開拓おかき　北海シマエビ味

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年3月31日(月) 10:53

北菓楼の開拓おかきに、北海シマエビ味が出たと聞いたのですが、
どうやら、ものすご～い競争率らしく…


連日、整理券を出して応対しているそうです
え～？そこまで～と、思っちゃいましたが、
なんとか入手して、さっそく味見



パッケージを開けると、ものすごいエビの香り
開拓おかきはどれも味が濃厚とは思ってましたが、
これが一番かもしれません

この濃厚さで350円とは、素直に頑張ってるなぁと思いました


ビールにも合いそうな、
いわゆるオトナのつまみ的な感じかなぁ
結構、一度食べたら止まりませんでした



運よく売場で見かけることができたら、一度購入してみても損じゃないと思います

※ちなみに私は三越札幌店の地下で入手しました

小林サンづくしの一日　Part1

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年3月30日(日) 21:31

先月に引き続き、今回も参加してきました、小林酒造の『造り酒屋をもっと知る会』

今回のテーマは【日本全国　蒲鉾と醤油と日本酒】
テーマを聞いた瞬間に申し込みました(笑)


勉強会の前に蔵見学


酒造りは既に終わっているので、今回は瓶詰のラインや



ラベルや段ボールが保存されているところを見学しました
ものすごく広いです




　
ちょうど、来月(4月12・13日)の酒蔵まつりで販売する
お酒のラベルを張っていました
ピンク色がかわいいデス

最後に裏にある夕張川に来ている渡り鳥を見て
いよいよセミナーの始まりです

　

　


まずはこの、5種類の醤油の味見から
醤油を味比べするなんて、なかなか出来ないから
ものすごく興味津々

全然味が違って、醤油も奥が深いなって思いました
ちなみに私はカネイワ醤油が好きでした＾－＾

ここで蒲鉾値段当てクイズ！！と、3つの蒲鉾が出てきました
ひとつはなんと、2500円もします

みごと外れました＾＾；

やはり、普段食べ慣れてるお安い方が美味しく感じちゃうんですよね

ちなみに2500円の蒲鉾は、超特撰蒲鉾『富士』


他にもこんなに蒲鉾が勢ぞろい
この中で私がハマったのが『黒はんぺん』
ものすご～く魚臭いのですが、それにハマりました



ただ食べて飲むだけじゃないですよ～
ちゃんといろいろ学びながら味わいます

これは精米歩合が40・60％のお酒の違いを確認

で、ひとつ学んだのが、醤油と日本酒を合わせる時は
甘いお酒の方が醤油に負けないので、
どちらの味も楽しめます

この他にも色々な雑学も聞けて、先月以上に盛り上がりました


このお酒はこれから発売されるのですが、
封を切って1週間くらい経ってからの方が美味しくなるんだそうです


　
こちらもちゃっかり飲みました




昼からすっかりほろ酔い
帰り際に、銀水庵でせいろを頂いて高速バスで帰ってきました


そしてこのあと、もう一つの小林さんへ…

ピエモンテフェアByラ・ステラ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年3月28日(金) 14:29

