①　ﾅｳﾞｪﾗﾝ　ﾀﾞｰﾏ　ｴｸｽﾄﾗ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ　(スペイン、ペネデス地方)　

スパークリング白・辛口      　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：シャルドネ８０％､パレリャーダ２０％

ワイン・アドヴォケイト誌等でも高い評価を受ける「ナヴェラン」の上級キュヴェ。

グレープ・フルーツやレモン、オレンジなどの柑橘類にナッツなどの香り、

フレッシュ感あふれる果実味にしっかりと口の中で主張する濃厚な味わいは、

カバとしてのレベルをはるかに超えシャンパーニュに通じるところがあります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７００　　　ボトル￥３６００

②　ﾌｪｱｳﾞｭｰ　ｼﾗｰｽﾞ (南アフリカ、コースタル・リージョン )　

赤・ミディアムボディ     

■ ブドウ品種 ：シラーズ１００％  

ワインスペクテイター誌で｢南アフリカで最も魅力的なワインの造り手｣として紹介され、

８アイテムが９０点以上を獲得したフェアヴュー。

このシラーズもその8アイテムの中の一つで、黒系果実のアロマにバニラの香り、

果実の自然な甘味とシラーズ種特有のスパイシーさが絶妙に混ざり合っています。   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

③　ﾒﾃﾞｨﾁ･ｴﾙﾒｰﾃ　ｱｯｿｰﾛ ﾚｯｼﾞｱｰﾉ ﾌﾘｯﾂｧﾝﾃ   ﾛｯｿ ｾｯｺ
(イタリア、エミリア・ロマーニャ地方)　

微発泡赤・辛口　　

■ブドウ品種 ：ﾗﾝﾌﾞﾙｽｺ・ｻﾗﾐｰﾉ、ｱﾝﾁｪｯﾛｯﾀ

食の都「エミリア・ロマーニャ」特産の赤の弱発泡性ワイン。

中でもメディチ・エルメーテはランブルスコとして初めてガンベロ・ロッソ誌の

最高評価トレ・ビッキエーリを獲得した代表的な生産者で、

このワインもRWG誌で旨安大賞を獲得。

色の濃さにまずビックリしますが適度な発泡感で意外にスッキリ。

しっかりとしたタンニン、ドライ感は食事を選ばず楽しめ、

特にこの地方特産のサラミや生ハムとの相性は抜群。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５４０　　　ボトル￥２２００

④　ﾊﾟｿｽ･ﾃﾞﾙ･ﾚｲ ﾊﾟｿ･ﾃﾞ･ﾓﾝﾃﾚｲ ｺﾞﾃﾞｰﾘｮ   (スペイン、ガリシア地方)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ゴデーリョ１００％

スペイン北部モンテレイの地ブドウ「ゴデーリョ種」100％の白ワイン。

ワイナリーではこのゴデーリョ種から“ただ一つのワイン”だけを造るこだわりよう。

そのコストパフォーマンスの高さで「ギーア・ペニン」誌で

92点という高得点を与えられると同時に5ツ星を獲得！

フレッシュな果実のアロマに柑橘類、白い花、ハーブといった表現豊かな香り、

フレッシュで果実味たっぷりの爽快な味わいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６２０　　　ボトル￥２６００

⑤　ｺﾉｽﾙ　ｵｰｶﾞﾆｯｸ　ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝ　(チリ、サンアントニオヴァレー)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％

旨安ワインと言えばのコノスルが、ドイツのオーガニック農産物認定機関

『BCSエコ』の認定を受けた有機栽培のソ－ヴィニョン・ブランを100％使用して造る白。

ライムやグレープフルーツなどの柑橘系果実の爽やかな香り、

みずみずしい果実の凝縮された味わいと豊なミネラル分を感じます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

①　ﾄﾞﾝ･ﾛﾒﾛ　ｶｳﾞｧ　ﾌﾞﾘｭｯﾄ  (スペイン、ペネデス地方)　

スパークリング白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ

カヴァ造りで100年以上の歴史を持ち、

スペイン国内でもその安定した品質に定評があるワイナリーＣＢＬが造るスタンダードなカヴァ。

よく熟したグレープフルーツなどの柑橘系のアロマが特徴的で、フレッシュでありながら口当たりは優雅。

余韻に微かなほろ苦さがあり、ワインにメリハリを与えています。 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２１００

②　ﾃﾞｨ･ﾚﾅﾙﾄﾞ　ﾛﾝｺﾉｰﾚ (イタリア、フリウーリ・ヴェネツィア・ジューリア地方)

赤・ミディアムボディ   

■ ブドウ品種   ：ﾒﾙﾛｰ50%、ﾚﾌｫｽｺ25%、ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ&ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ25%

