Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年3月10日(木) 00:07
三月に入って春らしくなるかと思えば
やっぱり北海道はまだまだですね。
来週くらいからは春らしくなってくれるといいんですが。。。
冬においしいホットワインもまだまだ健在なので寒いときはあったまりに来てください！
さて今週のスペシャルワインは人気の「ｸﾙﾃｨｴ･ｾﾚｸｼｮﾝ」の
「ｼﾞｭﾍﾞﾚ･ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ ﾚ･ｾﾞｳﾞｫｾｰﾙ2001」です。
いわずと知れた人気シリーズ、是非お試しください！
ｸﾙﾃｨｴ･ｾﾚｸｼｮﾝ
クルティエ・セレクションは新進気鋭のインポーター｢ヌーベル･セレクション｣が、
日本人醸造家｢仲田晃司｣氏が代表を務める｢ルー･デュモン｣の全面協力のもと
立ち上げたブルゴーニュの新ブランドです。
―以下輸入元案内より抜粋―
このたび私たちは、自社企画、ルー・デュモン社全面協力によってお届けする
ブルゴーニュの新ブランド「クルティエ・セレクション」の発売を開始するはこびとなりました。
このセレクションは、ブルゴーニュの有力クルティエ達とタイアップし、
彼らが見つけてくるコストパフォーマンスの極めて高いワインを
“シュル・ピル”（ラベルを貼らないビン販売）によって買い付け、
共通ラベルを貼ってお届けするものです。
クルティエとは、フランスのあらゆるワイン産地で活躍するワイン仲介業者で、
ほとんどは一匹狼の仕事師です。
ブルゴーニュには公式登録者で約70人おり、
それぞれの“縄張り”におけるあらゆるぶどう栽培家やドメーヌを熟知した上で、
生産者からネゴシアンへのぶどう・果汁・樽・ビンでの販売の仲介をしています。
腕一本で勝負する彼らの世界は浮き沈みも非常に激しく、
一度でも不味いものを紹介したらすぐ噂が立って明日から廃業という、
まさしく真剣勝負の世界です。
私たちは今回の企画にあたって、目下、4人の百戦錬磨のクルティエ達と組むことにしました。
彼らが総力を挙げて紹介してくれる掘り出し物を、
日本人としてはブルゴーニュワインに最も造詣が深いと思われる
仲田さんの協力も仰ぎながら、ご案内してまいります。
また、ビン買い時のチェック、ラベル貼りなどもルー・デュモンで行います。
ｼﾞｭﾍﾞﾚ･ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ ﾚ･ｾﾞｳﾞｫｾｰﾙ2001
生産者からネゴシアンへぶどう・果汁・樽・ビンでの販売の仲介をする
腕利きの4人のクルティエが紹介する
超ハイコストパフォーマンスシリーズ「クルティエ・セレクション」。
資金調達の為、生産者が処分価格で放出したものの中から本当に良いものを厳選し、
更に日本人の味覚に合うものだけを紹介します。
このジュベレ・シャンベルタンは熟成感漂う香りとこなれたタンニンで今まさに飲み頃です。
グラス １２００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ： 赤・フルボディ
■ アルコール度： １３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年3月7日(月) 18:17
３月とは思えないほど寒い日が続いていますね。
毎年こんなに寒かったかなと思ってしまいます。
今週はこの寒さが続くみたいですが、
寒さなんかに負けず今週もがんばっていきたいと思います！
今週のイチオシは「ルフレ・ド・シャトー・シサック」です。
いわずと知れた「シャトー・シサック」のセカンドです。
これぞボルドーという味わいを是非お試しください！
① ﾌﾞﾙ･ﾄﾞ･ﾊﾟｯｼｮﾝ ﾌﾞﾘｭｯﾄ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：ユニブラン４０％、コロンバール３０％、マカブー３０％
満を持して登場したパッションシリーズのスパークリングワイン！
パッションの故郷ルーションの地ブドウを使い、
細かいブレンドにこだわった輸入元も納得の味わい。
香ばしい麦や甘酸っぱいレモンにハーブの香り、
溢れる果実味と活き活きとした酸味にはじける泡立ちの元気一杯なスパークリング！
グラス ￥５５０ ボトル￥２７００
② ﾙﾌﾚ･ﾄﾞ･ｼｬﾄｰ･ｼｻｯｸ (フランス、ボルドー地方)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン７５％、メルロー２５％、プティヴェルドー５％
ボルドーのブルジョワ級の中でも最も評判が高く
典型的なメドックタイプのワインとして有名な「シャトー・シサック」のセカンドワイン。
セカンドといえどしっかりフルボディで、凝縮した果実味が感じられます。
さらに2006年は前のヴィンテージより２～３割安く入ってきたので、
旨安度もグンとアップです。
グラス ￥６４０ ボトル￥２７００
