札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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『ホテルレストラン』カテゴリーの投稿一覧

『はしっこも集まりゃ俺らがど真ん中~はしっこ同盟フェア』Byスカイレストランロンド

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センチュリーロイヤルホテル・スカイレストランロンドで開催中の【はしっこ同盟フェア

生粋の道産子ですが、北海道の“管内(振興局)分け”について教えてくださいと聞かれると、正しく回答できるかかなり不安^^;

ちなみに北海道は14の振興局に分かれていて、今回“はしっこ同盟”として2019年に提携した町は、渡島管内の最北にある長万部町・後志管内の南端にある黒松内町・胆振管内の西端にある豊浦町

ちょうど、噴火湾に沿った場所になりますが、黒松内町はわずかに海岸には面していないそうです(と、今回初めて知りました^0^;)

振興局が違うと、隣接しているのにお互いの情報が入りにくいという難点があり、2030年に開業予定の北海道新幹線・長万部駅の圏域である3町が今後、開業効果などを最大限に生かせるよう、連携することになったそうです

いやぁ、勉強になりました^0^;

そんな“はしっこ同盟”の町のオイシイモノをふんだんに取り入れたランチ♪

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さわやかな青空が広がる秋晴れだったこの日、席に着いたとたんに癒されました~

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しばしボ~ッとしてしまう・・・

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こちらはノンアルコールカクテルのザクロサワー

残念ながらなノンアルコールですが、そんなことはどうでもよくなるくらい気持ちイイ(≧▽≦)

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本日のアミューズは、冷たいじゃがいものスープ・人参のピューレ、ポップコーン

この時期、とうきびはよく使われますが、ポップコーンをトッピングにもってくるとは!

何だかウキウキしてきました♪

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さらにウキウキさせてくれた1皿は、噴火湾産帆立貝と豊浦町産原木椎茸のムース 海の幸のマリネ イクラ添え

ひゃぁぁぁ!美しい~~~~(≧▽≦)

ちなみにこちらは、はしっこ同盟の“はしっこカラー”をイメージして作られた1皿で、黄色いムースはかぼちゃ

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野菜を少しよけて横から見てみると、ムースが見えました

けっこう厚い!そして帆立の旨味が凝縮されています

さらに、ムースの上に帽子のようにのっている、原木椎茸

これがまた、ムースに負けない存在感!

マリネには毛ガニやエビも使われていて、見た目に劣らない豪華な1皿

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目の前でクリームチーズと男爵の泡をトッピングして仕上げてくれる、牛肉のラグーと黒松内町「トワ・ヴェール」のスモークベーコンのグラタン

クリームチーズはもちろん、男爵も黒松内町

グラタンがアツアツなので、泡はあっという間に溶けていく感じです

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でもってグラタンが、この器の倍以上に感じるほど濃厚!!

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これは確実にパン(ホントはワインも・・・)必須!

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本日のお魚と噴火湾産北寄貝の長万部町産ENRICH ミニトマト入りナージュ 香草オイルのアクセント

この日のお魚は根室のアオソイ

貝殻を有効活用して栽培したというENRICH(ミニトマト)のおかげか、スープの味がとにかく美味しい(≧▽≦)

ず~っと飲んでいたくなるっ

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そして半分食べたところで、バジル・オレガノ・ディルの香草オイルを垂らして味変

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オイルを入れると酸味が程良く際立って、白身魚がより美味しく味わえました^^

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肉料理は、豊浦町と黒松内町の豚肉の食べ比べ はしっこ同盟のソースで

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こちらは豊浦町の豚ロースに原木椎茸を使用したソース

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そしてこちらは、黒松内町の豚ロースにトマトとクリームチーズのソース

どちらも、町の特産品でまとめた豚ロース対決

どちらも美味しくて、さらに食べ応えもあって、どっちも好き(≧▽≦)

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はしっこ同盟3種のアシェットデセール 

豊浦町のいちごのソルベ、黒松内町・トワ・ヴェールのクリームチーズを使用したレアチーズケーキ

そして、長万部町産ENRICHのトマトジュレ

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秋晴れの日差しの中で頂くのにピッタリなデセールでした♪

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気が付けば景色は、石狩湾方面に・・・

こちらは雲一つない、青空!

