札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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11月14日(水)の北海道新聞夕刊“ほっと一息”~caffè&trattoria ORZO

本日の北海道新聞夕刊・ほっと一息のコーナーでご紹介したのは、今年9月にオープンした、【caffè&trattoria ORZO~オルゾ

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入口からして、ほんわかした空気が漂っている感じ♪

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店内に入ると、さらにホッコリした気分になれる空間!

全17席と、決して広いとは言えないお店ですが、どこに座っても収まりがいいというか、1名できても2名できても、グループできても、ちょうどいい場所がある感じです^^

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奥のテーブル席は、半個室風

 

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ちなみに奥から入口を写すとこんな感じ

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ORZOの一番の売りは、3種の道産小麦を独自にブレンドして作った、手打ちパスタ

パスタ

『春よ恋』 『ゆめちから』 『ルルロッソ』をブレンドしているそうです。

全粒粉も使用しているので、ちょっと茶色に仕上がっております^^

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さっそく、シラスと檸檬のパスタをいただいてみることに

パッと見はさっぱり系のパスタかと思いきや、ピリッとスパイスも効いているんです!

こ、これは・・・確実にワインが欲しくなるやつ!!(笑)

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ちなみにワインはボトルもグラスも、お手頃な価格帯のものを用意しているとのこと^^

そしてパスタは通常サイズのほかに、ハーフサイズの用意もあるので、夜はあまり炭水化物に走りたくないけど、やっぱり少し食べたい・・・という、ワタシのようなのん兵衛はかなり嬉しい!!

 

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もう一つ、ぜひとも味わっていただきたいお料理があるのでぜひに!と、オーナーシェフの町屋さんにお勧めされていただいたのが、道産牛ホホ肉の赤ワイン煮 かわいファームのビーツ

 

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じっくり時間をかけて火を入れた牛肉がホロッホロで美味しかったのは言うまでもないのですが、牛肉以上に感動したのが、ビーツ!

こんなに甘くてホクホクのビーツ、初めて食べたかもっ!!

ちなみにかわいファームは西区小別沢にあるそうです

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町屋さんはORZOをオープンする前は、『ブラッスリーコロン』で働いていたのですが、ブラッスリーコロンと同じく、生産者との繋がりを大切にしたお店にしていきたいとのこと。

北海道はこれからしばし、野菜が採れない季節にはなってきますが、来年には軒先マルシェなんかも出来たら・・・と思っているようです^^

そうそう、ORZOは店名に“caffè”と記載されているように、ランチタイム(14:30まで)終了後は、カフェとしても営業中♪

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ドリンクはもちろん、自家製のドルチェも楽しめますよ!

 

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個人的に一番食いついたのが、ランチセット(パスタセットorグラタンセット・各1500円)のドリンクで、タップマルシェのクラフトビールがセレクトできるところ!!

これは、お得すぎですっ^0^

 

10年分くらいの数の子を食べた、【ヘルシーDoクッキングアカデミー 井原水産見学とかずのこ食堂】

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もう1ヶ月くらい前の話にはなってしまいますが、北海道が認定した機能性食品・ヘルシーDoのクッキングアカデミー第1弾がありまして、タイミングがあったので参加してきました!

会場は銭函にあります【井原水産

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こちらの商品が、ヘルシーDo認定商品です。

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ちなみに会場内にはヘルシーDoの商品がずらりと並んでおりました。

一同に並ぶことって実はあまりないので、結構レアな光景です!

ワタシが毎日飲んでいるオリゴノールプラスも並んでます^^

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まずは、井原水産の営業本部取締役・高田さんによる数の子講座

まず数の子って、認識としてはお正月に食べる縁起物といった位置づけで、普段から摂取しようと思ったことはほとんどありません。

でもって魚卵なのであまり食べると体に良くないと、勝手に思い込んでいたのですが、今回のお話を聞いてそれは全くの誤解だったことが判明・・・

ちなみに数の子には、DHA・EPAが含まれていて、DHA・EPAには中性脂肪を低下させる機能があることが報告されているそうです。

それから数の子は漁獲する場所によっても味が違うことを初めて知りました!

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その後、工場見学へ

ちなみに井原水産の本社は留萌で、そこでにしんから数の子を外して洗浄したのちに銭函の工場まで運ばれてくるそうです。

その数の子をベテランパートスタッフが、手作業で選別!

キレイに化粧箱に並べていくそうです。

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今のご時世、機械で出来るのかと思いきや、この辺は手作業なんですね。。。しかもある程度経験を積まないと、簡単ではないようです。

 

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作業場の手前にはこんな部屋もありまして、パッと見は研究室のようです。

品質管理のため、様々な検査をしているようです。

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見学が終わった後、写真食堂に移動いたしまして、お待ちかねの“かずのこ食堂”タイム

今回のレシピを考案してくれたのは、【HERB & Cookingroom KINA】主宰の大澄かほるさん。

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食堂のカウンターにはすでにスゴイ量の数の子料理が並んでいました!!

