札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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『焼酎』タグの付いた投稿

オホーツクのアルコールと美味しい食べ物たち

ありがたいことではありますが、10月は色んなお仕事が重なりまして、中々ブログを更新できないまま気が付けば11月(;’∀’)

えぇぇぇ、2019年もあと2ヶ月しかないのか・・・

今さらながら焦ってきました。。。

そんなわけで、皆様にお伝えしたかったのにアップできていなかった情報を、今さらながらなものもあるかもしれませんが、綴ります!!

 

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こちらは10月30日(水)にホテルオークラ札幌で行われた、【オホーツクの夕べ】の備忘録

11月はホテル内のレストランで【オホーツクフェア】を開催中ですが、その前段の一夜限りのイベントとして行われました^^

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ウェルカムドリンクは、“菩提樹のミード

はちみつのお酒なので甘くて飲みやすい、ウェルカムドリンクにピッタリの1杯

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テーブルには、網走ビール流氷ドラフト桜桃の雫

美しい色のビール!そしてカラーのイメージのそのものな味わいで、流氷ドラフトは爽やか系・桜桃の雫はほんのり甘い系

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そして焼酎たち!

じゃがいも焼酎は知っていたけど、韃靼そば焼酎とまつたけ焼酎は初めて知りました!

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何となく、お湯割りの方がより味の特徴が分かるかなと思い、まず韃靼そば焼酎からオーダー

ん??どう飲んでもそば焼酎っぽくない。どちらかというと、まつたけ焼酎のような・・・

なので、飲み終わる前にまつたけ焼酎をオーダー

やっぱり!さっきのは間違いだったのか!

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結果、ものすごい酒豪のような絵になってしまいました(実際、酒豪でしょ!というツッコミが聞こえそうだけど・・・)

と、それくらいまつたけ焼酎はインパクトあります!

分かりやすく言うと、松茸のお吸い物的な味わい

韃靼そば焼酎は、普通のそば焼酎より茎っぽい味がしました~

お湯割りで、すっかりポカポカ♪ これからの季節にオススメです^^

そして、オホーツクの特産品をホテルオークラ札幌のシェフがアレンジした、今夜限りのメニューたち

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美幌とまポン酢入り秋鮭の南蛮漬け

冷蔵庫に常備しておきたい一品

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帆立貝とマッシュルームの香草バター焼き

今や世界に名をはせている、“北海道のホタテ”

そんな話を聞いたばかりだったので、改めて味わうとやっぱり美味しいと思う

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大豆ミートと玉ねぎの麻婆あんかけ

肉に見えるけど、大豆!

でも、普通に肉っぽい!!

そして、北見と言えばの玉ねぎ! こうして食べると甘さが直に伝わります^^

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これは色んな意味で印象に残る一皿でした^0^

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白身魚のソテー チコリソース

ほんのり苦みが残るチコリのソース、ちょっとクセになる味わい!

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かにしゅうまい キノコあんかけ

メチャメチャ食べ応えのあるかにしゅうまい。本来はそのままでも十分な味わいなのでしょうが、こうして味わうとよりリッチな気分(笑)

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たまコロのチリソース仕立て 昆布酢入り

こちらもまさに、コロッケだけでも十分美味しいのですが、シェフの手によってホテル仕様に!

たまコロは全国的にも有名ですが、玉ねぎたっぷりで甘みしっかり♪

ついもう一つ・・・と手が伸びる味わい^^

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サロマ黒牛のロースト 和風ソースと山わさび バターライス添え

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普段は牛肉にあまり重きを置かない方なのですが、サロマ黒牛、美味しい!!

でもって、山わさびが合う!!

さらに個人的感想ですが、添えられていたバターライスのジャガイモも全部好きっ^0^

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おからクランブルチーズタルト 秋のフルーツとバニラアイス添え

結構なボリュームだったので、おからのデザートは嬉しい!

