①　ﾊﾟﾚｽ･ﾊﾞﾙﾀ　ﾌﾞﾙｯﾄ　　(スペイン・ペネデス地方)　

スパークリング白・辛口　　

■ ブドウ品種 ：パレリャーダ５８％、チャレッロ２５％、マカベオ１７％

200年以上にわたって完全無農薬栽培によるカバ造りを営む、オーガニック・カバの大御所のスタンダードカバ。

女性醸造家ゆえの研ぎ澄まされた感性を活かしたその味わいは、

完熟したリンゴや新鮮なグレープフルーツを思わせる美しい酸があり、

口当たりは爽快でエレガント、何杯でも飲めてしまいます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５２０　　　ボトル￥２５００

②　ｱﾝﾘ･ﾌｪﾚﾃｨｸﾞ　ｺﾄｰ･ﾌﾞﾙｷﾞﾆｮﾝ2014　(フランス、ブルゴーニュ地方)　

赤・ミディアムボディ  　　　　　　　　　　　　　　　　 

■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール５０％、ガメイ５０％

濃いめの造りから近年エレガント系に転換し、ブルゴーニュの有力ワインガイド等でも人気急上昇中の

アンリ・フェレティグが造る最もリーズナブルなワイン。

元来の濃密でたっぷりとした果実味はそのままに、

クラスを超えた品良くキレイな香りとフレッシュ感が心地よいワインに仕上がっています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７２０　　　ボトル￥３１００

③　ｱﾝﾄﾞﾚ･ﾌﾞﾙﾈﾙ　VdP   ｳﾞｫｰｸﾘｭｰｽﾞ･ﾙｰｼﾞｭ ｸﾞﾙﾅｯｼｭ
(フランス、ローヌ地方)　

赤・ミディアムボディ　　　

■ブドウ品種 ：グルナッシュ９０％、カリニャン１０％

  シャトー・ヌフ・デュ・パプのトップ生産者アンドレ・ブルネルが造るグルナッシュ主体の赤。

自らグルナッシュには最高の土地という極上の畑から生み出されるワインは、

ラズベリーやチェリーのチャーミングな香り、ジューシーな果実味にスパイスの風味がアクセント。

見事な旨安ワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

④　ｳﾞｪｾﾞｰｳﾞｫ　ﾍﾞﾈｳﾞｪﾝﾀｰﾉ　ﾌｧﾗﾝｷﾞｰﾅ　(イタリア、カンパーニャ地方)　

白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ファランギーナ１００％

イタリア旨安ワイン界の王者「ファルネーゼ」が「アルベルト・アントニーニ」をコンサルに迎え、

新たにカンパーニャで展開するワイナリー「ヴェゼーヴォ」。

こちらは地品種ファランギーナを100％使用し、ヴィオニエやゲヴュルツを思わせる白い花や紅茶、

ラムネやミント等の洗練された香りが特徴的。

ステンレスでの醸造＆熟成ですが、樽熟成しているかの様なボリュームがあり、余韻も長く複雑です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６６０　　　ボトル￥２８００

⑤　ｵｰｶ　ｼｭﾅﾝ･ﾌﾞﾗﾝ　(南アフリカ、ウェスタンケープ地方)　

