『癒し』カテゴリーの投稿一覧
イタリアンという枠を越えたイタリアン～吉花（chi㏄a）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年10月24日(月) 12:44
少し前にお邪魔した、【吉花】さん
移転し、業態も少し変えてからは初訪問
業種のジャンル的にはイタリアンですが、お料理を目の前にすると和食を思わせるような雰囲気
でも、なぜこの一皿になったかの背景を聞くと、間違いなくイタリアンがベースにあることが分かり、美味しい以上に何とも贅沢で楽しいひと時でした＾＾
場所は創成川イースト
雑居ビルの1階ではあるものの奥まった場所なので、知らないと目に留まらない雰囲気
そして、絶対和食店と思われているだろう、雰囲気！
ドアを開けると、一瞬どこかにワープして違う場所に来たかのような気持ちになるほど、街中の雑居ビルの一階とは思えない雰囲気！！！
席はカウンターのみ。吉江シェフの手さばきを目の前で眺めながら、お料理を堪能するスタイル
お料理はおまかせコースのみ
まずは、本日使用する食材を説明いただきます
この時点ではまだ、どんなお料理が出てくるか分かりませんが、既にテンション上がってます(≧▽≦)
ズラリと並んだ素敵なナイフ。自分でレセクト出来ます＾＾
季節はずれに蒸し暑い日だったので、とりあえず泡いただきます！
【河内農園さんの枝豆 かぼちゃソース】
なんと美しい一皿目！！
そして、枝豆好きの血が騒ぐ、味の濃ゆ～い枝豆
それだけで美味しいのに、ソース付き！
このソース、甲殻類を使用しているので、これがまた奥深い味わい
【いか ムカゴ カラスミ サラダ 菊芋ソース】
カラスミも調理する前の状態を見せていただいたのですが、なんと立派なカラスミなんでしょう！！と、のけぞってしまうほど立派でした(≧▽≦)
しかし、サラダと命名されているけど、これがサラダなの？
でも確かにサラダと言われればサラダか・・・と、勝手に自問自答してしまう一皿
どちらにしても、美味しいの一言！
ちょっと日本酒が欲しくなってしまうような1皿ではありましたが、合わせたのはこちらのオレンジワイン
カラスミのオレンジに合わせてというのもありますが、オレンジワインのいい塩梅の渋みが本当によく合いました！！
【コハダ お米サラダ】
今回、一番びっくりした一皿だったかも・・・
でもよくよく聞くと、イタリアでも似たようなお料理があって、それをベースに考案したそうです！
もち麦や押し麦、そしてれんこんがとても歯触りがよくて、食感も楽しめた1皿
【タチのボッリート 平取の松茸炙り】
この時が、今年初のタチだった気がするのですが、とにかくこんなたちの食べ方、したことがない！！！というほど、美味！！
ここで、こちらのワインを・・・
お料理に合わせてグラスで色々頂けるのも、のん兵衛としては嬉しいスタイル＾＾
【ワタリガニ カルトラ】
なんと、茶碗蒸しですよ！！
もちろん、よく食べる茶碗蒸しとは全然違うけど(≧▽≦)
甲殻類の旨みのカタマリみたいな、飲まさる茶碗蒸し！！
なので、飲みますっ！！
【とうもろこし ポレンタ ホタテの炙り】
ほたては炙る前のものも見せていただいております
活きが良いのが一目で分かる素晴らしいホタテ♪
そしてポレンタが美味しすぎた・・・
出来れば、毎朝食べたいくらい好き♪♪
ワインのペースもイイ感じで加速してきました（笑）
【甘鯛のうろこ焼き パプリカのソース ズッキーニの白バルサミコ漬け】
これは！！
以前、こちらのお店で初体験した、あのうろこ焼きではありませんか！！
（この時は揚げだったけど）
改めて素晴らしい“作品”だと思う・・・
そして、ソースも付け合せも完璧ですっ
一滴たりとも残したくないっ
【鹿 スモークロースト いちじく 万願寺唐辛子 熊石の塩】
う、美しすぎる鹿肉・・・
思わずウットリ眺めてしまうほどの存在感
美しいので、アップでもお見せしたい(≧▽≦)
そして鹿肉に合わせてこちらのワインを・・・♪
ここで、『お腹の具合はいかがですか？当店は最後にパスタを出す流れなのですが、皆様のお腹の具合に合わせてご用意させていただきます』と、吉江さん
こんな美しい手打ちパスタを見せられたら、食べないわけにはいきませんっ
【パスタ イン ブロード 牛 鹿 カモ カツオ出汁】