③ ｼﾞｬﾝ･ﾀﾙﾃﾞｨ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ﾊﾟｽﾄｩｸﾞﾗﾝ (フランス、ブルゴーニュ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ピノノワール５０％､ガメイ５０％
名門ドメーヌ・ジャン・タルディが造るパストゥグラン。
ピノ･ノワール種とガメイ種を半分ずつ使用しています。
ビックヴィンテージ2009年は完熟したブドウのボリューム感と
きれいな果実味が特徴的で通常の年のブルゴーニュルージュに迫る
味わいの素晴らしいワインです。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾌﾞﾛｶｰﾙ ｼｬﾌﾞﾘ2008 (フランス､ブルゴーニュ地方)
白・辛口
■ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
年産１００万本というシャブリ地方を代表する生産者ドメーヌ・ブロカール。
テロワールを最大限に生かしたワイン造りを行っている生産者で、
このスタンダードなシャブリでも香り味わいともに
ミネラルいっぱいのシャブリらしい特徴が楽しめます。
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
⑤ ｼｬﾄｰ･ﾚ･ﾍﾞﾙﾄﾗﾝ (フランス、ボルドー地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン８０％、ミュスカデル２０％
畑の中に気象観測システムを持ち日々天候を予測することで、
化学物質の使用を最低限に抑えるシャトーが造るソーヴィニョン・ブラン主体も白。
新鮮なグレープフルーツ等の柑橘類、
洋ナシやトロピカルフルーツのニュアンスを持つ非常にフルーティな白ワインです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
今週のスペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年3月3日(木) 17:05
一気に冬に逆戻りしてしまいましたね。。。
覚悟はしていましたがここまでとは。。。
こんな寒い日はあったかいホットワインで暖まりませんか？
今週は当店人気メニューのチキンとブロッコリーのグラタンを
ご用意してお待ちしております！
今週のスペシャルワインは寒いときに飲みたくなるような力強いボルドーです！
ｼｬﾄｰ･ｵｰ･ﾊﾞｰｼﾞｭ･ﾘﾍﾞﾗﾙ2006
ラトゥールに隣接する約28haの畑。ワインは力強く、肉厚なタイプ。メドック格付5級。
―以下リアルワインガイド27号より抜粋―
あのグロリアと並んで06年ボルドーの奇跡！！
あの2000年でさえ点数は88/89。
それがなんと、この06年のこの素晴らしい品質ぶり。
なにがどうなってこうなったのかサッパリ分からないけど、
ともかく06年の超掘り出しものボルドー。
目が詰まり、凝縮しており、決してイヤな濃厚さではなくてスタイリッシュ。
また、液体にツヤがある。もしブラインドではなかったらこの評価はなかったかもの、
全テイスターが高評価した、日頃は日陰の存在ワインの一発大逆転劇。（89～91点）
グラス １３００円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方、ポイヤック地区、メドック格付け第5級
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ： カベルネ・ソーヴィニョン７５％、メルロー２５％
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年2月28日(月) 18:05
二月も今日で終わりですね。
また最近寒いですが、三寒四温とも言うので少しづつ春の訪れを
楽しみに毎日過ごしています。
今週はすべてフランスワインとなっております。
各地方の個性を楽しんでください！
今週のイチオシはピュズラ・ボノームの｢蔵｣です。
日本酒の蔵元に刺激されて造られたフランスワインを是非お試しください！
① ﾌﾟﾃｨ･ｺﾄｰ ｳﾞｰｳﾞﾚ･ｷｭｳﾞｪ･ﾚ･ﾃｭﾌｨｴｰﾙ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ
(フランス、ロワール地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シュナン・ブラン１００％
今や幻のルメール・フルニエのブドウ畑を引継ぎ、
ビオロジック栽培を行っている「ドメーヌ・デュ・プティ・コトー」が
瓶内２次醗酵で造るスパークリング。
レモンやミネラルの爽やかな香り、微かにアプリコットフレーバーの余韻。
キリッとしたキレのある泡立ちときれいな酸があるバランスの良いワインです。
グラス ￥６４０ ボトル￥３２００
② ﾋﾟｭｽﾞﾗ・ﾎﾞﾉｰﾑ ｷｭﾍﾞ｢蔵｣ﾙｰｼﾞｭ (フランス、ロワール地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ガメイ７０％、グロロ３０％
名前はこのワインの生産者が日本を訪問した際に触発された日本酒の蔵元からきています。
