札幌100マイル

札幌100マイル編集長・オサナイミカのつぶやき

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道東愛を感じる、中標津発・鮨わたなべ 札幌店が、2月15日にすすきのへ進出

2月15日(木)にグランドオープンする、【鮨 わたなべ】のレセプションにお邪魔させていただきました。

本店は北海道・中標津町

満を持しての札幌進出ということですが、本当に記憶に残る握りでした!!

 

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場所はススキノ。元・姫沙羅といえば、お寿司好きの方は、すぐ思い浮かぶかと思います。
※ちなみに姫沙羅さんは、南円山に移転されたようです。

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今回は、渡部氏の姿を真正面に眺めることのできるカウンターで、堪能させていただきました。

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と、アルコールの前にMILKと書かれた紙コップが・・・

中標津町は牛乳で乾杯条例がありまして、本店で実施しているようですが、札幌店でもその流れを受け継いでいるようです^^

そして今回は、先日発売になったばかりという、ラ・レトリのギリシャヨーグルトも!

牛乳もヨーグルトも、さすがは中標津!!と、納得の美味しさでした^^

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牛乳で胃に幕が張られたことで、安心して日本酒をいただきます!
(牛乳を飲まなくても頼むけど^^;)

ドリンクメニューには道産の日本酒が並んでました。

その中に、あまり聞いたことのない『福司 咲楽~さくら』を発見

特約店限定のお酒だそうです^^

味わい深く、だけど食事の邪魔をしない、バランスの取れた味わいでした!

 

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先付けは、大豆の冷製

見た目は卵豆腐のようですが、ものすごく大豆!!

なんだか体が浄化されていく感じ!!

鮨わたなべは13,000円おまかせコースのみ

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まずは握りが出てきます。

本日はコハダ

『当店は、その日一番良い状態のネタを最初と最後にお出ししています』と、渡部氏

いつも、つまみでお腹いっぱいになっちゃうワタシとしては、最初に握りが出てくるのはものすごく嬉しいっ!

ガリはゴロゴロ系

これものん兵衛には嬉しかったりします^^

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鮨 わたなべのシャリは赤酢

しかもゆめぴりかの新米と古米のブレンド米なんだそうです!!

1つ食べたとき、シャリがパラッとほぐれていく感じが、まったくもってゆめぴりかとは思えなかったので、ビックリしました。。。

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それにしても、どのネタも肉厚で食べ応えがあります

そして素材の味を引き立てる締め具合・・・

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なにより、シャリとのバランスが抜群!!

4貫出たところで、汁物

全身に染み渡る旨みに悶絶・・・

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白糠のタコをつまんでいると、お店に入った時から気になっていた七輪の上のお鍋から、美味しそうなものが・・・

 

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何か判明した瞬間、目がハートマークにっ!!

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そして、目の前に置かれてテンションMAX!!!!

ちょうどお酒がなくなってしまい、燗酒が来るのを待ってしまいました(笑)

このウロのソースだけでも飲めますっ

 

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そして花咲ガニ~!味噌のせ~~~!!

燗酒がますます進む

 

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ココで酒肴小鉢5点の登場

もう、反則技過ぎですっ!!

他の方からも、お酒のお替わりのオーダーが(笑)

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最初に出てきたコハダの尾っぽの方も、こうして酒のアテとして出していただけるとさらに嬉しい^^

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そしてまた、握りへ・・・

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ニシン

真横からとりたくなる鮨って案外、珍しいかも。。。

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大急ぎで撮影して、すぐさま口の中へ・・・

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どのネタも美味しかったけど、ある意味一番驚いたのが北寄

スペシャルなサイズの北寄。丁寧に包丁を入れた身は、口の中でとろけていく食感

こんな北寄は初めてかも。。

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そして最後にコハダが出てきました!!

大満足なおまかせコースでしたっ

 

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最後に赤酢のシャリのみを試食させていただきました。

あれ?ネタと一緒に食べるときと味が全然違います!!