こ、これはパスタなのでしょうか？？？？
確かに麺はパスタなのですが、この出汁がワタシの想像を超えたパスタ料理になっておりました・・・
【プリン 長沼の平飼い卵 ファームモチツモタレツ】
大人のコク苦プリン！！
赤ワインにも合うプリン(≧▽≦)
ちなみにこちらの卵を使用しているそうです
お料理に使用している調味料なんかも、その都度丁寧に説明してくれるので、本当に楽しい＾＾
【栗きんとん】
プチサイズのデザートが2種
アルコールも飲むけど、甘いものも大好きなワタシにとっては、超理想的！！
そして、食後の飲み物まで妥協しないところがすごかった・・・
珈琲、抹茶、黒豆茶などなど、数種類から選べるのですが、お一人でやられているのにバラバラでオーダーしても嫌な顔一つせず、丁寧に入れていただきました(≧▽≦)
最初から最後まで、ず～っと楽しかったなぁ・・・
季節ごとに行きたいお店です＾＾
吉江さん、ご馳走様でした！！
三味線の奥深さを知った夜～イルピーノ＆北堂＠狸COMICHI
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年9月20日(火) 10:50
先日イルピーノさんで行われた、【Musica in ILPINO】というイベントにお声がけいただき、参戦
写真は奏者のこうの紫さんと山本ゆきのさん、そして急きょお二人と演奏したバイオリン奏者の杉田知子さん
三味線は聞いたことがあっても、その歴史や世界観は全く知らなかったのですが、初心者でも楽しめる構成にしていただき、しかも会場が飲食店と言う、手の届く距離でのLIVEということで、一曲目から魅了されまくり！！
実はこうの紫さんのライブが前日にあったのですが、あっという間に完売してしまったそうで、有志の方の声がけでイルピーノさんで行うことになったそうです＾＾
小唄、端唄、都都逸、日本民謡はもとより、カルメンやロシア民謡まで！！
あ、この曲知ってる！というメジャーな曲も、三味線で聞くとすごく新鮮で、しかも全く違和感がない！！
さらに杉田知子さんと即興でソーラン節を演奏して下さったのですが、その場で合わせたとは思えないハーモニーを奏でてくださいまして、手拍子を忘れてしまうほど聞き入ってしまいました(≧▽≦)
以前、口琴の歴史を聞いた時も思ったのですが、弦楽器は世界中に様々なものがあって、それぞれの文化があるのに、交易をしていない時代から驚くほど融合する点があったりする不思議な世界なんですよね
もっと深く、歴史背景を知りたくなってしまいました(≧▽≦)
いつもステキな音楽を聴くときは、アルコールを少し味わいながらの方が、より盛り上がると思っているほうなので、こんな風に飲食店で行ってくれるLIVEは本当に嬉しい！
もちろん演奏中はいったん提供が止まりますが、休憩タイムにお替りのドリンクをいただき、演奏が終わった後にゆっくり食事を楽しむ流れ＾＾
イルピーノさんはイタリアンではありますが、今宵は三味線と言う世界観に合わせて、お料理を用意されたそうです＾＾
この他にご飯もデザートも付いていたので、個人的にはボリューミー過ぎましたが、こんなスタイルのLIVEが、札幌でも日常になると良いなぁ＾＾
と、興奮冷めやらぬ状況で、時間はまだ21時前！このまま帰るわけにはいかないっ
そんなわけで、2次会へ（笑）
2次会会場は前回行きそびれていた、【蝦夷前そばと豚丼 北堂 狸COMICHI店】さん！
行きたかったお店だったので、こちらでもさらに興奮気味（笑）
北堂さんは、豚丼とお蕎麦のお店ではありますが、のん兵衛が喜ぶ“そば前”や晩酌セットもあるので、2次会にもピッタリ！
特に、日本酒1杯と板わさのセット（600円）はオススメ！！
全国で練り物の取材をさせていただくうちに練り物好きになったのですが、ちゃんと美味しいのしか食べたくない（笑）
そしたらこちら、無添加で特別に作ってもらってるというではありませんか！！
しかも、わさびは山わさび♪
これは飲まさるっ(≧▽≦)
他にもこんなアテの盛合わせがあったり
事前にお願いすれば、こんな豪華な刺し盛りも！！
というのも、斜め向かいにある【炉ばた・燻製 炉～あぺおい】がグループ店で、こちらのメニューもオーダー可能なのです＾＾
日本酒は道産酒も揃っているので、本州からの客人を連れているのにもピッタリ！
