『肉』カテゴリーの投稿一覧
1月8日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息～焼鳥ひげぼうず
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年1月8日(水) 16:52
寒中お見舞い申し上げます。
1月がスタートしてすでに1週間以上たっておりますが、改めまして2020年もよろしくお願い致します。
ということで、2020年最初のブログは、1月8日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息に掲載いたしました、【焼鳥ひげぼうず】のご紹介です！
名前もさることながら、行燈と暖簾のインパクトがすごい焼鳥屋です！
イラストはオーナーの村上さんの似顔絵です
うん、間違いない（笑）
店内はコの字型のカウンター10席のみ
メニューはこんな感じ
手前のカウンター前には焼き鳥の入ったショーケースがあるのですが、最初に思ったことは“美しい！！”ということ
焼鳥って串打ちが大事な仕事と前に聞いたことがありますが、その仕事をちゃんとしている感がショーケース越しにも伝わってきます！！
早速焼いてもらうことにしたので、焼き場に近づいて撮影させていただきました。
なんと！炭も美しい！！！
思わず見とれてしまいました・・・
当たり前だけど、焼いても美しい
この秘伝のタレらしき壺に串を入れる姿も、美味しさの演出と化しています！！
持論ではありますが、美しいものは間違いなく美味しいのです
こんなに美しい串打ちが出来て、美味しくて、その上希少部位まで仕入れできるとは、さぞかし業過が長いのかと思いきや、村上さんの前職は銀行員！！（ちなみに34歳）
いつしか焼鳥屋を開業することが目標となり、奥様以外ほぼ全員が反対する中、銀行を辞め、市内の焼鳥店などで修業
昨年の11月に、“焼鳥ひげぼうず”を開店する運びとなったそうです
ひげぼうずのステキなところは、焼き鳥がオイシイだけじゃなく、お通しや一品料理も完璧なこと♪
完璧にのん兵衛仕様です！！
そしてコの字型のカウンター、座ると他のお客様と目線が合わないので、女性がおひとりさまで来ても、心地よく飲食できるような感じがしました＾＾
ドリンクラインナップはこんな感じで、ワインなども揃っています。
個人的に黄金色のまんこいが目に留まりまして眺めていると、“うちのレモンサワーはこの焼酎で作るのですが、キケンなほど美味しくて、開店して3週間くらいですでに3本空になったんです”と、村上さん
確かにレモンサワーは流行っているけど、そこまで言うならぜひ！と、味見させていただくことに。。。
あっという間に飲み干してしまいました＾０＾；
その危険なほど飲まさるレモンサワーの味を、ぜひ一度確かめてみてください＾０＾
ちなみに村上さん、YouTubeもやってるんです～
めちゃくちゃ忙しそうなのに・・・さすがは元銀行マン（笑）
罪悪感が薄れる、野菜お替り自由な焼肉店♪【やさい村大地 札幌大通店】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年12月2日(月) 16:15
12月3日（火）にグランドオープンする【やさい村大地 札幌大通店】のレセプションに行ってきました＾＾
場所は、餃子の王将 南2条店の地下
こんなところに地下に入る階段があったの？？と言うほど狭い階段ですが、その入り口に豚が野菜をしょったカワイイ看板があります＾＾
すでにお客様でいっぱいだったので、全体の写真は撮っておりませんが、地下ということを忘れるくらい明るくてカフェっぽい造り
と、何のお店かと言いますと、看板に書いてある通り“サムギョプサル”を中心とした韓国料理が食べられるお店です
メインは“サンパセット”
ちなみに“サンパ”の意味はこんな感じ
サンパセットは4種の日替わりおかずと、15種類以上の野菜がお替り自由！
しかも野菜の内容がかなりイイ！！
個人的には、えごまも食べ放題ってところに喜び倍増～＾０＾
あとは、自家製味噌やネギもお替り自由＾＾
メインの肉は豚バラと豚肩ロース