先日、打ち合わせで
シェラトンホテル札幌へ足を運びました

ロビーに桜がディスプレイされてて
思わずパチリ

やっぱり桜っていいですね～

せっかくなのでランチもご一緒しましょということで
最上階にあるイタリアンレストラン『ラ・ステラ』へ


　
ピエモンテフェアというのを4月15日までやっているとのことで、
そちらを頂くことにいたしました

アンティパストのワゴンがやってきました
ここにのっているもの全てから、お好きな物を選ぶことが可能



欲張りな私はもちろん、全種類でお願いしました(笑)
この、ちょっとずついろんなものって言うのに、女性は弱いんですよね～

いや～、どれもこれもワインが飲みたくなるものばかり＾＾；
でも、一応仕事中ですから泣く泣く我慢しました

これはピエモンテのパンらしいのですが
表面がカリッカリで、中がフワ～ッとしてて
今まで食べたパンとは全然違う食感と味
またまた、パンの奥深さを知りました

ホントに美味しかった！

パスタは5種類から選べるのですが、
お勧めされた、ドライポルチーニのクリームソース　手打ちタリヤンというのをオーダー

この、タリヤンという麺がまた独特で、見た目がちょっと太めのラーメンのようで
色もかなり黄色い

ちょっとネバっとしてるというか、これも初めての食感でした

ドライポルチーニがものすごくいい香り♪


　
お二人は牛肉のトリッパのラグー手打ちタリヤンと、十勝産うずら豆のリゾット　ラルド添え

どれも美味しそうでした




そしてメインは、これもイチオシのホロホロ鶏のピザオーブン焼き　フィナンツェラソース

皮がめちゃめちゃパリパリで、中は超ジューシー！！
オーブンの温度が高いから出来る技ですね～

下に敷いてあるモツを煮込んだのも激ウマ
あ～、ホントにワインがないのが辛すぎる(泣)


　
メイン料理は全部で3種あったので、それぞれ別の物をオーダー

左が鮪のパッデラ　セミクルード卵黄とマスタードソースのサルサ
右は滝川さん合鴨のサルシッチャの煮込み

このサルシッチャ激ウマだったんですが、
ランチの域を超えるくらい味が濃すぎて、完璧赤ワインが欲しくなります…


ということで、ランチタイムでもボトルで頼む人が結構いるようです
（ワインが欲しいと思う感覚、私だけじゃなかった・笑)




そしてデザートもワゴンで登場。もちろん選び放題！！


私はピエモンテのデザートということで、パンナコッタと確かブネだったかな？
全部で3種をセレクトすると、こんなに素敵にデザインされてやってきました♪
食べるのがもったいなかった～


　
お二人のもこんなにオシャレされてきました


美味しい料理と素敵な雰囲気に、話も大いに弾みました＾－＾



お値段3000円のランチなので、毎日！って訳にはいきませんが、
母娘や友人同士、（特に女性）のランチなんかにピッタリかも



ラ・ステラの詳細はこちら

狸小路の外れにある老舗のお寿司屋さん

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年3月27日(木) 11:30

先週のことになってしまいましたが、行ってみたいお店があるとのお誘いお受け、
ものすごいマニアックなところにある、しら菊というお寿司屋さんに初来店

ものすごい場所というのは、狸小路9丁目
そう、もうアーケードもない狸小路の外れです

大将に聞いたところ、もう30年は営業していて、
『昔はこの辺もにぎわってたんだよ～』とのこと


ちょっと感慨深いです


お店は1階が8席程度のカウンター、2階が小上がりになっているようです



当然、カウンターを予約し、まずはお通し
白魚とフノリの寒天寄せ(だった気がする)

すごくおしとやかな味で、期待度が高まります

クジラの舌、さえずりです
見た目ちょっと…だけど、味は最高！！まさに酒の肴

奥に見えるのはイカゴロ



そしてホヤとナマコのこのわたを合えた莫久来（ばくらい）
以前もこれにやられたとこありますが、ホントにウマイ！！




お刺身は、ツブと


北寄と…あれ？白身も食べたのですが、名前が思い出せない…




こちらのお寿司やさんは、
ちゃんと白身魚用の醤油を出してくれます

昔は当たり前に出していたそうですが、
最近はないところも多いそうです

こちらは自家製のニシン漬け
この季節なのに全然酸っぱくなっていないのが凄い

ニシン漬けって、その家庭によって全然味が違うんですよね～
私は母の造るニシン漬けも大好きですが、プロの味はまた格別

また来冬までお預けですね

　


ちなみに握りはほんのチョッピリだけ食べました
数の子って、前にも言った気がするけど、今まであんまり興味なかったのですが、
美味しいのはホントに美味しい


個人的にはエビ味噌の軍艦が大ヒットでした




で、今宵のお酒はと言いますと、
淡麗辛口の純米酒、大山です

お寿司屋さんのつまみには
これくらいのスッキリ感が合う気がしました

と、実はこのあとはワインを飲みに…　　　　　　　　　　　つづく

【鮨処　しら菊】
札幌市中央区南2条西9丁目
011-221-6042

ランチってホントにお得Byをとわ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年3月25日(火) 17:56