回転レストランであるロンドがぐるっと1周するのは約3時間

フレンチは、それくらいゆっくり時間をかけて味わうお料理ですよね^^
(この日はおひとり様だったので、1時間ちょっとで終わってしまいましたが^^;)

とうとうラスト!ホテルオークラ地域フェア【帯広~広尾 南十勝夢街道フェア】

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とうとう、9月20日(月祝)で閉館となってしまう【ホテルオークラ札幌

改めてホテルを眺めていると、オークラ以前のホテルから利用していただけに、感慨深いものがあります・・・

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そのホテルオークラ札幌が、2011年2月から毎月続けてきた“北海道を食べよう”

そのフェアが始まるきっかけとなったのが、2010年9月に開催された【広尾町『十勝港』秋の味覚フェア】だったということで、ラストは、【帯広~広尾 南十勝夢街道フェア】で締めくくることになったそうです

ということで、個人的にも色々と思い出のある、レストランコンチネンタルのフェアランチをいただいてきました

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広尾前浜産エゾバイツブと十勝産紫花豆のマリネ 中札内村産枝豆とクリームチーズのソース

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紫花豆と クリームチーズということで、一見デザートっぽい1皿なのですが、そう思って食べているときにエゾバイツブのコリッとした食感が飛び込んできて、“おっ!”と、楽しめるのです

それぞれが個性がしっかりしているけど、うまくまとまっている感があります^^

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十勝の海と大地の恵みのスープ 

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広尾前浜産鮭・鱈、帯広産とかちマッシュ、十勝産椎茸・じゃがいも使用とのことで、かなり具沢山!!

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中札内村産白樺ポークヒレ肉のソテー 帯広産とかちマッシュ入りローズマリー風味のキノコソース 

正直見た目は若干地味なのですが、その地味とは正反対な存在感のキノコソースが凄かった!!

とかちマッシュって、改めて素晴らしいキノコだ!!

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ソースは一滴たりとも残したくないので、しっかりパンも食べてしまいましたが、一つは帯広・満寿屋のパン^^

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中札内村産スイートコーンピューレ入りガレット バニラアイスクリームとキャラメルソースと共に

今回は、デザートの食べ応えもかなりあります!

個人的にも大好きな、チーズパイがトッピングされているのも嬉しい♪

ほのかに香るとうきびの香りのガレット、ちょっとクセになるかもっ!(食事系で食べてみたい^^)

 

と、今回はランチコースの他、アラカルトメニューも食べ逃してほしくないのですっ!!

 

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サンタの喜まぐれカレー

カツトッピングは帯広・五日市かみこみ豚、広尾前浜産鮭、帯広産豊西牛のミルフィーユの3つからセレクト

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この日は、豊西牛のミルフィーユカツで♪

サクッと噛むたびに豊西牛の甘みがじわ~っと広がります(≧▽≦)

そしてこれまた見た目が若干地味なカレーですが、スパイスの味わいに負けないくらいの広尾前浜産の魚介の旨みがぎゅ~~~~~~っと詰まっているのです

ホテルメイドのカレーは、やぱり奥深いっ

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そしてこちらは、十勝の海と大地の恵みパングラタン 

奥に写っているのは、満寿屋商店の食パン

こちらを半分にカットしたものの中に、またまた広尾前浜産の魚介(鮭や白身魚)タップリ使用したグラタンが!

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最後ということで特別に、生方総料理長に目の前でカットしていただきました(≧▽≦)

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今まで何度か食べたことのあるパングラタン、個人的には途中で食べ飽きしちゃうこともあって、それほど感動したことはなかったのですが、今回のパングラタンはまず、食パンが素晴らしかった!

道産小麦のゆめちからを使用しているそうですが、外側カリッ・中はモチモチ

その食感が、旨味凝縮のグラタンの味わいに全然負けていない!