最初にバラ肉がやってきて、基本スタッフさんが焼いてくれてカットもしてくれます！
焼けたら炭火のあたらない端の方に寄せてくれるので、急いで食べる必要がないところもイイ！
焼けたお肉を好みの野菜と一緒に巻き巻きしてパクリ！
その昔、韓国の焼肉店に行ったときは、どこへ行ってもキムチや野菜が食べ放題で、日本でもこのシステムで焼肉を食べたいと思っていたのですが、なかなかそうもいかず、つい野菜をケチって食べていましたが、今回は好きなだけ野菜が巻ける！！！
野菜をモリモリ食べるから、カロリー０的な気持ちで、女子たち大盛り上がり♪
さらにスンドゥブやキムチチゲ、ビビン麺など6種類から、〆をセレクトできるのです！（1種のみ＋100円のもあり）
チゲにはちゃんと黒米も付いてきます♪
これで3,500円は、これから葉野菜がお高くなる北海道民にとって、かなり嬉しい料金！！
ドリンクは単品でも飲み放題（＋1500円）でもOK♪
そうそう、女子会的に焼肉は匂いが気になるところではありますが、炭火にしては全然気にならなかった！
ちなみにこの鍋は特注なんだそうです～
【ジンギスまん】誕生きっかけ飲み会～北海道ジンギスカン 蝦夷屋
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年11月14日(木) 17:46
以前、こちらで紹介したことのある【北海道ジンギスカン 蝦夷屋】
その蝦夷屋で、【ジンギスまん】が販売されているのはご存知でしょうか？
↑ 画像は蝦夷屋さんのFBページより
ピリ辛の白と、旨さの黒ということで2種類販売されています（お店でもオーダー可能）
蝦夷屋の代表・青木君のFB投稿で、ジンギスまんが誕生したのは知っていたのですが、まさかワタシもちょっぴりかかわっていたとは・・・！！
というのも、ジンギスまんを製造しているのが、釧路の食肉工房よしやすさんなのですが、HUGマートでイベント販売していた時、「よしやすのぶたまんがHUGで買えるよ～！」と投稿したのを見た青木くんが足を運び、よしやすの2代目・前君と意気投合
そこからジンギスまんを開発する運びになったそうです！！
そんなわけで、よしやすの前君、HUGマートの菅原君、そして青木君の4人で飲んだ時の記念の一枚＾＾
ちなみによしやすのぶたまんを一番最初に紹介したのは、2014年1月
こうして繋がっていくことに思いを馳せ、感慨深い夜となりました＾＾
でもってジンギスまん、さすがの美味しさでした！！
モッチリふんわりな皮に負けないくらい、ラム肉タップリ！
辛いモノ好きとしては、このピリ辛加減がたまらなくイイ！！
これは新しい北海道のお土産としていろいろな方面に配りたい(≧▽≦)
もちろんジンギスカンも食べたのですが、相変わらずラム肉がちゃんと美味しい～～
菅原君が2回もお替りしてた、なまら厚切りジンギスカン（笑）
焼いてくれれば、いくらでも食べます！！って、つい宣言しちゃそうです（笑）
ジンギスまんにも使用してるやみつき七味とか、辛みネギとか山ワサビとか、味変で楽しめるから食べ飽きしないんですよね～＾＾
ワタシは今回食べなかったけど、卵入りのタレもヤバいやつです！（前君お替りしてたし＾０＾）
そして今回初めて食べた、“焼きラーメン”がさらにヤバかった！！！
ジンギスカンのタレで味付けしてのあえてのマトン、そしてバターが決め手♪
青木君が自ら焼いて、味付けまでしてくれたこともあるけど、本当に美味しかった～～～
自宅ではたいてい焼きそばでしたが、これからは焼きラーメンにしようと思います＾０＾
9月11日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息～炭焼 逢叶（あいと）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年9月11日(水) 21:25
9月11日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、今年4月にオープンした、【炭焼 逢叶】
雰囲気は小料理屋風
ですが、炭で焼く焼鳥が味わえるお店です＾＾