こんな感じで、オホーツクの様々な企業の商品を、オークラアレンジのアイデア料理で楽しんだ夜でした^^

 

 

今回はいただきませんでしたが、ラウンジプレシャスで販売中のコチラが、気になって仕方ありません~

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12/18の北海道新聞・夕刊 こたえて!リクエストは「忘年会の締めにお薦め、深夜営業の店」~sapporo washu dokoro林家

20131219-17.JPG3軒目はこちら、sapporo washu dokoro林家
小さなお店がいくつか入っている乙井ビルの地下にあります

と、何とも入りにくい雰囲気(笑)
実は向かいのペーデー3兄弟の一人
林大輔くんが独立して一人で切り盛りしているお店なんです

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看板同様、黒を基調とした雰囲気で、カウンター4席・テーブル席8席ほどの小さなお店です
ただここのビルの地下は天井が高いので、それほど圧迫感はないんですよね



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こちらのコンセプトはアルコールがALL和酒、国産オンリーなんです(500円~)

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そして、他ではあまり見かけない珍しい銘柄が多いのです
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カクテルも国産のリキュールで作っちゃうんです!ある意味すごいです!!

実は林君はペーデーを抜けてから一人で全国の酒蔵やワイナリーなどを回ったそうです
最後に鹿児島にたどり着いたとき、焼酎の製造にも携わったそうですよ!
※芋掘りもやったんだとか・・・
なかなか芯のある男児です!そんな大輔君の話を聞きに行くのが目的でも、相当楽しめます



で、鹿児島で素晴らしい出会いがたくさんあったようで、枕崎から鰹を入手しているんだとか


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こちら、鹿児島でレシピを教えてもらったという、呑べえ焼き750円
鮮魚を酒盗で味付けし、アツアツの石焼プレートに乗って運ばれ来る感じなんですが、
これは確かに呑兵衛にウレシイ一品かも!!

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そして林家に行ったら絶対オーダーした方が良いのが林農園のフライドポテト600円
実はただのフライドポテトじゃあありません、じゃがポックルとおんなじ原料のイモで作ってます
しかもレシピ聞いたら、結構手間かけてます
ただの素揚げじゃぁこの味は出せないよね^^;

他にもカツオのいろんな珍味盛り合わせとか、とにもかくにも飲みたくなります^^;


20131219-31.jpgそして〆に炭水化物を食べたい人には
こちらがオススメ!

枕崎カツオめし800円

これは確実に〆に相応しいでしょう!!

林家さんはなんとノーチャージ!
ホントに軽く飲んで帰りたい人には
ありがたいシステムです^^

ただし、気になるものばっかりで、
どんどん飲みたくなっやいますけどね^^;




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そうそう、ここのメニュー巻物になっているんだけど、なんだか忍者屋敷っぽい感じで気に入ってます^^

鶏好きのための鶏料理専門店・るこっく

11月20日(水)にオープンしたばかりの『鶏・焼酎 るこっく』
ござるやツキノワ料理店を手掛けるオガグループの新店です

バーラーペンギン堂の隣の、引き戸の建物
看板が小っちゃいので、見逃してしまうかも^^;


ハイチェアのカウンター席と奥にテーブル席
そんなに広くはないので行く前に席予約をした方が確実かな

    
焼酎の専門店なのに日本酒を頼むワタシ^^;
万齢が2種類だけですが、日本酒も扱っております^^

お通しに大根おろしと鶏のダシのスープが出てきます
これがまた、胃に沁みます~~^-^



メニューを見ると、見事に鶏料理オンパレード!そうじゃないメニューを探す方が大変^^;
そして鶏肉好きとしては、どれもこれも気になってオーダーに悩んでしまいます


まずは鶏の刺身盛り合わせをオーダー  う~ん、酒が進みます!!


   
鶏のコンフィにとり天。とり天はかなりのボリューム!
まだまだ食べてみたいものがあったけど、2人(呑兵衛)だとこれでもう満腹^^;

   
せっかく焼酎専門店にきたんだからと、焼酎もいただきました
鳥飼は日本酒みたいな焼酎をとオーダーして登場

そしておまかせ珍しいものを!と、オーダーしてでてきた五島灘、これはかなり美味しかった!!
と、久々の焼酎にちょっとだけやられてしまった夜^^;




【鶏・焼酎 るこっく】
札幌市中央区南4条西1丁目4番地
011-272-0444
18:00~翌1:00  金土~翌2:00
日・第3月休

6/5の北海道新聞・夕刊 こたえて!リクエストは「九州の味を楽しめる店」~九州酒場 Simaくうま

3軒目は東札幌にあります、Simaくうま
オープン3年目のこちらのお店、
すすきのの九州酒場というお店で働いていた加賀さんが独立し、
現在はご夫婦で切り盛りしているアットホームなお店です^^





カウンター・テーブル席そして、小上がり席もあって、お子様連れも大歓迎とのこと


看板の印象から言うとカフェっぽいのですが、中身は本格派!!
全ての料理、九州醤油のみ使用で、他の調味料もほぼ九州
自家製のポン酢も、ポン酢好きの九州人をうならせるほど
そんな訳で九州出身のお客様も多いそうですよ!

