札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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『Best Pastry 2018 世界にひとつだけのスイーツfrom北海道』お披露目会でGault & Millauの世界観を知る

11月1日(木)から、グランビスタ ホテル&リゾート(札幌パークホテル・札幌グランドホテル)で、世界的美食ガイド「Gault & Millau(ゴ・エ・ミヨ)」と初のコラボレーション企画・Best Pastry 2018 世界にひとつだけのスイーツfrom北海道がスタートするのですが、そのメディア向けの発表会&試食会が札幌パークホテルで行われました。

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席に着くと、いきなりのシャンパンサービス!!

しかもシャンパンが、大好きなローランペリエ♪

注がれているときからいい香りが漂ってきました~

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↑こちら、会場内のディスプレイ

 

その後、オードブルプレートが♪

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ここ最近あまり見ないゴージャスなプレス発表会に、仕事を忘れそうになる・・・

 

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今回の『世界に一つだけのスイーツ』のは、Gault & Millauアジアのベストパティシエ賞受賞の成田一世氏との共同開発で誕生しました

こちらが成田パティシエ

なんだか雰囲気あります!!

いただいていた資料の写真よりずっとステキ♪

と、周りの女性陣を見渡すとほとんどの方が目をキラキラさせていましたよ^0^

 

こちらはローランペリエのブランドアンバサダー、フィリップ・ソーゼッド氏

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フィリップ氏の掛け声で、ローラン・ペリエのロゼを一斉に抜栓(のはずが、ちょっとしたハプニングもあったり・・・)

ちなみにフィリップ氏は日本語ペラペラで、こんなハプニングの時も、流ちょうな日本語で、笑いを誘っておりまして、すっかりファンになってしまいました^0^

 

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なぜ、ローラン・ペリエのロゼがサーヴされたかといいますと、成田氏が共同開発した、スイーツにピッタリだからなんです!!

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こちらが札幌パークホテル・テラスレストラン ピアレで11月限定で提供される、【SUCRE TRUFFE~シュクル トリュフ

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なんということでしょう!!

と、思わず声を上げそうになるほど斬新なデザイン・・・

光り輝く球体を割るのは申し訳ない気もしましたが、割ってまたびっくり

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広大な北海道の大地=酪農をイメージした濃厚なミルクの風味

確かにスイーツなのですが、トリュフの香りがミルクソースに見え隠れしていて、さらにスパイスもちょいちょい効いていて、これはまさしく、シャンパンがないともったいない!

一瞬で溶けていく儚いスイーツなのですが、本当に贅沢は味わいでしたっ><

 

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ちなみにこちらは、札幌グランドホテル・ノーザンテラスダイナーで味わえる、SUCRE FRUITS ROUGE(シュクル フリュイ ルージュ)

 

今回は、各ホテルテイクアウト用のスイーツも販売

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最初、これはサンプル用なのかと思って撮影していたのですが、この包み紙のような部分が、ホワイトチョコレートだったことに、食べるときにはじめて気が付きました!!

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これがまた、驚くほどおいしかった・・・

ちなみにパークホテルが【Papillote ~Fruits Rouge~パピヨット フリュイ ルージュ】

グランドホテルが【Papillote~Tiramisou~パピヨット ムースマスカルポーネ カフェ】

個人的にはちょっと大人の味わいの、ティラミスが好みでした^^

 

世界に一つだけのスイーツを成田パティシエと一緒に開発した、パークホテルとグランドホテルのパティシエたち

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かなり緊張した様子でしたが、開発中の苦労話をするお二人、大変だったとは思うのですが、目がキラキラしていたのが印象的でした^^

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きっと、すごくいい経験になったのではないかと思います^^

北海道は、いい原料はたくさんそろっているけど、刺激が少し足りないかなと思う部分を時々感じます。だからこそ、このようなコラボ企画はどんどん開催してほしい!!

料理人にとっても、生産者にとっても、そして消費者にとっても、新たな発見があって、北海道の食文化がもっと良くなるのではないかと思いました^^

 

スイーツの発表会と同時に、【Gault & Millau~ゴ・エ・ミヨ】の表彰式が行われました。

ゴ・エ・ミヨ

その存在は知ってはいましたが、私の中ではちょっと遠い存在でしたので、その中身は今まであまり調べずじまいでした。。

実は2月上旬に発刊される2019年版に、北海道も掲載されることになったのです!

