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日本酒の深さを知った日～小林酒造・泡汁の会
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年1月27日(日) 17:22
今回のスターリムジンのツアーをきっかけに、小林酒造さんとやり取りの際に知った、泡汁の会
聞けばこの時期にしか食べられない、究極の蔵人料理というじゃありませんか！
これは行っておかないと、日本酒好きの名がすたる(？)ということで、
お酒好きの友人を誘って参加してきました！
札幌は吹雪で高速バスがちゃんと到着するか不安でしたが、栗山は快晴で
おっきな雪だるまがお出迎えしてくれました
小林精志さんが、日本酒の造り方などを詳しく教えてくれます
特別にタンクの中も見せてくれました。熟成度合いによって発酵具合が全然違います
こんなにブクブクになってるタンクも！
それにしても、中をのぞくといい香り～
すでに、飲みたいモードです＾＾；
タンクの縁についた泡を丁寧に採取して、泡汁に使うわけです
と、氷点下の酒蔵を回り、一通りの説明を受けた後、
研修室のようなところに移動して、泡汁！！の前に、日本酒の説明＾＾；
こちら、左から玄米で作ったお酒・精米歩合50％・そして45％
室町時代以前は玄米のまま作っていたので、麹が中に入っていきずらかったのです
それが水車や人力で酒米を削るようになり、今は電力で削るようになったわけですが、
ただ、削ればいいってものでもなく…
その例が、50％と45％のお酒。45％の方が、フルーティで深みがあるのです
と、そんなためになるお話を聞いた後、お待ちかねの泡汁へ！！
アツアツの三平汁に先ほどの泡を浮かべて
ちょっと混ぜると真っ白に。早速汁をすすってみると！！！！
すごい。めちゃめちゃ上品な美味しさ
粕汁とかとはまた全然違うんです
これは間違いなく、酒蔵限定の究極の味です
そして一気に体が温まりました
その後、酒粕で作ったチーズケーキ登場
チーズケーキそのものはもちろん、古酒とはちみつで作ったというソースが絶品！！
それから酒粕で1週間漬けたソーセージも！
これがまた、お酒に合うんです
このまま商品化してほしい
結構お腹も膨れて来ましたが、最後にこちら、酒粕ぜんざい
酒粕にアンって、ものすごく合うんですね～
かなり気に入りました
鏡餅がまだ残っているので、これで食べたい♪
小林さんの計らいで、この2本も試飲させていただきました！！
ものすごく内容の濃くて美味しい『造り酒屋をもっと知る会』
これで1500円はお得すぎ！（バス往復代2040円入れても損はない！）
これからも参加してみたいデス
小林さん、素敵な時間をありがとうございましたっ
2月2日も宜しくお願いします！
ということで、2月2日スターリムジンツアーは小林酒造さんにも立ち寄ります
応募されたみなさま、楽しみにしていて下さいね！
ちなみに本日締め切りでしたが、あと2名ほど空きがあります
もし、興味がありましたら下記のアドレスから今すぐご応募下さいね♪
応募先メールアドレス 100miles@weboss.jp
トマムで嬉しいお仕事Part1
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年12月25日(火) 10:45
現在、大募集中の『北海道体験.com』のお仕事で
トマムに行ってきました。モデルとして姪っ子2人を引き連れての3人旅
トマムに行く前に、小林酒造さんに
お仕事のお話があったので立ち寄り、
お昼を錦水庵でいただきました
昭和元年に建てられたという
古い民家を改装した店内
とても風情があります
こういう建物って、ホント雪景色が似合いますよね～
掘りごたつの席から見える中庭の景色が
とてもいい感じでした♪
姪っ子が頼んだのはかけ蕎麦ときつね蕎麦で、私はカレー蕎麦
こちらは麺がせいろと田舎から選べるので、カレーだけ田舎にしました
せいろはかなり繊細なので、本来はざるの方がその良さが伝わると思います
子供にも好評の優しい喉越し
ちなみにカレーは田舎で大正解。しっかり麺にカレーがきっちり絡みます
腹ごしらえもしたところで、いざトマムへ
久しぶりの冬の遠出ですが、今回はちょっと安心感がりました
