Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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予告！今週のスペシャルワイン！
Posted by uchiuchiwine on 2011年2月3日(木) 17:07
寒さが少し緩みホッと一息ですね。
こんな週末はちょっと一杯飲んで帰りたくなりますね。。
２月はじめてのスペシャルワインはかの有名なアマローネです！
独特の製法で造られた濃厚な味わいを是非お試しください！
ﾏｱｼﾞ ｺｽﾀｾﾗ ｱﾏﾛｰﾈ･ﾃﾞｯﾗ･ｳﾞｧﾙﾎﾟﾘﾁｪｯﾗ･ｸﾗｼｺ2004
アマローネとは収穫をギリギリまで遅らせた完熟ぶどうを収穫後、伝統的なアパッシメント
（自然乾燥させぶどうの粒に含まれる水分を蒸発させエキス分だけをぶどうに残す方法）
で造られた独特な濃厚さを持ったこの地方ならではの赤ワイン。
アマローネを生産する作り手は多くいますが、
その中でも5本の指に入るのがこの「マアジ」。
初めての方は、まずその香りに驚き恋に落ちてしまうでしょう。
レーズン・ブランデー・ビターチョコ等の大人のフェロモンむんむんのグラマラスな香り、
そしてアルコール度１５％の濃厚ボディーにくらくらきちゃいます。
食中酒としてジビエと合わせたり、
パルミジャーノなどの強めのチーズなどと合わせて食後酒としても楽しめます。
グラス １４００円
■ 生産地：イタリア、ヴェネト地方
■ 味のタイプ ： 赤・フルボディ
■ アルコール度： １５％
■ ブドウ品種 ：コルヴィーナ・ヴェロネーゼ７０％、ロンディネッラ２５％、モリナーラ５％
尚、当店ワイン居酒屋ですが、今年も男山立春朝搾りをご提供させていただきます！
田中商店店長（兄・照二）が搾った当日旭川からしょってもって帰ってきます！
縁起物なので、今年一年の無病息災を願って是非お試しください！
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年1月31日(月) 21:02
とうとう今日で一月も終わりですね。
強い寒気が来ているらしく、寒い日がつづいいていますが
風邪などはひかれていないですか？
寒い日はホットワインで温まっていかれませんか？
さて今週のイチオシはなんといっても「ほいりげ」のシャルドネです！
前回も大人気でしたが今回はシャルドネです。
ジュースかと思ってしまうほど心地よい甘みと香りについつい飲んでしまいます。
数量限定の希少品です！
是非お試しください！
① ﾓﾝｻﾗ ｶﾊﾞ ﾌﾞﾙｯﾄ (スペイン、ペネデス地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：パレリャダ３４％、マカベウ３３％、シャレロ３３％
高級シャンパーニュと同じ製法で造られたスペイン産のスパークリング・ワイン｢CAVA｣。
中でもコストパフォーマンスの高さから各専門誌でも高い評価を受けるモンサラの辛口タイプ。
香り高く柔らかな口当たり、繊細な泡立ちが長く続きます。
乾杯だけでなくお料理と合わせて食中酒としても楽しめます。
グラス ￥５００ ボトル￥２１００
② ｼｬﾄｰ･ﾛﾊﾞﾝ (フランス、ボルドー地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：メルロー６０％、カベルネフラン３０％、カベルネソーヴィニョン１０％
１８７４年には既に専門誌で紹介される歴史あるシャトー。
ポムロールとサンテミリオンの東に位置する優れたテロワールの恩恵を受け、
現在も「ギ･ド･アシェット」２ツ星の高評価。
熟したプラムやカシスの香り、凝縮感のある豊かな果実味と力強さに、
柔らかさや滑らかさを併せ持った味わい。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
③ ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾀﾞﾝﾃﾞｿﾞﾝ ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇVV (フランス、ローヌ地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：シラー１００％
コート・デュ・ローヌは広く多種多様なワインがありますが、このワインのように、
ろ過も清澄もしない60年もの樹齢のシラー100%のワインというのは稀。
ほとんど透けて通らない濃厚なカラーで、かなりしっかりとした目の詰まった味わいですが、
しなやかさも兼ね備えた内容も濃いワインです。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
④ ほいりげ ｼｬﾙﾄﾞﾈ (日本、山形県)
微発泡白･やや辛口
