Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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週末スペシャルワイン＆ヌーヴォー
Posted by uchiuchiwine on 2013年11月20日(水) 17:15
いよいよ明日はボージョレ・ヌーヴォーの解禁日ですね。
当店も毎年恒例の飲み比べセットをご提供いたします。
今年は、「カリーム・ヴィオネ」 ボージョレ・ヴィラージュ・プリムール
「ルー・デュモン」 ボージョレ・ヌーヴォー
「ポール・ボーデ」 ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー
の３種の飲み比べです。
尚、今週の土曜日は祭日でお休みさせて頂きますので
週末スペシャルワインも明日、木曜日からのご提供となります。
ヌーヴォーの飲み比べとスペシャルのマルセル・ラピエールの飲み比べも
是非お試しください！
ﾏﾙｾﾙ･ﾗﾋﾟｴｰﾙ ｷｭﾍﾞ･ﾏﾙｾﾙ･ﾗﾋﾟｴｰﾙ MMⅪ（2011）
現在「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いた人物であり、
フランス自然派ワイン界の押しも押されぬ巨匠「マルセル・ラピエール」
（ボジョレーをはじめフランス各地で、彼の影響を受けた自然派生産者が活躍しています）。
このワインは優良年だけにリリースされるマルセル・ラピエールのトップキュヴェ。
看板ワイン「モルゴン」の畑の中でも樹齢が高く（多くは100年近い）、
日照などの条件の良い区画で収穫されたブドウを選抜して造られます。
厳しい選果を経て木製の開放式発酵槽で発酵させ古樽にて熟成。
試飲を重ねてキュヴェ・マルセル・ラピエールを
名乗るのにふさわしい味わいを備えているかを慎重に審査し、
納得のいくヴィンテージのみリリースされます。
ヌーヴォがフレッシュさという面を極めたワインであるのに対し、
こちらはガメイというブドウのポテンシャルをとことんまで極めた
全く真逆のタイプのワインです。
グラス １６００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３，５％
■ ブドウ品種：ガメイ１００％
ﾏﾙｾﾙ･ﾀﾞｲｽ ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ2011
現代アルザスワインの頂点を極め、アルザスに初めて
「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、
遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、
信念の男ジャン・ミッシェル・ダイスが造るリースリング。
ダイスのリースリングは2005年ヴィンテージ以降、
従来は別々に商品化されていたサン・イポリットとベブランハイムをブレンドして
一本化することになりました。
それぞれのテロワールのブレンドにより、より一層複雑に、
巨大なスケールとなった名作です。
サン・イポリット・・・1.8ha。平均樹齢25年。
砂質、花崗岩質主体の軽めの乾燥土壌。
酸がきりりと立ちしっかりとした構造を持つワインを生むテロワール。
花崗岩に由来する、塩辛くさえ感じる酸とミネラルも特徴的。
ベブランハイム・・・2ha。平均樹齢20年。
古代には海岸だったというこの畑は、
500～600メートルに及ぶ海洋微生物と砂礫質層が基盤で、表土は軽い石灰岩質。
この土壌は水捌けと保熱性が良く、高い酸と豊かなコクが得られます。
たっぷりとした果実味とフィネス、エレガンスを両立。
グラス １２００円
■ 生産地：フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：リースリング１００％
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年11月18日(月) 18:11
とうとう今週の木曜日はヌーヴォーの解禁日ですね。
今年も当店では飲み比べセットをご提供させて頂きます！
家ではなかなかヌーヴォーを飲み比べする機会がない方も多いかと思います。
この機会に是非ご来店ください！
さて今週のお勧めフードは冬の人気メニュー「チキンとブロッコリーのドリア」です。
そして今週のイチオシは「ファビアン・デュヴォー」です。
是非お試しください！
① ｳﾞｨｰﾆｬ･ﾏﾙﾃｨﾅ ｶｳﾞｧ ﾌﾞﾘｭｯﾄ･ﾛｾﾞ (スペイン、ペネデス地方)
スパークリングロゼ・辛口
■ ブドウ品種 ：ガルナッチャ６０％、トレパット４０％
1777年創業のペネデスのワイナリーが造るカヴァのロゼ。
この価格帯ながら瓶内2次醗酵には30ヶ月の時間をかけて丁寧に行っていて、
泡は大変きめ細かく色合いのイメージ通りの
ピンクグレープフルーツのハツラツとした果汁感たっぷりの味わい。