メルロー、カベルネ・フランといったボルドー系品種に地ブドウのレフォスコをうまくブレンドし、

アメリカンオークの樽で１２ヶ月間熟成。

力強さと上品さをあわせもった高い次元でバランスの取れたワインです。

この品質で、イタリアでは一番下のテーブルワインのクラスというのは「イタリア七不思議」の一つです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７００　　　ボトル￥３０００

③　ｳﾞｨｰﾆｬ･ｻﾝﾀ･ﾏﾘｰﾅ　ｴｸｳｽ　(スペイン、リベラ・デル・ドゥエロ地方)　  

赤・ミディアムボディ　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ﾃﾝﾌﾟﾗﾆｰﾘｮ８５％、ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ１０％、ｼﾗｰ５％

代表者以外スタッフ９名全て女性というユニークな生産者「ヴィーニャ・サンタ・マリーナ」が造る赤。

オーナーの馬好きからエクウス（馬）と名付けられたこのワインは、

アメリカンオーク樽由来の甘くスパイシーな香りと、

古木の房選りテンプラニーリョがもたらすタンニンのまろやかなスムーズな飲み口が特徴。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５４０　　　ボトル￥２２００

④ ｼｬﾄｰ･ﾄﾞ･ｻﾝﾄﾈｲ　ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ　ｼｬﾙﾄﾞﾈV.V.　(フランス、ブルゴーニュ地方)　

白・辛口  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：シャルドネ１００％

ブルゴーニュ公国の初代公王フィリップ・ル・アルディ（豪胆公）所縁のシャトー・ド・サントネイが、

ドメーヌ所有の様々な村名畑のブドウをアッサンブラージュし、ブルゴーニュＡＣにデクラッセして造る白。ブ

ドウはビオロジック栽培で、フレッシュな酸味と豊かな果実味、小樽発酵による上品な樽香のワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６８０　　　ボトル￥２９００

⑤　ﾌｪｱｳﾞｭｰ　ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝ　(南アフリカ、コースタル・リージョン)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種   ：ソーヴィニョン・ブラン１００％

南アフリカの銘醸地パールで品質を急上昇させている

革新的ワイナリー「フェアヴュー」が造るソーヴィニョン・ブラン。

沿岸部ダーリンの冷涼な気候と土壌が生んだ新感覚のこのワインは、

ミントや青リンゴを想わせる清涼感ある果実の風味と完熟果実の風味が

バランスよく調和しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

メゾン・アン・ベル・リーは2009年サン・トーバン村に設立されたワイナリーで、

オーナーのピエール・ファナルは元生化学者。

化学者としての研究中にルドルフ・シュタイナーの提唱する

「アントロポゾフィー（人智学）」の思想に出会い、ビオディナミに傾倒。

ディジョンの大学で醸造学を修め、国家資格である「フランス国家醸造士」の資格も取得。

就学中からドミニク・ラフォンやエマニュエル・ジブロなどのワイナリーで経験を積み、

2007年までエマニュエル・ジブロで醸造長を務めた後、

2009年に他数名の共同出資者とともにワイナリーを設立しました。

現在自社畑はもちろん、購入する畑もビオもしくはビオ改修中の畑で、

購入する区画の葡萄は実際に自分で畑仕事を行います。

醸造でもビオディナミの考えを取り入れた自然醸造で補糖、清澄、濾過などの

人為的な工程は排除し、発酵も月の満ち欠けに合わせたり、

重力のみでの瓶詰め等、自然の力を最大限に使った醸造を行っています。

こちらはマランジュ村内の1級区画「クロ・ルソー」に植わる

平均樹齢は60年以上の古樹のピノ・ノワール100％。

ブラックベリーやカシスなどの黒色果実の香り、

タンニンが綺麗に溶け込み余韻まで長く感じられます。

グラス　　１３００円

ｺｺﾌｧｰﾑ　月を待つ2013

北ヨーロッパで優れたワインを産出しているケルナー種。

ココファームではケルナーが持つ華やかな香り、瑞々しい酸、

豊かなフルーツを生かしたワインをつくりたいと思い、余市に葡萄を求めました。

「2013月を待つ」は余市の葡萄栽培家の藤澤さん、

木村さんの畑で収穫されたケルナーから出来ました。

2013年、藤澤さんと木村さんのケルナーはおいしい酸味と

豊かな香りを持つ良い葡萄になりました。

そんなケルナーのフルーツの力を逃がさないようにするため低温で醗酵させ、

フレッシュさを維持するため短期間のタンク熟成後瓶詰め。

その結果、果実味豊かでリッチな甘さのあるワインができました。

この自然な酸味と真のエレガンスを感じる香り高きワインは、日本でとても珍しいワインです。

グラス　　１１００円

①　ｻﾝﾃﾛ　ﾌﾟﾛｾｯｺ･ｽﾌﾟﾏﾝﾃ　ｴｸｽﾄﾗ･ﾄﾞﾗｲ  (イタリア、ピエモンテ地方)　

