Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年5月21日(月) 17:52
やっと春らしい暖かい日差しになってきましたね。
昨日は久々に大通り公園で日向ぼっこをしました。
みんな春を待っていたのか沢山の人で賑わっていました。
これから気持ちいい季節は是非外にお出かけしたいですね。
さて今週のイチオシはモンキエロです。
イタリアの土着品種で作る白です。
今週は泡以外それぞれ１種類の葡萄１００％です。
品種それぞれの味わいをのみ比べてみてはいかがですか？
① 1+1=3 ﾌﾞﾙｯﾄ･ﾛｾﾞ･ﾚｾﾞﾙﾊﾞ (スペイン、ペネデス地方)
スパークリングロゼ・辛口
■ ブドウ品種 ：トレパット５２％、ガルナッチャ３２％、ピノ・ノワール１６％
コストパフォーマンスの高さで人気の「1+1=3」シリーズのロゼスパークリング。
フィロキセラ禍以降消滅し始めたカタルーニャ地方の在来品種で、
その品質の高さから近年復興が進みつつある注目の品種「トレパット」主体のワインは、
セニエ法ならではの鮮やかな色と果実味、上品さを兼ね備えています。
グラス ￥６２０ ボトル￥３１００
② ﾍﾞﾝﾃｨｽｹｰﾛ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ ｸﾞﾗﾝﾚｾﾞﾙﾊﾞ (チリ、マイポ・ヴァレー)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
1998年に設立された新進ワイナリーながら、
ワイン王国の「3000円以下のお値打ちピノ・ノワール」という特集で
最高評価5ツ星を獲得する等、プロからも高い評価を受けるお値打ちピノ･ノワール。
香りはニューワールドにしては繊細で、
果実味は豊かですが全体的にバランスのとれた味わいです。
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
③ ﾓﾝｶﾛ ﾁﾒﾘｵ ﾛｯｿ･ｺｰﾈﾛ･ﾘｾﾞﾙﾊﾞ (イタリア、マルケ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：モンテプルチアーノ１００％
アドリア海に面するコーネロの丘で造られたモンテプルチアーノ100％の赤。
スロベニアオークとフランス、アリエ産オークの樽で１２ヶ月熟成後、
瓶熟も１２ヶ月のリゼルバクラス。
凝縮感のある果実味と樽香とのバランスが取れた充実の赤。
リアルワインガイド旨安大賞受賞ワイン！
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
④ ﾓﾝｷｴﾛ･ｶﾙﾎﾞｰﾈ ﾛｴﾛ･ｱﾙﾈｲｽ ﾚ･ﾁｯﾄ (イタリア、ピエモンテ地方)
白･辛口
■ 品種 ：アルネイス１００％
イタリアのブルゴーニュと呼ばれるピエモンテ地方の中でも
屈指の醸造コンサルタント「モンキエロ・カルボーネ」が
「イタリアの土着葡萄品種を100％使って世界中で通用するワインを造る」
という目標のもと地葡萄アルネイスでつくる白。
2005年よりDOCGへ昇格したこのワインは国際品種とは一線を画す
独特の華やかなアロマにレモンやグレープフルーツのような
爽やかな味わいが特徴です。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
⑤ ｱｳﾞｨﾄｩｽ ｼｭﾅﾝ･ﾌﾞﾗﾝ ｵｰﾙﾄﾞ･ｳﾞｧｲﾝｽﾞ (フランス、ロワール地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：シュナン・ブラン１００％
ワイン商社アヴィトゥスがトゥーレーヌの名手、
若手実力派のザビエル・ワイスコップ氏とのコラボで実現した
シュナン・ブラン１００％の白(醸造はワイスコップが担当)。
あえて樽を使用せずステンレスタンクで醸造したワインは、
フレッシュ＆クリスピー、ミネラルリッチでエレガントな味わいです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年5月17日(木) 00:29
今日はいまいちのお天気でしたが、あすからは一気に暖かくなるみたいですね。
天気予報にはあまり期待しないようにしていますが、
良いお天気予報はやはり信じたいものですね。
さて今週の金・土限定スペシャルワインは
シャトー・ヌフ・デュ・パプとドメーヌ・タカヒコです。
どちらも大変魅力的な作り手です。
是非皆様のお越しをお待ちしております！
