Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年6月6日(水) 17:21
今日からよさこいが始まりますね。
昔は踊っていましたが今はそんな体力もなく見る専門です。。
日曜日はフードコート目当てに行ってみようかなと思っています。
よさこいが終わった来週の月曜日からは
当店の３周年のイベントを月・火・水の三日間で開催させていただきます。
日ごろの感謝を込めましてグラスワイン全品１００円引き
ボトルワイン全品５００円引きにてご提供させていただきます。
数量限定で秘密のスペシャルグラスワインのプレゼントもご用意させていただきます！
是非皆様のお越しをお待ちしております！
そして今週金曜日からスペシャルワインはボルドー＆ブルゴーニュ。
これぞワインの王道です。
是非おためしください！
ﾜｲﾝ･ｱﾄﾞｳﾞｫｹｲﾄ91点！
ｼｬﾄｰ･ﾌﾞﾗﾈｰﾙ･ﾃﾞｭｸﾘｭ2008
メドック地区サン・ジュリアン村の第４級格付シャトー。
17世紀に同じく第４級格付けのベイシュヴェルから分割された畑。
エレガントで繊細な風味には定評があり、現在;格付け以上の評価を受けていますが、
価格は抑えめでコストパフォーマンスの高さは格付けシャトーの中でもトップクラス！
―以下リアルワインガイド33号より抜粋―
毎年、高いレベルで安定した仕上がりを誇るこのワイン。
この08年ももちろん良い出来。
ややあっさりめの第一印象ながら、ぐ～んと味わいが伸びていく。
香りは今はやや閉じ気味だけど、味はしっかりついている。
この優しい表情と、ムリムリ感のない造りからくるナチュラルさが個人的には堪らなくツボ。
左岸らしいエレガントさと育ちの良さを感じるどことなく優雅な味わい。
時間とともにシャキーンと味がまとまっていく様も見事に美しい。（88+～90点）
グラス １６８０円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３，１％
■ ブドウ品種：ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ６０％、ﾒﾙﾛｰ２０％、ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ１５％、ﾌﾟﾃｨ・ｳﾞｪルド５％
ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ﾗ･ﾄﾞｩｴ
ｵｰﾄ･ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾆｭｲ･ﾌﾞﾗﾝ ﾃｰﾙ･ﾌﾞﾛﾝﾄﾞ2006
ブルゴーニュの高名な経営コンサルタントで熱烈なワイン愛好家でもある
マルク・ムスティは、2002年から少しずつ畑を購入していましたが、
2006年ついに自身のドメーヌを興して自社ビン詰めを開始しました。
「もちろんいつか自分で造りたいという夢はありますが、
なにより大事なのは美味しいワインを造ることです」という彼は、
栽培と醸造のすべてを「人とワインに心底惚れ込んだ」
オリヴィエ・ジュアンに委託する選択をしました。
アルスナン村にあるオート・コート・ド・ニュイの区画アン・メレーより、
シャルドネ60%、ピノ・ブラン40%のブレンド。
平均樹齢30年。実質ビオロジーの厳格なリュット・レゾネによる栽培。
新樽率3分の1で12ヶ月間樽熟成。年間生産本数は3000本。
グラス １４００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ６０％ ピノ・ブラン４０％
■ 平均樹齢 ：３０年
■ 平均年間生産量 ：３５００本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年6月5日(火) 01:07
やっと北海道の一番いい季節になってきましたね。
来週はよさこいですね。
少ない夏の北海道を楽しみたいですね。
さて今週のイチオシはサイクルズです。
爽やかさがこの季節にマッチします。
是非お試しください！
① ｻﾝｼﾞｪﾙｳﾞｧｼﾞｵ ﾛｰｻﾞ ｴｸｽﾄﾗﾄﾞﾗｲ (イタリア、トスカーナ地方)
スパークリングロゼ・辛口
■ ブドウ品種 ：サンジョヴェーゼ１００％
日本への入荷は僅かに600本のみ！
トスカーナのスパークリングワイン自体殆ど見かけませんが、
さらにトスカーナを代表する黒葡萄「サンジョヴェーゼ」100％という希少価値の高いワインです。
ブドウは自社畑で有機栽培されたサンジョヴェーゼのみを使用していて、
ベリーのフレッシュな香りに溌剌としたブドウの味わいが印象的。
後味はかなりシャープで暑い日の食前酒に最適なワインです。
グラス ￥６８０ ボトル￥３５００
② ﾙ･ｵｰ･ﾒﾄﾞｯｸ･ﾄﾞ･ｼﾞｽｸｰﾙ (フランス、ボルドー地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：カベルネ･ソーヴィニョン５０％、 メルロー５０％
マルゴー地区第３級格付の「シャトー・ジスクール」が造るオー・メドックで、
畑は別畑になりますが樹齢30年を越すブドウから同じ醸造スタッフにより造られます。
本家ジスクールよりもメルローの比率が高く親しみやすいスタイル。
今飲み頃の2007年が諸々の事情で価格的にもかなり飲みやすくなりました。
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
③ ﾄｩﾙｸﾊｲﾑ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ (フランス、アルザス地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
