①　ﾊﾞﾙﾃﾞｨﾋﾞｴｿ ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝ　(チリ、セントラル・ヴァレー)　

スパークリング白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種   ：シャルドネ１００％

チリNo.1スパークリングワインメーカー「バルディビエソ」が

シャルドネ100％で造る瓶内二次発酵の本格派スパークリング。

一番搾りのキュベのみを使用し、熟成期間55ヶ月という贅沢仕様。

新鮮な柑橘果実の味わいとふくよかな熟成香が見事複雑に重なりあいます。

泡も木目細やかで非の打ちどころ無し。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６８０　　　ボトル￥３５００

② ﾌｧﾛ　ﾌﾟﾘﾐﾃｨｰｳﾞｫ･ﾃﾞｨ･ﾏﾝﾄﾞｩｰﾘｱ (イタリア、プーリア地方)　  

赤・フルボディ  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：プリミティーヴォ１００％

1200以上の熟練栽培農家を抱えるカンティーネ・サン・マルツァーノが、

プーリアならではの品種をバリックで熟成させ、高品質でタンニンのスムースさを引き出したシリーズ「ファロ」。

プリミティーヴォ100％で造られるこのワインは、ブラックベリーやプルーンなどの黒果実系のアロマに、

カカオやヴァニラのアクセント、ビロードの様な滑らかな口当たりが特徴。

余韻にはほんのりと甘みを感じます。 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６８０　　　ボトル￥２９００

③　ｱﾌﾞﾘﾙ･ﾃﾞ･ｱｽﾙ･ｲ･ｶﾞﾗﾝｻ　(スペイン、ナバーラ地方)　

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：テンプラニーリョ７５％、カベルネ・ソーヴィニョン２５％

ブルゴーニュやニューワールドで幅広い経験を持つ若い醸造家が有機栽培ブドウで造るワイン。

こちらはワイナリーを立ち上げた時、最初に造った彼らにとっても思い出深いワインで、

果実味豊かで飲みやすいだけでなく上質感も楽しめます。

2013年はカベルネの比率が高くよりコクのある味わいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５６０　　　ボトル￥２３００

④　ｸﾞﾚｲｽ　ｸﾞﾘﾄﾞ甲州　(日本、山梨県)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ 品種 ：甲州１００％

山梨県内で栽培した甲州種を使用し、料理との相性を第一に考えて造られたワイン。

黄リンゴや白桃の香り、フレッシュでやわらかな果実味と活き活きとした酸味がきれいに広がり、

味わいの後半にはブドウの果皮由来のほろ苦さと果実の甘味を感じます。

昨年東京と香港で開催された二大国際ワインコンクールにおいて、

アジアのワインとして最高賞を獲得した品質の高さはヴィンテージが変わっても健在！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７２０　　　ボトル￥３１００

⑤　ｺﾞｰﾂ･ﾄﾞｩ･ﾛｰﾑ･ﾎﾜｲﾄ　(南アフリカ、コースタル・リージョン)　

白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：ヴィオニエ５８％、ルーサンヌ３３％、グルナッシュ・ブラン９％

南アフリカで最初に産み出されたローヌブレンドのワイン。

ローヌを想わせるユニークな名前（直訳すると彷徨う山羊）がユニークですが、

中身は本格派でピーチやメロン等のトロピカルなアロマ、フレッシュな酸と

クリスピーなフィニッシュが特徴的。

南アフリカのポテンシャルが最大限に表現されています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

ﾛﾍﾞｰﾙ･ｼﾘｭｸﾞ　ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ　ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ2012

リアルワインガイド誌でも「ACブルゴーニュの銘酒」として紹介される

クラスを大きく超えた品質のワイン。

畑はクロ・ド・ヴージョの下のレ・コンブという区画を中心に４ヶ所に点在し、

3～5年使用した樽で18ヶ月程度熟成させます。

明らかに村名クラスの品質にありますので、ACブルと侮ることなかれ。

未体験の方は特に飲み逃しなく。

―以下リアルワインガイド47号より抜粋―

もう当然良いだろうなと勝手に決め込んで試飲に臨んだが、

やはりと言うか予想を上回るかもしれないいい香り。

端正で正確で複雑で、これは完全にV・Rの香り。

それもプチV・Rではなく、村名V・Rの香りなのだ。

口に含むときれいな果実味が豊かに拡がり、また、ミネラルで液体はツヤと気品に満ちている。

もうメチャ美味しい。このワイン、やはりACブルの銘酒だ。(今飲んで88+　ポテンシャル89)

グラス　　１１００円

ﾏﾙｸ･ﾍﾟﾉ　ﾗ･ﾃﾞｼﾞﾚ2013

底なしの情熱でワイン造りにあたるマルク･ペノ氏。

採算を全く顧みず自分の夢にかけるペノ氏の姿勢には感動を覚えるほどです

（そのため一時経営に行き詰りましたが・・・）。

この「ラ・デジレ」は従来「AOCミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ」を取得していましたが、

