Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
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今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年7月30日(月) 17:38
暑い日が続いていますが夏バテなどはしていませんか？
連日３０℃以上の日が続くと道産子にはかなり辛いですね。
私は暑さに負けず今年初のビアガーデンに行ってきました。
夕方は涼しいくらいで気持ちのいい時間が過ごせました。
さて今週のイチオシはティエリー・ピュズラのロゼです。
日本のための限定ロゼです。
是非お試しください！
① ﾊﾟﾚｽ･ﾊﾞﾙﾀ ﾌﾞﾙｯﾄ (スペイン・ペネデス地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：パレリャーダ５８％、チャレッロ２５％、マカベオ１７％
200年以上にわたって完全無農薬栽培によるカバ造りを営む、
オーガニック・カバの大御所のスタンダードカバ。
女性醸造家ゆえの研ぎ澄まされた感性を活かしたその味わいは、
完熟したリンゴや新鮮なグレープフルーツを思わせる美しい酸があり、
口当たりは爽快でエレガント、何杯でも飲めてしまいます。
グラス ￥５５０ ボトル￥２７００
② ｸﾙﾋﾞｻｯｸ ﾐﾈﾙｳﾞｫﾜ･ﾙｰｼﾞｭ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：シラー４０％、カリニャン３５％、グルナッシュ２５％
アルザスの自然派生産者マルク・テンペが南仏ミネルヴォワの大自然の中で、
土地の味わいを引き出すビオディナミ農法で地ブドウを栽培し極めて自然に醸造。
小さな赤果実を思わせる甘い香りと旨みたっぷりの充実した味わい、
さらに染み入るような優しさでスルスル飲まさります。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
③ ｴﾐﾘｱﾝ･ﾀﾞﾙﾌﾞﾚ ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ （フランス、ラングドック＆ルーション地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン１００％
南仏の有機栽培の先駆者的存在のヴィニョーブル・ジル・ルーヴェが
除草剤や化学肥料は一切使用せず造った果実味たっぷりのカベルネ・ソーヴィニョン。
まろやかな口当たりで程よい凝縮感があり、バランスの取れた味わいです。
リヨン・コンクール金賞受賞！
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ﾃｨｴﾘｰ･ﾋﾟｭｽﾞﾗ VdF ｳﾞｧﾝｸｩｰﾙ･ﾛｾﾞ (フランス、ロワール地方)
ロゼ･辛口
■ブドウ品種 ：ガメイ４０％、コー３０％、カベルネ・フラン３０％
自然派ワインの人気生産者ティエリー・ピュズラが
同じ自然派生産者仲間の栽培したブドウを使用し、日本の為だけに限定で造るロゼ。
クランベリーや梅紫蘇の香りが特徴的で、フレッシュな果実味と
シャープなミネラルとのバランスが良く、
微かに残る甘みでフニャッと全身の緊張が緩む癒し系ワインです。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
⑤ ﾄﾞﾒｰﾇ･ｺｱﾍﾟ ｼｬﾝ･ﾃﾞ･ｳﾞｨｰﾆｭ ｼﾞｭﾗｿﾝ･ｾｯｸ (フランス、南西地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：グロ・マンサン６０％、カマラレ４０％
ジュランソンで突出した実力を持ち、名だたるレストランでオンリストされている
ドメーヌ・コアペが造る辛口の白。
グロ・マンサンの収量が減った為に復活を遂げた
絶滅品種カマラレを40％も使用しています。
アロマも味わいも清涼感に満ち溢れ、グレープフルーツや夏みかんの味わいを感じます。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年7月24日(火) 18:38
続きまして金・土限定のスペシャルワインのご紹介です。
今週は人気のユドロ・バイエとﾌｪｯﾗｰﾘです。
ユドロ・バイエはまだ若いですが、ＶＶならではの深い味わいが楽しみです。
フェッラーリもメジャーな泡ですが、今回はロゼです。
どちらも外せない一杯です。
是非お試しください！
ﾕﾄﾞﾛ･ﾊﾞｲｴ ｼｬﾝﾎﾞﾙ･ﾐｭｼﾞﾆ-VV 2010
ブルゴーニュファンの間で人気のアペラシオン「シャンボル・ミュジニー」の中でも