スパークリング白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：グレーラ１００％

3年連続「日本で一番売れているイタリア・スパークリングワイン生産者」に選ばれた

サンテロ社が造るプロセッコ。

穏やかで快い果実風味のある特徴的な香り、

程よいほろ苦さが食事とも良く合う親しみやすいスパークリングワイン。

ちなみにエクストラ・ドライはブリュットより辛くありません（ややこしいけど）。 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２２００

②　ﾌｪｯﾛﾁﾝﾄ　ﾏﾘｵｯｺ　(イタリア、カラブリア地方)　

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：マリオッコ１００％

産地はカラブリア地方(長靴型のつまさき部分)、

さらに品種はマリオッコ１00％という日本では中々お目にかかれない赤ワイン。

醗酵も熟成もステンレスタンクで行っている割にはしっかりとしたボディがあり、

南のワインということを実感できます。また、独特のスパイスの香りが特徴的でクセになる味わいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

③　ｱﾝﾄﾞﾚ･ﾌﾞﾙﾈﾙ　VdP   ｳﾞｫｰｸﾘｭｰｽﾞ･ﾙｰｼﾞｭ ｸﾞﾙﾅｯｼｭ
(フランス、ローヌ地方)　

赤・ミディアムボディ　　　

■ブドウ品種 ：グルナッシュ９０％、カリニャン１０％

シャトー・ヌフ・デュ・パプのトップ生産者アンドレ・ブルネルが造るグルナッシュ主体の赤。

自らグルナッシュには最高の土地という極上の畑から生み出されるワインは、

ラズベリーやチェリーのチャーミングな香り、ジューシーな果実味にスパイスの風味がアクセント。

見事な旨安ワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

④　ﾊﾞﾙﾃﾞｨﾋﾞｴｿ ｼｬﾙﾄﾞﾈ ﾚｾﾙﾊﾞ 　(チリ、カサブランカ･ヴァレー)　

白・辛口

■ブドウ品種 ：シャルドネ１００％

ワインの品揃えに定評のあるフィンランド航空の国際線＆ビジネスクラスでも

オンリストされる高品質なシャルドネ。

パイナップルやレモンの皮、グレープルルーツの香りが印象的。ク

リスピーな味わいでミネラル感にも優れ、ほのかなバニラ香が果実の甘い余韻と心地よく残ります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６２０　　　ボトル￥２６００

⑤　ﾌｫﾘｽ･ｳﾞｨﾝﾔｰｽﾞ　ｽﾜﾛｰ　ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ　(アメリカ、オレゴン地方)　

白・やや辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：リースリング１００％

名門フォリス・ヴィンヤーズが造るベースラインのリースリング。

華やかなジャスミンの香り、濃密なりんごの蜜や白桃を思わせるアロマが特徴的。

ほのかな甘さに膨らみのあるボディでコストパフォーマンスの高いワインです。

国内最大級のリースリング・イベント「リースリング・リング2014」で、

この価格帯ながら全209本の中から愛好家が選ぶマイ・ベスト・リースリングで堂々の第3位！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５２０　　　ボトル￥２１００

ヴァンサン・トリコ氏は1972年生まれの若き醸造家。

南仏でワインを11年作っていましたが、奥様の実家近くオーヴェルニュ地方で

1971年～無農薬で畑を守っていたClaude Prugnard氏がヴァンサンの情熱に惚れ、

彼から畑とシェ（醸造所）を譲り受ける形で独立。こちらは高樹齢のガメイで造るキュヴェ。

紫のきれいな色調で、ハーブやプラム、プルーンの香りが口の中でもいっぱいに広がります。

他のキュヴェと比べて若干濃厚で、タンニンも感じます。

しかし彼らしい潤い系の旨みはたっぷりとあり、スルスルとグラスが空になってしまう一本です。

グラス　　１１００円

ﾋﾞﾈｰﾙ　ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ　ﾉﾝ･ﾌｨﾙﾄﾚ　ﾉﾝ･ｼｭﾙﾌｨﾃ2012

アルザス地方コルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するビネールは、

1770年からワイン造りを行っている名門。

醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、

SO2もほとんど使用していません。

今でこそ無農薬のスタイルが見直されていますが、

現当主の父の時代には化学肥料がもてはやされていました。

しかし頑なに無農薬農業を続け、近所の人に変人扱いされましたが、

このスタイルを一貫して守り続けた筋金入りの生産者です収穫も手で行っている為、

家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っています。

こちらは樹齢40年のゲヴュルツトラミネールをフードルで11月シュールリー熟成したワイン。

香りはトロピカルでライチのニュアンス、そのあとに香ばしい麦わらの香りも出てきます。

味は比較的ドライな仕上がりで、ミネラルとほのかな苦味がある為、

飲み飽きせず料理とも合せやすい、「ザ・辛口タイプ」のゲヴェルツです。

グラス　　１１００円