Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年6月27日(月) 18:14
六月ももうすぐ終わってしまいますね。
あっという間に半年が過ぎましたね。
年々時間が経つのが早くなっている気がします。。。
気づけばこんな歳に。。
なんて事にならないように日々頑張ってお酒を楽しみたいと思います（笑）
さて今週のイチオシは新入荷のカヴァです！
コスパ抜群のカヴァ。是非お試しください！
① ｶｳﾞｧ ｸﾘｽﾀﾘｰﾉ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (スペイン、ペネデス地方)
スパークリング白・辛口
■ブドウ品種 ：マカベオ、パレリャーダ、 チャレッロ
ニューヨークタイムス紙のスパークリングワイン人気投票で見事１位に選ばれ、
さらにワイン＆スピリッツ誌では3年連続「Value Brand of The Year」に
選出されたコストパフォーマンス抜群のカヴァ。
雑味からくる苦味が少なくスッキリとした味わいで、
酵母の香りも控え目で爽快な喉越しが楽しめます。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
② ｻﾝﾀ･ﾏｯﾀﾞﾚｰﾅ ｸﾞﾘｴｽ ﾋﾟﾉ･ﾈﾛ
(イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ピノ･ネロ１００％
イタリア最北部の冷涼な産地で造られるピノ･ネロ(ピノ・ノワール)。
新鮮な果実の香りが魅力的で、味わいもピュアな果実味と綺麗な酸味のバランスが絶妙。
タンニンも軽快で、ホワイトペッパーのようなニュアンスが心地よし。
香り良し、酸味が綺麗、程よいタンニンと3拍子が揃っています。
グラス ￥６４０ ボトル￥２７００
③ ﾗ･ﾊﾟｯｼｮﾝ ｸﾞﾙﾅｯｼｭ VV (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：グルナッシュ１００％
モーリーのシスト土壌の高樹齢グルナッシュ100%。
その中でも樹齢80年以上のブドウのみを手摘みで収穫し自然醸造、
時間をかけてゆっくり熟成。
ビターチョコレートの香り、豊かな果実味に上品な酸が溶け込んだ
パワフルかつエレガントな味わい。
輸入元が細部までこだわって生産者に特注したこの「太陽と情熱のワイン」は
ラベルもワインの中身も日本だけの限定仕様！
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
④ ﾃｨｴﾘｰ･ﾋﾟｭｽﾞﾗ ﾄｩｰﾚｰﾇ ﾛﾙﾓｰ･ﾃﾞ･ﾄﾞｩ･ｸﾛﾜ (フランス、ロワール地方)
白・やや辛口
■ 品種 ：シュナン・ブラン１００％
自然派ワインの人気生産者「ティエリー・ピュズラ」が
シュナン・ブラン100％で造る新商品。
焼きリンゴや水飴、アプリコットジュースの香り。
口当たりにみずみずしい酸と透明感のあるミネラル、
染み入るようなやさしい甘みがほのかに感じられ、
とても心地がよいワインです。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
⑤ ｻﾝｱﾝﾄﾆｵ ｿｱｰｳﾞｪ ﾌｫﾝﾀﾅ (イタリア、ヴェネト地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ガルガーネガ９０％、トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ５％、シャルドネ５％
サンアントニオではベースワインのこのソアーヴェでも
フォンタナという限定された地区にある自社畑のブドウのみを使用していて、
大量生産のものとは一線を画すワンランク上の味わいを誇っています。
瑞々しい豊かな果実の香り、清涼感のあるフレーヴァーに
適度なボリューム感があり、綺麗な酸が口の中をリフレッシュさせてくれます。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年6月23日(木) 22:27
今年のはしご酒もおかげさまで盛況のうちに終えることができました。
ご来店いただいた皆様ありがとうございます！