現在日本でトップクラスの人気を誇るドメーヌ「ユドロ・バイエ」。
収量は激減したものの品質的には高い評価を受ける2010年のブルゴーニュ。
こちらは樹齢60年という古い葡萄のみを使用したヴィエーユ・ヴィーニュ。
開けたては若干香りが閉じていますが、
時間の経過とともにエレガントで奥深く複雑な香りが漂います。
―リアルワインガイド38号より抜粋―
ノーマルなシャンボルより明らかに深みと複雑性を増した気品のある香り。
とてもいい。口に含むと焦点が定まり気味で集中感もある、実に美味しい味わい。
適切な果実味に美しい酸、そして液体はミネラルでツヤがあって本当に美味しい。
優良な10年というヴィンテージと優良な造り手の幸せな合体だ。(90～91点)
グラス １７５０円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：６０年
ﾌｪｯﾗｰﾘ ﾛｾﾞNV
スプマンテの参入が最も難しいとされるフランスでも愛飲され、
パリの有名なナイトスポットである“リド”で、シャンパンリストの中に
ただひとつ載っているスプマンテ「フェッラーリ」。
イタリアの大統領官邸をはじめ、国外のイタリア大使館の公式晩餐会の食卓でも
必ずサーヴされるスプマンテで、レーガンからゴルバチョフ、エリザベス女王、
ミッテラン、クリントン、そしてジェノバサミットでの小泉首相まで、
世界のリーダーたちがこのフェッラーリで乾杯をしてきました。
このロゼは生き生きした豊かな発泡、アカスグリ、サンザシ、
野イチゴ想わせる繊細でフレッシュな花の香り。
スィートアーモンドを思わせる優雅で繊細な余韻で飽きの来ない味わいです。
グラス １０００円
■ 生産地：イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ地方
■ 味のタイプ ：泡ロゼ・辛口
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ネロ６０％、シャルドネ４０％
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年7月24日(火) 17:40
今日も蒸し暑いですね。
明日から毎年恒例の２４条のビアガーデンが開催されます。
当店も明日と明後日はビアガーデンに出店しております。
そのためお店のほうはお休みさせていただいております。
お店のラインナップとは違いますが、是非お越しください！
さて今週のイチオシは何といっても我が日本のタケダワイナリーです。
やさしい味わいに仕上がってます。
是非お試しください！
① ﾀｹﾀﾞﾜｲﾅﾘｰ ｻﾝ･ｽﾌﾙ白 発泡 (日本、山形県)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：デラウエア１００％
山形県産完熟デラウエア100％。亜硫酸を使用しない「サン・スフル」醸造を行い、
アンセストラル法によりスパークリングワインに仕上げています。
味わいは果実の甘みが残っており、
きめ細やかな泡がデラウエアのフレッシュな香りをますます引き立てています。
また、ろ過をしないで瓶詰めすることにより葡萄由来の濁りが残り、
それが格別な風味になっています。
グラス ￥６４０ ボトル￥３２００
② ﾍﾟｯｼｭ･ﾛｰﾘｴ VdPﾄﾞ･ｴﾛｰ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ (フランス、ﾗﾝｸﾞﾄﾞｯｸ&ﾙｰｼｮﾝ地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
「l'hommemort（死人）」という、土壌がほとんどない薄い粘土層の畑。
さらにすぐ下が厚い岩盤プレートという
畑作業自体が死ぬほど困難な区画に2008年植樹されたブドウ。
しかも最初からビオ農法を100％貫いているのでその苦労は大変なもの。
さすがに南のピノにブルゴーニュの酸を求めることは難しいですが
コストパフォーマンスは十分で、味わいは瑞々しく
ヴァン・ド・ソワフと呼ぶにふさわしいワインです。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
③ ｳﾞｧﾝﾄｩ ﾏ･ﾌｫﾝﾄﾞﾚｼｭ (フランス、ローヌ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：グルナッシュ５０％、シラー３０％、カリニャン２０％
南ローヌの人気若手生産者セバスチャン・ヴァンサンティが
世界中からの応じ切れないほどの要望に応える為、
ヴァントゥー最大規模の組合と契約し自らの監督指導で仕上げるワイン。
