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札幌100マイル編集長・オサナイミカのつぶやき

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7周年のBISSE、ランチもスイーツも要チェックです!!

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BISSE 7th Anniversary

5周年でも10周年でもなく、7周年

一瞬、中途半端と言えば中途半端なアニバーサリーだなぁと思いつつも、新聞の折り込みに入っていたチラシを眺めていると、かなり気になる内容なので、先日ランチもスイーツも堪能してきちゃいました!

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9店舗ある中で、真っ先に目に留まった“こう楽”

なぜかというと・・・プラスワンのサービスがアルコールだったから(笑)

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なんと、ビール・日本酒以外に、ワインやハイボール、カクテルなども選び放題!!

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理由はアルコールだけではなくて、メニューがきじせいろだったこともあります^0^

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でもって、蕎麦なので私の中では自動的に日本酒です♪

昼酒は体に染みわたります~~~

日本酒と言いながら、ご一緒した方のワインもつい、いただいてしまった^0^;

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それにしても、岩見沢産のキジが美味しい!!

昨年の岩見沢フェアの際に、こう楽さんで食して美味しい!!と思っていたので、今回復活してくれてうれしい♪

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と、帰り際、おでん定食の看板を見つけてしまった!!これは・・・食べたいかも♪

でもって、座った席の目の前に、おもむろに置かれていた“リゾッパ”というお酒・・・気になりすぎます!!

 

 

昼酒で少々気持ちよくなっているところからの、777円スイーツを頂きに1Fへ♪

まさにフルコースなランチ(笑)

こちらはちょっと迷いましたが、今回はスナッフルスのパルフェセットをオーダー♪

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パルフェは3種類からセレクト。今回はチョコプリンで♪

他、かごの中からお好みの焼き菓子もセレクト。さらにチーズオムレット!

これで777円は、かなりお得かと。。

そしてそして、ランチ代わりにもなっちゃうのがBoccaのセット!

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その名も、“まるごとBoccaセット”

燻煙黄金豚ソーセージ(バゲット付)と飲むヨーグルト、そしてミニサイズのソフトクリームが付いて777円!!

これは食べ応えあります~~^0^ ※ちょっと、さっきのビールが恋しくなったりして(笑)

 

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でもって、本日22日(金)から、777円スイーツをオーダーされた方・先着100名様に、米澤純さんのオリジナルキャンドルがもらえちゃうそうなんですが、すでにかなり出ている気もしますので、気になった方はお早めに!!

 

大通BISSEの7周年記念は10月20日(金)まで♪

 

 

 

 

 

 

 

進化と変わらないものがココにある~鮨一幸

8月のとある日に、真駒内から大通に移転後、ようやく足を運ぶことが出来た、鮨一幸

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真駒内時代に何度か足を運び、そのたびに工藤君の目指している場所・コトに向かっていく想いを聞き、年下だけど、ものすごく尊敬する存在でありました。

札幌の中心部に移転し、多くのメディアにも取り上げられ、どんどん遠くなっていく工藤君(君なんて、おこがましいのですが・・・)

もちろん活躍されることは心から嬉しいのですが、どこか寂しくもあり・・・

そんな想いで足を運びました。

18:00ジャストに、8席のカウンターに座るお客様へのサービスが、一斉スタート。
(なんとなく、緊張感が漂う店内)

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同じ白身魚を、部位で分けて提供

気品すら感じるお刺身、箸をつけるのがもったいないくらいでした

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アワビはそのままいただくものと、肝をのせていただくもの2つ

口の中に広がるアワビワールド・・・まだ2品目なのに、すでに悶絶しております

 

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さらに悶絶させたのが釣りキンキ

口の中で溶けました・・・

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お皿も含めて作品と化している、あん肝・・・これはちょっと反則なほどの存在感

一つ一つの存在感がすごいので、とにかく味の余韻が長いのですが、次のネタに切り替えてくれるような存在だった日本酒のセレクトが素晴らしかったのです。

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その美味しさを引き立てつつも、次の味が欲しくなるような・・・