■ 品種 ：シャルドネ１００％
一部のほいりげ取扱い店でのみ販売している数量限定のほいりげ。
自社農園で育てた完熟シャルドネのみを使用し、完全無添加にて瓶詰め。
シャルドネ種特有のほのかな柑橘系の香りと瓶内発酵由来の炭酸ガス
(例年よりやや強め)によるフレッシュ感が楽しめます。
糖度の高いシャルドネ種からくる濃い色合いと自然な甘みが特徴的です。
グラス ￥７００ ボトル￥３０００
⑤ ｲﾙ･ﾗ･ﾌｫﾙｼﾞｭ ｼｬﾙﾄﾞﾈ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
白・辛口
■ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
リアルワインガイド誌で「絶対的本物の旨安ワイン」にも選出された白。
樹齢３０年のシャルドネ種を１００％使用し、
フレンチオークの新樽で熟成と明らかに高級仕様。
トロピカルフルーツにバニラの香り、
たっぷりとしたボディがありながら口当りは滑らか、とても良く出来たシャルドネです。
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
予告！週末スペシャルワイン！
Posted by uchiuchiwine on 2011年1月27日(木) 17:40
こんばんは！
大雪の後遺症か足場の悪いところが多くて
ついつい下を向いて歩いてしまいますが
今日は気持ちのいい青空が広がっていてつい上を見ていたら
危なく転びそうになってしまいました。。。
皆様は転ばないように気をつけてくださいね。。
さて今週の週末スペシャルワインは
「ﾍﾞﾙﾅｰﾙ･ﾄﾞﾗｸﾞﾗﾝｼﾞｭ」のｳﾞｫﾙﾈｲ ｸﾛ･ﾃﾞｭ･ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ1989です！
今回はこのスペシャルなワインを輸入元の決算の関係で
輸入元の希望小売価格そのままの価格でご提供します！
皆様のご来店お待ちしてます！
1792年ヴォルネイに設立されたドメーヌで、1972年にムルソーへ移転。
ボルドーシャトーと見紛うほど立派なドメーヌで、
岩盤をくりぬいた地下二層にもわたる広大なカーヴには65万本ものストックを保管する事が可能。
別途ヴォルネイにも10万本のカーヴを持つ。
「ブルゴーニュの真髄は長期熟成した味わいにある」との信念の下、
自社カーヴで長期熟成させてから販売するという方針を貫き、
現在の名声を築きました。古酒は地下2階の温度12度のカーヴで保管。
基本的にリコルクは行わず、必要と判断したボトルのみリコルクしています。
栽培は厳格なリュット・レゾネを実践する生産者です。
ｳﾞｫﾙﾈｲ ｸﾛ･ﾃﾞｭ･ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ1989
岩盤をくりぬいた地下二層にもわたる広大なカーヴを持つ
ムルソーのドメーヌ「ﾍﾞﾙﾅｰﾙ･ﾄﾞﾗｸﾞﾗﾝｼﾞｭ」。
通常よりもカーヴの温度が低い為、
ワインはあまり目減りせずゆっくり綺麗に熟成するのが特徴です。
そんなドラグランジュの蔵出しバックヴィンテージのヴォルネイは
イチゴやカシス、マッシュルーム、フュメ等の複雑な香り。
味わいはとてもフレッシュで、タンニンや酸もまろやかで
とてもバランスが良く余韻も長いワインです。
今回はこのスペシャルなワインを輸入元の決算の関係で
特別価格でご提供(輸入元の希望小売価格そのままです)。是非飲み逃しなく！
グラス １３６０円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ： 赤・ミディアムボディ
■ アルコール度： １３，１％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：３０年
■ 平均年間生産量 ：７５００本
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2011年1月25日(火) 17:37
あっという間に新年が明けてから一ヶ月経ちますね。。
年々時が早く過ぎていくように感じるのは私だけでしょうか？
気づけば年末！なんてことの無いように毎日するべきことを
していけるように頑張らなくては！と思います。。
さて今週のグラスワインですが、イチオシは
４番のマストロ・ビアンコです。
個人的にマストロベラルディーノのワインが好きなので
これは是非飲んでいただきたいワインです！
皆様のお越しをお待ちしてます！
① ﾕｰ･ｱｰ･ｿｰ･ﾊﾞﾌﾞﾘｨ (フランス・ロワール地方)
スパークリングロゼ・辛口
■ ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン50％、グルナッシュ30％、サンソー10％、コー10％
ロワールの鬼才「クリスチャン・ショサール」が造るロゼのペティアン（弱発泡性ワイン）。