カシスやフランボワーズの風味、フレッシュでジューシーな果実味、
タンニンも強すぎず柔らかな口当たりです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ﾃｨｴﾘｰ･ﾋﾟｭｽﾞﾗ ﾄｩｰﾚｰﾇ ｳﾞｧﾝｸｩｰﾙ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス、ロワール地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
自然派ワインの人気生産者ティエリー・ピュズラが
同じ自然派生産者仲間の栽培したブドウを使用し、日本の為だけに限定で造る白。
スモモや洋ナシ、ラディッシュ、ミネラルの香り、
フレッシュな白い果実の甘みときれいな酸が口全体にじわっと優しく染み渡り、
微かな残糖がさらに癒し度を増しています。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
⑤ ｱｲｱﾝｽﾄｰﾝ ｵﾌﾞｾｯｼｮﾝ ｼﾝﾌｫﾆｰ (アメリカ、カリフォルニア地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：シンフォニー１００％
シンフォニーはマスカット種とグルナッシュ・グリ種を交配し開発されたアメリカ原産品種。
華やかなブケに桃の香りが特徴でフルーティな味わいが地元でも人気を博し、
数々のワインコンクールで金賞を受賞しています。
フランスのアルザス地方のワインがお好きな方には特にオススメです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年7月18日(水) 18:02
もうすぐすすきのは夏祭りが始まりますね。
この時期はやはり外で飲みたくなりますが、
ビールばかりじゃなくておいしく冷えたスパークリングも飲みたくなります。
さて金・土限定スペシャルワインは人気のルイ・シュニュと
ココファームがカリフォルニアで作ったスパークリングです。
暑い夏を楽しめるワインです。
是非皆さまのお越しをお待ちしています！
ﾙｲ･ｼｭﾆｭ ｻｳﾞｨﾆｰ･ﾚ･ﾎﾞｰﾇ･ﾙｰｼﾞｭＶＶ ＢＩＯ 2010
美人姉妹が運営する超癒し系ブルゴーニュ「ルイ・シュニュ」が
、2010年時点で完全ビオロジー栽培5年目を迎えていた
サヴィニー村西側のドシュ・レ・ゴラルドのぶどうのみで造った作品です。
樹齢約60年のVVで、2～5回使用樽で熟成。
元々きれいな赤果実系の優しい味わいのワインですが、
ビオロジー栽培100％でよりナチュラルになっています
（生産者のイメージにピッタリはまります）。
ちなみに今回ラベルに加えられた絵は、パリで活躍するかなり高名なイラストレーター、
フレッド・ベルナールが特別に描いてくれたもの
（氏はサヴィニー村の出身で、シュニュ姉妹の幼馴染なのだそうです）。
―以下リアルワインガイド38号より抜粋―
ビオの認定を受けているサヴィニー・レ・ボーヌ村名。
極めて優しくふんわりとしたいい香りは、なかなか複雑な赤果実香とほんのり大地香。
口に含むとビオらしいとてもナチュラルな味わい。
加えてメチャクチャ優しい液体にきれいに味が乗っており、とても美味しい。
これはいいぞ。(89～89+点)
グラス １１００円
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：６０年
ｺｺﾌｧｰﾑ ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝ ﾌﾞﾘｭｯﾄMV
ココファーム・ワイナリーは、世界中のワイン産地のヴィニュロン
（葡萄栽培家）たちと長く実りある関係を楽しんできました。
ある夜、カリフォルニアの親しい友人が
「ココファーム・ワイナリーのお客様限定のカリフォルニアのスパークリングワインを造る」
という興味深い提案をし、遊び心のある冗談としてスタートしたのが、
「MV スパークリングワイン BRUT」です。
ブドウは主に2008年収穫のもので、約７％が樽で熟成させたより古いヴィンテージのもの。
カリフォルニアの冷涼なメンドシーノ郡で収穫されたシャルドネとピノ・ノワールは、
はつらつとした酸と花束のような華やかな香りがあります。
フランスのシャンパーニュ地方の伝統的な製法で造られたこのスパークリングワインは、
繊細さと優雅さが組み合わされた素晴らしい飲みごこちです。
グラス １２００円
■ 生産地：アメリカ、カリフォルニア地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２，３９％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ８９％、ピノ・ノワール１１％
