シンプルゆえの美味しさ～とりそば八

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2022年1月8日(土) 11:41

気が付けば2022年がスタートして8日も経っておりました(;’∀’)

ブログを綴り始めて2月で丸15年になるのかな？

気が付けば50代に突入し、ブログアップの頻度も体力もだいぶ落ちてはおりますが、好奇心は衰え知らずなものですから、マイペースに綴らせていただきます

ということで、改めまして今年も宜しくお願い致しますm(__)m

 

さてさて、2022年最初の投稿は『ラーメン』で行かせていただきます！

寒くなると、食べたいモードがフツフツと湧いてくるのがラーメン

最近は、ラーメンというより“中華そば”に惹かれます

それがアラフィフ・・・（笑）

そんな時、知人でもある着物工房MAMEGURAの店主・長谷川さんが、ラーメン店を2022年1月1日にグランドオープンさせると聞き、冬休み中の小5男子と行ってきました

お店は、MAMEGURAさん内

お店の名前は【とりそば八】

昭和時代の食堂のような、懐かしい雰囲気

真ん中のテーブルの他、壁に向かって置かれたテーブル席が2つ

　

メインは“とりそば”

骨付き鶏もも肉がど～んとスープカレーのようにトッピングされております！！

何とインパクトのあるラーメン！！

ラーメン好きの息子もちょっとビックリしておりました

改めてこちらの画像をご覧いただくと、とても澄んだキレイなスープであることがお分かりになると思いますが、とにかくシンプルな鶏出汁

『すっごい鶏の味がする！』と、小5男子も味分析（笑）

このスープ、見た目を裏切らないキレイな味わいで、サッパリしてるけどコクはしっかりあるので、満足度が高いのです

麺ものど越しの良い、ツルツル系のちぢれ麺なので、スルッと入っていきます

骨付き鶏もも肉は、レンゲと箸で簡単にほぐれる柔らかさ

スープを飲み干しても、あとから喉が渇かない系

店主の長谷川さん曰く、自分自身が化学調味料が苦手なので、ほぼ使用していないとのこと

ワタシはそこまでストイックに添加物とか化学調味料を気にしているわけではありませんが、最近は身体が勝手に抵抗するので食欲が落ちます

何より一番分かりやすいのが、小5男子の食べっぷり

ちゃんと美味しいものを食べるときは、食べっぷりが全然違うのです

とりそばは黙々と食べきって、お腹いっぱいと言いつつスープもギリギリまで飲み干そうとしておりました（笑）

牛トロ丼も気になったので、食欲旺盛な小5男子もいるし、セットでオーダーしてみました

あやうく、一口も食べないうちに無くなりそうな勢いでがっついていました＾０＾；

かろうじて一口味わいましたが、一度食べたら箸を止められないヤミツキタイプの味わいでしたっ！！

 

ハッキリ言って、オシャレ感とかは全くないですが、一番大切なことが伝わる1杯でした＾＾

今年もそんな風に、実直に食と向き合っている方々と、たくさんご縁があると良いなぁ

 

野菜モリモリランチ！～ファームレストラン　ベジタベーレ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年12月22日(水) 14:44

先日CAR-LINXブログの取材をすべく、【とれた小屋ふじい農場】さんへ初来訪

実は夏くらいからSNS投稿でずっと気になっていた場所だったのですが、なんだかんだバタバタしているうちにシーズンが終わり、改めてチェックしてみたところ、ワカサギ釣りや冬キャンプをしていることを知り、急きょ取材へ

そしたら10月に【ファームレストラン ベジタベーレ】が敷地内にオープンしており、急きょランチを頂くことに

とっても清潔感があって、明るい店内＾＾

店内には、野菜の直売所もあります＾＾

カレーも気になったのですが、せっかくなので看板メニューを・・・と、食べきれなかったら困るのでハーフプレートのほうで＾＾；

最初に運ばれてきたのはバターナッツのスープ

スープというよりペーストのように濃厚で、食べた感がすごい

ほどなくしてプレート登場

ご飯は白米か酵素玄米が選べる形で、当然のように酵素玄米をセレクト

3種類ある中から2品セレクトするのがハーフプレートで、1つ目は蒸し鶏の南蛮漬け風にしてみたのですが、肉料理というよりはサラダ系

そして彩り豊かな野菜たっぷりマリネ

酵素玄米の横には漬物

野菜はもちろん、お米も小豆もとれた小屋ふじい農場さんで作られたもの！

見た目・味・身体によさげ・・・すべてにおいて満足度の高いランチプレート！！

いやぁ、色々満たされまくりました(≧▽≦)