白・辛口

■ ブドウ品種 ：シュナン・ブラン１００％

南アフリカの高級ワイン産地ステレンボッシュとパール地区の畑で栽培する

高樹齢のシュナン・ブラン100％で造る白。

贅沢にフリーランジュースのみで造られたワインはトロピカルフルーツのアロマに新鮮な青リンゴ香、

ミネラル感と引き締まった酸が特徴。

「サクラ・ワイン・アワード」金賞です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

ﾜｲﾝ･ｱﾄﾞｳﾞｫｹｲﾄ91点！
ｼｬﾄｰ･ﾌｫﾝﾄﾆﾙ2010

世界中のワイナリーでコンサルタントとして名を馳せるミスター・メルロー

｢ミシェル・ロラン氏｣が自ら所有するシャトー。

エチケットにはミシェル・ロラン自らのサインが刻まれており、

本人が最も力を入れているのがこのシャトー・フォントニル。

フロンサックに大いなる可能性を感じたミシェル・ロランは1986年に私財を投じこのシャトーを取得し、

数々のシンデレラ・ワインを手掛けてきたノウハウや情熱を傾け「ペトリュスを上回るワイン」を目指しています。

その高い品質からフロンサックというマイナーなアペラシオンを一躍有名にした立役者的ワイン。

2010年は言わずと知れた当たり年で、程よく熟成しそろそろ最初の飲み頃に差し掛かっています。

グラス　　１４００円　　（ハーフできます）　

「ピエール・ジモネ」が初めて造ったロゼ・シャンパーニュ。

当主ディディエ･ジモネはブラン・ド・ブランと同じミネラル感を持ったロゼを造りたかったそうで、

これはそれを見事に表現しています。

試行錯誤の結果、ミレジメのブラン・ド・ブランをベースに

ピノ・ノワールをアッサンブラージュする事で彼の望むミネラル感たっぷりのロゼが生まれました。

他メゾンのロゼは柔らかくとも、ミネラル感に乏しいキュヴェが多い中、

既存のロゼとは明らかに一線を画す溢れるミネラル感とフレッシュ感が最大の魅力。

ピエール・ジモネの確立されたブラン・ド・ブランに赤果実の華やかさが加わり、

さらにゴージャス感が増しています。

グラス　　１４００円

①　Dr.ﾀﾞｲﾝﾊｰﾄﾞ　ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ　ｴｸｽﾄﾗ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ　ｾﾞｸﾄ　(ドイツ、ファルツ地方)　
スパークリング白・極辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：リースリング１００％

ドイツのエリート生産者集団「ＶＤＰ」の中でも、今最も注目される「フォン・ウィニング」が

瓶内二次醗酵で造るスパークリングワイン。

「100％自社畑」、「100％手摘み」、「15ヶ月以上熟成（規定は9ヶ月以上）」と

ＶＤＰに所属する生産者ならではの拘り。EXブリュットですがどこかドイツらしい優しさも感じられます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６９０　　　ボトル￥３６００

②　ｼｬﾄｰ･ﾄﾞ･ﾌﾗﾝ　(フランス、ボルドー地方)　

赤・フルボディ        　　　　　　　  　　　　　　　　　　　　　　　　 

■ ブドウ品種 ：メルロー７０％、カベルネ・フラン２０％、カベルネ・ソーヴィニョン１０％

シャトー・アンジェリュスのオーナーに元シュヴァル・ブランのオーナーという

サンテミリオンを代表する2人が手がけるシャトー。

ワインはしっかりとしたボディを持ちながら、赤い果実の複雑な香りと右岸特有の繊細さが漂います。

口当たりは滑らかで突出しすぎないタンニンが心地良く、余韻も長く続きます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

③　ﾐﾝｺﾌ　ｻｲｸﾙ　ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ　(ブルガリア、トラキアン・ヴァレー)　  

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％

ブルガリアの地で100年以上前からワインを造り続け、

国際品評会でブルガリア初の金賞を受賞したワイナリー「ミンコフ」が造るピノ・ノワール。

チェリーを思わせる赤果実の芳醇な香り、柔らかい口当たりと果実味豊かな余韻が心地よく、

気軽に楽しめるチャーミングな味わいです。「サクラワード」金賞受賞！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

④　ﾄｩﾙｸﾊｲﾑ　ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾗﾝ　ｷｭｳﾞｪ･ﾚｾﾞﾙｳﾞ　(フランス、アルザス)　

白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ピノ・ブラン１００％

アルザスを代表する栽培者協同組合「トゥルクハイム」が造るピノ・ブランの上級キュヴェ。

熟したパイナップルのような甘酸っぱい風味が特徴的で、

味の乗りが良くほんのりミネラルもありフレッシュで嫌味のない味わいです。

とにかくバランス感が秀逸で、ワイン単体はもちろん、様々な料理とも良く合います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６８０　　　ボトル￥２９００

⑤　ｻﾝ･ｺﾑ　ﾘﾄﾙ･ｼﾞｪｰﾑｽﾞ　ﾊﾞｽｹｯﾄ･ﾌﾟﾚｽ　ﾎﾜｲﾄ　　(フランス、ローヌ地方)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン、ヴィオニエ

世界的なワイン評論家からも「南部ローヌのスーパースター」と称賛を受ける、

「サン・コム」が手掛けるスーパー・テーブルワイン。

ソーヴィニヨンブランの爽快なフレッシュさとトロピカルフルーツ様のアロマ、

ヴィオニエ由来のリッチさとエレガンスが特徴的。

専門誌リアルワインガイドでも「旨安大賞」受賞です！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５４０　　　ボトル￥２２００

