Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年8月15日(水) 17:56
さて続きまして金・土限定のスペシャルワインです。
今週は人気のアニェス・パケからの赤・白です。
是非お試しください！
ｱﾆｪｽ･ﾊﾟｹ
2001年に創業したアニェス・パケは、今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在です。
創業当初からの実質ビオロジーのリュット・レゾネ栽培や、
毎年1本1本ぶどう樹を観察して優れた樹の選抜と育成を行う
「マス・セレクション」への取り組みといった地道な努力を続けながら、
急斜面をものともせずに土まみれになって畑で汗を流しています。
「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」
と願う彼女は自身のワインでそれを証明し、
オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにも関わらず、
その品質に感動した「コート・ドール」、「ランズブール」、「ポール・ボキューズ」、
「ジョルジュ・ブラン」といったミシュラン3つ星レストランのソムリエ達も
こぞってオンリストしはじめました。
彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、
大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。
以上輸入元資料より抜粋
ｵｰｸｾｲ･ﾃﾞｭﾚｽ･ﾙｰｼﾞｭ2010
―以下リアルワインガイド38号より抜粋―
ACブル同様のチャーミングな赤果実を残しながら大地香の増えた、
とても気品のある滑らかな香り。
口に含むと味は甘く、複雑で、愛らしさと本格派、子供と大人の間を行ったり来たり、
もしくはその両方を兼ね備えた個性ある美味しい味わい。
液体はミネラルで思いっきりツヤがある。(88+～89+点)
グラス １２００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：４０年
ｵｰｸｾｲ･ﾃﾞｭﾚｽ･ﾌﾞﾗﾝ2010
―以下リアルワインガイド38号より抜粋―
とてもエレガントでツヤのある香り。ミネラル感が満載だ。
甘いミツ、白い花、柑橘の、バランスの良い香りなのだ。
口に含むとなんと言ってもこのミネラル感に感心する。本当にミネラルまみれだ。
そしてツヤのある美しい液体に味がきれいに乗って実に美味しい。
味は甘く、酸が美しく伸び、ミネラルで気持ち良くほろ苦く、味わいバランスバツグン。
(89+～90点)
グラス １２００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：６５年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年8月15日(水) 17:48
まだお盆休みの方も多いとは思いますが、
当店は今日より通常営業させていただきます。
お天気はいまいちですが、皆様のお越しをお待ちしております！
さて今週のイチオシはパッソ・デ・カプリオリです。
少し気温も落ち着いて赤が飲みたくなってきたときにお勧めです！
① ｻﾝﾃﾛ ﾋﾟﾉ･ｼｬﾙﾄﾞﾈ (イタリア、ピエモンテ地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：ピノ・ビアンコ５０％、シャルドネ５０％
日本でのスプマンテシェアNo.1メーカ「サンテロ」がピノ・ビアンコ種と
シャルドネ種を用いて造る本格的な辛口のスパークリングワイン。
泡立ちはきめ細かく、スッキリとした味わいで料理との相性も幅広く楽しめます。
グラス ￥５００ ボトル￥２１００
② ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾓｽ ﾎﾞﾜ･ﾙｰｼﾞｭ (フランス、ロワール地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：カベルネ･フラン７５％、カベルネ･ソーヴィニョン２５％
ワインショップのオーナーとしてワインを売る側から、
一転生産者として造る側に転身したルネ・モスが造るカベルネ・フラン主体の赤。
キュヴェ名はボワ・ルージュ（赤ワインを飲みなさい）とちょっと高圧的ですが、
ワインは口当たり滑らかでとてもスムーズ。
品種の特徴でもあるカシスの香りが特徴的なフレッシュな飲み口のワインです。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
③ ﾊﾟｯｿ･ﾃﾞ･ｶﾌﾟﾘｵﾘ ｻﾝｼﾞｮｳﾞｪｰｾﾞ･ﾒﾙﾛ (イタリア、トスカーナ地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：サンジョヴェーゼ・グロッソ７０％、メルロ３０％
ブルネッロで有名なモンタルチーノの丘で栽培されたブドウを一部使用し、
生産者曰く「もっと気軽なモンタルチーノもあることを知って欲しくて造ったワイン」です。
酸も程よく果実味も濃厚ですが、しなやかでバランスの良い味わい。
因みに北海道同様モンタルチーノも鹿が多くラベルには鹿が描かれています。
グラス ￥６００ ボトル￥２５００
④ ﾃﾞｨ･ﾚﾅﾙﾄﾞ ﾄｫｰ! (イタリア、フリウーリ・ヴェネツィア・ジューリア地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：フリウラーノ１００％
伝統的手法の良い部分と最新のテクノロジーをうまく融合させた