嵐のような二時間でしたがとても楽しい時間を過ごさせていただきました。
やっぱりお祭りごとは楽しいですね。。
今年参加できなかった皆様は来年是非ご参加お待ちしています！
遅くなりましたが、明日からのスペシャルワインはﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ｼｭﾙﾏﾝです。
ビオディナミの先駆者の造り手の味わいをぜひお試しください！
ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ｼｭﾙﾏﾝ(ｼｬﾄｰ･ﾄﾞ･ﾓﾝﾃﾘ)
14世紀からシャトー・ド・モンテリーを所有し、
代々モンテリー村長を輩出してきたシュルマン伯爵家。
1978年にシャトーを継承したエリック・ド・シュルマンは、
木製開放発酵槽での足踏みによる櫂入れといった先祖代々のワイン造りを
「温故知新」として今に受け継ぎつつ、1996年から他に先駆けてビオディナミを開始。
DRCやドミニク・ラフォン、ディディエ・モンショヴェといった
ビオディナミ実践生産者達とお互いの畑を観察し合い、常に情報交換しながら、
畑の地力とぶどうの品質を高めてきました。
尚、フランソワーズ・ベデルの息子ヴァンサン・デゾヴォーも、彼の下で修行しました。
「1970年代には父が既にビオロジー栽培を行っていましたが、
ビオディナミに出会うまでは試行錯誤の繰り返しでした。
みんな、畑の病気が怖いからビオディナミをやりません。
でも僕は、ビオディナミをはじめてから畑から病気がなくなりました。
ぶどうの品質も、昔とは比較になりません」と笑う彼のワインは、
まさしく絹のようになめらかな口当たりで、
優しい果実味が体にじんわりと染み込んできます。
散歩や登山が趣味というシュルマンさん。栽培・醸造、人、ワイン、ここではすべてが自然体です。
以上輸入元資料より抜粋
ｼｬﾄｰ･ﾄﾞ･ﾓﾝﾃﾘ2001
レ・クルーデ・シェンヌ、アン・ルマニャン、レ・ゾーブリュン、
ラ・バルビエール（2区画）、レ・スー・クールの6区画で合計2.79ha。
平均樹齢は25～30年。18～20ヶ月間の樽熟成（新樽率15～20%）。
モンテリーの中でも特に優良と言われる畑の計6区画のぶどうのブレンドにより、
奥行きのある複雑な味わいとなります。
グラス １３００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：２５～３０年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年6月20日(月) 17:55
夏らしい日が続いて気持ち良いですね。
そろそろ海や公園や色々なところで「ジンパ」が見られる様になりますね。
私はもっぱら家の庭で家族で焼肉ですが。。。
今年は久々にキャンプにも行きたいですね。
さて今週のイチオシはこんな暑いときにピッタリの
ボルドーのクレマンです。
なかなか見かけないボルドーの泡。
是非お試しください！
① ｼﾞｬﾝ･ﾙｲ･ﾊﾞﾗﾗﾝ ｷｭｳﾞｪ･ﾛﾜｲﾔﾙ ｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾎﾞﾙﾄﾞｰ ﾌﾞﾘｭｯﾄ
(フランス、ボルドー地方)
スパークリング白・辛口
■ブドウ品種 ：セミヨン７０％、ミュスカデル３０％
赤ワインの銘醸地として名高いボルドーで造られたクレマン（発泡性ワイン）。
日本ではこの地方のクレマンは中々見かけない珍しいワインです。
青リンゴを感じさせるさっぱりした辛口で、
清涼感のある口当たりは料理との相性も抜群です。
｢コンクール・ナシオナル・デ・クレマン2009｣金賞！
グラス ￥６２０ ボトル￥３１００
② ｼｬﾄｰ･ｸﾛﾉｰ (フランス、ボルドー地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：メルロー１００％
ボルドーの数多の生産者の中から、ナンバーワンの栄冠である
“ワイングローワー・オブ・ザ・イヤー”に輝き、
フランスの専門誌でも“毎日飲んでも飽きない”と称賛されるお買い得ボルドー。
ブドウは｢エコ・セール｣の認証も受ける有機栽培のメルロー100％。
アルコール15％を超えるフルボディながら、