本当に素晴らしいペアリングでした。

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本日、2回目のアワビ

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先ほどのアワビとは食感も全然違います。

 

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それにしても、本当に工藤君の味を理解しているセレクトです。。。

 

カウンターの奥行きはちゃんとあるのに、距離が近く感じる

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それくらい、工藤君は堂々たる佇まいでお客様をもてなしてくれます。

まさに“工藤劇場”

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美味しい・素晴らしい以外に言葉が出てこないので、画像のみで・・・

 

今回、移転後のお店に来てすごくうれしかったことが、お父様もお母様も以前と変わらずお店に立っていらっしゃったこと。。

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真駒内の時からそうでしたが、お父様は工藤君のサポートのような立ち位置で、多くを語らず仕事をしていたのですが、その距離感と空気感が、すっごく心地良いのです。

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そのおかげで少し、緊張感がほぐれる感じなんです^^

 

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手のひら乗せ握りは、ココでも健在!!

そして今回は、禁断のアワビ&ウニ><

 

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最後まで完璧なペアリングでした。。。

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真駒内時代から出している玉子焼き

前にもまして、デザート感があります!

“特に製法は変えていないのですが、最近しっとり感が増したんですよ”

 

進化すること・変わらないもの・・・どちらも同じくらい大事なんだと思います。

そして、それを融合させて成功させるためのバランスが必要なんだと思うのです。

そのバランスはきっと、大切な家族や友人、自分を支えてくれている周りの方々が保ってくれるものなんじゃないかなぁ

 

少し時間が経ってからこの夜のことをじっくり思い出して、そんな風に感じたのでした。。。

 

 

 

北24条の港町のモンキチが予想以上にすごかった・・・

北24条に、7月12日(水)にオープンした、【港町のモンキチ】に先日行ってきました!

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入ってすぐ、カウンターとテーブル席

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そして奥にもテーブル席と、個室も座敷もありませんが、個人的にこういう雰囲気がスキだったりします^^

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日本酒がウリということで、行く前からかなり期待していたのですが、なかなかのラインナップ!

そして初心者にも分かりやすい表記^^

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皆さんはビールで乾杯していましたが、私はもちろん最初から日本酒で行きますよ~^0^

そしていきなり天然マグロの握り!こちら、スタンダードのお通しだそうです^0^

 

 

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オススメで食べた高級糸もずく酢。なんと道産!

もずくと言えば沖縄ってイメージだったけど、この糸もずくはものすごく歯応えがあって美味しかった~!!

※メニューには襟裳産と記載されていた増したが、正しくは稚内産だそうです

 

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“タラチュウの味噌煮”

生まれてから今までず~っと道産子ですが、初めて聞いて、初めて食べました!!

タラの胃袋なんですが、見た目も食感も、完全にホルモン!

そして酒のアテに最高~~

これで2合はイケます^0^

 

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いきなりスゴイのやってきました!! これ、1人前の刺盛なんですっっつ

東京からきていた方、“東京じゃ、あり得ない!”と、かなり驚きの表情

道民の私たちも驚きでしたが。。。

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岩ノリ豆腐の絶品サラダ

すくって食べる感じ。これに蕎麦入れて食べたいかも!という一言に、一同納得
(後でメニューみたら、蕎麦もあったことに気が付く。。。)

 

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洞爺・佐々木ファームの本日のサラダ

野菜が美味しいから、ほぼそのまんま! ドレッシングも控えめで十分♪ 身体が生き返るサラダ^^

 

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冬島 金子さんちの究極の昆布揚げチップス!

日高の高級昆布とのことで、肉厚だからこそ、この食べ方が出来るのだそうです^0^

浜のお母さんはこれに三温糖をまぶして食べるそうですが、私はのん兵衛なので、このまま頂きました。ヤバウマです!!

 

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海鮮系だけでなく、肉料理も!