こうして食べると、ゆめぴりかっぽいもっちり感も少し感じるし、何より赤酢にパンチ力がある

厚みのあるネタと合わせることによって、味のバランスが取れていることを実感しました~

 

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あおさのお味噌汁

お椀が素敵すぎる~

 

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本当の最後に登場したのは、シレトコファクトリーのジェラート

ほんのり漂うチーズの風味が良かった^0^

 

店主・渡部朋仁さんの地元愛と職人魂、そしてのん兵衛の気持ちが分かる同世代、すべてがワタシにハマりました!!

ちなみに中標津のお店は右腕に任せたそうです^^

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【鮨 わたなべ】

札幌市中央区南6条西4丁目プラザ6・4ビル4階

011-206-1369

予約専用090-8636-1369

営業時間17:00~22:00

日休

 

 

 

 

ゆめぴりかの握り~すし屋の根がみ

先日アップした、ゆめぴりかコンテスト2017の前日、【すし屋の根がみ】で懇親会が行われました。

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以前、取材でお邪魔させていただいた以来かも。。。

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10名越えだったので、個室でいただきました。

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初対面の方々ばかりなのに、最初の一杯から酒をオーダーしてしまい、ある意味インパクトを与えてしまいました^^;

が、やはり寿司には日本酒がイイ。

もちろん、道産酒(国稀)を選びました

菜の花のお浸しにツブ貝

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そしてお刺身盛り合わせ!

見るからに美味しそう~~

懇親会ってどうしても、一番最初に箸をつけることをためらいがちですが、こんなに美味しそうなお刺身を、乾燥してから食べるわけにいかない!!と、真っ先に箸をつけました^^;

いやぁ、サバ、とろける美味しさだったなぁ。。

北寄も今まで食べた中で一番美味しく感じました。何が違うと言われると説明できないのですが^^;

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あん肝にタチ!!

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日本酒を飲む仲間も増えて、十一州や二世古などをいただきました^^

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ここでクジラベーコンですか!

やっぱりもう、日本酒以外考えられませんっ^0^

皆さん酔いも回り始め、かなりの盛り上がりに・・・

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と、ここで握りの登場です!

何とししゃももあります~~

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お刺身同様、鮨も握りたてを食べなくては大将に失礼!と、他のメンバーにも声をかけ、盛り上がっている中でも箸を止めずにいただきました^^

 

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今回の会場がなぜ、すし屋の根がみさんだったのかと言いますと、シャリにゆめぴりかを使用しているお店だからなのです!

ゆめぴりかを寿司飯にするなんて、普通の人は多分あまりやらないんではないかと思います。

根上さん曰く、最初から使えないと思ってしまったらそれまで。どうしたら使えるかを試してみたら、美味しく出来たんです、とのこと。

確かに、ゆめぴりかの特徴であるモッチリ感が前面に出ず、パラッした食感が楽しめる握りでした!!

根上さんの北海道愛と探求心に、すっかり心奪われてしまいました

♪今度はゆっくり、カウンターでいただきたいな^^

 

 

 

まるそう札幌部屋のちゃんこ鍋が美味しすぎて、あっという間に完食!

昨晩、大ちゃんの力士居酒屋まるそう札幌部屋で行われた、【アンジェラ佐藤 ちゃんこ鍋30分1本勝負

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まるそう札幌部屋のちゃんこ鍋は、3人前で具材2キロ・スープ1キロの計3キロ
※アンジェラさんはいつも総重量でボリュームを確認するため、お店で計ってもらいました

お鍋ということで、やけど防止のためスープは残してOKというルールを設定
(出来立ては熱すぎるので、先に仕込んでおいて、少々冷ます)

控室がメチャメチャいい香りに包まれまして、アンジェラさんも待ちきれない様子!

そして私のお腹も大合唱(笑)

 

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早速、参加者の皆様とアンジェラさんと言えばの“メガハイボール”でカンパ~イ!!

しばし、食事とドリンクを楽しんでいただいたのち、先ほど仕込んでおいたちゃんこ鍋をセット

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今回は、店いちおしの塩ちゃんこ鍋と、激辛ちゃんこ鍋の2種類を用意

見て下さい、アンジェラさんのこの嬉しそうな顔!!

