Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年10月5日(水) 18:41
昼夜の気温差が大きくなり、秋も深まって来たのかなと感じます。
これから紅葉のシーズンですね。
今度の連休は皆さんどんな予定を立てていますか？
私は少しとおくまでドライブに出かけようかと思っています。
さて今週のスペシャルワインは久々のボルドーです。
最近息を吹き返したシャトーです。
再起したシャトーの底力を是非お試しください！
ｼｬﾄｰ･ﾙ･ﾊﾟﾝ･ﾎﾞｰｿﾚｲﾕ2006
15世紀に建てられたシャトーは古く朽ち果て、
畑も1865年に害虫フィロキセラによって壊滅し打ち捨てられたままだったものを
1994年に改修して出来たシャトー。
1997年から著名なドゥルノンクール氏をコンサルタントに起用し、
瞬く間に高品質なワインを生産するようになりました。
最近流行の樽からくる甘みが前面には出ておらず、
丸みを帯びた果実味の内なるパワーとエレガントさを兼ね備えたワイン。
口当たりに艶があり、重厚感のあるミネラル、鮮度感を失っていない果実味、
どれをとっても一級品と言えます。
グラス １３００円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１４，２５％
■ ブドウ品種：メルロー６０％ 、カベルネ･フラン２０％、カベルネ・ソーヴィニョン１７％、マルベック３％
■ 平均樹齢 ：４０年
■ 平均年間生産量 ： ２００００本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年10月3日(月) 18:52
とうとう十月に入りましたね。
夜はだいぶ冷え込んで来ましたが、風邪などひいていませんか？
私も風邪を引かないように気をつけなければと思っています。
そんな寒い日は温かい料理で芯から暖まりませんか？
というわけで今週のおすすめフードは「たっぷり野菜とチキンのポトフ」です。
そして今週のイチオシはガングランジェのシルヴァネールです。
０９年はモンスター級の出来栄えとの事。
是非お試しください！
① ﾛｰﾀﾘ ﾀﾚﾝﾄ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
北イタリア最大級の生産者協同組合が原料ブドウから出荷に至るまで
１００％自社生産で造るスパークリングワイン。
しかもスタンダードのこのワインでさえシャルドネ１００％で
瓶内2次醗酵というコストパフォーマンスの高さ！
黄色いフルーツやリンゴ、柑橘系のアロマにトーストやナッツの香りがエレガントで複雑。
フレッシュ＆フルーティで、バランス感の良さから世界各国で高評価連発です。
グラス ￥５８０ ボトル￥２９００
② ｼｬﾄｰ･ﾀﾞﾙﾃｭｽ (フランス、ボルドー地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：メルロー８０％ 、カベルネ･フラン２０％
ボルドー右岸でコストパフォーマンスの高いワインを造る
ジャヌイクス氏が自ら所有するサン･テミリオンのシャトー。
栽培は極力化学物質を使わないリュット・レゾネ農法。
ブラックベリーのような果実の香りにバニラ香、完熟した果実の旨味を持ち、
タンニンはしっかりしていますが舌触りは滑らかでスムーズ。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
③ ﾎﾞﾃﾞｶﾞｽ･ﾌﾞﾘｴｺﾞ ｶﾞﾗﾊﾞﾄ (スペイン、リベラ・デル・デュエロ地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：テンプラニーリョ１００％
1988年リベラ・デル・デュエロに設立された期待の生産者ブリエゴが造る樽熟成短めの赤。
赤い花に濃い赤果実の香り、イチゴジャムやプルーンを思わせるたっぷりの果実味、
その濃い果実感に調和するしっかりとしたタンニンが感じられます。
余韻も非常に長く口の中に味わいがしばらく残ります。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
④ ｶﾞﾝｸﾞﾗﾝｼﾞｪ ｱﾙｻﾞｽ ｼﾙｳﾞｧﾈｰﾙ (フランス、アルザス地方)
白・やや辛口
■ブドウ品種 ：シルヴァネール１００％
自然派アルザスの期待の星ガングランジェが造るシルヴァネール。
毎年コストパフォーマンスが高いワインですが、ガングランジェ曰く
「2009年のシルヴァネールはモンスター級のワインに仕上がった」との事！
洋ナシや白い花、牧草、ミネラルの香り。ワインにボリュームがあり酸がフレッシュで、
爽やかな甘みの中にミネラルの旨味がうまく溶け込んでいます。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