アルザスの伝統的な協同組合、トゥルクハイム醸造所の造るピノ・ノワール。
品種由来の軽快で繊細な果実味と、
北のピノ・ノワールならではのキレのある酸味が特徴。
強さこそありませんが、澄み切った上品で素直な味わいがあふれます。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
④ ｻｲｸﾙｽﾞ･ｸﾞﾗﾃﾞｨｴｰﾀｰ ｼｬﾙﾄﾞﾈ (アメリカ､カリフォルニア地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
サイクルズ･グラディエーターはこの4年間で数億円かけて一新された
最先端の設備と技術を持つハーン･エステート･ワイナリーで醸造されます。
繊細なオークの香りと共に果実味が前面に出たスタイルで、
熟した梨のようなフレッシュなアロマ、溌剌とした青リンゴのような
すっきりとした後味が特徴です。
グラス ￥６００ ボトル￥２６００
⑤ ﾎﾟｰﾙ･ｼﾞﾝｸ ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾗﾝ ﾃﾛﾜｰﾙ (フランス、アルザス地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ピノ・ブラン１００％
ポールジンク社は1964年に設立された、
アルザスワイン発祥の地と言われるエギスアイムにある生産者。
ポール氏の伝統的な職人技で基盤を確立し、
現在は息子のフィリップ氏が新しい技術を取り入れています。
ピノ・ブランはポール・ジンク最良の区画より生産されるワインで、
完熟ブドウから造られる凝縮感ある味わいが特徴の人気銘柄です。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年5月31日(木) 00:06
せっかく６月に入るというのに肌寒い日が続いてますね。
でも寒さに負けずに頑張りましょう！
さて、金・土限定のスペシャルワインは今週はどちらもブルゴーニュです。
繊細な味わいを是非おためしください。
ｱﾙﾛｰ ｼﾞｭｳﾞﾚ･ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ2005
色々なワイナリーでの経験を積んだ３代目のシプリアンが2000年に醸造責任者になり、
果実味がより豊かで、尚かつエレガントさに磨きが掛かってきたアルロー。
グリーン・ハーベスト（実の熟す前に摘果してしまうこと）を積極的に行ったり、
果実の実った段階であまり良くない樹を畑から抜いて果実の品質を安定させるなど、
質の高いワイン造りに積極的に取り組んでいます。
―以下リアルワインガイド20号より抜粋―
05のアルローは、口に含んですぐはそうでもないのに、ひと呼吸しているうちに、
合体ロボ(古っ!)が組みあがっていくように、シャキーンと骨格が形成されて、
さらに「旨み」という筋肉までもがついてくる。
そしてそれらが、メキメキと丸くまとまっていく様を体験できるだけでも試す
価値があるってもの。
さて、この村名。上位クラスに通ずる球体感を確かに持っている。
品良くたおやかで艶っぽくて、旨みもたっぷり。元気な酸が落ち着く頃にまた。
(88～90点)
グラス １６８０円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
ﾓﾚ･ﾌﾞﾗﾝ ｻﾝ･ﾛﾏﾝ2006
ピュリニー最上のドメーヌと評されるルフレーヴの醸造長を15年以上にわたり務め、
現在のルフレーヴの名声を造ったと言っても過言ではない
ピエール・モレが運営するネゴシアン部門のサン・ロマン。
ネゴス製とはいってもピエール自身が買い付けるブドウ畑での管理を行うなど、
ほとんどドメーヌ産と同じ栽培がなされています。出来上がるワインの風味、
味わいも同水準ですが、較べると若干モレ・ブランのほうに開きが早く感じられます。
―以下リアルワインガイド24号より抜粋―
驚異の品質だった05年の後はどうなったか。
やはり美しくグリップのある柑橘香、そしてしっかりとしたミネラル感のいい香り。
液体レベルは中庸で、適度な濃度に適度な味の乗り。
しかしミネラリーでしっかり旨い。全体のグリップは若干弱いが液体の品の良さは特筆もの。かくして05年の品質には及ばなかったものの、またも良質なワインに仕上がった。(88～89点)
グラス １４００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年5月28日(月) 17:45
もうすぐ五月も終わりますね。
６月はよさこいに札幌祭りと楽しいお祭りが続きますね。
当店も６月１１日に３周年を迎えます。
今年も日ごろの感謝の気持ちを少しばかりですが
ワインに変えて皆様にお返ししたいなと考えております。
さて今週のイチオシは「ムーラン・ディッサン」です。
品質向上の目覚ましいシャトーのワインを是非お試しください！
① ﾕｰ･ｱｰ･ｿｰ･ﾊｯﾋﾟｰ (フランス、ロワール地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シュナン・ブラン７０％、ソーヴィニョン・ブラン３０％
ロワールの鬼才「クリスチャン・ショサール」が
得意のシュナン・ブランとソーヴィニョン・ブランで造るペティアン。
洋ナシやカリン、ハチミツやブドウの花等の華やかな香りが特徴的。
キリッとした酸とミネラルとのバランスが良く、爽やかでフレッシュな味わいです。
ひと口飲めば文字通り気分もハッピー！