なかでもチキン南蛮は地元よりも美味しい
とおっしゃるお客様がいるそうです^-^

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イチオシはオールシーズン人気という、黄金の塩もつ鍋
スープは何と14時間かけて煮込んだ、南九州の味のスープ

もつの処理にも時間をかけているとのことで、その違いは実際に味わうと納得です
なにより特徴的なのが、もつの他にソーキの軟骨がたっぷり入っていること!
プリッとした食感の中でコリッとした食感も楽しめるわけです^^
そしてキャベツと白菜が半々で入っているのも特徴的!
一度は食べてみてもらいたい



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そして生肉好き必見、赤鶏たたきと馬刺しの盛り合わせや
薩摩赤鶏のたたきとり刺し・砂肝刺し・ぽんぽち刺しの3点盛などなど、
どれも驚くほどボリューミー! それでいて、お手頃価格!!


  
このTシャツが物語っておりますが、“生肉食うならSimaくうま”というのがウリだそうです(笑)

肉はもちろんですが、これからの季節は奥様の実家(当別)の
こだわり製法で作った野菜メニューも外せないそうです!!

ちなみに火~金のみランチも営業中で、もつ鍋のスープがベースのスープカレー(850円~)は
 知る人ぞ知る、隠れた名物になりつつあるそうです^^
近々、行かなくちゃだわ!!


    
焼酎は種類こそ20種類ほどなのですが、あまりお目にかかったことのない銘柄のものが・・・
オーナーのこだわりでセレクトしているので、特に焼酎マニアの方は、
一度飲みに来ないとなラインナップですよ!!お値段はグラス480円~

特にこれからの季節にオススメなのが、
夏のまんねん

ロックで飲むのがオススメとのことで、
くうまさんではジョッキで出してくれます^0^
これで1杯480円♪







いやはや、わざわざ白石まで行く価値アリのお店に出会ってしまいました^0^

6/5の北海道新聞・夕刊 こたえて!リクエストは「九州の味を楽しめる店」~九州名物 とめ手羽 札幌駅前店

20130605-11.JPG2軒目は全国に29店舗展開しているとめ手羽 札幌駅前店

今年の3月に北海道初上陸!
チカホ直結の大同生命ビルの地下にあります


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壁に貼ってあるポスターが目に飛び込んできました
4年連続・全国からあげグランプリ【手羽先部門】金賞受賞とのこと
そんなコンテストがあることを初めて知ったけど、4年連続は素直にスゴイと思う





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20130605-16.JPG全100席の店内は
掘りごたつの席にテーブル席、
個室やカウンターなど
用途に合わせて選べます^^

九州各県名物ランチが人気のランチタイムは
近隣のサラリーマンはもちろん、
お子様連れのお客様もいらっしゃってました





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これが店名にもなっている名物料理・とめ手羽1本150円

カリッとジューシーな手羽先、思ったより食べ応えがあります
常に高い品質を保つため、「手羽マスター」の資格をもつ料理人のみが
とめ手羽を揚げる事ができるこだわりがあるようです^^
持ち帰りも可能なので、お土産にもピッタリ^-^

もう一つの味わい、あま手羽も1本150円
ちなみに手羽先は食べにくいと思われがちですが、
要望がればスタッフが食べやすい講座も行ってくれるそうです!




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とめ手羽の1号店がオープンしたのは8年前、場所は熊本でした
熊本と言えば馬刺し!メニュー名はその名も“極上馬刺し”
馬レバー刺や上ヒレ馬刺も味わえます


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そして結構お好きな方がいるのではないかと思われる、豚足料理
とめ手羽では5種類の食べ方で楽しめます

これは・・・お酒が進みます^-^

焼酎はスタンダードな白岳や赤霧島、三岳そしてプレミア焼酎もグラスで800円から楽しめます


とめ手羽も味わえるお得なコースは飲み放題付きで3500円~
たくさん飲みたい人はコースがお得かもです^^

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