ｵﾘｳﾞｨｴ･ｼﾞｭｱﾝ　ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ﾙｰｼﾞｭ2014

ジュアン家はモレ・サン・ドニに長く続く家系で、

1999年に当時26歳だったオリヴィエ・ジュアンがドメーヌを継承して

本格的に自社ビン詰めを開始。

醸造所は清潔に手入れが行き届き、不自然な温度管理等をせず

極めてナチュラルなワイン造りを実践しています。

また、ドメーヌ継承後直ちに独学でビオロジー栽培を開始し、

最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。

ブルゴーニュ地方はちょっと雨が降ると翌日の畑を見るのが怖いほどビオ栽培は難しい所ですが、

オリヴィエ曰く「できるだけ畑にいて、問題が起きそうになったら即対処します」

「趣味は仕事です」という言葉通り真面目一筋で、例え土日の雨の日でもモレの畑を通りかかれば、

ただ一人黙々と働く彼にしばしば会うことができます。

こちらのブルゴーニュ・ルージュは醸造所があるアルスナン村のオート・コート・ド・ニュイ区画と

AOCモレ・サン・ドニに地続きで接するACブルゴーニュ区画「レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ」のブレンド。

ここのACブルは格上の畑のブドウをメインに使用している為、

出来上がったワインもクラスを超えた品質となっています。

2014年はヴィンテージ・キャラクターの影響もあり、いつもよりエレガントな仕上がりです

（それでもそれなりに濃度はありますが）。

グラス　　１１００円　　（ハーフできます）　

ｷﾞｨ･ﾄﾞ･ｻﾝ･ﾌﾗｳﾞｨｰ　ﾌﾞﾘｭｯﾄ　ﾛｾﾞNV

25年間シャンパンハウスの支配人として修行したシャルル・ガルデ氏により、

1895年にランス市のモンターニュ・ド・ランス地区に設立されたガルデ社がプロデュースする

コスパ抜群のロゼ・シャンパーニュ。

ラズベリー等の赤果実にイースト香、そしてキノコなどのニュアンスもほのかに感じられます。

グレープフルーツやアセロラを思わせるしっかりとした酸味を伴う果実味があり、

口当たりはきりっとして爽やか。

引き締まった味わいと、鼻に抜ける優しい香りが相まって、全体としてエレガントで愛らしく、

親しみやすい印象に仕上がっています。

黒ブドウ特有のこってりとした重さや厚ぼったさが無く、ロゼ・シャンパーニュでありながら

食事の最初から最後まで楽しむことができそうな使い勝手の良い一本です。

グラス　　１１００円

①　ﾊﾟﾚｽ･ﾊﾞﾙﾀ　ﾌﾞﾙｯﾄ　　(スペイン・ペネデス地方)　

スパークリング白・辛口　　

■ ブドウ品種 ：パレリャーダ５８％、チャレッロ２５％、マカベオ１７％

200年以上にわたって完全無農薬栽培によるカバ造りを営む、オーガニック・カバの大御所のスタンダードカバ。

女性醸造家ゆえの研ぎ澄まされた感性を活かしたその味わいは、

完熟したリンゴや新鮮なグレープフルーツを思わせる美しい酸があり、

口当たりは爽快でエレガント、何杯でも飲めてしまいます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５２０　　　ボトル￥２５００

② ﾌｪｳﾃﾞｨ･ﾃﾞｨ･ｻﾝ･ｸﾞﾚｺﾞﾘｵ　ﾄﾘｶﾞｲｵ (イタリア、カンパーニャ地方)　
赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：アリアニコ１００％

カンパーニャ地方を代表する生産者が看板ブドウの「アリアニコ」を使用し、

あえて樽熟成せずフレッシュ＆フルーティーな味わいに仕上げた赤。

濃厚マッチョ系のイメージが強いアリアニコですが、サクランボや木イチゴのような赤果実系の香りが特徴的で、

これはこれで美味しいねというイメチェンの成功例。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６６０　　　ボトル￥２８００

③　ﾌｧﾝﾃｨｰﾆ　ﾓﾝﾃﾌﾟﾙﾁｱｰﾉ･ﾀﾞﾌﾞﾙｯﾂｫ　(イタリア、アブルッツォ地方)　
赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：モンテプルチアーノ１００％

アブルッツォ地方のみならず今やイタリアを代表する生産者「ファルネーゼ」が造るベースワイン。

煮詰めたジャムや少し野性的なベリーフルーツの香りが特徴的で、

色も濃くタンニンもたっぷりですが果実味がうまくカバーし丸みを帯びた味わいです。

ロバート・パーカーも「レストランは、グラスでこのワインを提供することを考慮すべき。」

「貨車単位で買うべきワイン。」と高く評価しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

④　ｴﾆｰﾗ　ﾛｾﾞ･ｸﾞﾗﾝ･ｷｭｳﾞｪ　(ブルガリア)　

ロゼ・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ 品種 ：プティ・ヴェルド６０％　シラー３４％　メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン各３％

ボルドーはサン・テミリオンで「ラ・モンドット」等を手がける名門「ナイペルグ伯爵家」が

ブルガリアで造る超絶コストパワイン｢エニーラ｣シリーズの新商品。

こちらはフラッグシップである「グラン・キュヴェ」用のポテンシャルの高い区画から収穫したブドウを

直接圧搾法で仕込んだロゼです。

フローラルな香りにチェリーや苺の香り、優しい酸味が

ベリーや柑橘などの瑞々しい果実味と共に柔らかく広がります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

⑤　ﾙ･ﾊﾟﾗﾄﾞｩ　ｳﾞｨｵﾆｴ　(フランス、ランドック＆ルーション地方)　

白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ヴィオニエ１００％

ヴァントゥーのトップ生産者「シャトー・ペスキエ」が、

本拠地のローヌではなくラングドック産のヴィオニエで造るお手軽な白。

品種特有の洋梨や白桃、白い花等の香りはありますが、樽熟成をしていないため全く重さは無く飲みやすいワインで、

一杯目からアペリティフ代わりに楽しめるフレッシュな味わいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００