グラス ￥６８０ ボトル￥３５００
② ﾑｰﾗﾝ･ﾃﾞｨｯｻﾝ (フランス、ボルドー地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：カベルネ･ソーヴィニョン６０％、メルロー４０％
最近品質の向上が目覚しいマルゴー格付3級の
「シャトー・ディッサン」が造るスーペリュール。
畑はディッサンに向かう道の丁度右側にあり、
ディッサンと同じ設備で醸造され、同じセラーで熟成。
ディッサンに比べメルローの比率が多い為、
タンニンのキメも細かくまろやかな味わいです。
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
③ ｴﾐﾘｱｰﾅ ｴｺ･ﾊﾞﾗﾝｽ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ (チリ、カサブランカ・ヴァレー)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
地球に優しく、環境の保全・維持への関心から生まれたワインシリーズ「エコ・バランス」。
このピノ・ノワールは有機農法で栽培された葡萄を使用していて、
ストロベリー等の赤い果実やスパイシーな香りを持ち、
味わいは柔らかなタンニンを果実と酸味が包み込むような優しさを持ったワインです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ﾋﾞｵｹﾞｯﾄ･ｺﾑ RN13 ｳﾞｧﾝ･ﾄﾞ･ﾋﾟｸﾆｯｸ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、エロー地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：ヴィオニエ、シャルドネ、ソーヴィニョン
30年以上前から｢ビオロジック｣及び｢ビオディナミ｣で育てる
エコセール認定の区画の葡萄を使用し、酸化防止剤もほとんど添加していない白。
アプリコットや桃などの香りにシードルのような風味が特徴で、
僅かに感じる炭酸ガスがフレッシュさを増し、
そのナチュラルな味わいに心も体も癒されます。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
⑤ ｵﾛﾔ 寿司ﾜｲﾝ (スペイン、ペネデス地方)
白・やや辛口
■ ブドウ品種 ：アイレン、マカベオ、モスカテル
日本人ワインメーカー佐藤陽子氏がお寿司に合うワインというコンセプトで造ったワイン。
さまざまな寿司ネタや和食によく合うようにバランスよく造られています。
香りはリンゴや桃のような洗練された果実のアロマがとても印象的で、
爽やかで軽めの味わいながらキレもあるのが特徴です。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年5月24日(木) 17:05
昨日からライラック祭りが始まりましたね。
期間が短いためあまり馴染はないですが、
ワインブースがあるとのことなので、
試合が早く終わったら見に行ってみたいなと思っています。
さてあすからのスペシャルワインはどちらも０９年の当たり年です。
良い年のワインはこういうものだという味わい
是非お試しください！
ﾜｲﾝ･ｱﾄﾞｳﾞｫｹｲﾄ92～94点！
ｼｬﾄｰ･ｶﾝﾄﾒﾙﾙ2009
メドック地区最南端、メドック格付け第５級ワイン。
実はあまり知られていませんが150年以上の歴史を持つ
メドックの格付けを覆したシャトーが2つあり、
一つはかのシャトー・ムートン・ロートシルト、
そしてもう一つがこのシャトー・カントメルル。
ボルドーのネゴシアンを通さず買い手と直接交渉をしていた為、
一旦は格付けリストから漏れましたが、
当時他の5級シャトーよりも高く取引されていたことから例外的に後から格付けされました。
格付けの一番最後に名前が掲載されている為、
現在でも価格は抑えめでコストパフォーマンスの高いワインです。
一般的にエレガントで繊細な味わいが特徴ですが、
ビッグヴィンテージの2009年は骨格やボディがしっかりと感じられる
濃厚なスタイルとなっています。
グラス １６８０円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方、オー・メドック地区、メドック格付第５級
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１２，９７％
■ ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン４０％、メルロー４０％、カベルネ・フラン１８％、プティ・ヴェルドー２％
ﾋﾟｭｽﾞﾗ･ﾎﾞﾉｰﾑ ﾌﾟｲｨ･ﾌｭﾒ2009
自然派の人気生産者「ティエリー・ピュズラ」が造るプイィ・フュメ。
買いブドウは自然派の新星アレクサンドル・バン
（彼自身もプイィ・フュメでワインをつくっています）から！
2009年はブドウが良く熟しアルコールは15％にも達した為、
ワインはふくよかで力強く、粘着性のある果実味の中に
凝縮した旨味がぎっしりと詰まっています。
胡桃や干しアンズ、キャラメルの香り、例年よりもフュメ香は控えめで、
余韻にヘーゼルナッツの風味が長く残るのが特徴的です。
グラス １２００円
■ 生産地：フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１５％
■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
■ 平均樹齢 ：１２年