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年7月17日(火) 17:41
連休も終わりまた日常が戻ってきましたね。
私はお店を初めてから初の旅行に行きました。
久々の遠出は楽しかったですが、やはり東京は暑いですね。。
札幌が一番いいなと改めて思った旅でした。。
さて今週のイチオシはフィリップ・ロティです。
先週のスペシャルにも登場した作り手のアリゴテです。
是非お試しください！
① ﾌﾞﾘｺ ﾌﾞﾘｭｯﾄ ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝ (フランス)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：シャルドネ４７，５％、コロンバール４７，５％、アリゴテ５％
ブルゴーニュのネゴシアン「ランジュロン」が造る
リーズナブルワインシリーズ「ブリコ」のスパークリング。
白ブドウのみで造る「ブラン・ド・ブラン」で、シャルドネから豊かなコク、
コロンバールから柑橘系の果物や花の香り、
アリゴテから心地良い酸が得られてバランスよく仕上がっています。
グラス ￥５４０ ボトル￥２６００
② G.ﾛﾌﾞﾛ・ﾏﾙｼｬﾝ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ﾙｰｼﾞｭ (フランス、ブルゴ－ニュ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
ジョルジュ・ルーミエやユドロ・バイエといったシャンボルを代表するドメーヌが
親身になって栽培･醸造両面でのアドバイスを行ったおかげで、
短期間で一気に注目の若手となったロブロ・マルシャン。
まだ日本では無名ゆえの異常なコストパフォーマンスの高さが
このＡＣブルからも感じられます。
グラス ￥７４０ ボトル￥３２００
③ ｼﾞｬﾝ･ﾀﾙﾃﾞｨ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ﾊﾟｽﾄｩｸﾞﾗﾝ (フランス、ブルゴーニュ地方)
赤・ミディアムボディ
■ブドウ品種 ：ピノノワール５０％､ガメイ５０％
名門ドメーヌ「ジャン・タルディ」が造るパストゥグラン。
規定ではガメイ種が主体ですが、こちらはピノ･ノワールを50％使用した贅沢な造り。
きれいな果実味が特徴的でブルゴーニュルージュに迫る味わいです。
前回と輸入元が違いますが特別価格据え置き、
しかもビッグヴィンテージ2009年です。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
④ ﾌｨﾘｯﾌﾟ･ﾛﾃｨ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ｱﾘｺﾞﾃ (フランス、ブルゴーニュ地方)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：アリゴテ１００%
ブロッションというコート・ド・ニュイ・ヴィラージュの範囲内の僅か0.6haの畑。
樹齢は約40年で仮にシャルドネなら、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュを名乗れる区画。
土が少なく岩の多い傾斜地は高級ワインの土壌と言え、
その為通常よりも糖度が高くマロラクティック発酵も行っています。
甘みと酸のバランスが良く、蜂蜜、クリーム、マール等の香りが印象的、
アリゴテのイメージを変えてくれるワインです。
グラス ￥７２０ ボトル￥３１００
⑤ ｳﾞｨﾗﾏﾘｱ ﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄ･ﾋﾞﾝ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ･ﾌﾞﾗﾝ
(ニュージーランド、マールボロ地区)
白・辛口
■ ブドウ品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％
ニュージーランドのワイナリーとしては最も多くの賞を受賞しているワイナリーが造る
ベースラインのソーヴィニョン・ブラン。
ハーブの香りと溢れんばかりのトロピカルフルーツの香りが特徴で、
とにかくフレッシュなフルーツを食べているような瑞々しい味わい！
漫画｢ソムリエール｣でも登場し｢ワインが生きている｣
｢生鮮食品｣と表現されているそのフレッシュさを是非味わって下さい。
グラス ￥５８０ ボトル￥２４００
