Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年11月12日(月) 17:51
はしご酒も無事に終了しこれから冬がやってきますね。
寒くなってくると暖かいものが食べたくなりますよね。
というわけで今週のおすすめフードは
人気の「たっぷり野菜とチキンのポトフ」です。
そして今週のイチオシはココファームの収穫記念ワインです。
昨年も大人気で週中で完売してしまったほどです。
皆様のお越しをお待ちしております！
① ｳﾞｨｰﾆｬ･ﾏﾙﾃｨﾅ ｶｳﾞｧ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ (スペイン、ペネデス地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：チャレッロ５０％、パレリャーダ３０％、マカベオ２０％
1777年創業のペネデスのワイナリーが造るカヴァ。
この価格帯ながら瓶内2次醗酵には30ヶ月の時間をかけて丁寧に行っています。
その為泡は大変きめ細かく、残糖10g/Lというややフルーティな味わいと
柑橘系の酸味が見事にマッチしたバランスの良い辛口に仕上がっています。
グラス ￥５００ ボトル￥２１００
② ｺｺﾌｧｰﾑ 収穫祭記念赤ﾜｲﾝ (アメリカ、カリフォルニア地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：カリニャン７０％、ジンファンデル１８％、プティ・シラー１２％
ココ・ファーム・ワイナリーが毎年11月に行われる収穫祭用に、
カリフォルニアの良質な葡萄を使用して旧友マット・クラインさんに醸造を委託したワイン。
このワインのブレンドには樽またはタンク熟成による質の高い、
それもちょうど今飲み頃を迎えられるよう造られたワインを使用しています。
複雑、飲み頃、そして納得の価格、これが収穫祭記念赤ワインのキーワードです。
グラス ￥６８０ ボトル￥２９００
③ ﾗ･ﾄｩｰﾙ･ﾎﾞﾜｾﾞ ﾇｰｳﾞｫｰ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：マルセラン５０％、メルロー３０％、シラー２０％
ラ･トゥール・ボワゼが日本のファンの為だけに造る特別なヌーヴォー。
南フランスの太陽と強い風に育まれた完熟度100％ブドウから生まれる
果実味たっぷりのヌーヴォーは、
新酒にもある程度のボリューム感が欲しい方にはうってつけです。
2011年はマルセランという地ブドウが50％も使われています。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ｺｺﾌｧｰﾑ 収穫祭記念白ﾜｲﾝ (アメリカ、カリフォルニア地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：リースリング３４％、シャルドネ３３％、ソーヴィニョン・ブラン３３％
ココ・ファーム・ワイナリーが毎年11月に行われる収穫祭用に、
カリフォルニアの良質な葡萄を使用して旧友マット・クラインさんに醸造を委託したワイン。
数種の異なる原料ブドウからの幾つもの果実味やアロマのキャラクターを
バイキングのように取り合わせています。
もぎたての果実のように香り高く、熟したブドウの持つ
自然の良さをすべて備えたワインです。
グラス ￥６８０ ボトル￥２９００
⑤ ｲｹﾞﾙｴﾗ ﾌﾞﾗﾝｺ (スペイン、アルマンサ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ベルデホ６７％、ソーヴィニョン・ブラン３３％
コストパフォーマンスの高さで人気の赤「イゲルエラ」の姉妹ワイン。
赤に比べると生産量が少ない為、常に品薄ですが、
赤同様コストパフォーマンスの高さは抜群。
特に2011年は1年を通して雨が少なく、最近10年では最良の年と生産者も太鼓判。
柑橘系の爽やかな味わいです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年11月7日(水) 18:07
相変わらず雨の日が続いていますね。
最近はおなかに来る風邪が流行っているみたいですね。
予防のためにワインでアルコール消毒しようと思います。(笑)
さて金・土からのスペシャルワインは人気の「ルイ・シュニュ」と
当店では珍しいやや辛口のドイツワインです。
特にルイ・シュニュは特別価格でのご提供です。
まずこの価格で飲めることはありません！
是非お試しください！
尚、明日８日ははしご酒のため混雑が予想されます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。