広めのカウンター席、そして4名掛けのBOX席
半個室風のテーブル席が１つ
そしてこちらのお店、女性二人で営業しているのです＾＾
なのでなおさら、焼き鳥のお店に見えません
実は女将のあゆみさんと焼き手の香菜さんは、誰もが知っている焼鳥店で一緒に働いていました
今回ご縁があって独立し、2人でお店をはじめることになったそうです＾＾
ビールは450円、焼酎やハイボールは380円。ちなみに税込！
飲まさるお通しは350円で、2品登場
焼鳥は150円～、個人的に気に入ったのがカブの豚巻き！！
いろんな豚巻きは食べてきたけど、カブはなかったかも～～
お料理は焼鳥だけではありません！
“逢叶の気まぐれMENU”たるものがありまして、これがまた外せないメニューばかりなのです！
ちなみに写真は“ちょっとおしゃれなあさりの酒蒸し”
酒蒸しにトマトとは、今まで考えたこともなかったのですが、これがまた美味しいのです！！
オリーブオイルがポイントなんだそうです＾＾
気まぐれMENUはその日の食材で変わるのですが、こちらは人気メニューとのことで、しばらくは定番で置くそうです♪
鳥もも麹漬けに豚の塩麹串
醤油麹と塩麹はトモエのもの＾＾
どっちも飲まさる～＾０＾
ところで店名の“逢叶”には、このお店に来れば出会いたい人に出会えるお店にしたいという思いがあったそうです。
といっても、出会い系ではないですよ（笑）
どちらかというとお仕事系の繋がりです。
ワタシもいつも、人と人を繋げたいと思って活動しているので、この気持ちがよく分かります！
まだ30代の若いお二人なのですが、どこか安心感があるというか、すごく信頼できるオーラをはなっているんです！
だからこそ、このお店に来ているお客様も、きっと信頼のおける方々ばかりなんだろうなと思いました＾＾
働く母の味方！～キムカツ北海道
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2019年7月22日(月) 09:41
昔の同僚から、『ミカさん、キムカツって知ってますか？』と聞かれ、『知らないです～』と即答
『ミルフィーユカツで有名なんですよね』と言われて、『あ！昔東京行ったときに食べたかも！！』と思い出す
そのミルフィーユカツが、北海道で宅配を始めたんですと教えてくれて、早速【キムカツ北海道】をチェック
残念ながら我が家の配達地域外・・・
と、妹宅は配達可能地域！！
これは、今度遊びに行くとき注文してみよう！ということで、先日試してみました＾０＾
時間通りに宅配いただきまして、さっそく袋から出すと紙製の容器。持つとまだ温かい
蓋を開けると、こんな感じで蓋の後ろに箸とからしがセットされていました（もちろん、ビニールポケットになっていて、汚れないようになっています）
今回は、プレーンとチーズのキムカツ膳をセレクト。
見た目はそんなに違いありませんが、持ち上げるとチーズたっぷり入っていました
※柔らかいので、崩れてしまう＾０＾；
ソースは2種類あって選べますが、今回は特製ソースで
中濃ともウスターとも違う、フルーティでミルフィーユカツの味を殺さないソース
普段はソースをあまり使わない派なので、こうして食べてみると、特製ソースの存在価値がよく分かりました！
ミルフィーユカツはもちろん、白米もキャベツの千切り（＆ドレッシング）も、きんぴらごぼうもちゃんと美味しい＾＾
美味しいは、息子の食べっぷりをみるとよく分かります＾＾
『まだそんなにお腹減ってな～い』と、言っていた姪っ子も、息子の食べっぷりを見てとりあえず食べ始めると、そのあとは黙々と食べ続けていました（笑）
妹も最近仕事を始めて、時々遅くなることもあって、夕食の用意をするのが大変なこともあるようで、『これは便利かも！』って喜んでいました＾＾
これから働く母たちが憂鬱になる『夏休み』もやってくるし、時々はこんな『手抜き』をしても罰は当たらないと思うのです＾＾
疲れてイライラごご飯の準備＆後片付けをするよりは、一緒に美味しいご飯を食べて、今日あった出来事を会話する方がきっといい！
ちなみに、出前館経由で購入すれば事前決済もOKです！
早く、我が家方面にも出来ないかなぁ＾０＾