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ゴ・エ・ミヨには、様々な賞が設けられていて、今回のスイーツを開発してくれた成田パティシエは2018年度のベストパティシエ賞を受賞しています。

そして2019年度版のテロワール賞に、余市町のドメーヌ・タカヒコが選出されました!
(ほかの賞はまだ選出中らしいのですが、テロワール賞は少し早めに確定するそうです)

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畑作業で一番忙しい時期に、札幌まで足を運ばれた曽我氏の貴重なスーツ姿!

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ワタシまで嬉しくなって、何枚も撮影してしまいました(笑)

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フィリップ氏との熱い抱擁にジ~ン

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余市の新町長も一緒に記念撮影

 

今回のことで、初めてゴ・エ・ミヨのコンセプトをちゃんと伺ったのですが、グルメガイドというよりは、料理人・生産者・テロワール(土地)を重視している点が、まさに北海道にピッタリ!!と思いました。

初の北海道地区掲載ということで、どんな場所やお店が載っているのか、個人的にもワクワクしています^^

 

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最後に、ゴ・エ・ミヨ ジャポンの編集長・宮川俊二氏と、成田パティシエとのトークショー

なんでも、前日一緒に余市(なんとローカルJRのローカル線で行ったそうです←こういうところに好感度が上がる)に行き、5時間以上語らったので、もう話すことないよ~なんておっしゃっていましたが、ローランペリエロゼを飲みつつ、楽しそうに語っている姿は、まだまだ話すことはてんこ盛り!!っといった印象でした^^

 

世界に一つだけのスイーツ、そしてゴ・エ・ミヨの素晴らしい世界

一度で2つの世界を知ることができた、まさにゴージャスな記者発表でしたっ!!

【オホーツクえさし・こころとからだの休暇たび】の想い出 その2

こちらのブログからの続きになります!

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三笠山展望閣から再びバスに乗り込み、歌登へ向かって走らせます。

気が付けば日が沈み、お腹がぐ~っとなりました(笑)

途中、歌登唯一のコンビニ・セコマに立ち寄り、ワタシがオススメした十勝ブランデーハイボールとオリゴノールウォータープラスが店頭から消えました(笑)

うたのぼりグリーンパークホテルにチェックインし、敷地内にありますセンターハウスへ移動

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今宵の夕食会場です!

夕食は枝幸町の美味しい魚介たっぷりBBQ!!

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ホタテにほっけにイカにエビ♪

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鮭のチャンチャン焼きやアヒージョも!

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アルコールもたっぷり用意してくれたので、大いに盛り上がりました^^

翌日は早朝ヨガがあるため、20時には解散

美肌の湯と呼ばれる温泉で、一日の疲れを流した後、就寝・・・

 

翌16日(日)は、AM6:00にホテルロビー集合

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バスで向かったのは、前日にも訪れました、ウスタイベ千畳岩

こちらでYGA講師の清水八恵さんによる、朝ヨガを堪能しました♪

あいにく雲が多かったため、朝日は眺められず・・・でも美しい景色で心洗われましたっ

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昨日とは打って変わって(というか、こちらが本来の気候なのでしょうが^^;)風があり、若干肌寒かったのですが、ヨガに没頭しているうちに、気にならなくなるものですね~

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普段からヨガをしているわけではないのですが、もともと体を動かすのは好きな方なので、運動するとやっぱり気持ちがイイです!!

何よりこの景色の中でヨガをすることで、癒し度が増し増しでした!!

 

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30分ほどのヨガを終えた後、ホテルニュー幸林

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温泉でさっぱりしていただいた後、お待ちかねの朝食タイム♪

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メインはビュッフェですが、今回のツアーのために、豆タップリのサラダもテーブルに用意してくれました!!

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それにしても、運動後のご飯はどうしてこんなに美味しいのでしょう!!
朝だし、運動後だから、罪悪感が薄れてモリモリ頂いちゃいましたっ^0^

歌登産のハチミツを使用したオリジナルドリンクも大好評でした♪

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その後は、座学で心のヨガタイム

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今回のツアーで初めて会った方を褒めるプログラムは、大いに盛り上がりました^^

改めて、笑うって気持ちいいモノだなぁと思いました^^

その後、町の保健師の方を招いてのヘルスチェック

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思っていた以上に、体力が衰えている自分にビックリ^0^;

 

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ホテルを出てすぐの場所にある、えさし丸でお買い物タイム

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大規模停電の際、ダメになってしまったものもあったようですが、逆にお買い得な商品もあったり^^

レジは大行列でした!