ﾙｲ･ｼｭﾆｭ ｻｳﾞｨﾆｰ･ﾚ･ﾎﾞｰﾇ1er ﾚ･ﾀﾙﾒｯﾄ2007
ルイ･シュニュは1917年、サヴィニー・レ・ボーヌに創業。
2000年～2002年に現在の美人姉妹に世代交代してから、
本格的に自社ビン詰めを開始しました。
「私たち自身が毎日でも飲みたいと思うような、
ナチュラルで純粋に美味しいワインを造りたい」
「娘を心から愛していますが、同様の愛情をぶどうにも感じています。
栽培もワイン造りも、本当に楽しい」という彼女達は、
今日のブルゴーニュ新世代の象徴的な存在です。
真剣なリュット・レゾネ栽培による心を込めた畑仕事と、
父から学んだクラシックで自然な醸造法によって、
ピュアで美しいサヴィニーを造っています。
このタルメットは石灰岩質を中心に、粘土質・砂質が入り混じった土壌で、
平均樹齢60年のVV。
ルイ・シュニュが所有する4つのプルミエクリュの中で、
もっとも繊細でフィネスに優れたスタイルです。
下の店長も心から愛するこの癒し系のワインをより多くの皆さんに体験していただきたいので、
今回は特別価格にてご提供させていただきます。
グラス １０５０円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：６０年
S.A.ﾌﾟﾘｭﾑ ｳﾞｪｰﾚﾅｰ ｿﾞﾝﾈﾝｳｧｰ ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ ｼｭﾍﾟｰﾄﾚｰｾﾞ
ﾊﾙﾌﾟﾄﾛｯｹﾝ 2001
商業主義とは一線を画す1910年設立の品質集団であり、
高品質ドイツワインの証し「鷲のマーク」でおなじみの
「ファウ・デー・ペー（VDP)」に、設立時から名を連ねている名門S.A.プリュム。
その中でもワイナリーを代表する畑で、中央にある日時計が印象的な
「ヴェーレーナー・ゾンネンウァー」のシュペトレーゼの飲み頃バッグヴィンテージです。
10年以上の熟成を経ながらなお酸も果実味も活き活きとしていて、
しかもエレガントで落ち着いた熟成感もある素晴らしい味わい。
シュペトレーゼ（遅摘み）ですが、
ハルプトロッケン（中辛口）に仕上げているので自然な程良い甘みです。
酒販店・レストラン1700人が参加した輸入元試飲会のアンケートで、
白ワイン部門で1位に輝いたプロも納得の味わいです。
グラス １２００円
■ 生産地：ドイツ、モーゼル地方
■ 味のタイプ ：白・やや辛口
■ アルコール度：１０，５％
■ ブドウ品種 ：リースリング１００％
■ 平均年間生産量 ： ２７００本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年11月5日(月) 17:50
１１月に入り今日初めての雪虫を見ました。
もうすぐ冬かと思うと気が重いですが、
暖かい鍋のおいしい季節が来たと思えば楽しみもあるのかなと思います。。
さて今週のイチオシは「セリーヌ・コテ」です。
女性ならではエレガントな味わいを是非お試しください！
① KWV ｶｾﾄﾞﾗﾙ･ｾﾗｰ ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ (南アフリカ)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ８５％、ピノ・ノワール１５％
南アフリカのトップワイナリーKWV社が誇る
プレミアムワインシリーズ「カセドラル・セラー」。
こちらのスパークリングはシャルドネとピノ・ノワールを使用し、
瓶内2次発酵（南アフリカではキャップ・クラシックと呼ばれています）で造られる本格派。
柑橘類にリンゴやブリオッシュを思わせる香り、味わいにはビスケットやナッツ類、
マンダリンのフレーバーが感じられ、クリーミーで複雑な味わいです。
グラス ￥５２０ ボトル￥２５００
② ｾﾘｰﾇ･ｺﾃ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ﾙｰｼﾞｭ (フランス、ブルゴーニュ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
畑はACブルゴーニュのみですが、コート・ド・ニュイの生産者であれば
プルミエ・クリュやグラン・クリュに注ぐ最大限の手間と
情熱を惜しみなく注いで造られるワイン。
シャブリに近く、シャブリで多く見られるキンメリッジアン土壌が多いこともあり、
ミネラル感たっぷりのエレガントな味わいに仕上がっています。
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