※道産酒以外もありました＾＾
肝心の蕎麦の方はと言いますと、太麺も細麺もありまして、2種盛も出来るようです
さすがにお腹いっぱいだったので、太麺を一口だけ頂きました（しかも塩お願いして）
隣からは、お出汁と磯の香りが漂ってきてめちゃくちゃ誘惑されまくり（笑）
ちなみに“抜き”もオーダー可能になったのと事なので、次回はこちらをアテに飲もうと思います(≧▽≦)
ちなみに写真左手にいらっしゃるのは、額に入っているポスターを制作された、版画家の小林大さん
小林さんから、【第96回 道展】の招待券までいただいてしまいました♪
いい出会いがたくさんあった夜です＾＾
La Fête des Vignerons à YOICHI 2022～ラ・フェトデ・ヴィニュロン・ア・余市 の記録
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年9月16日(金) 12:52
9月4日（日）、3年ぶりに開催された【La Fête des Vignerons à YOICHI 2022～ラ・フェトデ・ヴィニュロン・ア・余市】
詳細レポートはSitakkeでアップさせていただきましたが、載せきれなかった画像も含めて、今回飲んだワインを備忘録的にアップ！
●1ブース目 ドメーヌユイで3杯
●2ブース目 ル・レーヴ・ワイナリーで1杯
●3ブース目 リタファーム＆ワイナリーで2杯
●4ブース目 山田堂管理農園で3杯
●5ブース目 MARUMEGANEで2杯
●6ブース目 ドメーヌ・ICHIで2杯
●7ブース目 ドメーヌ タカヒコで2杯
●8ブース目 ドメーヌ アツシ スズキで1杯
●9ブース目 Misono Vineyardで1杯
●10ブース目 Cave d’Eclatで1杯
●11ブース目 木村農園で1杯
●12ブース目 ドメーヌ モン＆長谷川ヴィンヤード で1杯（ピンぼけ・・・）
●13ブース目 藤澤農園で３杯
●14ブース目 ランセッカ／ソウマファームヴィンヤードで2杯
●15ブース目 中井観光農園で1杯
●16ブース目 ル・レーヴ・ワイナリーに戻って1杯
あれ？ずっと26杯だと思っていたけど、27杯だったかも（笑）
“幸”という文字を眺めながら、幸せな気持ちで締めくくりました(≧▽≦)
やっぱりハワイは人を幸せにする【アロ！ハワイ！モール】By大丸札幌店7階催事場
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年9月8日(木) 11:01
9月7日（水）から12日（月）まで、大丸札幌店7階催事場で開催されている【アロ！ハワイ！モール】
コロナ禍前に行った最後の海外旅行がハワイだったこともあり、気になりすぎて足を運んできました
そしたら会場にいるだけで癒されまして、改めてハワイってパワーがある！！って思ってしまったので、ご紹介させていただきます(≧▽≦)
何度も足を運んでいる催事場なのに、なんだかいつもより明るくて開放的！
会場に足を踏み入れた途端、ハワイのショッピングモールに行く気分になってしまったのです！
ココナッツオイルの甘い香りがそういう気分にさせてくれるのかなぁ＾＾
どの商品を見ても、ハワイ～～って気分になって、自然と顔がにやけてきちゃいます♪
どれもこれも気になる！！
ハワイの雑貨って、こんなにも気分を明るくしてくれるものなんだなぁと、改めて実感
平日の午前中なのに、レジにはお客様の列が！
皆さんが何を購入されたのか、リサーチしたかったなぁ＾＾
雑貨だでなく、ハワイアンフードも販売中
こちらは北海道初上陸の【パイオニアサルーン】
現地で働いているスタッフさんがその場でガーリックシュリンプを作ってくれます
ケイジャンパウダーかなりたっぷり！！
こんな感じで、ライスとサラダ付きのボックスセットで提供（こちらはMサイズ）
ちょうど裏手に飲食ブースが用意されているので、その場で食べることもできるのですが、何せビールが恋しくなるスパイシーな味なので、個人的にはテイクアウトして、ビールを準備してから食べることをお勧めします！！！
のん兵衛的に嬉しい単品もあり！！（笑）
そしてこちらは、ハワイで21年連続ベストバーガー賞を受賞しているという【TEDDY’S BIGGER BURGERS】