⑤ ﾙ･ｾﾘｴ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰﾙ ｼｰﾄﾞﾙ･ﾌｪﾙﾐｴ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (フランス、ブルターニュ地方)
白・やや辛口
無農薬でリンゴを栽培しているセリエ・ド・ボールが自家栽培自家醸造で造り上げる
ブルターニュの風をたっぷり含んだオーガニックシードル。
輝く濃い麦わら色、キレのある完熟リンゴの旨みと程よいタンニンの中に
微かな塩気が絶妙のバランス。最初の１杯にピッタリの低アルコールで優しい味わいです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年9月29日(木) 18:41
今年もいよいよやってまいりました！
待ちに待った栗沢ブランの登場です！
いわずと知れた中澤さん渾身の逸品です。
今年も生産数が少なく、なかなか飲めない稀少品です。
そのため限定１０杯のご提供です。
なくなり次第終了となりますのでお早目のお越しをお待ちしております！
栗沢ﾌﾞﾗﾝ2010
栗沢で情熱を持ってブドウを栽培している中澤さん夫妻が、
有機農法で育てたアルザス系の品種を野生酵母で醗酵させた渾身の白ワイン。
醸造はココファームワイナリーでそれぞれの品種を別々に行い、テイスティングの上ブレンド。
2010年はバラ、ライチ、白桃、ハチミツ、白い花やレモングラス等のハーブの香り。
口に含むと洋ナシ、白桃、メロン、グレープフルーツなどを思わせる果実味とミネラルを感じます。
口当たりはやわらかく複雑で、余韻も長く優しい味わいです。
中澤さんの畑では極力自然な栽培を心がけている為、
農薬や殺虫剤、除草剤などといった化学薬品をほとんど使用しません。
昨年2010年は暑すぎた夏の影響でいつもとは違ったイレギュラーなトラブルが発生したそうですが、
そんな中でも中澤さんの畑では頑なに化学薬品の使用を避け、
結果としてブドウの収量も目標より少なく、ワインの本数もかなり少なくなっています。
より多くの皆様に味わっていただけるよう、
今年も数量限定ですがグラスでご提供させていただきます
グラス １２００円
■ 生産地：日本、北海道(栃木県)
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２，８％
■ ブドウ品種 ：ﾋﾟﾉ･ｸﾞﾘ３５％、ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾅｰ３５％、ｹﾙﾅｰ２４％、ｼﾙｳﾞｧｰﾅ３％、ｼｬﾙﾄﾞﾈ３％
■ 平均年間生産量 ： ３１１７本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年9月26日(月) 17:40
九月ももうすぐ終わりますね。
夜になるとさすがに寒くなってきましたね。
昨日久々に映画を見に行きました。
あの大泉洋が主演の「探偵はBARにいる」です。
舞台が見慣れたススキノということもあり結構楽しめました。
ただ季節が冬だったので、またこの季節が来るなぁとちょっと思ってしまいました。。。
さて今週のイチオシはドニャ・パウラです。
リアルワインガイドの旨安大賞受賞ワインの実力を是非お試しください！
① 1+1=3 ﾌﾞﾙｯﾄ･ﾅﾄｩｰﾚ (スペイン、ペネデス地方)
スパークリング白・極辛口
■ ブドウ品種 ：パレリャーダ４０％、チャレッロ３２％、マカベオ２８％
人気のカバ「1+1=3」の全くドサージュ(甘味リキュールを加えること)をしないブルット・ナトゥーレ
(ブドウ由来の残糖が残っている為、あえてドサージュゼロ)。
もとのブドウに力があるので薄っぺらな感じは全く無く、
むしろ30ヶ月の熟成によるまろやかな口当りとキレのある飲み口が食中酒としても楽しめます。
グラス ￥６４０ ボトル￥３２００
② ﾃﾞｨﾃﾞｨｴ･ﾓﾝｼｮｳﾞｪ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ｸﾞﾗﾝ･ｵﾙﾃﾞｨﾈｰﾙ
(フランス、ブルゴーニュ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ガメイ１００％
若手自然派生産者からの信頼も厚いビオディナミの先生的存在
「モンショヴェ」が造るガメイ100％のキュヴェ。
ブラックチェリーやスイカの皮などの瑞々しい香り、
清々しい酸味とフレッシュな果実味とのバランスも良く、ピュアで爽やか。
アルコール度数も軽めでスイスイ飲めてしまいます。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
