札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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『ラーメン』カテゴリーの投稿一覧

シンプルゆえの美味しさ~とりそば八

気が付けば2022年がスタートして8日も経っておりました(;’∀’)

ブログを綴り始めて2月で丸15年になるのかな?

気が付けば50代に突入し、ブログアップの頻度も体力もだいぶ落ちてはおりますが、好奇心は衰え知らずなものですから、マイペースに綴らせていただきます

ということで、改めまして今年も宜しくお願い致しますm(__)m

 

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さてさて、2022年最初の投稿は『ラーメン』で行かせていただきます!

寒くなると、食べたいモードがフツフツと湧いてくるのがラーメン

最近は、ラーメンというより“中華そば”に惹かれます

それがアラフィフ・・・(笑)

そんな時、知人でもある着物工房MAMEGURAの店主・長谷川さんが、ラーメン店を2022年1月1日にグランドオープンさせると聞き、冬休み中の小5男子と行ってきました

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お店は、MAMEGURAさん内

お店の名前は【とりそば八

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昭和時代の食堂のような、懐かしい雰囲気

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真ん中のテーブルの他、壁に向かって置かれたテーブル席が2つ

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メインは“とりそば”

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骨付き鶏もも肉がど~んとスープカレーのようにトッピングされております!!

何とインパクトのあるラーメン!!

ラーメン好きの息子もちょっとビックリしておりました

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改めてこちらの画像をご覧いただくと、とても澄んだキレイなスープであることがお分かりになると思いますが、とにかくシンプルな鶏出汁

『すっごい鶏の味がする!』と、小5男子も味分析(笑)

このスープ、見た目を裏切らないキレイな味わいで、サッパリしてるけどコクはしっかりあるので、満足度が高いのです

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麺ものど越しの良い、ツルツル系のちぢれ麺なので、スルッと入っていきます

骨付き鶏もも肉は、レンゲと箸で簡単にほぐれる柔らかさ

スープを飲み干しても、あとから喉が渇かない系

店主の長谷川さん曰く、自分自身が化学調味料が苦手なので、ほぼ使用していないとのこと

ワタシはそこまでストイックに添加物とか化学調味料を気にしているわけではありませんが、最近は身体が勝手に抵抗するので食欲が落ちます

何より一番分かりやすいのが、小5男子の食べっぷり

ちゃんと美味しいものを食べるときは、食べっぷりが全然違うのです

とりそばは黙々と食べきって、お腹いっぱいと言いつつスープもギリギリまで飲み干そうとしておりました(笑)

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牛トロ丼も気になったので、食欲旺盛な小5男子もいるし、セットでオーダーしてみました

あやうく、一口も食べないうちに無くなりそうな勢いでがっついていました^0^;

かろうじて一口味わいましたが、一度食べたら箸を止められないヤミツキタイプの味わいでしたっ!!

 

ハッキリ言って、オシャレ感とかは全くないですが、一番大切なことが伝わる1杯でした^^

今年もそんな風に、実直に食と向き合っている方々と、たくさんご縁があると良いなぁ

 

どさんこワイド179で紹介したラーメン店~一風堂KAY&鶏味万彩&担々麵 一龍

11月18日(木)放送の、【どさんこワイド179】で、“女性に嬉しいラーメン店”として私が紹介させていただいたお店を、改めてアップ!

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こちらは10月12日(火)にオープンした【一風堂KAY】の中華そば

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一風堂は福岡発のとんこつラーメンがウリのお店ですが、一風堂KAYのKAYは、北海道初出店から18年を迎えた一風堂が、新たに提供するブランドのひとつ

“KAY”は、北海道の“海”であり、改革の“改”であり、開拓の“開”でもあるそうです

公式サイトによると、「博多らしいストレート細麺を使いながら昔ながらの醤油味を昇華。小豆島産の醤油をメインに北海道、九州の醤油をブレンドし特製スープはすっきりとした味わいに。麺は北海道産小麦と九州産小麦のブレンド「麦の香り」を使用。喉越しがよく、つるっとした口当たり。」とのこと。

まさに、博多と北海道の融合といった中華そば^^

全体的にあっさり系ではあるものの、背脂なども入っているのでコクはあります^^

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お冷がルイボスティーだったり、辛子もやしや高菜がお替り自由なところも嬉しいポイント♪

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カウンター席にはUSBコンセント、ツララの照明、まさに今どきのラーメン店ですよね^^

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女性のおひとり様も入りやすいです^^

 

2軒目は、天下一品なき後にオープンした【鶏味万彩

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知床鶏の鶏ガラと香味野菜を2日間に込んで作ったという濃厚スープは、食べると口の周りがコラーゲンでペタッとするタイプ!

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ちなみに写真はハーフサイズ

実はこの日、次に紹介する“一龍”の後に行くことになり、果たして食べきれるのか・・・と不安いっぱいで行ったらハーフサイズがあって、救われました(笑)

おかげで完食出来ました^^

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公式サイトによると、11月20日(土)はオープン記念第2弾として半額セールを行うそうですよ!

