあります。

ビュルルというとジゴンダスがまず上がりますが、

このヴァケラスもビュルルのワインのスタイルをしっかり感じさせてくれます。

グラス　　１１００円　（ハーフできます）

ｴﾘｯｸ･ﾙｲ　ﾌﾟｲｨ･ﾌｭﾒ2013

1996年に家業を継承した4代目当主エリック・ルイの手によって、本格的に自社ビン詰めを開始した生産者。

実質的にはビオロジーの厳格なリュット・レゾネ栽培への切り替え、醸造設備の刷新、

栽培と醸造の要所における月の運行カレンダーの採用といった改革を行ってワインの品質を高め、

国内外のワインメディアや、各国のソムリエなどから高い評価を受けるようになりました。

転機は初のわが子の誕生を待ちわびながら、

小学生の時以来およそ20年ぶりに 『星の王子さま』 を読み返したことで訪れました。

エリック曰く「私も、いつの間にかこの物語に出てくる「おとなたち」になってしまったのではないかと、

強く自問自答させられました。本当に大切なものは目に見えない、というキツネの有名なセリフは、

栽培家・醸造家としての私に改めて大きな気づきを与えてくれ、

以後のワイン造りにおいて、知識や先入観にとらわれることなく、

素直な心で「感じる」ものを大事にするようになりました」とのこと。

ラベルも星の王子様のエスプリを取り入れた可愛らしいもので、

ワインはプイィ・フュメらしいスモーキーさがありながら、柔らかな液体に仕上がっています。

グラス　　１１００円　（ハーフできます）

①　Dr.ﾀﾞｲﾝﾊｰﾄﾞ　ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ　ｴｸｽﾄﾗ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ　ｾﾞｸﾄ　(ドイツ、ファルツ地方)　

スパークリング白・極辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：リースリング１００％

ドイツのエリート生産者集団「ＶＤＰ」の中でも、今最も注目を集める造り手

「フォン・ウィニング」による瓶内二次醗酵のスパークリングワイン。

「100％自社畑」、「100％手摘み」、「15ヶ月以上熟成（規定は9ヶ月以上）」とＶＤＰに所属する生産者ならではのこだわりで、

細かくつくり込まれています。

やさしい柑橘系のアロマやスパイス香が特徴的で、ＥＸブリュットですがどこかドイツらしい優しさも感じられます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７００　　　ボトル￥３６００

②　ﾘﾅﾍ･ｶﾞﾙｾｱ　ﾃｨﾝﾄ･ﾎｰｳﾞｪﾝ　(スペイン、リベラ・デル・デュエロ地方)

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種   ：テンプラニーリョ１００％

全てのキュヴェがスペイン王室御用達の「リナヘ・ガルセア」が実質オーガニック栽培のテンプラニーリョで造るスタンダードな赤。

このワインはノンフィルターですが、冬場カーヴの窓を開けっ放しにしている為、

自然とフィルターがかかった状態になっているのがちょっとほのぼのします。

ワインはトーストのニュアンスや黒系ベリーの香りが特徴的で、シナモンやバニラの香りもほのかにうかがえます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６８０　　　ボトル￥２９００

③　ﾒｲｱ･ｴﾝｺｽﾀ　ﾀﾞﾝ　ﾚｯﾄﾞ (ポルトガル、ダン地方)　

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：トウリガ・ナショナル、ジャエン、アルフロシェイロ、ティンタ・ロリス

国際ワインコンクールでポルトガル最優秀生産者賞を受賞したことのあるヴィニョス・ボルゲスが、

地品種をブレンドして造るダン地方の香り高い赤。

地品種のみのブレンドですが野暮ったさはなく、きれいにまとまっていて果実味タップリで舌触りもスムース。

この2011年はリアルワインガイド旨安賞です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

④　ｳﾞｨﾗﾏﾘｱ　ﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄ･ﾋﾞﾝ　ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝ2014
(ニュージーランド、マールボロ地区)　

白・辛口　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％

ニュージーランドで最も多くの賞を受賞しているヴィラ・マリアが造るベースラインのソーヴィニョン・ブラン。ハ

ーブ香に溢れんばかりのトロピカルフルーツの香りと瑞々しい味わいが特徴で、

漫画｢ソムリエール｣でも｢ワインが生きている｣｢生鮮食品｣と表現された、そのフレッシュさを是非味わって下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６８０　　　ボトル￥２９００

⑤　d.A　ｼｬﾙﾄﾞﾈ　　(フランス、ラングドック&ルーション地方)　

白・辛口　

■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％

リアルワインガイドの表紙を飾り、「絶対的本物の旨安ワイン」にも選出された高コストパフォーマンスな白。

まるで2～3倍の価格帯のブルゴーニュを思わせる果実のボリュームとキレイな酸味、そしてしっかりとしたミネラルの風味。

輸入元でも慢性的に品薄なのがうなずける旨安ワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

「ﾙｶ･ﾏﾛｰﾆ」99点！

ﾌｧﾙﾈｰｾﾞ　 ｴﾃﾞｨﾂｨｵｰﾈNo.14　NV(2012)

辛口評価で有名なイタリアのワインガイド誌｢ルカ・マローニ｣で

過去に3年連続最優秀生産者に選ばれたこともあるファルネーゼのフラッグシップワイン。

なのにヴィンテージ表記はありませんし、テーブルワインクラスの分類。

しかし瓶の分厚さと価格はファルネーゼの中でもトップクラス。

では品質はというと･･･これも間違いなくトップです！

実はこのワイン2つの地区から5種類のブドウを使用している為、ワイン法上はテーブルワインのクラス、

なのでヴィンテージも表記できません(因みにＮｏ．14は2012年産)。

「でも、そんなの関係ねぇ｣と言わんばかりに、最高のワインを造る為に最良と思う方法を実践し、

各評価誌では軒並み最高評価！

所謂スーパータスカンのようなものですが、価格はスーパータスカンの半分以下と

トップワインにして尚抜群のコストパフォーマンスを実現。正に怪物の称号がふさわしいワインです。

グラス　　１５００円　（ハーフできます）

ﾌｫﾝ･ｳｨﾆﾝｸﾞ　ﾌｫﾙｽﾀｰ   ｳﾝｹﾞﾎｲﾔｰ
ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ ﾄﾛｯｹﾝ ｸﾞﾛｰｾｽ･ｹﾞｳﾞｪｯｸｽ2012

ドイツのエリート集団「ＶＤＰ」の中でも、今最も注目を集める造り手「フォン・ウィニング」が所有する

世界的な銘醸畑「フォルスター・ウンゲホイヤー」のリースリング。

フォン・ウィニングの自社畑のほとんどは、シャブリと同じといわれる太古の珊瑚礁をベースとする

分厚い石灰質土壌の層が広がっていますが、その中で特殊なのがこのウンゲホイヤーの区画。

このウンゲホイヤーだけは石灰質土壌に加えて、赤い砂質土壌、火山性玄武岩土壌と

3種類の土壌が混在する非常に複雑な土壌を構成し、

ワインにはそれに由来するより力強くはっきりとしたミネラル感が現れています。

若いうちはデキャンターをしてサービスされることもしばしば。

柑橘系の香りとキリッとした酸、十分なミネラル感のある極めて余韻の豊かなワインです。

グラス　　１３００円　（ハーフできます）