ランチを堪能した後、打ち合わせの時に頂いたドリンク、自家製コーンブレンドティー

こちら、ただのコーン茶ではなく、生姜がほんのり効いていて、めちゃくちゃ好み！！

毎日飲みたい(≧▽≦)

それともう一つ

ベジタベーレ特製焼き芋ジェラートを試食させていただいたところ・・・

食感はねっとり系、まるでスイートポテトのようなジェラートで、甘さ控えめの小豆との相性も抜群なのです(≧▽≦)

もちろん、サツマイモ自社農園のもので、外には焼き芋ハウスがあるのです＾＾

デザートと焼き芋だけでも食べにくる価値アリ！！

それにしても、札幌市内でワカサギ釣りが楽しめるスポットがあったとは～

札幌市民なのに、まだまだ知られざる札幌がたくさんあります＾＾；

 

 

またまた東区の穴場なお店レポート～Pizzeria&Gelateria ORSO

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年11月30日(火) 10:30

気になっていたけど行くタイミングを逃していたお店シリーズ！

東区北7条東8丁目、ブックオフ札幌光星店の裏側、壁面のPIZZA　GELATOという文字と、イタリアの国旗カラーが目を惹く【Pizzeria&Gelateria ORSO】

オープン（2019年3月）当初から、ブックオフに行くたびに気にはなっていたものの、イタリアンなら行ったらきっと飲みたくなるだろうから、車じゃないときにこよう・・・と先延ばし＾＾；

でもって、先日ランチタイムに歩いてお店へ向かいました！！

ちなみに地下鉄は東区役所駅が一番近いけど、札幌駅から歩いても15分くらいです＾＾

入ってすぐのところに6名と4名のテーブル席

そして奥にも2名掛けのテーブル席が２つと、カウンター席

カウンターの奥の方に円柱の白いタイルがチラリと映っていますが、こちらがピザ釜なのだそうです。

食べログのお店コメントによると、『大正10年に創業した東京日本橋「山宮かまど工業所」による薪窯、内閣総理大臣賞など数々の賞を受賞している大阪の宮村工作所の煙突。400℃以上の窯の中で蓄熱された温度と乾燥した熱気で一気に加熱された食材は独特の香りと食感、レンガや薪から出る赤外線も大きく食材の味を引き出します。ナポリピッツァ世界大会に出場経験のある店主が職人技で焼き上げます。』とのこと！

そんなこだわりのあるピッツェリアが、東区になるなんて！と、もっと前からちゃんと調べておけばよかった＾＾；

ランチタイムはこんな感じのメニューで、一番人気という1500円のCコースをオーダー

もちろん＋250円で、スパークリングワインも頂いちゃいます＾＾

　

間もなく前菜盛り合わせも登場～

これはワインなしだと、確実にもったいない前菜！

それにしても、明るいうちに飲むシュワシュワはイイ感じで効きます

初めての来店なので、基本のマルゲリータを頂きました

生地モッチモチ！！

焼き加減が絶妙でトマトソースの酸味もちょうどよい！一枚食べたらもう一枚食べたくなる美味しさ(≧▽≦)

この焼き加減、こだわりの窯で焼いたからこそなんですね！！

この日は2名で行ったので、単品でお勧めのしらすのマリナーラをオーダー

これは絶対飲まさるピッツア(≧▽≦)

ということで、白ワイン頂きました～

そしてこちらが、ランチセット用のジェラート

大好きな栗にしてみましたが、舌触りがしっかり楽しめるのに滑らか！

なんでもジェラートは奥様がご担当されているそうです（クマのミニクッキーがキュート♪）

（ネットで検索していたら、ORSOさんの魅力がしっかり伝わるステキな記事を見つけたので、リンクしておきます＾＾）

　