早く食べたくてウズウズしている感がにじみ出ています~~

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『それでは30分1本勝負、スタート!!』

掛け声とともに、早速口に運ぶアンジェラさん

『いや~ん、美味しい~~~っ!!もう止まりませ~~ん!!』

すごい勢いで鍋の中身がなくなっていきます・・・

10分経過した時点で、激辛の方はほとんどない状態^0^;

急きょ、雑炊を作ってもらうことにしました~~

その間も塩ちゃんこなべを食べ続け、結局味わいながら、かなりゆっくり目に食べていたのに、5分強残して完食!!

そして塩ちゃんこ鍋のスープでは、ちゃんぽん麺を用意

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かなり食べ応えのありそうな麺です!

アンジェラさんも、10人前でやってきた麺のボリュームに驚きを隠せない様子(当たり前ですよね^0^;)

でも、モッチモチの麺にかなりハマっており、汗だくになりながら、その手を止めることはなく・・・

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こちらの雑炊は、3人前600g

見るからに美味しそう~~

麺よりも食べやすかったのか、本当に“アッ”という間に鍋が空っぽになっておりました・・・^0^;

 

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途中、店長の大ちゃんが、ちゃんこ鍋の説明や力士時代のお話をしてくださったのですが、その間も麺をすするアンジェラさん

さすがに、10人前をすべて食べると、アンジェラさんのMAX総重量(8kg)を超えてしまうので、参加者の皆様にもお裾分けしたそうです~

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結局スープも入れて、7キロ越え・・・

ちなみに途中で、参加者の方のコース料理で出てきた手羽先などをおすそ分けしてもらってたのを、私は見逃しませんでしたよ(笑)

『久し振りに、背中まで膨れてます~~』と、アンジェラさん。。

がしかし、さらにこの後が…

 

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まだ、まるそう札幌部屋のちゃんこ鍋を味わったことのなかったワタシ、イベント終了後に頂くことが出来ました^^

これは・・・丁寧に取ったスープの味わいと、トロットロの白菜、そしてなんといってもつくねが美味しいっ!!

煮込んでもレア感のある、柔らかくて肉々しいつくねにすっかりハマってしまい…

『すみませ~ん、私もつくね、食べてもイイですか?』

え?アンジェラさん、まだ食べられるの???????????

その場にいた関係者、絶句・・・

でもって、つくねを追加オーダー^^;

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ちなみにまるそう札幌部屋の冷酒は、キンキンに冷えた竹に入ってきます♪

中身は何種類かあった中から、MIYASAKAをいただきました^^

ちゃんこ鍋が美味しいのはもちろんなんですが、驚いたのが一品料理のクオリティがかなり高かったこと!!

このもろきゅうの味噌なんて、酒がいくらあっても足りないほど飲まさります!!

 

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あおさの香りがたまらない、美しい竹輪の磯部揚げ

そしてさきイカの天ぷら!!

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焼き鳥など、まだまだ食べてみたいメニューが山ほどあったのですが、すでにいい時間でしたのでこの日は、この辺りで打ち止め(冷酒のあとに、燗酒を軽く2合空けてしまいましたが^^;)

メニューに“女将の弟の牧場のアイス”という、気になるものを見つけてついオーダー

『3種類をアンジェラさん仕様でお持ちしました~』と女将

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普段はこんな形では出てきませんが、今夜だけの特別バージョン

『スイーツは別腹ですから♪』

って、アンジェラさん、あなたの場合、その言葉を使うのはどうなんだろう^0^;

とにかく、何を食べてもハズレがなかったなぁ~

 

 

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ちなみに、まるそう札幌部屋は今回使用した20名までOKの部屋から、人数に合わせた色々なタイプの個室があります。

これからのシーズンは混み合ってくると思いますので、ご予約はお早めに♪

 

 

 

 

 

 

アテ系メニューが増えて、ますます夜も使える北海道ダイニング ミチノイエ

先日こちらで紹介した、丸井今井札幌大通館10階の【北海道ダイニング ミチノイエ

夜のメニューが充実したと聞きつけて、先日息子連れで行ってきました♪

 

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いきなり飲みたくなる盛り合わせ(笑)

アボカドの味噌漬け、かなりお気に入り♪

 

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実はクラフトビールも4種あって、飲み比べも楽しめます^^

分からなくなるから、グラスに銘柄書いてもらった(笑)

 

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今回食べた中で、一番ハマったのがこれ!