コンセプトは「新酒のようなフレッシュ感を持ちつつ、しっかりと味ののったワイン」。
バラやアセロラのようなチャーミングなアロマ、
ほどよいコクがありながらフレッシュな酸もありスイスイ飲まさります。
グラス ￥６８０ ボトル￥２９００
③ ｼｬﾄｰ･ｵｰｼﾞｱｽ ｶﾊﾞﾙﾃﾞｽ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：メルロー３５％、グルナッシュ２５％、シラー２０％、カベルネ・ソーヴィニョン２０％
メルローやカベルネといったボルドー系品種に、
グルナッシュやシラー等の南仏系の品種をブレンドして造る赤。
クロスグリや熟したベリーの風味にオリーブなどの南国の果実やスパイスの香ばしさ、
しっかりとしたボディと旨みを持つ濃密なワインです。
熟成により丸みが出てきて今まさに飲み頃です。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
④ ﾋﾟｭｽﾞﾗ・ﾎﾞﾉｰﾑ ｷｭﾍﾞ｢蔵｣ﾌﾞﾗﾝ (フランス、ロワール地方)
白・辛口
■ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
名前はこのワインの生産者が日本を訪問した際に触発された日本酒の蔵元からきています。
コンセプトは「新酒のようなフレッシュ感を持ちつつ、しっかりと味ののったワイン」。
微かに発泡して新鮮さ満点ですが、
旨味もたっぷりで飲み進めるほどにクセになる味わいです。
グラス ￥６８０ ボトル￥２９００
⑤ ﾄｩﾙｸﾊｲﾑ ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、アルザス地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ピノ・ブラン１００％
協同組合ながらロバート・パーカーの3ツ星を筆頭に
各ガイドでも高い評価をうけるトゥルクハイムが造るピノ・ブラン。
品種特有のボディを生み出す果実味と、
穏やかでありながら存在感のある酸味がバランスよく現れた心地よい飲み口。
リーズナブルな価格もうれしい１本です。
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
今週のスペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年2月24日(木) 17:29
今日は一段と春らしい日でしたね。
もうすぐ春なんだなと心がわくわくします。
今年はUCHIUCHI主催のお花見大会を計画しているので
早く桜が咲かないかなと楽しみです。
さて今週のスペシャルワインですが、
久々のイタリアワインの登場です！
しかもビンテージ違いの飲み比べです！
なかなかできない縦の飲み比べ是非お試しください！
ﾄｩｱ･ﾘｰﾀ
トスカーナ州、スヴェレートの地に設立されたトゥア・リータ。
ヴィルジリオとリータ夫妻が、全国的に全く無名であったこの場所の畑を購入したのは1984年のこと。
1992年に初めて瓶詰めされたワインがリリースされてから、
6ヴィンテージ目でワイン・スペクテイター100点を獲得するという快挙を成し遂げる。
その後がまたすごい。
2000年のレディガフィにおいては、ワイン・アドヴォケイトで100点を獲得。
しかしながら、この家族経営の小さな醸造所は評価誌に左右されず、
妥協を許さない果て無きワインへの追求・挑戦を続ける。
それが今日のトゥア・リータの飛躍を支え、更なる品質改善を支えている。
以上輸入元資料より抜粋
ﾍﾟﾙﾗｰﾄ･ﾃﾞﾙ･ﾎﾞｽｺ･ﾛｯｿ2005
現代的なスタイルをカベルネで、トスカーナの土着性をサンジョベーゼで、
と２種類の葡萄品種をブレンドしたトゥア・リータのスタイルの基本を表すワイン
「ペルラート･デル・ボスコ」。
８月、９月、１０月と葡萄が成熟する大事な時期に大変気候に恵まれ、
ポテンシャルの高い葡萄が収穫された2005年は、
圧倒的凝縮感を備えたワインとなりました。(WA誌90点、WS誌92点)
グラス １３５０円
■ 生産地：イタリア、トスカーナ地方
■ 味のタイプ ： 赤・フルボディ
■ アルコール度： １３，３４％
■ ブドウ品種 ：サンジョヴェーゼ６５％、カベルネ・ソーヴィニョン３５％
■ 平均年間生産量 ：１３０００本
ﾍﾟﾙﾗｰﾄ･ﾃﾞﾙ･ﾎﾞｽｺ･ﾛｯｿ2006
現代的なスタイルをカベルネで、トスカーナの土着性をサンジョベーゼで、
と２種類の葡萄品種をブレンドしたトゥア・リータのスタイルの基本を表すワイン
「ペルラート･デル・ボスコ」
2001年のパワフルさに加え2004年のエレガントさも備えたヴィンテージ2006年。
WA誌では「全レンジにおいて間違いなく今後の熟成が着実なもの」
「見逃すことのできないヴィンテージ」と評価。(WA誌90点、WS誌93点)
グラス １３５０円
■ 生産地：イタリア、トスカーナ地方
■ 味のタイプ ： 赤・フルボディ
■ アルコール度： １４％
■ ブドウ品種 ：サンジョヴェーゼ６５％、カベルネ・ソーヴィニョン３５％
■ 平均年間生産量 ：１８０００本