一度食べてみたいというかた、この機会にぜひ♪

 

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そして最後に紹介したのが、【担々麺 一龍

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こちら、あの居酒屋ふる里札幌総本店さんの一角にオープンしたお店なのです!!

入り口を入ると右手にこのような券売機が設置されております

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↑ふる里の公式Instagramより

券売機奥の一角がこのようなスペースになっておりまして、おひとり様用の席と、テーブル席もあります

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ふる里さんに足を運んだことのある方でしたら、ちょっとビックリするかもです!

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もっとびっくりするのがこちらの麺

そうめんのように細く。良く食べるラーメンの麺とは全然違って、ツルツルというのど越し感が全然ないのです!!

なので、初めの一口は食べ方が分からなくて咽そうになりました^0^;

ただ、食べ進めていくうちに不思議なほどハマっていく味わいなのです

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そしてテーブルに置かれているこちらの調味料の中にある、黒酢

普段味わっている酢よりまろやかで、これをかけるとコクと旨みが倍増!!

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さらにお冷がデトックスウォーター♪

汁なし担々麵は麺の太さも違うそうなので、改めて食べてみたいと思っています^^

 

 

 

空知に胃袋を支配された冷麺~中国料理 桃花林byホテルオークラ札幌

7月末日まで、空知フェアを開催しているホテルオークラ札幌

メニューを見て、一目で惹かれたのが、中国料理 桃花林の『そらち野菜冷麺

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色とりどりの野菜を眺めていいるだけで癒されますっ(≧▽≦)

ちなみに空知産を使用している野菜は・・・

●ミニトマト(砂川市)

●オクラ(奈井江町)

●ブロッコリー(秩父別町)

●椎茸(上砂川町)

●アスパラ(美唄市)

●きゅうり(三笠市)

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ホテルからいただいた、こちらの小冊子の“そらち野菜ハンドブック”を見ても、野菜の種類が豊富なことが一目でわかります!

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あまりに美しいから、上からも撮影します(笑)

そして、まずはトマトをいただきました♪

冷たい煮浸しのように、出汁の旨味が沁み込んで、甘いトマトがさらに甘いっ(≧▽≦)

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肉味噌もたっぷり入っているので、絡めると一気にコクが出ます!

ちなみに肉味噌には、 北竜町の一番しぼりひまわり油を少し加えているそうです^^

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少し混ぜ混ぜしてから、麺をいただきました

桃花林で麺料理は何度かいただいているけど、冷麺を食べたのは初めてかもしれない・・・

すっごく美味しい麺なんですけどっ

聞くと、江別産小麦を使って桃花林専用に作っていただいている特注の麺だそうで、冷麺専用ではありませんが細麺なので冷たい料理には特に相性が良いのかもとのこと

ということは、何度か食べているあの麺なのですね、でも確かに温麵で食べる食感と歯応えが違うかもしれません^^

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これは夏のうちに、スタンダードな冷麺も食べてみないと!!

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そうそう、辛味噌もついているので、優しい味わいから、ピリ辛な味変をして楽しむことができます^^

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お腹は十分に満たされてはいたのですが、良かったらコース料理で出している、栗山産のかぼちゃペーストを加えた台湾カステラも味見してみませんか?と言われまして、それはぜひに!!と頂きました^^

台湾カステラって、改めて食べると食感がすごくちょうどイイんですよね~

日本のカステラとパウンドケーキのいいとこどりみたいな感じ

そして、かぼちゃのホイップクリームがさらに美味しさを増加させてる!!

口福ってこのことだなぁって思いました^^

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ちなみに、レストランコンチネンタル含めて、空知管内のワインやクラフトビールも楽しめます♪

いつもなら、冷麺に合わせて当たり前のように飲むワタシですが、今回は食後のデザート感覚で、こちらをいただいちゃいました(≧▽≦)

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バーオークラで期間中に提供している、“マダム・デュ・エテ”という、夕張メロンのお酒を使用したカクテル!

と、バーオークラは7月11日(日)まで休業中なので、それまではラウンジプレシャスでオーダーすることが可能なのです♪

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蒸し暑い夏にピッタリの、シャーベット系のカクテル

逆に、明るいうちに飲むのに良いかも!!

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バーテンダーの熊谷さんに、こちらのカクテルの誕生秘話を教えていただきました♪

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元々、バーオークラで人気の“貴婦人”という夕張メロンのリキュールと、水魚乃交というあまり出回っていない京都の米焼酎を使用したカクテルがあって、今回は、度数の高い水魚乃交を使用して作ったそうです

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仕上げに練乳でメロンの網目を表現していることとか、やっぱりバーテンダーさんとの会話って楽しい(≧▽≦)

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バーが再開したら、カウンターで逸話を聞きながらグラスを傾けたいなぁ~

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ステキなボトルも見つけちゃったし^^

 

そうそう、空知は道内一の花き生産地とのことで、地階にはパネルも展示されていて、さらに各レストランにも空知の花が飾られていました♪

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左が桃花林で、右がコンチネンタル

同じお花でも、花瓶などでこんなに雰囲気が違うんだなぁ~

お花は一週間程度で変わるそうです^^

 