最近ランチネタが続いておりますが、こちらも先週打ち合わせを兼ねたランチのお話
ご一緒したMさんが、前回一杯で入れなかったとのことで、をとわさんにしました

この日は遅めのランチだったので、人気のランチは品切れだったりしましたが、
なんとか、日替わりは残ってました


本日の日替わりのメインはサバの梅風味煮（だったと思う）
見た目にも美しいお総菜は確か菜の花の和え物
（先週のことで、ちょっと記憶が曖昧…）




実は前日、ちょっと飲み過ぎ（またかよ～って言わないで＾＾；）
梅って言葉を聞いただけでこれを選びました（笑）

私的にはもっと酸っぱくても良かった（たぶん、私だけだと思うが）



とにかく、ひとつひとつの味が上品で、これで950円はお得だと思う


+200円でドリンクも追加可能
私は当然のようにグレープフルーツジュースをオーダーしたのでした＾＾；
（この日は大いにクエン酸をとったなぁ～）

【NIPPON RYORI　をとわ】
札幌市中央区北3条西4丁目
　日本生命札幌ビル1F
011-222-1515
11:30～14:00（LO13：30）　 
17:00～23:30（LO22:30）　
日・祝：17:00～22:00（LO21:00）
不定休

中華づいてますが…ランチで桃花林

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年3月24日(月) 17:57

先週末、またまた打ち合わせを兼ねてのランチ
今回はホテルオークラの地下にある、桃花林
言わずと知れた、中華の銘店

だけど、なかなか行く機会がなくて、実はお初…


仕切りがあるわけではないけど、落ち着ける雰囲気
客層がオトナだからかな？

でもって、ランチセット（1500円）をオーダー

主菜は3種類から1品選択＆下記のメニューのセットです
本日のスープ ・春巻・御飯・乍菜・杏仁豆腐 

　
まずはスープ登場。一言で申し上げますと『メチャウマ』
ものすごく上品でいて味わい深い。しかもこちらのスープ、お替りも可能です！

そして、ものすごくビックな春巻♪
中の具の味付けが私好みで、当然そのまま食べました

余談ですが、点心ってもともとしっかり味付けしているから、
もともとは、そのまま食べるらしいのですが、
日本人は醤油をつける人が多いから、
『しょっぱいよ！』って言われたことがあるそうです

食文化の違いですね～
私は醤油をつけると全部が醤油の味になっちゃうから、
味がしっかりついていて、そのまま食べられる方が、間違いなく好きだな～



で、私は彩り野菜の腐乳炒め

腐乳…

初めて聞きました。ネットで調べたら、豆腐を発酵させたものらしく、
かなりの臭いを放つそうです

でも、炒めるとその臭いは全然なくて、いい塩加減とちょっとの発酵臭がするくらい
私は全然好きな味でした

何より彩りもキレイで、体にもよさ気だし、女性にお勧めしたい逸品

ちなみに同席したEさんは、白身魚のフライ・マヨネーズソースをオーダーし、
シェアさせていただき、こちらもちょっと味わいました。
（春巻の後ろにちょこっと写っているヤツです）


サックサクでとっても美味しいけど、カロリーが気になります(笑)




でもって、デザートの杏仁豆腐

杏仁豆腐って見た目一緒でも味は全然違うんですね
桃花林さんの杏仁は、断然シロップが美味しい！！

このまま飲みほしたいくらい
（実際飲みほしたけど）
すごくアッサリ系です！！

で、食べ終わった後にEさんが、
『メニューに載っていないのですが、実はレモン杏仁というのがあって、僕はこれが好きなんです』


えぇ～っ


そんなこと言われたら、食べたくなるじゃないですか～



で、食べました(笑)