ブドウは黒ブドウのみですが、皮は使わずジュースのみ搾っているので色は綺麗なピンク色。
スイカや鉱物的なミネラリィな香りに、黒ブドウらしいボリューム感と柔らかな酸、
そして余韻に心地よい苦味が残ります。
グラス ￥６５０ ボトル￥３３００
② ﾇｴｽﾄﾗ･ｾﾆｮｰﾗ･ﾎﾟﾙﾀﾙ･ﾃｨﾝﾄ (スペイン、カタルーニャ地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：ｶﾞﾙﾅｯﾁｬ35％、ﾒﾙﾛｰ20％、ｼﾗｰ20％、ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ15％、ﾃﾝﾌﾟﾗﾆｰﾘｮ10％
元々は大手生産者「トーレス」の下請けでしたが、
自社瓶詰めを始め瞬く間にロバート・パーカーからも「ケース買いすべき」と絶賛された赤。
ブラックチェリーのような果実味によく熟れた複雑なタンニン、
ボルドー・ワインのような香りと暑い土地を連想させる果実の熟した香りが特徴的です。
グラス ￥６８０ ボトル￥２９００
③ ｼｬﾄｰ･ﾄﾞ･ﾄﾚｳﾞｨｱｯｸ ｺﾙﾋﾞｴｰﾙ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
赤・フルボディ
■ブドウ品種 ：シラー８０％、グルナッシュ２０％
歴史の博士号を持つ異色の生産者「アルノー･シェ」が
ラングドックのNo.1エノロジスト「クローﾄﾞ･グロ」を
コンサルタントに迎えて造るコルビエールの上級キュヴェ。
この辺でも最も遅くに収穫を行い完熟させたブドウで造られるワインは
ほとんど黒に近い色でとても濃く、ワインが濃縮されていることを表しています。
リッチで力強く、複雑な黒いベリーや黒胡椒のようなスパイシーな香りが特徴。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
④ ﾏｽﾄﾛ･ﾋﾞｱﾝｺ (イタリア、カンパーニャ地方)
白･辛口
■ 品種 ：コーダ・ディ・ヴォルペ３０％、フィアーノ３０％、グレコ２０％、ファランギーナ２０％
カンパーニャの名門マストロベラルディーノが地葡萄のみで造る最もお手頃な白ワイン。
蜜柑の白い花のような香りが心地よく、
瑞々しい柑橘果実のふくよかさをミネラルと酸できりっと引き締めています。
また、程よい飲み応えがありバランスも良いので食事との相性も良く、
輸入元が開催したプロ向けの試飲会で170種類ものワインの中から
トップの人気を獲得したこともある実力派ワインです。
グラス ￥５２０ ボトル￥２１００
⑤ ｶｻ･ﾍﾞﾅｻﾙ ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ/ﾓｽｶﾃﾙ (スペイン、カタルーニャ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ゲヴュルツトラミネール７０％、モスカテル４０％
祖母から母へ、母から息子へ、クローンの形で代々受け継がれたゲヴュルツを主体に造る白。
オレンジやグレープフルーツ、ベルガモットのような華やかな香りに
桃やアーモンドを想わせるふくよかなニュアンスもある、
酸味と厚みの絶妙なワインです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
予告！週末スペシャルワイン！
Posted by uchiuchiwine on 2011年1月19日(水) 22:35
道が悪くて仕事もなかなか進まない方も多いと思いますが、
少し寒さも緩んできて、ホッとしています。
さて、今週のスペシャルワインですが、
「神の雫」にも登場した「ｼｬﾄｰ･ﾙ･ﾋﾟｭｲ」です。
大人気で品薄の稀少ワインを是非お試しください！
ｼｬﾄｰ･ﾙ･ﾋﾟｭｲ[2005]
400年以上の歴史を誇り、その間ずっと農薬などの化学薬品を使用せず
ブドウを栽培してきた筋金入りのビオ・ボルドー。
ビックヴィンテージ2005年といえどもアルコール度数は12％と、
決して濃厚コテコテなワインにはしません。
口当たりはとにかくしなやかで赤系果実のニュアンスが主体、
まるでブルゴーニュを想わせるような味わいです。
メルロー主体ということもあり、
香りにはキノコや腐葉土のニュアンスが微かに感じられ、熟成も楽しみです。
只、難点は漫画「神の雫」でブレイクし、
ドラマ化の際には最終回のワインとして抜擢された為、すっかり品薄状態ということ。
現在日本の市場では中々見つけることが難しいこのワイン。是非飲み逃し無く！
グラス １６００円
■ 生産地：フランス、ボルドー地方、コート・ド・フラン地区
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１２％
■ ブドウ品種 ： メルロー８５％、カベルネソーヴィニョン１４％、カルメネール１％