茹でじゃがに塩辛は何度も体験済みですが、ポテトフライに塩辛&バター、そしてそれを焼いて食べたのは初めてかも!!

まず、香りがずるい!!

この香りをかいだら、絶対食べたくなる(笑)

ビールにも日本酒にもイケます^0^

 

子ども大喜びの盛り合わせ

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居酒屋を経営しているだけあって、お刺身もちゃんと美味しい^^

(案外、子供に取られてしまう・・・)

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『醤油とか、調味料もちゃんとこだわっているファミレスって嬉しい!』と、違いの分かる子連れ飲み友が喜んでくれました^^

ファミレスでいて、ファミレス以上の味わい

子連れでも、オトナがちゃんと満足できるお店の存在は本当にありがたいですっ

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無類のラーメン好きの息子は、この1皿に大満足だったようです^^

 

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昼からでも利用可能な、飲み放題システムもあり♪

21時閉店が個人的には早すぎる~~~ と、思ってはいるのですが、子連れの場合は逆にそれが良かったりします^0^;

 

 

そんな、親子で楽しめるミチノイエで、12月2日(土)に素敵なイベントがあるのです♪

4種のシュトーレンとハードサイダー&クラフトビールを楽しむ会

シュトーレンってお店によって全然味が違うけど、1家族で何個も購入して食べ比べするなんてそうそう出来ないので、お好きな方にはたまらない内容です♪

シュトーレンだけじゃなく、ミチノイエのスペシャルおつまみと、ビアセラーサッポロセレクトのハードサイダー&クラフトビールも堪能できます!

そしてアルコールも楽しめるイベントは、行きたいけど子連れで行くにはちょっと気が引ける・・・という方も多いと思いますが、今回は子連れで行きやすいお店の上、スタート時間が17時ということで、終わる時間も早めだから心置きなく参加できますよ♪

先着30名様限定なので、お早めにお申し込み下さいね^^

 

 

 

ヘルシーDo応援企画★美人ランチは、11月1日~スタート♪今回のテーマは『カラダを温めるランチで健康美人になろう!』

明日、11月1日(水)から市内12か所のホテルレストランや飲食店でスタートする“美人ランチ”の記者発表&試食会に、先日参加。

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12店舗のうち、11店舗が集まりました。さすがにテーブルが長い(笑)

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イメージコンサルタントの渡部姉妹を囲んでの記念撮影

女性がみんなお美しい・・・

美人ランチは、摂取すると身体によい機能性食品・オリゴノール(ライチポリフェノールを低分子化したもの)を使用した、日々不摂生をしている方々の救世主ならぬ、救世食!!

今回は11月ということもあり、“カラダを温める”食材をふんだんに使用しているそうです^^

全11店舗のメニューの一部が試食できましたので、さっそくいただいてみました!

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こちらは今回初参加、北大の近くにある【キッチン taft-B】

もともと栄養バランスやカロリーを考慮した料理を提供してるお店で、今回は人気の和風おからハンバーグにオリゴノールを混ぜたそうです!

少し渋味のあるオリゴノールが逆にスパイス的な役割にもなって、いいつもより味が締まったそうですよ!

一口サイズのハンバーグを試食してみましたが、確かに後味がシュッとして大人のハンバーグって感じでした^^

 

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こちらも今回初参加店となる、【ハワイアンカフェバー LaniKau】

10種類の野菜が入った熟成カレーランチセット

野菜の存在をしっかり確認できるカレー。さらにサラダも付いているので、野菜不足を感じている方にオススメ

 

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同じくカレーとなりますが、こちらは【カレーショップエス】のオリゴノールキーマカレープレート

カレーショップエスでは、定番メニューでオリゴノール入りのスープカレーを提供しているのですが、今回はキーマカレーで登場

こちらも野菜の食感もしっかり楽しめるカレー♪

味はもう、安定の美味しさです^^

 

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【イタリア料理 イルピーノ】も今回、初登場!