いやぁ～、これ絶対一度は食べた方がいいですよ！！
これからの季節に特にピッタリ♪

ノーマル杏仁もあっさりしていて美味しかったけど、
この、レモン果汁たっぷりの、シンプル・イズ・ベスト！！的な味に
私は完璧ハマりました


オーダーの際に、『本日はレモン杏仁ありますか？』って、伝えればOKのようです



立て続けに食べると、中華も奥が深いデス


ホテルオークラ札幌のホームページはこちら

お久しぶりのボーズ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年3月23日(日) 12:36

昨晩は久し振りにボーズの工藤さんに会いに、
友人Eちゃんとサシ飲み



まずはスプマンテ
ものすごく久し振りに会う工藤さんは
スゴイいい顔で笑ってました

初詣でいろいろ吹っ切れたと…(笑)

桜マス・カラスミ・リコッタチーズのサラダ
一口サイズが食べやすくて嬉しい



鶏レバーのムース
やっぱりこれは頼まないと



日替わり一口コロッケ。本日はトマト味
すごくサクサクで、これも一口サイズというところがイイ感じ



タラとじゃが芋のパテ。ちょうど良い塩加減♪




そして工藤さんの料理といえばやっぱりパスタ
悩んだ結果、『エゾ雪下茸と子持ち昆布のタリオリーニ』

子持ち昆布をパスタに使うなんて！！
流石です
これは新発見でした…




やっぱり赤ワインは飲んでおかないとということでこちらを
お値段の割に重い香りと果実の味わいもしっかりしてて
お得感ありました



赤ワインをオーダーしたので、こちらのサラミもオーダー
カンパニョーロとナポリピッカンテ

そして乾燥イチジク

この乾燥イチジクがオーダーした赤ワインと相性が良くて、
お替りしちゃいました


一時、コース料理が主体になってたので、足が遠のいてましたが、
前と同じようなスタイルのアラカルトも充実していて、
お店はゴージャスになったけど、中身は前と同じ感じで使えそうデス




それにしてもEちゃんとの会話はいろんな意味で刺激になりました(笑)
Eちゃん、占いの結果楽しみにしてるね～

【OSTERIA BOZU　オステリア　ボーズ】
札幌市中央区南3条西3丁目新山ビル3F
011-222-6533
18時～24時（ラストオーダー23時30分）
日曜休

遠藤精肉店に行ってきました

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年3月23日(日) 09:43

前々から気になっていた遠藤精肉店に、前職の先輩Ｋさんと一緒に行ってきました


噂のジンギスカン鍋の照明
こういう発想って、ホント感心するなぁ～


お互い若くないので、美味しいところをちょっとずつ頂きたい
で、店長セレクトでお願いします！！と、オーダー



じゃ～～ん
まずは牛タン。っていうか、これ牛タン？？
鮪かと思っちゃう厚さでした

牛タン大好き人間にはたまらない食べ応えですっ


＆奥に見えるのが豚ホルモン
豚ホルモンは塩でお願いしましたが、ちょうどいい味漬けでした＾－＾

そんでもって牛ロース
こちらも驚きの厚みでした



ロースって、薄いイメージしかなかったけど、
これちらもホントに食べ応え満点

この辺ですでに、お腹がいっぱいになってきました

最後はサガリ
やっぱ、焼き肉はサガリですよね！！

個人的にはカルビにあんまり興味がない。断然サガリ！！
(その辺がもう、若くないことを物語っている…)




　　
この他、遠藤サラダと焼き野菜をオーダーし、ドリンクは２人で３杯
これで8000円ちょっと。
このお肉のレベルにしてはお安いかもです
(正直もっとすると思っていたので…)



そうそう私、基本的に焼肉の時はあんまり飲まないんです
お茶でもいいくらい
お肉が大好きだから、お肉ばっかり食べ続けたいんです(笑)

といっても、この日はバーボンソーダ割りは飲みましたけどね



ちなみにここの鉄板、面白い形をしています
ちょっと斜めに角度が付いていて、
写真で言うと、左側の方に
油がたまる仕組みなんです

これならちょっとヘルシーに食べられるかも

【遠藤精肉店】
札幌市中央区南5条西3 五條ビルB1
011-561-2904
18:00～翌5:00(LO4:30)　
日曜日　(祝前日の場合は営業。翌日休）
総席数42席