ﾌﾚﾃﾞﾘｯｸ･ｺｻｰﾙ　ｻﾝﾀﾑｰﾙ2015

ブルゴーニュのカリスマ自然派生産者「ドメーヌ・ド・シャソルネイ」の

フレデリック・コサールが手掛けるネゴシアン部門のワイン。

コサールの造るボージョレ・ヌーヴォーは毎年楽しみにしている方も多いと思いますが、

こちらはクリュ・ボジョレーで最高のヴァン・ナチュールを造るというプロジェクトの1本で、

次世代を担う若いヴィニョロンの支援として、

コサールがケヴィン・デコンブ、ダミアン・コクレと組んで仕上げた最後のスペシャルキュヴェ

（2016年以降はダミアン・コクレが単独で仕込んでいます）。

前年は樽で熟成したが、今回は果実味を生かすためにステンレスタンクで熟成。

ワインはアセロラ、フランボワーズ、シトラス、バジルの葉の香りが特徴的。

ピュアかつ明るくチャーミングな味わいで、

透き通るような旨味エキスと鉱物的なミネラルが綺麗に融合します。

尚、下の店でも1本しか入荷しなかったので、お一人様1杯まででお願いいたします。

グラス　　１６００円　　（ハーフできます）　

ｾﾛｽ･ﾊﾟｼﾞｮﾝ　ﾌﾞﾘｭｯﾄ･ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝ　GCｱｳﾞｨｽﾞNV

シャンパーニュにおけるレコルタン・マニピュラン（自家栽培醸造家）の先導者であり、

現在そのトップに君臨する生産者ジャック・セロスの甥っ子にあたるジェローム・セロス。

1990年代ジェロームはジャック・セロスで働いており、ぶどう栽培、

ワイン醸造、熟成についてアンセルムから直接教わります。

ビオロジーやビオディナミの栽培方法、木樽での醗酵、熟成など、

アンセルムと共に研究し試行錯誤を繰り返す日々でした。

2004年、代々続くぶどう栽培農家であった父が引退するのを契機に

ジェロームは後を継ぐ決心をし、同年コリーヌ・パジョンと結婚し、

セロス家の畑とパジョン家が所有している畑を合わせる形で、

メゾン“セロス・パジョン”は始まりました。

このブラン・ド・ブランはジャック・セロスの畑に接するグランクリュ、

アヴィズ産の畑のシャルドネを100％使用。

エレガントで洗練された白い花のフレッシュで魅惑的な香り。

軽やかなアタック、柔らかでシルキーながら、

この地に特徴的なミネラルによる密度も感じさせる味わいです。

グラス　　１４００円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ﾌﾚﾃﾞﾘｯｸ･ｺｻｰﾙ　ﾑｰﾗﾝ･ﾅ･ｳﾞｧﾝ2015

ブルゴーニュのカリスマ自然派生産者「ドメーヌ・ド・シャソルネイ」の

フレデリック・コサールが手掛けるネゴシアン部門のワイン。

コサールの造るボージョレ・ヌーヴォーは毎年楽しみしている方も多いと思いますが、

こちらはクリュ・ボジョレーで最高のヴァン・ナチュールを造るというプロジェクトの1本。

次世代を担う若いヴィニョロンの支援として若手生産者と組んで

ジュリエナ、サン・タムールを既に手掛けていますが、

今回はコサール単独で仕込んだ「ムーラン・ナ・ヴァン」（しかも当たり年の2015年！）。

果実味を生かすためにステンレスタンクで熟成したワインは、

クランベリー、グミ、リュバーブ、梨、オレンジピールの香り。

ワインはチャーミ   ングかつスパイシーで、

透明感のあるジューシーな果実の旨味エキスが喉をすり抜けます。

尚、下の店でも1本しか入荷しなかったので、お一人様1杯まででお願いいたします。

グラス　　１６００円　　（ハーフできます）　

ｱﾂｼ･ｽｽﾞｷ　ﾖｲﾁ　ﾛｾﾞ　ｻﾝｽﾌﾙ2015

今週のグラスワインでご紹介しているのは2016年ですが、

こちらはファーストヴィンテージの2015年。

「開けたてより2～3日置いてからの方が美味しかったから」と、

本来早飲みタイプのワインなのに下の店長がこっそり熟成させていました。

セパージュも発泡具合も異なるので単純比較はできませんが、よろしければお試し下さいませ。

―以下ラベルより抜粋―

減農薬で育てた自社農園のブドウを使用しています。

亜硫酸（so2）は、仕込みから瓶詰めまで使用せず、無濾過の為、濁りや澱、

また発酵由来の炭酸ガスも閉じ込められており、微発泡性です。

イチゴや白い花の香り、適度にボリューム感もあり心地よい、そんなワインになりました。

細かい事は抜きにして気軽に飲んで頂いたけたら幸いです。

グラス　　９００円　　（ハーフできます）