あらゆる食事に万能な辛口です。
グラス ￥５００ ボトル￥２４００
② ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ﾌｪﾗﾝ ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ ｷｭｳﾞｪ･ｱﾝﾃｨｰｸV.V. (ﾌﾗﾝｽ、ﾛｰﾇ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ｸﾞﾙﾅｯｼｭ９０％、ｼﾗｰ&ﾑｰﾙｳﾞｪｰﾄﾞﾙ&ｻﾝｿｰ１０％
シャトー・ヌフ・デュ・パプの優良生産者フェランが、
1930年～1950年に植樹された古木のブドウのみで樽を使わずに造るキュヴェ。
グルナッシュの凝縮した果実味と程良いタンニン、
パプに通じるフェランの魅力を味わえるお値打ち品。
ロバート・パーカーも「並外れたシャトー・ヌフ・デュ・パプの生産者であり、
パプだけでなく、より手頃なコート・デュ・ローヌにも
彼の天才肌を垣間見ることができる。」と好評価！
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
③ ﾏｽﾄﾛﾍﾞﾗﾙﾃﾞｨｰﾉ ﾏｽﾄﾛ ｱﾘｱﾆｺ (イタリア、カンパーニャ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：アリアニコ１００％
カンパーニャの名門マストロベラルディーノが地葡萄アリアニコ100％で造る赤。
樽不使用の為、アリアニコというブドウの素晴らしさが際立ち、
ブラックベリーやスミレなどの香りがグラスいっぱいに広がります。
程よいボディでブラックチェリーを思わせる凝縮した果実味が特徴の
飲み心地良いアリアニコです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ﾌｧﾋﾞｱﾝ･ﾃﾞｭｳﾞｫｰ ｿﾐｭｰﾙ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、ロワール地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：シュナン・ブラン１００％
先祖代々、化学肥料や農薬をほぼ使用していない健康で理想的な畑で、
あえて「偉大なワインではなく家庭やビストロで気軽に美味しく楽しめるワイン」
というコンセプトで造る白。
遊び心溢れるラベルは砂浜の落書きを表していて、
気軽に美味しく自分のワインを楽しんでほしいという想いが込められています。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
⑤ ｳﾞｨﾗﾏﾘｱ ﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄ･ﾋﾞﾝ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝ
(ニュージーランド、マールボロ地区)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
ニュージーランドのワイナリーとしては最も多くの賞を受賞しているワイナリーが造る
ベースラインのソーヴィニョン・ブラン。
ハーブの香りと溢れんばかりのトロピカルフルーツの香りが特徴で、
とにかくフレッシュなフルーツを食べているような瑞々しい味わい！
漫画｢ソムリエール｣でも登場し｢ワインが生きている｣｢生鮮食品｣と
表現されているそのフレッシュさを是非味わって下さい。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年11月13日(水) 17:57
ストーブなしでは過ごせないくらい寒い日が続いていますね。
今週末もあまりお天気には恵まれないみたいです。。。
でも今週もおいしいスペシャルワインで身も心も温まっていきませんか？
今週の金・土限定スペシャルワインは今は亡き鬼才の造り手
「クリスチャン・ショサール」の最後に試みたキュヴェと
信念の男ジャン・ミッシェル・ダイスが造る逸品です。
飲まなきゃ損の一杯です。
是非皆様のお越しをお待ちしております！
ﾙ･ﾌﾞﾘｿﾞｰ VdF ｺﾃｸｩｰﾙ2011
ロワール自然派ワイン界の鬼才、
故「クリスチャン・ショサール」が最後に試みた新しいキュヴェ。
「Cot et Coeur（コーと心）」と「CoteCoeur（心のそば）＝
クリスチャンのそばに私はいつもいる！」という
奥様ナタリーの思いが込められています。
フラッグシップ「レ・モルティエ」の区画に植わるコー50％に
ガメイ50％をアッサンブラージュしたワインは、
ガメイのおかげなのか凝縮した果実味ながらチャーミングで優しい味わい。
コーのタンニンもしめやかで柔らかく、染み入るようなエキスに思わず唸ってしまいます。
骨格があり、背筋が通っていて、クリスチャンらしさに溢れているので、
クリスチャン・ショサールのファンの方はもちろん、