③ ﾄﾞﾆｬ･ﾊﾟｳﾗ ｴｽﾃｰﾄ ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ (アルゼンチン、メンドーサ地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン１００％
ニューワールドとしてのアルゼンチンでなく、ヨーロッパスタイルで上品なワインを造る姿勢を貫く
生産者ドニャ・パウラがカベルネ・ソーヴィニョン100％で造る赤。
テロワールからくるミネラルテイスト、果実味はよく熟していますが
とてもエレガントでバランスの取れた味わい。リアルワインガイド旨安大賞受賞！
グラス ￥５４０ ボトル￥２２００
④ ﾍﾞﾝﾃｨｽｹｰﾛ ｼｬﾙﾄﾞﾈ ｸﾞﾗﾝﾚｾﾞﾙﾊﾞ (チリ、カサブランカ・ヴァレー)
白･辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
チリ国内で受賞歴が最多というチリ屈指の高品質ワイナリー「ベンティスケーロ」が造るシャルドネの上級品。
アプリコットやはちみつの香り、トースト香の中にミネラルのニュアンスも感じられます。
味わいはトロピカルフルーツや蜜を想わせる濃厚な果実味と酸がうまく融け合っています。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
⑤ ｻﾝﾀ･ﾏｯﾀﾞﾚｰﾅ ﾐｭﾗｰ･ﾄｩﾙｶﾞｳ (イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ地方)
白・辛口
■ブドウ品種 ：ミュラー・トゥルガウ１００％
標高800mの冷涼な気候で造られるミュラー・トゥルガウ100％の白。
品種特有のアロマがしっかり引き出されていて、青りんご、洋梨、あんず、白い花の香りが特徴的。
クリーンで硬質なミネラルと新鮮な果実味のバランスが良く、
ニュートラルな味わいなので、お料理に非常に合わせやすい万能ワインです。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年9月20日(火) 22:42
続きまして今週のスペシャルワインです。
今週は金曜日が祭日でお休みのため木曜、土曜のご提供となります。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。
今週は輸入もとの「ディオニー」の10歳の誕生日を記念した「ろうそくラベル」の限定ワイン。
地方は違いますが赤と白２種のラインナップです。
限定の品、是非お試しください！
ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ｸﾙﾋﾞｻｯｸ ﾐﾈﾙｳﾞｫﾜ ｸｰ･ﾄﾞ･ｸｰﾙ2008
クルビサックのワインを輸入する「ディオニー」の10歳の誕生日を記念した
「ろうそくラベル」の限定ワイン。
高樹齢のカリニャンを主体に、グルナッシュとシラーをブレンド。
醸造はゆっくり時間をかけて3ヶ月醸し、カリニャン、グルナッシュをセメントタンク、
シラーをブルゴーニュ樽で発酵させました。
30ヶ月の熟成後、軽くフィルターを通して瓶詰め。
ワインは透きとおる赤紫色、アロマは華やかでプラムやブラックベリーの果実香に
きのこやガリックの香りが調和しています。
南仏のテロワールの強さを秘めながら、酸とタンニンのバランスがよく、
まろやかでふくよかな癒し系の味わい。
まるで南仏の陽気な太陽と丘をそよぐ風を詰め込んだワインです。
グラス ９００円
■ 生産地：フランス、ラングドック＆ルーション地方
■ 味のタイプ ： 赤・ミディアムボディ
■ アルコール度： １４％
■ ブドウ品種 ：カリニャン４０％、グルナッシュ３０％、シラー３０％
■ 平均樹齢 ：４０年
ﾏﾙｸ･ﾃﾝﾍﾟ ｸｰ･ﾄﾞ･ｸｰﾙ2008
マルク･テンペのワインを輸入する「ディオニー」の10歳の誕生日を記念した
「ろうそくラベル」の限定ワイン。
特別な区画の樹齢60年という高樹齢のピノ・ブランを木樽で長期熟成させた
辛口のヴァンダルザスです。
醸造はフードルで18ヶ月発酵させたあと、
ブルゴーニュの古樽で28ヶ月間シュール・リー製法にて熟成し、軽くフィルターを通して瓶詰め。
グラスのなかで透明感のある黄金色に輝き、
アカシアなどの白い花や蜂蜜のエレガントなブーケが印象的なワインです。
キリッとした柑橘系の酸とミネラル、そして程よい苦みが調和する、
癖になる味わいが特徴です。
グラス ９００円
■ 生産地：フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ ： 白・辛口
■ アルコール度： １３，５％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ブラン１００％
■ 平均樹齢 ：６０年