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どれも本当に美味しそうで、晩ご飯のおかずにしようと、ワタシも数品購入♪

その後、もう1ヶ所・道の駅マリーンアイランド岡島でお買い物タイム

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大きすぎて、全外観が入らない(笑)

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お腹はいっぱい、そしてこの後お昼が待っている。。

だけど、どうしても気になったので揚げかまぼこを購入^^

持ち帰って、晩ご飯になりました(日本酒にピッタリ♪)

 

ランチは冬のツアーでも訪れた、町の人気飲食店・【喜多や】

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イベント時でしか、提供していないカニ飯♪

こちらも前回頂いた時より女性向けに改良されていて、より魅力的に♪♪

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サラダにはブドウまで♪

久し振りに食べたけど、やっぱりココのエビのお味噌汁は最高に美味しいっ!!!

あれ?

ついさっきまで朝ごはんがまだ残っているかも~なんて思っていたのに、気が付けばキレイに完食していました(笑)

食事後は今回のツアーで撮影した画像を皆さんで共有しながらの写真講座

そして、名残惜しくも13時に枝幸を後にし、行きでも立ち寄った道の駅に改めて寄りながら、札幌へ向かいました

18時に札幌駅に到着し、バスから降車すると、皆さん両手に大荷物(笑)

枝幸に道の駅にと、お買い物三昧な結果ですね^^

 

こころもからだもしっかり癒してくれた、オホーツクえさし

これから厳しい冬がやってきますが、だからこそ美味しい魚介類もたくさんあるのです^^

やっぱり北海道って素晴らしい!!

 

 

【オホーツクえさし・こころとからだの休暇たび】の想い出 その1

気が付けば1ヶ月も前(1ヶ月が早すぎる・・・)のことになってしまいましたが、9月15日(土)~16日(日)に、こちらこちらで募集しておりました、【オホーツクえさし こころとからだの休暇たび】を実施いたしました。

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その時の備忘録を綴らせていただきます^^

 

9月15日(土)バスツアーに相応しい晴天!

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AM7:30札幌駅北口を出発というスケジュールにもかかわらず、全員が集合時間より早めに集まっていただくという、幸先のよいスタート^^

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道中の風景にも癒されつつ、バスは北へと向かいます♪

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今回のツアーの趣旨などを説明したのち、まもなく配布されたのがこちら。

実は今回のツアーは、オサナイミカのワガママを出来る限り叶えてくれるよう、事前にお願いした内容でして、長距離をバスで移動するのであれば、アルコールは用意いただきたい!と、アツく要望しておきました^^;

その結果、お一人様1本程度のアルコール飲料と、枝幸町から事前に送っていただいた、ホタテの殻に入ったホタテの貝柱!

しかも前日になって、アルコールをこちらで準備るのであれば、セコマオリジナルの十勝ブランでハイボールが女性にオススメなんです!と、担当者に伝え、用意してもらいました^^

そして、“けっして、回し者ではないのですが、ホントにオススメなんですよ~”と、言ったところあっという間になくなってしまいました^0^;

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そんなわけで、ワタシは缶ビールを(笑)

隣に見えるは、ゴマもち

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途中で立ち寄りました、名寄の道の駅で思わず購入してしまいました^^

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ものすごいゴマ感!すごく美味しかったのですが、ビールにはやはり貝柱が合いました^0^;

 

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名寄を出た後は、美深の道の駅にも立ち寄り。

3月のツアーで立ち寄った時は雪に埋もれて、上の展望スペースまでは行けなかったので、上ってみました^^

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ベンチがあって、景色を眺めながら飲食も出来るようです^^

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が、枝幸に到着するとすぐランチですので、ココではつまみ食いせず、お土産も帰り道で購入することに^^

 

そして予定通り、12時過ぎに枝幸町に到着!