なぜなら私のタイヤ、新品のミシュランスタッドレスなんです＾＾；
モニターということで履いております
あの時のイベントでも言いましたけど、
今までタイヤのことなんてまったく考えたことなかったのですが、
確実に性能は前のタイヤより良いの分かります
（新しいとういうのも、もちろんあるのでしょうが…）
でも、長い時間運転して分かったのは、いつもより疲れないということ
これだけでも、あの時説明していた話に納得です！
まだまだ、雪深い道ではなかったのですが、
これなら今年は雪山にちょくちょく行ってもいいかも！
と、思いました♪（2年雪山から遠ざかっちゃってるので…）
天気にも恵まれ、15時前には無事に到着
宿泊先は『ガレリア・タワースイートホテル』です
トマムには何度か来ているけど、ガレリアは初めての様な気がする…
クリスマス前なので、館内のいたるところクリスマスムード満開
白樺のオブジェも素敵★
でもって、姪っ子のテンションの上がりっぷりに、私は爆笑
『なにこれ～～～～』 『ひろ～～～い』 『私たちの部屋がある！！』
2ベッドルームなので、さっそく自分たちの部屋と命名し、
『入る時はノックしてね！』と、促される
覗くとすでに、お気に入りの遊び道具を出窓に並べていました（笑）
ディナーは予約制のところも多いので、早速予約
やはり、子供にはバイキングが無難だろうということで、ニニヌプリという
ヴィレッジアルファ内にあるレストランに電話
さすがに土曜日ということもあり、18時頃は混んでおりましたが、
明日も早い私たちは、逆に早めの時間に行くことに
エリアバスでヴィレッジアルファに直接行くこともできましが、
タワーに用事があったので、そこからスカイウォークという
ガラスの廊下を10分ほど歩いて向いました
幻想的な景色に、普段歩くのが嫌いな
姪っ子の足取りも弾み気味
で、ふと立ち止まると…
すごい！！
雪の結晶がガラスにびっしり！！！
これは私も感動しました
そして、ニニヌプリに入ってまた驚き！！
まるで、絵のようなこの景色
3人で立ちすくんでしまいました
バイキングは、大人も子供も楽しめるラインナップで、
天婦羅なんかは揚げたてだったし、
蒸した有機野菜もシンプルで美味しかったデス
石狩鍋なんてここまで演出してくれて
観光客の方々は、必ずと言っていいほど
食べておりました
うちの姪っ子たちはといいますと、
完璧偏食なので、
ザンギとコーンスープしか選んでません…
バイキングの意味なし
無理矢理、有機野菜のじゃがいもと、
冬至ということで、カボチャの天婦羅を
食べさせましたけどね
でもって、夜は待ちに待ったジャグジー
ホントに、あり得ないくらいはしゃいでました
普段は夜更し型の二人が、
めちゃめちゃ早々に『自分の部屋』へ行き
あっという間に眠りに落ちたことに驚き！
よっぽど、『自分の部屋』が
嬉しかったと思われます
ということで、明日は９時から『木登り』です！
…続く
第19回小林酒造酒蔵まつり
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年4月14日(土) 17:07
今日と明日の2日間で行われている
栗山町にある、小林酒造の酒蔵まつりに行ってきました
が、生憎のみぞれ混じりの雨でさむっ～～
何年か行っているけど、最近天気に恵まれないなぁ～
でも、相変わらず人は多かったです
こういうお祭りは朝早く行かないといけません
何故なら、限定品が売切れてしまうから！！
なので、朝9時に札幌を出発
で、即効全種類のお酒を試飲して、
気に入った限定酒をゲット！
『おりがらみ』と、『吟風ふなくち火入れ前』
その後は、毎年売り切れでありつけなかった
厚岸の焼きガキ！！
旨みが溢れるジューシーな焼きガキと、
試飲の日本酒をちびりちびり
う～ん寒いけど幸せ♪
それから敷地内にある、マーノ エ マーノさんが、
休憩所に出店をしていて、日本酒や酒粕を使った
パンやプリンをゲット
予想外で美味しかったのはミルク甘酒
ミルクと甘酒ってすごい相性イイです
カボチャプリンと酒粕パンナコッタは家に戻ってきてから
さっそく食べましたが、これも美味！
お祭りは明日もやっているので、
午前中をを狙い目にぜひ！！
吟醸甘酒があったまっていい感じ♪
もう一種類の幻の甘酒がすご～い不思議な味がした(笑)
↑外国の方もちらほら…