ｱﾝﾄﾞﾚ･ﾌﾞﾙﾈﾙ ｼｬﾄｰ･ﾇﾌ･ﾃﾞｭ･ﾊﾟﾌﾟ ﾚ･ｶｲﾕ2008
「レ カイユー（小石・砂利）」と名付けられたブルネルを代表するワイン。
収穫量は30hl／haで、100%タンク発酵されたワインは、18ヵ月樽熟されます。
うち新樽30%、1年樽30%、2年樽30%、3年樽10%が使われます。
紫紅色、タンニンが強くて酸もあり、まさにフルボディで、
凝縮した傑出した味わいをもっています。
若くてもおいしく飲め、10～15年の熟成能力があります。
近年非常に世界中で人気沸騰し、幻のシャトーヌフ デュ パプとなりつつあります。
―以下ワイン・アドヴォケイト191より抜粋―
クラシックな‘08年のレ カイユーは、このヴィンテージのスターのひとつである。
たっぷりのガリーグ、ラベンダー、キルシュ、そしてイチゴのアロマが
このダークルビー色をしたワインのグラスから飛び出してくる。
シルクのようになめらかで、丸みがあり、おおらかで広がりのあるテクスチャー。
これは難しいヴィンテージにおける、偉大なる努力の賜物だ。
この先、5年～6年は楽しめる。(90点)
グラス １２６０円
■ 生産地：フランス、ローヌ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１４％
■ ブドウ品種 ：グルナッシュ７２％、ムール・ヴェードル１５％、シラー１２％、その他１％
ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾀｶﾋｺ ﾖｲﾁ ﾉﾎﾞﾘ ﾅｶｲﾌﾞﾗﾝ ｹﾙﾅｰ2011
―以下生産者資料より抜粋―
海が見える丘の斜面に樹齢28年の古樹が植えられた区画にナカイブランの畑がある。
この畑を所有する中井農園は、余市でトップクラスのワイン葡萄を栽培する
ヴィニュロン一家である。
この古樹区画から収穫されたケルナーのワインは、
ライチや桃を思わせる白い果実の香と灯油香が感じられる。
やさしい口あたりでありながら、非常に長い余韻を持つこのワイン、毎年、驚かされる。
抜栓直後は、優しい味わいだが、時間の経過と共に深みと幅が増す。
2011年は、2010年と異なり、
リリース当初から安定した深い黄金色のワインに仕上がっている。
心地良い酸が良いバランスを形づけているのも2011年の特徴。
無濾過で重力を利用した瓶詰めであるため、僅かに濁りや澱、炭酸ガスを含む。
亜硫酸は、瓶詰２カ月前と、瓶詰め直前にお呪い程度添加しただけ。
グラス １０００円
■ 生産地：日本、北海道
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ：ケルナー１００％
■ 平均年間生産量 ：２２００本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年5月15日(火) 16:55
五月も中旬に入り桜も散ってしまいましたね。
今年はあっという間の桜でしたが、まだまだこれから沢山の花が咲くので
心を癒してくれるかなと楽しみにしています。
さて今週のイチオシは「ディ・レナルド」です。
ボルドー系品種をメインに使ったイタリアワインです。
この値段でこの味はかなりのコスパかなと思います。
是非お試しください！
① ﾙｲ･ﾋﾟｶﾒﾛ ｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (フランス、ブルゴーニュ地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：ピノ･ノワール６０％、シャルドネ２５％、アリゴテ１５％
ブルゴーニュ地方でもクレマンに特化した生産者
「ルイ・ピカメロ」のスタンダードなクレマン。
ブドウ栽培農家と深い信頼関係を築きトップ・クラスのブドウのみを調達。
そのブドウに圧力をかけず優しくプレスし、プレス・ジュースを厳しく選定。
そうして出来上がったクレマンは柑橘類のようなフルーティな香りで、
味にふくらみがあり、バランスも良く仕上がっています。
グラス ￥５４０ ボトル￥２６００
② ﾃﾞｨ･ﾚﾅﾙﾄﾞ ﾛﾝｺﾉｰﾚ (イタリア、フリウーリ・ヴェネツィア・ジューリア地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ﾒﾙﾛｰ50%、ﾚﾌｫｽｺ25%、ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ&ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ25%