 

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一人前で盛りつけた時のイメージはこちら

サラダにスープにパスタ、ご飯、グラノーラまで♪

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数の子って、こんなにもアレンジできるものなんだ!と、かなりホンキで驚きました。。。

特にグレープフルーツと白菜の芯のサラダは、いくらでもラべられるオイシサでした^^

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実際食べた際は、まずそのままの数の子をポリポリいただいたのち。お料理をいただきまして、さらに撮影用の中にはなかった、数の子の肉巻きフライまで!(これもウマウマ!)

いやぁ。。。

確実に10年分くらいの数の子を、摂取したと思われます(笑)

でもこれからは、日常でも数の子を使ってみようと思いました^^

 

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最後に数の子クイズ大会!

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見事、カズロウのハンドタオルゲットしました♪(参加賞と合わせて2枚も!!)

しかし、何とも言えないインパクト(笑)

ちなみに足元の白い部分にはちゃんと意味がありまして、白い薄皮が残っている数の子が、手抜きせずに仕上げた数の子の証なんだそうですよ!

 

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そしてこのクッキングアカデミー(若干の参加資格あり)は、12月10日(月)にも内容を変えて開催される予定です。

詳細はこちらをご覧ください♪

 

初登山で無事、登頂!【肉山札幌】

飲み仲間から、予約が取れたので一緒に行きませんか?とお誘いを受けたのが1ヶ月前

友人知人のSNSでその店名はチェックしていたので、一度は体験しておかないと!ということで、先日ウワサの肉山札幌に初登山してきました!

5000円コースのみの1本勝負!

しかも、肉・肉・肉!!!

アラフィフオサナイ、最後まで行けるのか??

 

今回は5人だったので、テーブル席へ

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食べることに集中するなら、そんなに飲めないんじゃないかと単品にするつもりだったのに、ドリンクメニューを見ると3000円飲み放題の内容がかなり良い

のん兵衛の集まりなので、それでは飲み放題にして、まずはシュワシュワ1本オーダーしちゃいましょうということに

いきなりインパクトのあるグラスが(笑)

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どうしても“肉”にピントが合ってしまう^0^;

ちなみに“29”もあります( ̄▽ ̄)

ワインは“いろはワイン”さんのもので、肉山オリジナルボトル!

力あるなぁ~

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1人1列!

いきなりこのボリュームだったので、ちょっとおじけづく・・・

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ただ、テーブルにセットされている、肉山特製の3種の薬味(大粒チリマスタード、生柚子胡椒、特製辛味噌)のチリマスタードをつけると味変で飽きずに食べられました^^

他に、ミニトマトとキムチがあって、廃車す目にピッタリ♪

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ソーセージとエリンギ

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なんとこの、白いソーセージのようなものはエリンギの茎なんです!

こんな立派なエリンギ、初めて見たかも・・・

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こちらは確か、低温調理した当別スマイルポーク

やっぱりボリュームにおじけづく・・・^^;

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もう、どこの肉のどおこの部位だったか、完全にうろ覚え・・・^0^;

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ここでモロキュー、かなり嬉しい!

そして味噌が美味しい~

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さっきとは違う肉だな、うん

でもって、案外食べられるかも・・・

 

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ここで先ほどのスマイルポークのとんかつが!

なるほど!とんかつになるとまた、ペロリとイケちゃうものなんだ(笑)

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そして、見るからにおいしそうなジャガイモ

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なんと、ラムレック!!

一度胃袋がリセットされたかのように完食(笑)

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そしてお肉の〆はこちら・・・

あれ?お腹は間違いなく一杯なのに、スルスルと胃袋に収まっていくのはなぜ??

きっと、山葵のおかげだね!!

確かにそれもあったけど、当然お肉自体が美味しいからです・・・

 

でもって本当の〆は、卵かけご飯orカレー

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これは、甲乙つけがたいオイシサ・・・

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カレーには、ホルモン系のお肉がタップリ入っていました♪

 

ということで、無事に登頂することができました~~~~!!

お肉のおいしさや出す順番なんかももちろんですが、ワタシの場合、アルコールのおかげだったのかも^0^;

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シュワシュワの後、白ワインも飲みましたが、なんといってもラフロイグのソーダ割が良かった!

しかも、クラフトジンの六まで飲み放題~~

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90分とか120分でラストオーダーという感じでもなかったので、食べ終わるまではゆっくり楽しめたのも高評価

完全予約制で敷居が高いのかと思いきや、スタッフさん含めてかなりカジュアルで、いろんな意味で創造とは違うお店でした^^

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最後にはこんなお土産が^^

昭和生まれはとりあえず、オデコにつけるよね(笑)

 

 

 

 

名寄の名産品を一度に楽しんだ【なよろナイト】

先月、札幌市内のホテルで行われた“なよろナイトinさっぽろ”に、縁あって参加してきました^^

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名寄市長のご挨拶

 

実は名寄市とはちょいとご縁がありまして、3年前にこちらの講演会で1泊したことがあります^^

そしてここ1年で枝幸町に何度か訪れているので、名寄の道の駅は行くたびに必ず利用させてもらってます。

なので、名寄には美味しい特産品が色々あることは薄々気が付いておりましたが、改めてそのことを体感することができたわけです♪

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席に着いたとたん、目に飛び込んできたのはコチラのワイン!!