そしてクリスマスツリーをかたどったソースの周りのバルサミコソースが、いいアクセントになっています^^

でもって塩味がきつくないので、グラタンと合わせても最後まで食べ飽きしないのです!(といっても、今回はシェアして食べたので半分の量ではありますが)

パン好きの人、グラタン好きの人にはもちろんですが、私のようにそれほどでも~という方にも、一度味わってほしい1品かもっ

 

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今回もレストランご利用の方には、南十勝の特産品が当たる抽選会があります^^

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それから、サンタメールがお得に申し込めちゃいます♪

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ラストということで、ラウンジプレシャスの方もいつも以上に気合の入ったラインナップ!!

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十勝のフロマージュのクリームチーズを使用したレアチーズケーキ

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どれもこれも気になりすぎる~~

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ちょうど12:00から販売という数量限定のカヌレがあったので、早速購入して、自宅でいただきました^^

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ラム酒がしっかり効いたオトナスイーツ

これは朝より、夜アルコールと共に味わいたいヤツですっ(≧▽≦)

 

ホテルオークラ札幌は、2021年9月20日(月祝)で閉館

※レストラン コンチネンタルと中国料理 桃花林はランチタイムの営業まで、ラウンジプレシャスは16:00まで

 

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地下1階に展示している、今までのフェアをぎゅっと詰め込んだパネル展もお見逃しなく♪

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自分の住むマチの魅力を食で知る~いしかりフェアByホテルオークラ札幌・桃花林

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8月末日まで、ホテルオークラ札幌で開催中の、【いしかりフェア

8つの市町村で成り立つ石狩の豊富な食材を、改めて堪能してみたいと思い、夏休み中の小5男子と二人で中国料理 桃花林へ

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前菜の二種盛り合わせ サラダ添え 

石狩の食材は、ブロッコリー(江別産)、オクラ(新篠津村産)

札幌らしからぬ暑い日が続く中、美味しく味わってもらえるよう、オイスターソースとレモンをベースにした味付けにしたそうですが、まさに食欲をそそる味付けで、ペロリと完食

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 石狩産梅とニシンのワンタンスープ

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このワンタン、見た目以上に食べ応えがあります!

ニシンとエビの団子の中には梅も入っているのでサッパリ・スッキリ♪

もちろん梅も石狩産(浜益区にある善盛園さんのもの)

でもってさすが桃花林、スープがウマウマっ(≧▽≦)

ワタシは何度か味わっているので、桃花林のスープの美味しさは分かっていましたが、小5男子の一口飲んだ時の顔がホンキで驚いていたことにある意味、納得

そしてこのスープのおかげで、お腹がさらに空いてきたようで、そのあとの食欲の旺盛さが凄かった(笑)

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江別産キャベツと石狩産望来豚の焼き餃子

米粉を使用してカリッとした食感が楽しめる焼き餃子

江別アンビシャスファームの『とんがりキャベツ』を使用しているとのことですが、このキャベツの存在感がしっかりあって、だけど望来豚の甘みも負けていなく、餃子だけど大根餅のような、いつもの焼き餃子とは違った味わいでした^^

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石狩湾産白身魚の毛毬仕立て 石狩産韃靼そば茶蒸し

この日の白身魚はカレイ

そのカレイをすり身にして、北広島産のまるひろ大根の細切りを纏わせているので、歯応えが楽しめます^^

そして何より、香りが美味しいんです(≧▽≦)

せいろで運ばれてくるのですが、蓋を開けた瞬間、喉がなってしまいました~~

実は小5男子は、魚料理と聞いて最初は残念な顔をしたのですが、この香りに釣られて食べ始めたら、あっという間に平らげているではありませんか!

大根とかそばの実とかも入っているんだよと教えると、え?そうなの??と、普段はそれほど好きでもない食材を美味しく食べている自分に驚いていたようです

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札幌伝統やさい「札幌大長ナンバン」と石狩湾産カスベの辛味炒め

小5男子、今日のメインは魚料理と聞いて、先ほどの料理同様、最初はテンション低めだったのですが、ちょっと辛めな味付けだったのに、これもまたペロリ

やっぱり暑い夏の辛味と酸味は、老若男女問わず食が進むのですね^^

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石狩産望来豚と北広島産まるひろ大根のあんかけ炒飯

もやしのように見えているのが、まるひろ大根

桃花林さんの炒飯ですから美味しいに決まってます♪

え~、もっと食べたいという小5男子、だよね~!これは山盛りで食べたいよね(笑)

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苺の豆腐花

千歳箱根牧場のリコッタチーズをつかった焼き菓子 

北広島にある“うのや藤井”さんの寄せ豆腐(もちろん道産大豆使用)をデザートに!!