メルロー、カベルネ・フランといったボルドー系品種に
地ブドウのレフォスコをうまくブレンドし、アメリカンオークの樽で１２ヶ月間熟成。
力強さと上品さをあわせもった高い次元でバランスの取れたワインです。
この品質で、イタリアでは一番下のテーブルワインのクラスとは
「イタリア七不思議」の一つです。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
③ ｶｽﾀｰﾆｮ ﾓﾅｽﾄﾚﾙ ｴｺﾛｼﾞｺ ｵｰｶﾞﾆｯｸ (スペイン、イエクラ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：モナストレル１００％
カスターニョが初めてリリースした、
ムルシア地方有機農法協議会認定のオーガニックワイン。
ワインアドヴォケイトで高得点連発の「カスターニョ モナストレル」の
オーガニックバージョンのこのワインは、フレッシュな赤系果実にほのかなスパイスの香り。
まろやかで艶やか、優しい飲み心地のワインです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ｵｼｱﾝ･ﾋﾞﾃﾞｽ･ｲ･ﾋﾞﾉｽ ｷﾝﾀﾙﾅ (スペイン、カスティーリャ・イ・レオン地方)
白･辛口
■ 品種 ：ヴェルデホ１００％
30ヘクタール程の小さな畑の60％が古くからのフィロキセラ禍前の古樹、
残り40％は新しい葡萄でオーガニック栽培。
ヴェルデホ100％のこのワインはレモンや洋ナシなどの
あふれんばかりの果実の香りにハチミツなどの甘い上品な香りが特徴的。
生き生きとした果実味をミネラルが引き締めています。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
⑤ ﾌｪｳﾄﾞ･ｱﾗﾝﾁｮ ﾀﾞﾘﾗ (イタリア、シチーチア地方)
白･辛口
■ ブドウ品種 ：グリッロ８０％、ヴィオニエ２０％
国際品種とシチリアの地ブドウのブレンドによる素晴らしい出逢いを、
島に伝わるラブ・ストーリーと重ねて、この愛を歌った楽譜があしらわれています。
葡萄は地品種のグリッロにヴィオニエのブレンドで、
華やかなトロピカルフルーツのアロマに上質な酸と
ミネラルのバランスが魅惑的な素晴らしい白ワイン。
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年5月9日(水) 18:17
先週は変則的なご提供でしたが、
今週は通常通り金・土に週末スペシャルワインをご提供します。
さて今週の赤のスペシャルはお客様の中でもファンの多い「マルセル・ラピエール」です。
泡はマルセル・ラピエールと協力して造り上げた逸品です。
なかなか飲めないガメイ１００％の泡、是非お試しください！
ﾏﾙｾﾙ･ﾗﾋﾟｴｰﾙ ﾓﾙｺﾞﾝ ｻﾝｽﾌﾙ2011
その土地固有の自然酵母のみで発酵を行うラピエールのワインは、
その酵母を発酵の最後まで活かすため、ブドウの収穫から醸造・熟成の行程において、
亜硫酸（酸化防止剤）を一切使っておりません。
そしてワイン本来のニュアンスを崩さないように、
無添加での瓶詰めが理想であると考えています。
しかし通常は市場流通時のリスクを回避するため、
瓶詰めの前に極少量の亜硫酸を添加していますが、
このワインはその極少量の添加も行わない無添加のキュヴェ
(表のラベルは通常のものと全く同じですが、バックラベルに「N」と記載されています)。
2011年はブドウの生育が早く、歴史的に収穫が早かった年。
その為、秋雨を気にせず完熟するまでじっくりブドウが熟した良昨年です。
グラス １０００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ガメイ１００％
ｼﾘﾙ･ｱﾛﾝｿﾞ PUR ﾎﾟﾜﾝ･ﾀﾞﾝﾃﾛｶﾞｼｵﾝＮＶ
ボージョレ自然派の申し子シリル・アロンソが、
マルセル・ラピエールと協力して造り上げた
「？」マークのロゼペティアン「ポワン・アンテロガシオン」は、あまりにも有名で、
この１本をきっかけに自然派ワイン界で大きく知られる存在となったと言っても過言ではない。
そんな伝説の「ポワン・アンテロガシオン」が再び皆様の前にお目見えです！！
バランスの良さを追求し醸造を行ったシリル・アロンソの自信作。
いちごや青りんごのようなフレッシュな香りに
残糖少なめのやさしい甘さを残す美しいロゼペティアン。
少し前にリリースされたクー・ド・クールより、少し残糖を少なくし、
アルコール度数が若干高めのすっきりした味わいです。