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名寄産の葡萄で作っている道産ワイン♪

おそらく日本最北のワインです。

初めてそのことを知った時、え?!名寄でも葡萄って栽培できるの??と、本気で驚きました・・・

今は本数が少ないので、ほとんど入手できない希少なワインが飲めるなんて・・・なんと贅沢なイベントっ

地元の方はそれほど気にされていないようだったので、何度もお替りしちゃいました^0^;

改めてブログを拝見すると、名寄市が構造改革ワイン特区を取得したようですので、数年後にはALL名寄産のワインが誕生するのですね!!

楽しみです^^

 

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なよろホワイト、イエローとうきびの冷製フラン トペンぺトマトのジュレ

とうもろこしの味が濃いっ!!

 

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ひまわり畑ポークのボイルハム サラダ仕立て
ひまわり畑「北の輝き」オイルのヴィネグレットソース

ひまわり畑と言えば北竜町のイメージが強いのですが、名寄のひまわり畑もすごいんですよね!映画「星守る犬」のロケ地にもなったそうです^^

と、まだ実物は見たことがないのですが・・・^^;

 

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えびすかぼちゃのマリネと男爵芋のコンフィー 季節のキノコマリネとともに

 

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もっちりいかめしのカチョカバロ焼きグラタン

名寄はもち米の産地、日本一!

ということで、いかめしの原料に使われているので、この料理が登場したようです!

もちろん、チーズもそしてパンも名寄産

パンはイシダベーカリーという、パン好きの間でも評判のお店のもの。今回初めて知りました!

 

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ひまわり畑ポークの酢豚

 

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途中、ジャガイモの食べ比べも!

生産者によるパフォーマンスもなかなか楽しかったです^^

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天牛のグリル サクサク醤油ソース 山葵風味の大根おろし添え

名寄のブランド牛・天牛(あまうし)

こちら、経産牛と言われる、お産が終了した乳牛を再肥育で肉質改善して美味しくいただくという取り組みを行った赤牛

名寄にはニチロ畜産の工場があるので、そのような取り組みが出来たのだそうです。

個人的に赤身の牛肉の方が好きなのと、このソースがどちらもすごく美味しかった!

 

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なよろ産もち米の山菜おこわ ちまきスタイル

さすが、もち米の里なよろ。ボリューム半端ない・・・もうお腹パンパンです^0^;

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百合根のモンブラン

百合根って、産地によって全然食感が違います!

そしてこのモンブラン、ものすごくいい塩梅!というのも、ちょっと塩味が効いていて、それが美味しさを増していた感じです^^

とまぁ、名寄産の食材で大いにおもてなしをいただきまして、最後はほとんどの参加者に当たったであろう、抽選会が

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ちなみにワタシは乾麺セットをいただきました!!(けっこうな重さでした^0^;)

 

最後に特産品販売ブースを見ると、気になるものだらけでした

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ちなみにコーヒーもあったようですが、すでに売り切れていました

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あ!先ほど頂いた、いかめし

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ちなみに11月10日は名寄市で、地産地消フェアがあるようですよ♪

高速を使うと思っていたより近いです^^

 

さっそく北海道ビーンズフェアのカレーを食しにHarappiへ♪

飲んだ次の日はカレーが食べたくなる確率が高い・・・

そういえば先日試食会に参加した、【北海道ビーンズフェア】でHarappiのカレーが載っていたなぁと言うことで、行ってきました!

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カレーとテキーラのお店、Harappi

実は一度、カレーの匂いにつられてお店の前まで来たのですが、どうやら仕込み中だったようで、店には入れず・・・

その時は頭の中がすっかりカレーモードになってしまい、大変でした^^;

よくよく聞きますとランチは、日・月・火の3日間しか営業していないそうです。

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そして夜の部もまだ来たことがなかったので、ようやくな初Harappiです!!

 

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昼の部は、大豆のキーマカレー

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見るからに、モリモリ食べられそうなキーマ感!

大豆の食感はやっぱりカレーに合うなぁ^0^

実は時々、ご飯の替わりに、大豆にカレールーをかけて食べているのです!

 

それにしても、スパイスがイイ感じ!

夜はルーのみで提供しているから、酒のあてにもバッチリ!!

 

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Harappiはテキーラのお店としても有名で、店内にも気になるボトルがいっぱいありました^^

先日テキーラセミナー(後日アップ予定)に行ってきたので、ちょっと気になる存在なんです!

 

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ということで、次は夜に来てみます^0^

 

 

 

 

 

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