③ ｶﾝﾀﾗﾈｽ ﾚｾﾞﾙﾊﾞ ｵｰﾙﾄﾞｳﾞｧｲﾝｽﾞ2002 (スペイン、バレンシア地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：モナストレル１００％
スペイン王室をはじめ、「エル・ブジ」等多数のスペイン最高級レストランを顧客に抱える
名門サルバドール・ポベダが展開するバックヴィンテージ専門ブランド
「カンタラネス」の蔵出し古酒。
10年以上の熟成を感じさせない豊かな果実味を保ったまま、
熟成によって非常にまろやかな口当たりを実現しています。
熟成香は控えめなので、古酒が苦手という方も是非お試しください。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ｶﾞﾝｸﾞﾗﾝｼﾞｪ ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、アルザス地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：ピノ・オーセロワ１００％
自然派生産者ガングランジェが造るピノ・ブラン
（名前はピノ・ブランですが、2010年は収量の関係でピノ・オーセロワ100％）。
カシューナッツやカモミール、レモン、ミネラルの香り、ピュアで透明感があり、
線の細い上品な酸とやさしいミネラルの旨味が
絶妙なハーモニーを奏でるバランスの良い味わいです。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
⑤ ﾌｪｯﾛﾁﾝﾄ ﾄﾞﾙﾁｪ･ﾄﾞﾙﾒ ﾛｾﾞ (イタリア、カラブリア地方)
ロゼ・辛口
■ ブドウ品種 ：ヴァイサー・ブルグンダー（ピノ・ブラン）１００％
南イタリアを代表する黒ブドウ品種「アリアーニコ」100％で造られるロゼ。
アリアーニコらしいボリューム感のある果実味、
しっかりとした酸もありキレの良い後味です。
フレッシュで旨味もしっかりあるので、食前酒はもちろん
食中酒として幅広い料理に合わせられる万能ワイン。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年10月31日(水) 17:26
明日から１１月ですね。
あっという間に日々が過ぎていきますが、
毎日が普通に過ぎることがとても幸せなことなんだなぁと
日々のニュースを見ていると思います。
今日もおいしいワインを飲めることに感謝ですね。
さて今週の週末ワインですが、
今週は土曜日が祝日でお休みのため木・金でのご提供となります。
今回は私的に思い出深いワインです。
皆様のお越しをお待ちしております！
ｼｬﾄｰ･ﾗｸﾞﾗﾝｼﾞｭ2008
1855年のメドック格付けで３級に格付けされましたが、
その後経済状況の悪化により所有者が入れ替わり品質も低下。
1983年にサントリーが購入し、かつてボルドー大学で醸造研究所長を務めていた
醸造学者で、シャトー・マルゴーの再生も成し遂げていた
エミール・ペイノー博士に協力を要請。
ペイノー氏の元で学んだサントリーの鈴田 健二氏が副会長に就任し、
畑から醸造所、シャトーまで徹底的な改革を行ったことにより、
落ち込んでいた評価も復活。
オフヴィンテージでも安定した高い品質で、
格付けシャトーの中でもトップクラスのコストパフォーマンスを誇ります。
―以下リアルワインガイド33号より抜粋―
熟した黒果実の甘さに大地や肉のがっちり感が加わったかなりの芳香。
その奥からおずおずと顔を覗かせるのは・・・残念ながらブショネの香り。
でも、それに負けないほどのうま味があり、複雑さがあり、品の良さがある。
さすがラグランンジュという品質の高さで、
ブショネとわかっていても美味しいなぁとシミジミとしてしまうほど。
タンニンは多めだけど滑らかなのでそれほど気にならず、
どこから飲んでもジューシー。味わいバランスに長け、今年もコスパ抜群。
(90～91+点)
グラス １８００円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方、サン・ジュリアン地区、メドック格付け第３級
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３，３５％
■ ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン６５％、メルロー３５％
ｱﾝﾘ･ﾄﾞ･ｳﾞｫｰｼﾞｬﾝｼｰ ｷｭﾍﾞ･ﾃﾞ･ｻﾞﾑﾙｰ ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝNV
”キュヴェ・デ・ザムルー”は、”愛し合うカップルのためのキュヴェ”という意味で、