そうでない方も自然派ワイン界の偉大な生産者の
最後のチャレンジを是非味わってみて下さい。
グラス １０００円
■ 生産地：フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種：ガメイ５０％、コー５０％
■ 平均樹齢 ：４０年
ﾏﾙｾﾙ･ﾀﾞｲｽ ｱﾙｻﾞｽ･ﾌﾞﾗﾝ2011
現代アルザスワインの頂点を極め、
アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、
遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）
を成し遂げた、信念の男ジャン・ミッシェル・ダイスが造るヴァン・ダルザス。
地元ベルグハイムの各品種畑区画のブレンドで
ピノ・ブラン、リースリング、ゲヴュルツトラミネールが70％、
ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ミュスカ、シルヴァネールが30％というセパージュ。
専門誌ワイナートの元主筆「田中克幸」氏からも「最も安い（この）ワインですら、
他のドメーヌの最高価格品よりは上という驚異的な品質」と高い評価を受けています。
グラス ９００円
■ 生産地：フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ブラン、リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・ノワール、ピノグリ、ミュスカ、シルヴァネール
■ 平均樹齢 ：２０年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年11月11日(月) 17:49
先ほど開店準備をしていて、窓が曇っているのかと思ったら
ものすごい雪が降っていてびっくりしました。。
あっという間に真っ白になってしまいましたね。。
まだ車のタイヤもはいている靴も夏使用なのでドキッとしました。
こんな時は帰る前に温かい「たっぷり野菜とチキンのポトフ」はいかがですか？
さて今週のイチオシはあまり馴染のないイタリアの地品種
「ガリオッポ」100％で造る赤です。
是非お試しください！
① ﾙｲ･ﾋﾟｶﾒﾛ ｳﾞｧﾝ･ﾑｽｰ ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝ ﾒﾄﾄﾞ･ﾄﾗﾃﾞｨｼｵﾈﾙ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (フランス)
スパークリング白・辛口
■ブドウ品種 ：ﾏｶﾍﾞｵ40%､ﾊﾟﾚﾘｬﾀﾞ30%､ｺﾛﾝﾊﾞｰﾙ20%､ｱｲﾚﾝ10%
ブルゴーニュ地方のクレマンを得意とする生産者「ルイ・ピカメロ」が
スペイン産ブドウを主体に、シャンパーニュ方式で造るスパークリングワイン。
色は美しい黄金色。
軽やかでフルーティ、洗練された繊細な味わいは
アペリティフに最適のフレッシュなタイプ。
もちろん食中酒にもOKです。
グラス ￥５２０ ボトル￥２５００
② ｼｬﾄｰ･ﾄﾞ･ｻﾝ･ｺﾑ ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ ﾚ･ﾄﾞｩｰ･ｱﾙﾋﾞｵﾝ (ﾌﾗﾝｽ、ﾛｰﾇ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：シラー・グルナッシュ・ムールヴェ-ドル・クレレット
ロバート・パーカーも最上級評価の生産者サン・コムが造る
コート・デュ・ローヌの上級キュベ。
元々クラスを超えた高い評価を受けていたワインですが、
2007ヴィンテージから自社畑葡萄100％になってさらにパワーアップ。
黒系果実を中心に白い花や様々なエスニックスパイスが香り、
アルコール１４，５％のボリューム感がありながら
樹齢の高いブドウならではのエレガントさもあります。
WA誌90～92点！
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
③ ｳﾞｨﾆｺﾗ･ｼﾞｰﾄ ﾁﾛ･ﾛｯｿ･ｸﾗｯｼｺ (イタリア、カラブリア地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ガリオッポ１００％
2004年のアテネオリンピックでは勝者に贈呈された栄誉あるジート社のワイン。
地品種ガリオッポ100％で造られるこの赤は、
チェリーやアセロラなどの果実の香りが豊かで、
果実味と酸のバランスが取れ少し塩っぽさがあるのが特徴です。
難解なガリオッポのワインが多い中、
このワインはマイルドなタッチで幾分わかり易いモダンな味わい。
地元では唐辛子を使った料理と合せて楽しまれています。
グラス ￥５４０ ボトル￥２２００
④ ﾊﾟｲﾝﾘｯｼﾞ ｼｭﾅﾝ･ﾌﾞﾗﾝ/ｳﾞｨｵﾆｴ (アメリカ、カリフォルニア地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：シュナン・ブラン８０％、ヴィオニエ２０％