個人的にハンバーガーにはあまり興味がないまま大人になりまして、自ら食べることはあまりなかったのですが、こちらやこちらのハンバーガーを食べてから、だいぶ認識が変わり、バンズとパテの相性などハンバーガーの奥深さを知ることになったわけですが、今回いただいた、TEDDY’Sのプレミアムチェダーチーズバーガーは、まさに“理想のバランスバーガー”って感じだったのです！！
見た目も中身も至ってスタンダードに見えるのですが、一口食べると “ん？？？” って感じで、思考が止まるのです
なんだろう、なんでこんなにまとまった味なんだ・・・
ちょっと大げさに聞こえるかもしれないけど、この感覚味わってほしいなぁ～
でもって、付け合わせのポテトの塩梅が絶妙！！
あぁ、こちらもやっぱりウーロン茶でもコーラでもなくビールが必要！でもって出来ればハワイのビールで！！
と、何度も声に出しておりました＾０＾；
会場内ではレナーズのマラサダも販売中ですが、こちらは行列必須
そして、ホノルルクッキーカンパニーはすでにWEB予約で完売してしまったそうです(;’∀’)
事前予約で参加出来るワークショップコーナー
まだ若干、空いている回がありそうです
詳しくはこちら
↑個人的に気になった子たち（笑）
【アロ！ハワイ！モール】は大丸札幌店7階催事場で9月12日（月）まで開催中！！
※最終日は17時まで
あぁ、またハワイに行きたいっっ(≧▽≦)
見逃してはいけない【国宝・法隆寺展】By北海道立近代美術館
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年9月5日(月) 13:55
9月3日（土）から10月30日（日）まで、北海道立近代美術館で開催されている【国宝・法隆寺展】
開催前日の2日（金）夜に行われた開催セレモニーに足を運んできましたので、レポートさせていただきます！
個人的に聖徳太子好き（山岸涼子さんの日出処の天子の影響が強いけど）なこともあり、かなり期待値高めで向かいました
聖徳太子が亡くなって1400年、そして主催の北海道新聞社80周年と言う節目の展覧会だけあって、力の入れ具合が、会場の雰囲気から伝わってきます
まず、展示室の照明がいつもと全然違います！！
先日、エジプト展を見たばかりなので本当に同じ空間なのかと思うほど別の空間
そして写真が、絶対に見逃してはいけない【聖徳太子および侍者像】
こちらの像は普段、法隆寺聖霊院にあり、法隆寺に行っても拝観することができない像
観られたとしても、法隆寺では画像のような形で置かれているので、後ろ姿を拝観することはできないのです（興奮！！）
ですので、【国宝・法隆寺展】を開催している北海道立近代美術館でしか観ることが出来ないわけなのですっ
この、聖徳太子像の背面のベルトの部分の『鬼神』があらわされているところなどは、本当に間近で見ることが出来ます！
その説明を聞いてかなり、興奮気味に近寄って見つめていたら、北海道新聞にバッチリ写ってしまったという・・・＾＾；
そしてもう一つの見逃してはいけない像がこちら
【菩薩半跏思惟像】
今回、中宮寺の門跡 日野西 光尊（ひのにしこうそん）師も来札されてご挨拶されたのですが、本尊様が中宮寺にいらっしゃらないのはとても寂しいのですが・・・と何度もおっしゃっていたのが印象的でした
それくらい、そこに佇んでいるだけですべてを受け止めてくれるようなオーラが漂っていました・・・
こちらも後姿を見られるのは稀なのです！
と、正面の写真はあえて載せません
ぜひ、会場で慈愛に満ちた微笑みを鑑賞してください＾＾
聖徳太子像も菩薩半跏思惟像も、5分で良いので出来れば貸切でその空間事堪能したい・・・
もちろんこのほかにも、多くの国宝と重要文化財（前後期合わせて約40件）がありますので、観覧時間は長めにとって行かれた方が良いかと思います
写真は法隆寺管長の古谷正覚氏
普段見ることの出来ない聖徳太子像を眺めていただき、聖徳太子がずっと願っていた『平和』な世の中を造るという想いを感じてもらえたらとおっしゃっていました・・・
会期中、一部作品が入れ替わりますので、10月2日（日）までに1回、そして10月4日（火）以降にもう1回と、咲いて2回は置かれることをお勧めいたします！！
※毎週月曜日は休館、祝日の場合は開館で、翌火曜が休館