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まず最初に向かったのは、枝幸町歌登にあります【大樹】

地域に愛される、お寿司屋さんです^^

実は、昨年の12月に視察で一度訪れておりまして、大変美味しかったのですが、ボリュームがじょせいにはちょっと多いかも・・・などと感想を述べさせていただきましたところ・・・

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通常は蕎麦とのセットになっている人気の海鮮丼を、今回のツアーに合わせて、お吸い物とサラダのセットにしていただき、ご飯も気持ち少なめに盛っていただきました!

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結果、皆さん最後まで美味しく味わっていただき、キレイに完食!

大満足のランチを堪能し、バスに乗り込み約30分

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目的地は“北見神威岬公園”

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ちなみにこちら、石田ゆり子さん出演・ダイハツムーブのCMロケ地でもあったようですよ^^

思わず、石田ゆり子さんになりきって撮影しようかと思いましたが、近くにムーブっぽい車がなかったので、諦めました(笑)

 

神威岬といえば、積丹を想像される方が多いかもしれませんが、枝幸町にもあるんです^^

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それにしてもなんと素晴らしい快晴!!

さらに9月なのに、そしてオホーツク海なのに、“暑い”という声

この日は地元の人も驚くほどの暑さでした^^;

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おかげで、積丹ブルーにも負けない、“オホーツクブルー”を堪能することが出来ました^^

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ん??

何やら釣り人がチラホラいらっしゃいます。

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そこで、下まで降りることに

すると、小さな川がカラフトマスの遡上で大渋滞していました!

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思わぬ遭遇に、みんな大興奮!!

 

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その後、ウスタイベ千畳岩を鑑賞

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千畳岩は、溶岩などが急に冷えて固まったときに起きる“柱状節理”という現象から生まれるそうです!

なんだか、北海道じゃないみたいな光景

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思わずこんな記念撮影までしちゃいました(笑)

 

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こちらはヨガ講師のやえ先生

さすが、姿勢がキレイ!

オホーツク海の雄大な風景で心の洗濯をした後は、“オホーツクミュージアムえさし”へ

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こちらでも紹介していますが、無料なのにものすごく見応えのあるミュージアムなんです!

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初めて訪れた皆さま、興味津々

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私は3度目ですが、それでも楽しめました^^

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そうそう、2階の展示場には黒電話があるのですが、イマドキの小中学生はどうやって使うか分からないそうです・・・^^;

 

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しっかり枝幸町の歴史を学んだあとに向かうのは、この山の上にあります“三笠山展望閣

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眺めの良いこちらのカフェで、ブレイクタイム

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暑かったので、アイスティーをオーダー

青い空&海に映える~~^0^

今年の営業は9月24日で終了し、全面改修工事をして来春オープンするそうなので、どう変わるか気になります!!

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気が付けば、日が傾きはじめていました。。

この後、夕食会場&宿泊先であります、うたのぼりグリーンパークホテルへ向かいました

 

・・・つづく

 

 

何だかほっこりした、【いいモノいいコトマルシェVOL.12】

昨日から大丸札幌店7階催事場でスタートした、【いいモノいいコトマルシェ

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アポの合間を縫って、取材してきました!

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秋だからか、会場全体の雰囲気が暖色系というか、なんだかほわ~んと、心落ち着く空間でした^^

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このクレヨン、すべての色が自然のものから出来た色なんだそうです!!

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まず、その形がカワイイ・・・

ちなみにトナカイの絵は、現在27歳になる息子さんが4歳の時に描いたものなんだそうです!!

ちゃんと残してあるところが素晴らしい。。。

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少し力を入れて塗ってみると、仕上がりがカワイイ!

このクレヨンで紅葉の風景とか描いたら、いつもよりイイ感じに仕上がりそう♪

と、ちょっと芸術の秋に浸りたくなった瞬間^^

 

とはいっても、やっぱり食欲の秋です(笑)

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初出店の【ももすず

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カップに入った色んなおはぎ、なんだかほっこり!

黒米のおはぎを試食しましたが、味も優しい~

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北見カーリングカスタ! か、カワイイ~~

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思わず、並べたくなる(笑)

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定山渓第一寶亭留の坂ノ上の最中

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美味しい抹茶かコーヒーと一緒に、まったり味わいたいスイーツ

 

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会場奥には、ラジョストラさんが初出店!

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誰に聞いても美味しいと答えるピスタチオ♪

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ちょっと気になるイタリアンスイーツも発見!

 

ほっこりスイーツといえばアップルパイ!

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いつも大人気の、お菓子のほんださんが出店中♪

今回は、くりパイも!!