ラベルも結婚のシンボル鳩がキスをしています。
更にワイナリーには結婚をテーマにした博物館まで併設し、
食堂ではこのシャンパーニュと料理との”マリアージュ(結婚)”なんて
オチまでつくこだわりようです。
肝心の中身もグランクリュ・オジェのシャルドネ100%、
樹齢35年以上の古樹＋厳格なリュット・レゾネの極上物！
現地で売れに売れまくっており、日本への割当は年間1000本のみです。
グラス １３００円
■ 生産地：フランス、シャンパーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：３５年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年10月29日(月) 18:05
もうすぐ１０月も終わりますね。
今日手稲山を見たら紅葉が日の光にあたり
ものすごくきれいでした。
なかなか紅葉を見にわざわざ出かけることはありませんが
近くにこんなきれいな紅葉があるのかと少し感動してしまいました。
さて今週のイチオシは「ケスター・ヴォルフ」です。
最近イタリアとフランスのラインナップが多い中久々のドイツです。
ケスター・ヴォルフで実は一番売れているとのこと。
是非お試しください！
① ｱﾝﾘ･ﾒｰﾙ ﾛﾜｲﾔﾙ･ﾍﾟﾙﾚ ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、ジュラ地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ、サヴァニャン
フランス、ジュラ地方のシャルドネ（ムロン・ダルボワ）を主体に
サヴァニャン種を精妙にブレンドしたブラン・ド・ブラン。
リーズナブルな価格ながら瓶内２次発酵にて丁寧に造られ、
ブラン・ド・ブランらしく爽やかで軽妙な辛口に仕上げています。
グラス ￥５００ ボトル￥２３００
② ﾆｺﾚｯﾛ ﾈｯﾋﾞｵｰﾛ･ﾀﾞﾙﾊﾞ2001 (イタリア、ピエモンテ地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：ネッビオーロ１００％
ピエモンテ地区のネッビオーロにとって素晴らしい年となった
2001年産のネッビオーロ・ダルバ。
生産者が飲み頃になるまでしっかりカーヴで熟成させたこのワインは、
凝縮感がありドライローズやヴァニラを連想させるような優美なノーズが特徴的。
しっかりとした構成、リッチで芳醇な果実、滑らかになったタンニンと長い余韻、
熟成したネッビオーロの美味しさがこの1本に詰まっています。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
③ ｷﾞｶﾞﾙ ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ･ﾙｰｼﾞｭ (フランス、ローヌ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：グルナッシュ５０％、シラー２５％、ムール・ヴェードル２５％
ローヌの顔とも言うべきギガルの手にかかれば、
只のコート・デュ・ローヌといえど樹齢の平均は35年に達し、樽熟も１年以上。
深みのある色をしたジューシーな果実味にスパイシーな後味の
分かりやすい美味しさですが、決して単純なワインではありません。
安心のギガル印です。
グラス ￥６００ ボトル￥２５００
④ ﾌｪｯﾛﾁﾝﾄ ｼｬﾙﾄﾞﾈ (イタリア、カラブリア地方)
白・辛口
■ 品種 ：シャルドネ１００％
イタリア半島の最南端に位置するカラブリア地方産のシャルドネ。
コンサルトにマルコ・モンキエロ（モンキエロ・カルボーネ）を迎え、
あえて樽は使用せずにステンレスタンクで醗酵・熟成。
昼夜の寒暖差が大きいミクロクリマのおかげで、
南のシャルドネとは思えないとても綺麗に熟した果実味が楽しめます。
グラス ￥６８０ ボトル￥２９００
⑤ ｹｽﾀｰ･ｳﾞｫﾙﾌ ｳﾞｧｲｻｰ・ﾌﾞﾙｸﾞﾝﾀﾞｰQbAﾄﾛｯｹﾝ (ﾄﾞｲﾂ、ﾗｲﾝﾍｯｾﾝ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ヴァイサー・ブルグンダー（ピノ・ブラン）１００％
ヴァイサー・ブルグンダーは1982年にブルゴーニュに
研修旅行に行った現オーナーの両親が植えた品種で、
アルビガー・シュロス・ハマーシュタインの畑からのクラシックな辛口。
エレガントで、バランスが良く、ほのかに甘いアロマを持っています。
実はケスター・ヴォルフで最も売れているワイン！
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