当別産ちりめんキャベツの白いロールキャベツ

ちりめんキャベツって、煮込んでもしっかり歯応えが感じられるんですね!そしてソースの隠し味に味噌を使っているところがミソだそうです^0^

試食の一口でも満足できる美味しさでした^^

 

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こちらも初参加【HOKKAIDO Villege 個室割烹 北のゆうや】

実はオリゴノールは、独特の渋味と薄茶色の色がついてしまうことから、和食にはあまり向かないと言われていたのですが、その言葉を聞いて、俄然和食でやってみようと思ったということで、煮魚定食にしたそうです。

ハンバーグの時同様、いつもの煮物が逆に締まる感じがしました!

 

 

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以前、こちらでも紹介済みの【真御膳そば 真とんかつ 葉実皮 羊ケ丘通店】

オリゴノールを練り込んだ“さくら美人蕎麦”を使用した、“からだがあたたまるサラダそば”と、“手作りとんかつと野菜みぞれつけ蕎麦のセット”の2つ!

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試食は、前回同様いなりそばだったので、上にカボチャの千切りが載ったものをいただいたのですが、これもメニューにしてほしいほど美味しかった!

まだとんかつをいただいたことがなかったので、期間中に行かなくては!!

 

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【教文キッチン vista】は、美味しく温活!牛肉の赤ワイン煮込み熱々土鍋仕立て定食

こちらも味噌(八丁味噌)が隠し味とのことで、オリゴノールとうまく融合してコクを感じる味わいでした!色づいた葉は、教育文化会館前で拾ったそうです^^

 

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毎回、ロープライスで人気の、クロスホテル札幌ミールラウンジ

【野菜ソムリエシェフのデンマーク風パンサラダ“スモーブロー”】

スモーブローとは、北欧のオープンサンドとのことですが、薄くスライスされたcoronのパンの上に、一つ一つがしっかりオイシイ野菜が! 見た目も美しくて、すごく優雅な気持ちにさせてくれました^^

そしてそして、オリゴノールが入ったティラミス!!

苦みのあるココアの中に渋味のあるオリゴノールを混ぜるとは・・・サスガっ! ナッツの歯応えもあって、ティラミスはティラミスで販売して欲しいくらい気に入りました^^

これで1000円とは、恐るべしホテルランチ!!

 

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【札幌パークホテル テラスレストラン キタラ】の美人ランチ、今回はこの中のデザート、豆乳のブランマンジェを試食。上にかかっているジュレにオリゴノールが含まれているとのことですが、言われなければ、全く気が付きません!

こんなに美味しくてオリゴノールが摂取できるなら、毎日食べたいデザートです^^

 

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【ホテルオークラ札幌 レストランコンチネンタル】の美人パスタプレート~ショフェ・プラタ~

明太パスタのクリーミーソースはオリゴノールの入った“ヘルシーDo-Fu”を使用しているそうです!一口試食しましたが、明太がピリリと効いていて、ペロリと一皿完食出来そうな味わいでした^^

ちなみにパンプキンサラダは器も全部食べられます♪

 

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【札幌グランドホテル チャイニーズダイニング黄鶴】の美人ランチは、生姜の効いた浅利貝の湯麺 豆乳仕立てがメイン

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今回、湯飲みサイズで試食を提供してくれたのですが、お替りしたいほどハマりましたっ!!

 

 

と、一応会場にあった11種類の美人ランチは、全て試食!食べてる途中から汗ばんできました^0^;

やっぱりオリゴノールの効果ってスゴイ!!

詳しい内容と実施期間などは、下記を参照下さい~

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ほとんどが11月末日までですが、12月までの店舗あり。

全店制覇するころには、より一層磨きがかかっているに違いありませんっ^0^

 

 

 

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