高品質・少量生産のワイナリーが地品種フリウラーノで造る白。
最近では珍しくなってきたしっかりと樽熟成のニュアンスを感じるリッチなボディ、
バナナやリンゴ、白桃やトロピカルフルーツ等の豊かな果実香に
アーモンドのようなニュアンスも。
瑞々しい桃のようなふくよかでジューシーな果実味に、
心地よいビター感を僅かに感じます。
グラス ￥６４０ ボトル￥２７００
⑤ ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ﾗ･ﾙｳﾞﾄｩﾘ ﾐｭｽｶﾃﾞ･ｾｰｳﾞﾙ･ｴ･ﾒｰﾇ ｼｭｰﾙ･ﾘｰ
(フランス、ロワール地方)
白･辛口
■ ブドウ品種 ：ミュスカデ１００％
ワイン・アドヴォケイト誌でも「ラベルにジョー・ランドロンの名前があることは、
そのワインが素晴らしいことを意味する」と絶賛する
ジョゼフ・ランドロン氏が栽培から醸造を一手に担って造るスタンダードなミュスカデ。
フレッシュ＆フルーティーな味わいが持ち味で、
エレガントな酸が舌の上ではじけます。
グラス ￥５４０ ボトル￥２２００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年8月7日(火) 23:02
昨日の女子サッカーの準決勝はかなりハラハラの試合でしたが
無事勝利してくれて一安心です。
今日も男子の試合があるので起きてられたら是非観戦したいのですが、
昨日も実は今朝の再放送で観戦したくらいなので無事起きてられるか不安です。。
でも日本がメダルを取ってくれるのは
普段スポーツ観戦しない私のような人間でもやはりうれしいものですね。
さて今週の金・土限定のスペシャルワインは先週に引き続きボルドーの赤と
人気のアルザスです。
どちらも是非飲みたい一杯です。
オリンピックも終盤ですが、おいしいワインでちょっと一息つきませんか？
皆様のお越しをお待ちしております！
ﾜｲﾝ･ｽﾍﾟｸﾃｰﾀｰ誌90～93点！
ｼｬﾄｰ･ﾊﾟﾙﾒｲ2009
世界大戦とフィロキセラで壊滅的だったシャトーを
1989年に現オーナーマルティン・カズヌーヴが所有し、
再建が始まったクリュ・ブルジョワのシャトー。
ブドウはリュット・レゾネで栽培し、醸造も伝統を大切にしながら
現代技術も取り入れています。
2009年は5月の雹害にもかかわらず、その後の好天候のおかげで
例外的に良いヴィンテージとなり、バレルテイスティングの段階ですが
ワイン・スペクテーターで高得点を獲得しています。
魅惑的な完熟果実のエレガントな香り。
力強い果実味を感じますが、タンニンは滑らかでバランスの良いワインです。
―以下リアルワインガイド38号より抜粋―
パルメイである。「イ」を取れば、いきなりこの価格の20倍くらいするワインとなる。
しかし、このワインは決してバッタものではない。
この価格が全く信じられない高品質感が凄い。凄いといったら凄い。
甘くてジューシーで、果実味が豊かで酸もいい。そして各要素レベルは高い。
壮絶なお買い得ワインでＣＰが抜群に高い。
東日本大震災で被災した宮城県気仙沼のショップで、
ワインナビの2000円前後のボルドーには驚くべきお買い得ワインが多いのだ。
(90～91点)
グラス １０００円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方、オー・メドック地区
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３，９４％
■ ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニョン５１％、メルロー４９％
■ 平均樹齢 ：２０年
■ 平均年間生産量 ：１０００００本
ﾏﾙｾﾙ･ﾀﾞｲｽ ﾐｭｽｶ･ﾀﾞﾙｻﾞｽ ﾍﾞﾙｸﾞﾊｲﾑ2009
現代アルザスワインの頂点を極め、
アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、
遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、
信念の男ジャン・ミッシェル・ダイスが造るミュスカ。
ミュスカはデリケートな品種なので、地元ベルグハイムの畑の中でも
とりわけ優良な区画に植えられています（重厚な粘土石灰質土壌で、高い保水性が特徴）。
「ほかの品種よりも、収量と酸のレベルにとりわけ気を使う品種です。
ミュスカの美点を表現するため、他の品種よりも早めに収穫します」
（ジャン・ミッシェル・ダイス）。
レモンやピンクグレープフルーツ、パイナップルを思わせる爽快なアロマ。
ミュスカとは思えないほど複雑な味わいで、
ダイスはその味わいを「官能の宝石箱」と表現しています。
グラス １１００円
■ 生産地：フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：ミュスカ１００％
■ 平均樹齢 ：２５年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年8月6日(月) 17:42
最近は暑さも落ち着き気持ちのいい日が続いていますね。
夜は長袖でも良いくらいですね。
来週はお盆も来ますのであと１０日くらいの夏でしょうか。。
当店のお盆休みは１３・１４日とさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。
さて今週のイチオシはラパリーガ・ダ・キンタです。
ポルトガルの地品種を使った赤です。
是非お試しください！