現在は「名」より「実」を取る事となった看板ワイン。

樹齢の高いヴィエイユ・ヴィーニュのブドウを非常に低い収量に押さえ、濃密な果実味と

ムロン・ド・ブルゴーニュ（ミュスカデ）の清涼感を併せ持ったすばらしい味わいを実現。

この味わいが大量生産をする造り手のミュスカデと比べて

「ミュスカデらしくない」と言われAOCを取得できません。

もっとも、「美味しいワインに肩書きは関係ないよ」とマイペースなペノ氏は、

爽快な酸味と心地よいミネラルがあり、じわじわ口の中に広がる、

熟した果実の旨みの持ったムロン・ド・ブルゴーニュ（ミュスカデ）を造り続けています。

「ミュスカデを超えるミュスカデ」というのがマルク・ペノのキャッチフレーズでしたが、

この2013年は本当にミュスカデの概念を超えている、

超越しているワインに仕上がっています。

グラス　　１１００円

①　ﾌｪﾙﾑ･ﾄﾞ･ﾗ･ﾓｯﾄ　ﾎﾟﾜﾚ　(フランス、ノルマンディ地方)

シードル・辛口

■ 洋梨品種 ：プラン・ド・ブラン

｢地球に優しい農業｣を志すフェルム・ド・ラ・モットが全ての農園を有機栽培に転換し、

自家栽培・自家醸造で造り上げるノルマンディ・ドンフロン産のオーガニック・ポワレ。

新鮮な洋梨の瑞々しい香りと爽やかな酸味を心地良い塩気と苦みが包み込む

ドライで滑らかな口当たり。食前だけでなく食中でもOKです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２２００

②ｱｽﾙ･ｲ･ｶﾞﾗﾝｻ　ｶﾞﾙｼｱｰﾉ　(スペイン、ナバーラ地方)　  

赤・ミディアムボディ  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ガルナッチャ７０％、グラシアーノ３０％

ブルゴーニュやニューワールドで幅広い経験を持つ若い醸造家が、有機栽培で造られるスペインの地ブドウ、

ガルナッチャとグラシアーノによる2種類の果実のハーモニーが魅力の赤。

ジューシーなチェリーと大地を感じる香り、果実味のなかに端正な酸が光る、とても生き生きとした赤ワイン。

肉料理全般と相性が良いワインです。

 「インターナショナル・オーガニック・ワイン・アワード2014」特別金賞(96点)！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６８０　　　ボトル￥２９００

③　ｶﾞﾝﾏ　ｵｰｶﾞﾆｯｸ　ｼﾗｰ　ﾚｾﾙﾊﾞ　(チリ、ラペル・ヴァレー)　

赤・フルボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：シラー主体

チリ最大のオーガニック生産者ベサが造るお手頃価格のオーガニック赤ワイン。

温暖且つ寒暖差のあるマウレ・ヴァレー産のシラーを主体に造られるワインは、

チェリーや完熟プラムの豊かな香り、ノーズには珈琲の香りも漂います。

完熟したタンニンはシルクのような口当たりを演出。長い余韻が魅力。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

④　ﾛｰｶﾞﾝ　ｳｨﾏｰﾗ　ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ　(オーストラリア、ニュー・サウス・ウェールズﾞ地方)　  

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：リースリング１００％

アボリジニの言葉で絶景を意味するウィマーラ。

その名の通り畑は高地にあり、冷涼な気候ならではの豊富な酸が特徴のリースリング100％の白。

オレンジの花やアイスティのようなアロマ、マンダリンやリンゴのフレーバーが特徴的。

ジューシーでありながら酸もしっかりで飲み飽きしません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

⑤　ﾏｽﾄﾛ･ﾋﾞｱﾝｺ　(イタリア、カンパーニャ地方)　

白･辛口

■ 品種 ：コーダ・ディ・ヴォルペ３０％、フィアーノ３０％、グレコ２０％、ファランギーナ２０％

カンパーニャの名門マストロベラルディーノが地葡萄のみで造る最もお手頃な白ワイン。

蜜柑の白い花のような香りが心地よく、瑞々しい柑橘果実のふくよかさをミネラルと酸できりっと引き締めています。

また、程よい飲み応えがありバランスも良いので食事との相性も良く、輸入元が開催したプロ向けの試飲会で

170種類ものワインの中からトップの人気を獲得したこともある実力派ワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５８０　　　ボトル￥２４００

