Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
2012年09月19日 の投稿一覧
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年9月19日(水) 16:53
さて続きまして週末スペシャルワインのご案内です。
今週は土・日と連休させて頂くため、
スペシャルワインは木・金でのご提供とさせて頂きます。
尚、木曜日はテーブル席が予約で埋まっているので
カウンター席のみのご案内となります。
お早目のご来店お待ちしております！
ﾏﾙｾﾙ･ﾀﾞｲｽ ｳﾞｧﾝ･ﾙｰｼﾞｭ ｻﾝ･ｲﾎﾞﾘｯﾄ2009
現代アルザスワインの頂点を極め、アルザスに初めて
「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、
遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、
信念の男ジャン・ミッシェル・ダイスが2004年から造る自身2作目となる赤。
このピノ・ノワールの畑は、プルミエクリュ・ランゲンベルグの畑に隣接。
酸がきりりと立ちしっかりとした構造を持つワインを生むテロワールで、
ダイスのピノ・ノワールらしい完熟したカシスを食べているようなリアルな果実味と、
深いミネラルの風味が特徴的なフェミナンでエレガントなワインです。
年間生産量2000本の限定生産キュヴェ。
グラス １３００円
■ 生産地：フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１３，５％
■ ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：２０年
■ 平均年間生産量 ：２０００本
ﾃｨｴﾘｰ･ﾋﾟｭｽﾞﾗ ﾄｩｰﾚｰﾇ･ﾌﾞﾗﾝ ﾗ･ﾃﾆｴｰﾙ2008
ロワールの人気自然派生産者ティエリー・ピュズラのネゴシアン部門で造る白ワイン。
買いブドウはビオディナミ生産者ミッシェル・オジェと
ティエリ自身が所有する畑（どちらもプイエ村）から。
リンゴや白い花、マロン、フュメ香も感じられます。酸が真っ直ぐでキレがあり、
心地よい苦味を伴ったミネラルの味わいとピュアな旨味、
余韻にミネラルと酸がしっかり感じられます。
グラス ９００円
■ 生産地：フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：ムニュピノ６０％、シュナンブラン４０％
■ 平均樹齢 ：３６～４１年
今週のおすすめワイン
Posted by uchiuchiwine on 2012年9月19日(水) 16:45
今日もまだまだ蒸し暑いですね。
天気予報では今日までとは言っていますが、もう信用しません。。。
でもおかげでオータムフェストを満喫できて嬉しいところですが。
今週末もシェフズキッチンに出没しようかと計画中です。
さて今週のイチオシは好きな人にはたまらないトカイです。
今回は辛口ですが、香りはやはりトカイらしい甘い香りが漂います。
グラスで飲めることは中々ありません。
是非お試しください！
① ﾛﾚﾝｽ ｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾘﾑｰ ﾚ･ｸﾞﾚﾑﾉｽ (フランス、ラングドック＆ルーション地方)
スパークリング白・辛口
■ ブドウ品種 ：ｼｬﾙﾄﾞﾈ60%、ｼｭﾅﾝ･ﾌﾞﾗﾝ30%、ﾓｰｻﾞｯｸ5%、ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ5%
元シャンパーニュの生産者が南仏リムーで造るスパークリング。
一番搾り果汁だけを使ったフレッシュなスタイルで、
シトラス、ドライフルーツ、蜂蜜などの複雑な香り。
また、瓶内２次醗酵で20ヶ月熟成されていて、繊細な泡も美しく、
フレッシュな味わいに少しトーストしたような風味も感じられます。
グラス ￥５７０ ボトル￥２８００
② ｹｽﾀｰ･ｳﾞｫﾙﾌ ｱﾙﾋﾞｶﾞｰ･ﾌﾝｽﾞｺｯﾌﾟ QbA ﾄﾛｯｹﾝ
(ドイツ、ラインヘッセン地方)
赤・ミディアムボディ
■ ブドウ品種 ：シュペートブルグンダー１００％
貝殻を多く含むミネラルが豊富な畑で育った
シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）１００％。
熟成は80％をステンレスタンクで、残り20％は
50年以上使い続ける大樽で10ヶ月間行ないます。
プラムや花を思わせる香り、エレガントな果実味の中に
僅かに樽のニュアンスも感じられます。
他国のピノ・ノワールと比較しても決して引けをとらない、
コストパフォーマンスの高いワインです。
グラス ￥６２０ ボトル￥２６００
③ ﾊﾟﾇｰﾙ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ ﾘｻﾞｰﾌﾞ ｵｰｸｴｲｼﾞﾄﾞ (チリ、クリコヴァレー)
赤・フルボディ
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
チリ中央部に位置する自社畑で採れたブドウだけを使用して造られる
コストパフォーマンスの高いピノ・ノワール。
チェリーや煮詰めたイチゴ、ヴァニラ、トースト等を想わせる
複雑で完熟した果実のアロマ、味わいも複雑で旨みにスパイシーさが加わります。
豊かでベルベットのように滑らかな舌触りが特徴的。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
④ ｻﾝｱﾝﾄﾆｵ ﾓﾝﾃ･ﾁｪﾘｱｰﾆ ｿｱｰｳﾞｪ (イタリア、ヴェネト地方)
白･辛口
■ブドウ品種 ：ガルガーネガ１００％
ソアヴェと言えば安いシャバシャバのワインを思い浮かべる方も多いと思いますが、
このワインはしっかりとした味わいのモダンなソアヴェです。
白桃やパッションフルーツ等の果汁たっぷりの果実を想わせるアロマ、
ボリューム感もありミネラルも豊か。
"闘うワイン商"川頭義之氏の著書「イタリアワイン最強ガイド」でも
3000円以下の｢絶対おすすめワイン｣として紹介されています。
グラス ￥６６０ ボトル￥２８００
⑤ ｼｬﾄｰ･ﾃﾞﾚｽﾗ ﾄｶｲ ﾌﾙﾐﾝﾄ ﾄﾞﾗｲ (ハンガリー、トカイ地方)
白･辛口
■ ブドウ品種 ：フルミント８５％、ハールシュレヴェリュ１５％
パイパー・エドシックを所有するシャンパーニュの名門
「ドラン家」が復活させたトカイのシャトー。
15世紀から王侯貴族の手で行われてきたワイン造りで、
ハンガリーの代表的品種「フルミント」を主体に造られる辛口白ワインです。
洋梨やリンゴ、柑橘系のフレーバーが漂うフレッシュでフルーティな味わいです。
グラス ￥５００ ボトル￥２０００