ナパの老舗銘醸ワイナリーがフリーランジュースのみで造る白。
メロンや白桃、熟したプラム等のジューシーな果実の香り、
パイナップルや洋ナシ等のリッチな果実味が楽しめます。
また、アルコール12％代と旧世界を彷彿させる洗練された清々しいスタイルで、
4年連続パーカーポイント90点を獲得中です。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
⑤ E.ｷﾞｶﾞﾙｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、ローヌ地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：ｳﾞｨｵﾆｴ50%、ﾙｰｻﾝﾇ20%、ﾏﾙｻﾝﾇ12%、ｸﾚﾚｯﾄ8%、
ﾌﾞｰﾙﾌﾞｰﾗﾝ8%、ｸﾞﾙﾅｯｼｭ･ﾌﾞﾗﾝ2%
今やフランスを代表する造り手であるギガル社は、
高価格帯だけでなくベースワインのクォリティも総じて高い生産者です。
ヴィオニエやルーサンヌ等ローヌ北部のセパージュの特徴が感じられる
このコート・デュ・ローヌは、フルーティな中にも厚みのある飲み応え十分なワイン。
今週だけの特別価格です。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2013年11月6日(水) 17:42
今日飲食店紹介の雑誌を眺めていたら
結構近場にまだまだ知らないお店があるんだなぁと思いました。
行ってみたいお店もたくさんあり、少しづつお邪魔したいなと思います。。
今日から「小エビとマッシュルームのアヒージョ」を始めました。
寒くなって来ると何かと温かい食べものが食べたくなります。。
是非お試しください！
さて、金・土限定スペシャルワインは、
飲んで損はなし！の「ドメーヌ・フェラン」の「シャトー・ヌフ・デュ・パプ」と
底なしの情熱でワインを造る「マルク・ペノ」です。
皆様のお越しをお待ちしております！
ﾜｲﾝ･ｱﾄﾞｳﾞｫｹｲﾄ89～91点！
ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ﾌｪﾗﾝ ｼｬﾄｰ･ﾇﾌ･ﾃﾞｭ･ﾊﾟﾌﾟ2011
高樹齢のグルナッシュを主体に、果実風味に溢れ
凝縮度の高いワインを造る生産者として人気の「ドメーヌ・ド・フェラン」。
ふくよかで上品な味わいにもかかわらず、そのワインの価格は驚く程お買得。
パーカーも毎年のように90点を超える高得点をつけ、4つ星に評価。
ドメーヌの在庫は常に予約完売という“シャトーヌフ・デュ・パプのスター・ドメーヌ”です。
しかし、ドメーヌ・ド・フェランではパプの価格が高騰するなか
「本当の喜びは一部の人だけでなく、みんなで分かち合いたい」と良心的価格を貫き、
平均樹齢90年以上の古木から素晴らしいパプをつくっています。
2011年はキルシュのような完熟した赤果実の風味にスパイスやミネラルのニュアンス、
口当たりは柔らかく滑らかなタンニンが美しいワインに仕上がっています。
決して重過ぎず、フレッシュでバランスのとれた味わいで
今すぐに美味しく楽しめます。
グラス １２６０円
■ 生産地：フランス、ローヌ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１５，８７％
■ ブドウ品種：グルナッシュ９４％、シラー&ムールヴェードル&サンソー&クノワーズ&ブールブラン６％
■ 平均樹齢 ：４０～１０５年
■ 平均年間生産量 ：１８５００本
ﾏﾙｸ･ﾍﾟﾉ ﾗ･ﾃﾞｼﾞﾚ2012
底なしの情熱でワイン造りにあたるマルク･ペノ氏。
採算を全く顧みず自分の夢にかけるペノ氏の姿勢には感動を覚えるほどです
（そのため一時経営に行き詰りましたが・・・）。
この「ラ・デジレ」は従来「AOCミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ」を取得していましたが、
現在は「名」より「実」を取る事となった看板ワイン。
樹齢の高いヴィエイユ・ヴィーニュのブドウを非常に低い収量に押さえ、
濃密な果実味とムロン・ド・ブルゴーニュ（ミュスカデ）の清涼感を併せ持った
すばらしい味わいを実現。
この味わいが大量生産をする造り手のミュスカデと比べて
「ミュスカデらしくない」と言われAOCを取得できません。
もっとも、「美味しいワインに肩書きは関係ないよ」とマイペースなペノ氏は、
爽快な酸味と心地よいミネラルがあり、じわじわ口の中に広がる、
熟した果実の旨みの持ったムロン・ド・ブルゴーニュ（ミュスカデ）を造り続けています。
2012年は天候の影響から収穫量が激減。しかし品質はまた別の話。
例年にも増して質感、品の良さ、清らかさに磨きのかかった
素晴らしいワインになっています。
グラス ９００円
■ 生産地：フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：ミュスカデ１００％