ショーケースちょっと反射してしまっていますが、ジェラートは単品でもオーダーできるそうですので、フラリと気軽にいらしてくださいとのこと＾＾

　

今回はワインで通しましたが、ビールも色々揃っているし、ボトルワインも置いているそうで、夜も存分に堪能できそう！！

飲み放題付きのパーティプランもあるみたいです

 

ちなみに今回は、【Funnow】という アプリで事前に予約して、お得に楽しみました！

使い方はこちらを見ていただくと分かりやすいかと思いますが、1000円分の食事券を700円で購入できる仕組みになっています！

なので1500円のランチを2名で利用するときは、3000円分購入しておくと実際は2100円で楽しめたことになるわけです♪

飲む方は4000円分購入しておくと良いですね（笑）

ちなみにおつりは出ないようなので、足りない分をその場で払う方が安くなるのか、その辺はしっかり計算しておきましょう（笑）

期間は2021年12月31日（金）までですが、上限に達すると終了するそうなので、行ってみたかったお店が登録されていたら、購入してから行くことをお勧めします！！

電車通り沿いに移転したテルツィーナへ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年11月19日(金) 21:38

先日、【札幌飲食店の未来を考える座談会】に参加させていただきまして、その会場となったのが、先日ファクトリーレンガ館から南1西6に移転オープンしたばかりの『テルツィーナ』でした

こちらのビルの2階になります

窓から街並みが眺められるようになりました＾＾

以前のお店とはガラッと雰囲気が変わりましたが、1998年から続くテルツィーナの空気感はそのままでした＾＾

 

本日のメニューはこんな感じ

こちらはファットリアビオのモッツァレラチーズ　江別THE芝木農園のミニトマト

生ハムで隠れておりましたが、モッツァレラたっぷり♪

そしてこの季節でもメチャクチャ甘いミニトマトにうっとり♪

前菜3品盛り合わせ～カポナータ・フリッタータ・鱈のエスカベッシュ

一つ、一つ、懐かしいと思えるテルツィーナの定番な前菜

派手さはないけど、ホッとできる優しい味わいなんですよね＾＾

ズワイガニとちりめんキャベツ　スパゲティー

魚介の旨みと野菜の甘みがじんわり広がる、またまた優しい味わい～

麺なのに全然重くないのもイイ

鴨肉のラグーとゆり根　リゾット

こちらは前出のお料理の中では主張感のある味わいだけど、麺の後の米なのにペロッとイケちゃう味わいなのです＾＾

普段は絶対、炭水化物攻撃にやられちゃうのに、まだまだ食べられるよ～といった状況（笑）

その思いを読み取ったかのような、どっしり系の肉料理が登場！

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

ホロホロと崩れる柔らかさの牛肉どっしり系の煮込みだけど、決してくどくはありません＾＾

軽めの赤ワインが進む味付け♪

ドルチェはリコッタチーズケーキ＆ティラミス＆柿のソルベ

って書いてあったけど、たぶんカタラーナですね＾＾；

どれもお腹いっぱいでも食べたくなる美味しさ！

そして一つのものがド～ンと来るより、色んなものがチョコチョコ来るのが非常に嬉しいのです♪

さらに焼き菓子

こちらもホッコリ系＾０＾

 

と、本日は【札幌飲食店の未来を考える座談会】という集まり

ワインはいただきましたが、結構真面目に座談会を致しました

参加されていた方は、年齢も立場も全く違う男女でしたが、全員外食が大好きな人たち

コロナ禍で多くの飲食店が通常営業できない時期が長く続きましたが、今改めて飲食店って本当に大事な場所だなぁと思っています

ただお腹を満たすためだけの場所じゃない

満たすだけなら、自宅でも十分

だけどそのお店に行きたいと思うのは、美味しい料理はもちろん、そこで働いているシェフやスタッフさんたちに会いたかったり、

そのお店にいらっしゃるお客様とのコミュニケーションが楽しかったり

そして一緒に行く、仲間たちとのリアルな繋がりにホッとしたり・ハッとしたり＾＾

だから飲食店は絶対、必要！と強く思った夜だったのでした