大豆そのものの甘みがしっかりあるので、デザートにしても全然イケます♪

シロップは、札幌中心部で採取されたさっぱち蜂蜜とサツラク牛乳を使用してます^^

リコッタチーズを使用したケーキはサッパリ系の味わいなので、最後まで美味しく頂くことが出来ました

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食後には抽選会に参加出来ます♪

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残念ながらクジ運はあまりよくない小5男子^^;

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お~!じゃがポックルいいじゃない!!

『これ、一番多い景品だよ・・・』

ものすごく美味しいくて、人気のお菓子なんだからあたりだと思うよ~と、フォローしたら喜んでおりました^^

 

いしかりフェアは、レストランコンチネンタルとラウンジプレシャスでも開催中♪

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ラウンジプレシャスのさっぱちドリンクとカレーパンも、暑い日に食すとメチャクチャ元気になれます(≧▽≦)

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さっぱちドリンクは、自分で炭酸を入れて飲むスタイルなので、飲む前にレモンのグラニテとジュレを食すことも出来るのですが、これがまた美味しいんです♪

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そして、江別製粉『はるゆたかブレンド』を使用したカレーパンは、カレードッグのようなスタイル

パンとパン粉のサクサク感がすっごく歯触りがよくって、食べらさるカレーパンなのです(≧▽≦)

これぞオトナ女子のためのビアガ~GARDEN DINING By札幌パークホテル

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あくまで取材な、今年6ヶ所目のビアガレポは、札幌パークホテルの中庭で開催中の【GARDEN DINING

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ホテルメイドのピリ辛アジアンテイストメニューが気軽に楽しめるとのことで、足を運んできました^^

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まずは冷え冷え生ビールで乾杯♪

やっぱりグラスで飲めるのはウレシイ^^

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お料理もちゃんとお皿

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そして小皿メニューが多いので、2名で行っても色んなお料理が楽しめます

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この枝豆、ビールが進みます~^0^

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プルコギピタサンド

でもって、さすがホテルメイド!

何を食べてもハズレ無し

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しっかり食べたい方にウレシイ、ご飯ものや麺ものもあります!

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しかもおひとり様サイズだから、取り分けせず、個々でいただけるのも今のご時世、安心です^^

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世界各国のお料理があって、ホントに楽しい♪

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これはもう、お替り頼むしかありません(笑)

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ビール以外にもワインやサワー、カクテルなどもあり、毎週火曜日は女性のお客様にお好きなカクテルorサワー1杯プレゼントしてくれるサービスも♪

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別腹な、デザートメニューもちゃ~んとあります♪

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この日もものすご~くお天気が良くて、外飲み日和♪

少しずつ日が落ちていく過程のホテルの壁面が美しく、 何度もボ~っとしてしまう・・・

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日が暮れると中庭のライトが点灯

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この日はメンテナンス中でしたが、普段は石壁に水が流れているので、さらに癒し度UP

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奥の方にある、グリーンのパラソルのスペースではBBQも楽しめます^^

週末は満席のことも多いようですが、平日はフラリと立ち寄って軽く1杯飲んでから帰宅するという使い方も出来そう!

そうは言っても、事前に1本電話を入れてから行くのが確実です

 

そういえばこの中庭の一角に“ピアレガーデン”と呼ばれる、家庭菜園ならぬホテル菜園があったはず

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思った以上に本格的!