ザンギだけじゃなかった、札幌ザンギ本舗 札幌駅北口店

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先日のラーメンブログでも紹介した、【札幌ザンギ本舗 札幌駅北口店

夜の部が、いよいよ本日17日(木)からスタートのことで、先日レセプションでいただいたお料理たちをご紹介♪

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まずは超炭酸ハイボールで乾杯♪

ちなみにメガサイズもあり^^

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ザンギ本舗って言うから、ザンギばっかりなのかと思いきや、おつまみはじめ、牛タンからしめ鯖まで普通に色々あってワクワク(≧▽≦)

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すじポン、本気の板わさ、とろけるポテトフライ

『とろけるポテトフライって、どんなお料理なんですか?』って質問したら、何とも表現できないけど、とろけるんですというスタッフさん

食べてみて納得!

何とも説明しにくいけど、とろける感ありなポテトフライ(笑)

ちょっと癖になる~

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特選牛たん焼き

柔らかくて、何よりしょっぱすぎなくて塩梅がイイ!!

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牛たんは炙りや刺しもあって、牛たん好きとしてはどれにしようか、嬉しい悩みが♪

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しめ鯖も炙りでいただけちゃいます!

炙らないしめ鯖も一緒に味わえるハーフというメニューもあり^^

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白レバー刺し~~♪

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鶏の半身揚げは、お願いすればカットして出してくれます^^

ザンギ同様、脂っこくなくて、ペロリとイケちゃう系♪

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看板メニューのザンギは、ランチタイムに実食済み♪

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そうそう、生ビールは昼も夜も190円(税別)!!

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誰もが好きな居酒屋メニューが一通り揃っている、理想形のお店です^0^

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ちなみにランチメニューで人気の中華そばは。夜も食べられます^0^

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半身揚げ、テイクアウトの可能とのことで、クリスマスにも使えそう♪

 

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↑こちらはランチメニュー

 

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個人的にランチでオススメなのが、カレー

なんてったって、お値段320円(税別)!!

 

営業時間は11:30~23:30(LO23:00)で、通し営業する予定とのこと

昼も夜も、そして中途半端な時間も、気軽にフラリと立ち寄れるお安さ、本気でありがたいっ^0^

 

 

いつの間にやらラーメン激戦区な、札幌駅界隈

寒くなってくると、ランチタイムのラーメン率が自動的に上がります!

そして最近、札幌駅界隈がラーメン激戦区になっていたことに気が付きました!!

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こちらはShigi39のランチタイムのみ営業している、【居酒屋shigi × MEN-EIJI】の鴨だしjourney

なんとワンコイン!!(500円)

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MEN EIJIの鴨だしは、東区本町にあるお店でも食べたことはありましたので、味は間違いないですが、煮卵まで入ってまさかの500円・・・

消費税のこと考えたら、455円ってこと??

ホントにイイんですか???と、つい口に出しそうになってました(;’∀’)

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ちなみに夜は、のん兵衛の理想的な酒のアテがたっぷりある個人的にも大好きな居酒屋さんです^^

そうそう、MEN EIJIは、サツエキbridgeにもあるんですよね!

 

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こちらはモツ串・油そば ろくべゑで、昼だけオープンする【らぁ麺 月輪】

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鶏中華そばと手揉み煮干しそばがオープン記念でワンコイン(通常は600円)だったので、煮干しそばの方をオーダー

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いかにも手揉み!って感じの麺~

あっさりスープと、歯触りの良い玉ねぎのみじん切りの相性が抜群~♪♪

これは、改めて鶏中華も食べに行かないと^^

 

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そしてこちらは、12月10日(木)にランチ営業がスタートしたばかりの【札幌ザンギ本舗 札幌駅北口店

看板が未完成なので少々分かりにくいですが、1階のお店です・・・^^;

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店名の通り、ザンギがウリではありますが、煮干し中華そばが550円!!

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確実にこの辺りのサラリーマンにウケる味!

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ちなみに背脂煮干し中華そばは660円

ついでにいうと、生ビール(ジョッキ)は209円!!

 

こちらは、南方面になりますが、【辛いラーメン14

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新陳代謝の良すぎるワタシは、この手のラーメンは少し寒くならないと大変なことになります(笑)

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この画像は少し前に行った時のものなのですが、公式Instagramによると、12月1日にリニューアルオープンして、自家製麺に変わったみたいですね!

改めて行かなくては!!

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番外編

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ファイターズ通りにある【アタラヨ

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マンスリーの麻婆まぜそばも気になったのですが、お初だったので定番のジンジャーまぜそばをオーダー

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味濃いめなので、小ライスセットの方が断然オススメ!

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でもワタシは、夜のメニューと店内の一升瓶を眺めながら、この具をアテに夜飲みたい・・・と、思いふけるのでした(笑)

 

札幌駅界隈で言うと、個人的には【まるたかラーメン】そして、【175°DENO~担担麺~札幌駅北口店】が大好きなのですが、安くて美味しいラーメン店が増えてくれるのは、とっても嬉しいっ^^

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