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そして今回は深川で週末しか営業していない、ギリシャヨーグルト専門店Fも出店中!

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一度は行ってみたいと思っていたのですが、タイミングが合わずで・・・

ようやく会えました(笑)

まずは試食させていただいたのですが、ヨーグルトというよりは、チーズのような食感です!

サイトの参考レシピもそうでしたが、食事感覚で味わうヨーグルト!

気になった方は、この機会に試食してみてください^0^

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こちらのオシャレなボトルは飲むヨーグルト

濃厚だけど飲み飽きしない、個人的には理想の味の飲むヨーグルトでした^^

 

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こちらは満寿屋商店と十勝屋がコラボしたカレーパン

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そしてもうひとつ・・・

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メロンパンソフトクリーム♪

もちろんこちらも、満寿屋のパン

ボリュームがありすぎるとの声を聞き、ハーフサイズも販売し始めたそうです。さっそくいただいてみましたが、ソフトクリームがハーフでもかなりの量!最初にソフトクリームだけ食べると、濃厚キャラメル系の味わいなんですが、メロンパンと食べるとすご~くいい塩梅になるんです^^

それにしても、これで280円はかなりお得かも!

 

実は今回、もう一つソフトクリームが販売されておりまして、食べ比べが好きなワタシとしてはどちらもいただきましたよ(笑)

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蛍のそふとくりん

富良野・風のガーデンにあるショップなんだそうです^^

富良野産のハスカップソース掛けがオススメと聞き、素直にかけてもらいました

十勝屋のソフトクリームに比べるとスッキリ系なんですが、牛乳の甘さがしっかり楽しめる味わいで、何よりハスカップソース(甘すぎず、酸味もきつすぎずで◎)との相性が抜群!

ランチを食べた後だったのに、ついついソフトクリームに夢中になってしまったのでした^0^;

 

 

もう一つ、夢中になってしまったのが、コチラの陶器

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七飯町の工房で、今回初出店だそうです

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フォルムも美しいけど、手馴染みが抜群にイイんです!

驚くほど軽いので、強度は大丈夫なんですか?って尋ねたら、しっかりこねた土は、軽くても丈夫なんだそうです~

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う~ん、かなり気になる。。。

最終日まで、じっくり悩んでみることにします^^;

 

 

【いいモノいいコトマルシェ】は10月8日(月祝)まで、大丸札幌店7F催事場で開催中♪
※最終日は18:00まで

 

 

とある日の会食~RESTAURANT MINAMI

9月13日(木)に、リストランテ イル・チェントロ ひらまつからリニューアルした、【レストランMINAMI

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シェフ・南大輔氏の冠が付いた、フレンチレストラン

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先日、昼の会食でお邪魔してきました^^

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会食のお相手がお飲みになるのであれば、もちろんワタシもお供させていただきます!!

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こちらのアミューズなら、ワインがないと美味しさが半減してしまいます!(飲んでいることを正当化しようとする能力)

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温かいカボチャのスープ

ついこの前まで、冷製スープが出ていたと思ったら・・・

こういうところで、さらに秋を実感

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帆立貝の瞬間スモーク サラダ仕立て フォアグラの ムースと共に

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皆さまお察しの通り、白をグラスでいただきました^^;

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スパゲッティーニ ・アラビアータ 自家製リコッタチーズと 山わさび添え

アラビアータに山わさび!!

たぶん、初めての組み合わせです。。

これがまた、合うんです!きっと、自家製リコッタチーズとの相性も良いんですね^^

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姫鶏もも肉のコンフィ シェリー酒風味のソース

鶏肉も美味しかったのですが、個人的にキノコたちの深みのある味わいに感動!

キノコだけでも飲めますっ!

あ、すみません。。結局赤もグラスで飲んでしまいました。。

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4人全員がワインを手放さないものですから、追加でチーズはいかがですか?とおススメされ・・・

結果、盛り合わせでお願いすることに^0^;

 

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あっという間の2時間30分越え

次がなければいつまでも話題が尽きなさそうな面々でした^^;

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リストランテ イル・チェントロ ひらまつ改めレストランMINAMI、昼からじっくり会話を楽しむのにピッタリな空間でした。

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あ、〆にロゼスパークリングもいただいてしまったことがバレてしまう画像でした。。。^0^;

 

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