グラス ８００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：泡・ロゼ
■ アルコール度：８％
■ ブドウ品種 ：ガメイ１００％
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年5月7日(月) 17:58
ゴールデンウィークも終わりまた日常が始まりましたね。
皆さんはゴールデンウィークを思い思いに過ごされたかと思います。
リフレッシュされた方も多いかと思います。
お仕事に戻ると大変なことも多いかと思いますが
五月病にかからないようにおいしいワインで日々リフレッシュしていきましょう！
さて今週のイチオシはモンキエロです。
これぞイタリア！の味わいを是非お試しください！
① ｱﾝﾘ･ﾒｰﾙ ﾛﾜｲﾔﾙ･ﾍﾟﾙﾚ ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、ジュラ地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ、サヴァニャン
フランス、ジュラ地方のシャルドネ（ムロン・ダルボワ）を主体に
サヴァニャン種を精妙にブレンドしたブラン・ド・ブラン。
リーズナブルな価格ながら瓶内２次発酵にて丁寧に造られ、
ブラン・ド・ブランらしく爽やかで軽妙な辛口に仕上げています。
グラス ￥５００ ボトル￥２３００
② ﾓﾝｷｴﾛ･ｶﾙﾎﾞｰﾈ ﾊﾞﾙﾍﾞｰﾗ･ﾀﾞﾙﾊﾞ ﾍﾟﾘｰｻﾞ (イタリア、ピエモンテ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：バルベーラ１００％
土着品種にこだわり続ける「モンキエーロ・カルボーネ」が造るバルベーラ。
昼夜の寒暖差がバルベーラの特徴である酸に磨きをかけ、香り高いブドウが収穫できます。
またオーナーのマルコ氏の人脈の厚さから蔵で使用される樽は、
全てフランスのシャトー・ラトゥールが作らせているものと同じものを購入。
新鮮なフルーツ香に豊かな果実味、柔かい酸味とタンニンのバランスがよく、
リッチな味わいです。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
③ ﾗ･ﾋﾞｭｳﾞｪｯﾄ･ﾙｰｼﾞｭ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：グルナッシュ６０％、カリニャン４０％
ラングドックの地で30年以上前から品質重視でワイン造りを行ってきた
カステルモール協同組合のスーパーデイリーな赤。
"ビュヴェット"とは昔の言葉で、気のおけない仲間が集まって酒盛りをするという意味。
その名の通り難しいことを考えずに飲める、
口当たりがよくてぶどう本来の味がするワインです。
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
④ ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ｸｰﾌﾟ･ﾛｰｽﾞ ｷｭｳﾞｪ･ｼｬﾝ･ﾃﾞｭ･ﾛﾜ (ﾌﾗﾝｽ、ﾗﾝｸﾞﾄﾞｯｸ＆ﾙｰｼｮﾝ地方)
白･辛口
■ 品種 ：ｳﾞｨｵﾆｴ３０％、ﾏﾙｻﾝﾇ３０％、ｸﾞﾙﾅｯｼｭ･ﾌﾞﾗﾝ３０％、ﾐｭｽｶ･ﾌﾟﾃｨｸﾞﾗﾝ１０％
400年以上続く歴史ある生産者「シャトー･クープ･ローズ」が造る白ワイン。
ミネルヴォワの中でも特に条件の良い南側斜面にて
実質オーガニックで栽培されるヴィオニエ種を中心に、
南仏の地ブドウ数種をブレンドして造られています。
華やかな香りと柔らかな果実味が美しい、南仏らしい味わいです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
⑤ ｹｽﾀｰ･ｳﾞｫﾙﾌ ｳﾞｧｲｻｰ・ﾌﾞﾙｸﾞﾝﾀﾞｰQbAﾄﾛｯｹﾝ (ﾄﾞｲﾂ、ﾗｲﾝﾍｯｾﾝ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ヴァイサー・ブルグンダー（ピノ・ブラン）１００％
ヴァイサー・ブルグンダーは1982年にブルゴーニュに研修旅行に行った
現オーナーの両親が植えた品種で、
アルビガー・シュロス・ハマーシュタインの畑からのクラシックな辛口。
エレガントで、バランスが良く、ほのかに甘いアロマを持っています。
実はケスター・ヴォルフで最も売れているワイン！
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