① ﾌﾟﾃｨ･ｺﾄｰ ｳﾞｰｳﾞﾚ･ｷｭｳﾞｪ･ﾚ･ﾃｭﾌｨｴｰﾙ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ (フランス、ロワール地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シュナン・ブラン１００％
今や幻のルメール・フルニエのブドウ畑を引継ぎ、
ビオロジック栽培を行っている「ドメーヌ・デュ・プティ・コトー」が
瓶内２次醗酵で造るスパークリング。
レモンやミネラルの爽やかな香り、微かにアプリコットフレーバーの余韻。
キリッとしたキレのある泡立ちときれいな酸があるバランスの良いワインです。
グラス ￥６５０ ボトル￥３３００
② ﾃｨｴﾘｰ･ﾋﾟｭｽﾞﾗ VdF ｳﾞｧﾝｸｩｰﾙ･ﾙｰｼﾞｭ (フランス、ロワール地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ガメイ５０％、コー２５％、ピノ・ドニス２５％
自然派ワインの人気生産者ティエリー・ピュズラが
同じ自然派生産者仲間の栽培したブドウを使用し、日本の為だけに限定で造る赤。
2009年は珍しくピノ・ドニスがブレンドされていて、
収穫したブドウの質が良く樽にも余裕があった為、樽熟成もさせた贅沢な赤！
グルナディンやスイカ、黒コショウのスパイシーな香り、
ピュアでありながら骨格もありミネラルと果実味とのバランスも良いワインです。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
③ ﾗﾊﾟﾘｰｶﾞ･ﾀﾞ･ｷﾝﾀ (ポルトガル、アレンテージョ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：アラゴネス４０％、トウリガ･ナシオナル３０％、トリンカデイラ３０％
地元ポルトガルの評価誌でワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを
２回受賞しているルイス・ドゥアルテが地品種で造る赤。
完熟したブラックベリーや赤い果実の香りの中にバランスの良いトーストのニュアンス。
非常にエレガントでバランス良い味わいと果実味を楽しめます。
ワイン・エンスージアスト誌90点！
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ﾍﾞﾙ･ｳﾞｭｰ ﾐｭｽｶﾃﾞ･ｾｰｳﾞﾙ･ｴ･ﾒｰﾇ (フランス、ロワール地方)
白・辛口
■ブドウ品種 ：ミュスカデ１００％
ワイン生産とは無縁の家系ながら父のワイン好きの影響で、
5歳から食事の時に父のワインを味見していたという
「ジェローム・プレトドー」が造るミュスカデ。
レモンや青リンゴ、微かに潮の香り、ワインはピュアで透明感があり、
はじけるような酸と旨味のあるミネラルがうまく同調したスッキリとした味わい。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
⑤ ｶﾞﾀｵ ﾛｾﾞ (ポルトガル、トラズ・オス・モンテス地方)
ロゼ・やや辛口
■ブドウ品種 ：トウリガ・フランカ、モウリスコ
ポルトガル北部の古くからワイン生産が盛んな
トラズ・オス・モンテス地方産のロゼワイン。
ポルトガルを代表する葡萄品種「トウリガ・フランカ種」の古木から収穫した
贅沢な葡萄を使った、色鮮やかで香り高い最高品質のロゼワイン。
アルコールもやや軽めでスイスイ飲めちゃいます。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年8月1日(水) 23:55
昨日までの暑さがうそのように涼しい一日でしたね。
農家の方にとっては恵みの雨だったのかなと思います。
これだけ暑い日が続くと皆さんにとっても救いの雨だったなぁと思います。。
さて金・土週末のスペシャルグラスは久々のボルドーと国産ワインです。
特に甲州は今までの甲州種のイメージを変えるかもしれません。
新しい扉を開けてみたいと思われる方は是非お試しください！
ｼｬﾄｰ･ﾐﾙ･ﾛｰｽﾞ ｵｰ･ﾒﾄﾞｯｸ2009
マルゴーの中の隠れた銘醸地、マコーにあるシャトー。
プロヴァンス、ブルゴーニュ等で学んだ後99年にシャトーを立ち上げたフォレ氏は
2003年に「ワインメーカー･オブ･ザ･イヤー」にも選ばれている生産者。
除草剤や化学薬品を一切使わず、ほぼビオロジーで限りなく自然な栽培を行っています。
ミルローズ(千本のバラ)の名の通りエレガントで若いうちから美味しく飲めて
、尚且つ熟成のポテンシャルもあるワインです。
グラス １０００円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方、オー・メドック地区
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３，９６％
■ ブドウ品種：メルロー５２％、カベルネ・ソーヴィニョン４２％、プティ・ヴェルドー６％
ｺｺﾌｧｰﾑ 甲州F.O.S.2007
「甲州F.O.S」は淡くやわらかな白ワインとは正反対です。
可能な限り葡萄から香りと成分を抽出し、
赤ワインをつくるように皮と共に発酵させました（注意：これは白ワインです）。
他の白ワインとは違う、深い色、広がりのある複雑なアロマ、
渋味がつくる口当たりの強さを有するワインになりました。
すべての人に受け入れられるとは思いません。
でも、“常識破り”に興味のある方、冒険したい方は普通でない、
パワフルな甲州をお楽しみ下さい。
グラス １２００円
■ 生産地：日本、栃木県
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２，２％
■ ブドウ品種 ：甲州１００％
■ 平均年間生産量 ：４６６１本