ﾏﾙｾﾙ･ﾗﾋﾟｴｰﾙ　ﾓﾙｺﾞﾝ　ｻﾝｽﾌﾙ2013

フランス自然派ワインの巨匠「マルセル   ラピエール」。

彼は現在「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いた人物であり、

ボジョレーをはじめフランス各地で彼の影響を受けた自然派生産者が活躍しています

（マルセル・ラピエールが2010年に亡くなった為、

ワイン造りは現在息子のマチューが行っています）。

その土地固有の自然酵母のみで発酵を行うラピエールのワインは、

その酵母を発酵の最後まで活かすため、ブドウの収穫から醸造・熟成の行程において

亜硫酸（酸化防止剤）を一切使っておりません。

そしてワイン本来のニュアンスを崩さないように、

無添加での瓶詰めが理想であると考えています。

しかし通常は市場流通時のリスクを回避するため、

瓶詰めの前に極少量の亜硫酸を添加しています。

このワインはその極少量の添加も行わない無添加のキュヴェです

(表のラベルは通常のものと全く同じですが、バックラベルに「N」と記載されています)。

グラス　　１２００円

（仕事が間に合わない時は時々季節労働者数人が手伝います）。

畑の仕事にビオディナミを積極的に取り入れ、土壌とブドウの樹にとっての

最高のバランスを常に追い求め、畑だけではなく瓶詰タイミングなどの

醸造面にもビオディナミを採用。

アルザスの伝統大樽「フードル」で天然酵母にてワインを仕込み、

酸化防止剤も最小限に抑えた、いわば自然派タイプのワインを造る生産者。

ミュスカは去年日本初リリースで、今年も本数は少ないですが味わいは輸入元も太鼓判の一級品。

白桃やヴェルヴェンヌ、シトラスの香りが華やかで、

塩気を感じるくらいの旨味と心地よい苦みが複雑に融合した味わいです。

グラス　　９００円

①　ｶｳﾞｧ　ｸﾞﾗﾝ･ﾘｳﾞｪﾝﾂｧ　ﾌﾞﾘｭｯﾄ　(スペイン、ペネデス地方)

スパークリング白・辛口

■ ブドウ品種 ：マカベオ、パレリャーダ、   チャレッロ

ニューヨークタイムス紙のスパークリングワイン人気投票で見事１位に選ばれ、

さらにワイン＆スピリッツ誌では3年連続「Value Brand of The Year」に選出された

コストパフォーマンス抜群のカヴァ。

雑味からくる苦味が少なくスッキリとした味わい、酵母の香りも控え目で爽快な喉越しが楽しめます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

② ﾏｽ･ﾃﾞ･ﾀﾝﾇ 　(フランス、ラングドック＆ルーション地方)　

赤・フルボディ    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種   ：カベルネ・ソーヴィニョン５５％、グルナッシュ３５％、ムール・ヴェードル１０％

リーズナブルでありながら本格的なスタイルを貫く旨安の帝王ポール・マスが、

南フランスの恩恵をたっぷりに受け有機栽培で育てられた

ブドウのみを使用して造るプレミアム・レンジ。

以前よりカベルネ・ソーヴィニョンの比率を高め、より凝縮感が増したインパクトある味わいは、

濃い赤が好きな方にオススメ。 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６８０　　　ボトル￥２９００

③　ｱﾙﾄｽ･ﾗｽ･ｵﾙﾐｶﾞｽ　 ﾒﾝﾄﾞｰｻ　ﾏﾙﾍﾞｯｸ　ｸﾗｼｺ
(アルゼンチン、メンドーサ地区)　

赤・フルボディ                

■ブドウ品種   ：マルベック１００％

イタリアワイン界のスター達が手がけるブランド「アルトス・ラス・オルミガス」。

このマルベックはブルーベリーのような果実とスパイシーな香り、

しなやかで肉厚な果実味と酸による構成のしっかりしたワイン。

2012年からエレガンスを追求するスタイルに変え高評価を獲得、

2013年はそこにさらにコクがプラス。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５６０　　　ボトル￥２３００

④　ｱｽﾙ･ｲ･ｶﾞﾗﾝｻ　ﾋﾞｳﾗ･ﾃﾞ･ｱｽﾙ･ｲ･ｶﾞﾗﾝｻ　(スペイン、ナバーラ地方)　

白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ビウラ８５％、ガルナッチャ・ブランカ１５％

ブルゴーニュやニューワールドで幅広い経験を持つ

若い醸造家が造る有機栽培ブドウを使ったワイン。

栽培が難しくクオリティワインが少ないリオハの地ブドウ「ビウラ」を、

有機栽培でガストロノミックな白ワインに仕上げています。

花のような香りが心地よく、艶やかで十分な果実味とフレッシュな酸味が調和しています。

「インターナショナル・オーガニック・ワイン・アワード2014」金賞(91点)！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５８０　　　ボトル￥２４００

⑤　ｳｯﾄﾞﾍｰｳﾞﾝ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ　(アメリカ､カリフォルニア地方)　

白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：シャルドネ主体

アメリカで急成長を続ける話題の蔵デリカート・ファミリー・ヴィンヤーズ

一押しのバリューブランド「ウッドヘーヴン」のシャルドネ。

果実味たっぷりで、みずみずしいピーチや梨、リンゴ、レモン、パイナップル等の複雑な香りが広がり、

トーストしたバニラ香と絶妙に混じりあうクリスピーで上品な白ワイン。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００