ノンフィルター・無清澄で瓶詰めされていて
果実味とのバランスもしっかりとれたワインです。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
③ ｸﾞﾗﾃﾞｨｳﾑ ﾃﾝﾌﾟﾗﾆｰﾘｮ ｸﾘｱﾝｻ (スペイン、ラ・マンチャ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：テンプラニーリョ１００％
2500万本の生産能力がある中で、ボトリングされるのは200万本のみ。
つまり広大な畑から真に選りすぐった葡萄のみを使用して
コストパフォーマンスの高いワインを生産しているグラディウム。
しっかりとした果実味に樽のスモーキさが香る、
スペインの“今”を感じるパワーとバランスを兼ね備えたワイン。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ﾊﾟｿｽ･ﾃﾞﾙ･ﾚｲ ﾊﾟｿ･ﾃﾞ･ﾓﾝﾃﾚｲ ｺﾞﾃﾞｰﾘｮ (スペイン、ガリシア地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ゴデーリョ１００％
スペイン北部モンテレイの地ブドウ「ゴデーリョ種」100％の白ワイン。
ワイナリーではこのゴデーリョ種から“ただ一つのワイン”だけを造るこだわりよう。
そのコストパフォーマンスの高さで「ギーア・ペニン」誌で
92点という高得点を与えられると同時に5ツ星を獲得！
フレッシュな果実のアロマに柑橘類、白い花、ハーブといった表現豊かな香り、
フレッシュで果実味たっぷりの爽快な味わいです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
⑤ ｳﾞｪﾚﾉｰｼﾞ ﾌｧﾚｰﾘｵ (イタリア、マルケ地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：トレッビアーノ、パッセリーナ、ペコリーノ
マルケの注目生産者ヴェレノージが地品種
「トレッビアーノ」「パッセリーナ」「ペコリーノ」で造る白。
独特の個性に富んだアロマを抽出するため、低温でスキンコンタクトを行っています。
プレスもソフトで、温度コントロールできるタンクを使用して発酵させるため、
雑味が無くフルーティで上品な味わいです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年6月16日(木) 01:14
今日はこれから皆既月食らしいですね。
北海道は日の出が早いので少ししか見られないみたいですが。。。
起きてられたら見てみたいなぁと思っています。
さて今週のスペシャルワインはジャック・カシューです。
飲み頃のヴォーヌ・ロマネ 是非お試しください！
ジャック・カシュー
現在はジャックの息子、40代のパトリスがドメーヌを運営する。
広さは5ヘクタール弱（最近オート・コート・ド・ニュイが加わった）と、
著名なドメーヌに較べると若干小さめの地所ではあるが、
生み出すワインは色濃く、ピノの風味が横溢する口当たりのよいもの
（数量が少ないため、探しだすのは容易ではないが）。
高い比率で新樽をあてがい
（グラン・クリュ、プルミエ・クリュには基本的に100パーセント。
レジオナルのACブルゴーニュでも1割から2割ほどの新樽を用いる）、
清澄、そしてフィルターはかけずに瓶詰めするため、
オリもしっかり見られるワインは、
つくり手であるパトリスを彷彿とさせるような押し付けがましいところのないもので、
豊かさのなかにもエレガントさが備わっていて、大きな満足感が得られる。
若いうちからでも十分に愉しめるワインだが、熟成後の変身もまた魅力的。
色濃く、濃密なワインを得意とするドメーヌでは、
やや弱いと評されている2004年ヴィンテージも、
一見すると2003年と見紛うような豊かでしっかりとしたワインを生んだ。
以上輸入元資料より抜粋
ｳﾞｫｰﾇ･ﾛﾏﾈ ﾚ･ｼｬﾗﾝﾀﾞﾝ2000
力強い濃密なワインが特徴のジャック・カシュー。
このヴォーヌ・ロマネは10年の熟成を経て今まさに飲みごろ。
まだしっかり果実味も感じられつつ、熟成による魅惑的な香りが楽しめます。