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『しっかり、土作りから行ったんですよ。』と、愛おしそうにピアレガーデンを眺めて説明してくれた、ピアレの景井調理長

目下の悩みはカラスだそうで、いんげんは収穫前に食べられてしまったそうです・・・

それでもめげずに毎日コツコツ手入れをして、美味しい野菜を育てているそうです^^

 

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帰るころにはすっかり日が落ちていましたが、時間を忘れてしまうほど居心地の良い空間でした~

GARDEN DININGは8月31日(火)まで、17:00より営業中!

休業日や昼営業は変則なので、こちらで確認するのが確実です

野菜たっぷりで身体もニコニコ~さっぽろ野菜☆スマイル弁当

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センチュリーロイヤルホテル公式サイトより

SAPP‿ RO(サッポロスマイル)10周年記念 さっぽろ野菜☆スマイル弁当

札幌市がこれから大事にすべき価値観として、シティプロモートのコンセプトに「笑顔、スマイル」を掲げ、「SAPP‿RO」(サッポロスマイル)というロゴマークを作成してから、今年で10年になるそうです。

実はワタシも若干関わっておりましたので、人一倍思い入れもあります^^

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ちゃんとサッポロスマイルのバッジも持ってます^^

(ちなみにこちらのバッグは、 UNGA↑の畳帆バッグ♪ タップリ入って丈夫でオススメ^^)

センチュリーロイヤルホテルは、サッポロスマイルパートナーズとして、これまでも何度かサッポロスマイルタイアップ商品を提供していますが、今回は札幌野菜をたっぷり使用した【さっぽろ野菜☆スマイル弁当】が登場♪

連日30度越えで、若干夏バテ気味な身体が野菜を欲していたので、これは!!と思い、早速食してみました^^(電話かネットで2日前までに要予約)

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お弁当は2カップ+小カップに分かれていて、上記の画像は札幌野菜のおかずがたっぷり入ったカップ

ワタシはまず小カップの、具だくさん! 味噌風味「ミネスポロ~ネ」 西山製麺の昆布ラーメン入りを味わいました^^

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コース料理の前菜とスープが、一つのカップに入った感じ

ほんのり味噌味の冷たいスープが、疲れ気味の胃袋にちょうど良いのです^^

 

そして、野菜たっぷりのおかずBOXの内容は・・・

  • 札幌産ブロッコリー 2色の胡麻風味
  • 札幌産小松菜 札幌産古川ポークしゃぶしゃぶ 花畑風
  • 北海道産ホッケのザンギ 札幌産ホウレン草風味
  • 北海道産鱒の札幌産シロナ、ダイコン菜のソテー 粒マスタード風味のバーニャカウダソース
  • 札幌牛蒡のワイン煮込み
  • 札幌 永光農園有精卵のバルサミコ風味 クマさんのスマイル仕立て
  • 札幌西町ハム工房のあらびきウインナー 札幌産ズッキーニ巻き
  • ホウレン草パン ポテトサラダ サッポロスマイル見立て

見えないけど、カップの底まで野菜たっぷり!!

一つ一つの野菜が美味しくて、一口食べるごとに身体が喜んでいるのが分かります(≧▽≦)

たっぷり目なのに、罪悪感を感じないのも精神的にイイ(笑)

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こちらはもう一つのカップ、

  • ハモンセラーノ入り塩昆布 バジル風味のカッペリーニ 札幌産コールラビとプチトマト ファットリアビオ北海道のモッツァレラチーズ添え サッポロスマイル海苔

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ソースは別パックになっていて、食べる直前にバジル入り麺にかける感じ(海苔もその時に添えます)

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暑い夏のランチに食べる、冷たいトマトソースのカッペリーニって、ものすごく食欲がわきますっ

ハモンセラーノとモッツアレラチーズのアクセントも絶妙~

ワイン用意しておけばよかった~~(≧▽≦)

個人的には、フランスパンとチーズかフルーツを用意して、2人で仲良く分けて食べてもちょうどよいボリュームかと♪

 

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こちらは先着100個に付いてくるサッポロスマイルの箸^^

お値段が、税込¥2525(ニコニコ)っていうところもポイントですが、サッポロスマイルのバッジ等があると、¥2400になるのです^0^

予約期間は8月28日(土)まで(保冷剤入りのクーラーバッグに入れて渡してくれます^^)

 

 

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