グラス １６００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年6月13日(月) 17:56
二周年フェアには多数のご来店ありがとうございます！
皆様のおかげで無事２周年も迎えられこれから３年目に突入いたします！
これからもより一層頑張りますのでどうぞよろしくお願いいたします。
明日からは札幌祭りも始まりますね。
北海道も夏らしくなっていきますね。
さて今週のイチオシはそんな季節にピッタリのロゼ
ル・ロゼ・ド・シャトー・ピュイゲローです。
カベルネ・ソーヴィニヨンが主体のロゼです。
ぜひお試しください！
① ｱﾝﾘ･ﾒｰﾙ ﾛﾜｲﾔﾙ･ﾍﾟﾙﾚ ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、ジュラ地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ、サヴァニャン
フランス、ジュラ地方のシャルドネ（ムロン・ダルボワ）を主体に
サヴァニャン種を精妙にブレンドしたブラン・ド・ブラン。
リーズナブルな価格ながら瓶内２次発酵にて丁寧に造られ、
ブラン・ド・ブランらしく爽やかで軽妙な辛口に仕上げています。
グラス ￥５００ ボトル￥２３００
② ﾚ･ｺﾙﾃｨ ｷｱﾝﾃｨ･ｸﾗｯｼｺ (イタリア、トスカーナ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：サンジョベーゼ９５％、カナイオーロ＆コロリーノ５％
トスカーナ貴族の中でも特に格上の名門「コルシーニ公爵家」。
代々有名生産者に卸す葡萄を栽培していましたが、
1992年からトスカーナを代表するあのカルロ・フェッリーニをエノロゴに迎え
、自らワインづくりをスタート。
ワイナリーのベースラインとなるこのワインは、
チェリーの果実香に香り同様赤い果実の風味が豊かで旨みがたっぷり。
これぞキアンティ・クラッシコというしっかりした骨格が感じられます。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
③ ｸﾞﾗｰﾃｨ ｷｱﾝﾃｨ ｳﾞｨｯﾗ･ﾃﾞｨ･ﾓﾝﾃ (イタリア、トスカーナ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：サンジョヴェーゼ９０％、カナイオーロ７％、コロリーノ３％
キアンティで5世代続く家族経営のワイナリーが造る伝統的なキアンティ。
サンジョヴェーゼ種を主体に白ブドウを一部ブレンド。
大樽で熟成させる昔ながらの製法で造られるワインは、
イチゴを思わせるチャーミングな果実味に上品な酸味が特徴的で
料理の脇役として使い勝手の良さが人気なワインです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ｱﾝﾄﾞﾚ･ﾌﾞﾙﾈﾙ ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、ローヌ地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：ルーサンヌ５５％、グルナッシュ・ブラン２５％、クレレット２０％
シャトー・ヌフ・デュ・パプのトップ生産者アンドレ・ブルネルが造るスタンダードな白。
赤ワインの10分の1という生産量の少なさから
1年以上前から争奪戦が行われる希少ワイン。
この価格の白ワインとしてはしっかりとしたボディがあり、
甘さを感じる華やかな香りの果実味あふれる味わいです。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
⑤ ﾙ･ﾛｾﾞ･ﾄﾞ･ｼｬﾄｰ･ﾋﾟｭｲｹﾞﾛｰ (フランス、ボルドー地方)
ロゼ･辛口
■ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン８０％、カベルネ・フラン１５％、 メルロー５％
フロンサックの人気シャトー「ピュイゲロー」が造るロゼ。
このワインのための特別な区画で栽培された葡萄から造られていて、
カベルネ・ソーヴィニヨンを主体に最終的なブレンドの段階で、
果実味にあふれ、バランスが良く、フレッシュで明快なワインになるように調整しています。
グラス ￥５６０ ボトル￥２３００