低温調理のレバー刺!! 生はもう食べられないけど、これがあればしのげる~~~というほど、素晴らしい食感でした><

 

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えりも 自家製かすべひれ 超極上厚生干し

やっぱり日本酒に力を入れているだけあって、飲まさるあての充実っぷりは素晴らしい

 

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羅臼産のガサエビ

見た目は若干グロテスクですが、殻も柔らかくてそのまま食べられちゃいます!見た目も味もインパクト大!!

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同じく羅臼産のドスイカ!

私のブログの中では、結構お馴染みな食材^^ こうして色んなところで耳にするようになって、なんだか嬉しい♪

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そして留めの〆!!

高級ウニ和牛ローストビーフ寿司

鮨で始まり鮨で終わる、日本酒が豊富な居酒屋って・・・私の心、思いっきりわしづかみされましたっ

 

でもって、飲まさった日本酒たち
※一部、ご一緒した方のも含む

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なんと、モンキチオリジナルの阿櫻!!

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日本酒がすごいのは画像で伝わったと思いますが、このレモンサワーもすごい!

ちなみに使い終わったレモンが積み上げられるほどなので、“生レモンタワー”と言います(笑)

 

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さすがのワタシも飲みきれなかった(笑)

 

そうそう、あんまり飲むからこんなおつまみを出してくれました

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半端なお肉をレバーにしたり、山椒煮にしたりと、これまたすんばらしい酒のアテでしたっ

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北24条に行く理由が出来たかも(笑)

 

 

酒房かざ車で、8年ぶりに茄子ソーメンを味わう

自分のブログって本当に便利だ(笑)

初めて“かざ車”に行ったのって、いつだったっけ?

茄子ソーメンを食べたの一だったっけ?

検索したらすぐ出てくる!

そう、初めて行ったのは2007年! 茄子ソーメンを食べたのが2009年でした!!

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そんなわけで、8年ぶりに北18条の名店・酒房かざ車へ!

先日ご一緒した新卒の女の子ちゃんが、こちらでアルバイトをしていたとのことで話が盛り上がり、行くことになったのです^^

新卒の女の子ちゃん。。。私の子供と言ってもおかしくないわけだな。。。^0^;

でも、そんな若い子ちゃんと一緒にかざ車に行けるなんて、なんかシアワセ感じます^^

相変わらず、食べ応えのあるお通し!

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相変わらず鮮度の良いお刺身!!

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飲まさる酒のアテ!!

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穴子の天ぷらフワッフワ!!!

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焼鳥もオイシイっ!!

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相変わらずの人気メニュー、ポパイサラダ!

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あったらラッキーな、食べ応えのある鳥皮!

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肉々しいつくねっ♪

日本酒は、十一州やら田酒やら。。。何種類吞んだかな?

飲兵衛3名だったので、次から次へと、店の酒全種類吞む勢いでした(笑)

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時間かかるよと言いつつ、丁寧に焼いてくれる焼きおにぎり^^

そしてそして・・・

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やっぱりこの食感がたまらない茄子ソーメン!!!!!!!!!

こちらも時間かかるよ~と言いつつも、笑顔で作ってくれる大将なのでした^0^

ハッ!!

もしや今年は30周年??

6月28 日(水)の北海道新聞夕刊“ほっと一息”~カモシヤ

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6月28日(水)の北海道新聞夕刊“ほっと一息”で紹介したのは、札幌駅北口から5月下旬に移転オープンした、カモシヤです^^

東西線西11丁目駅2番出口から徒歩30秒!

入口からして期待の持てる雰囲気♪

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北口の時は15席しかなかったので、ものすごく広くなっていてビックリ!!

“カウンター7席・テーブル席18席・個室12席で、約3倍の広さになりました”と店長の伊藤さん。

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それにしても、期待を裏切らない雰囲気!

と、一瞬ワインバーかと思われそうですが、“純米酒”が楽しめるお店です^^

ただお店が広くなったので、今まで取り扱っていなかった果実酒(日本酒ベース)や、焼酎、ワイン、ウィスキーなどもあるそうですよ

 

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美味しいアルコールは素敵なグラスで飲みたいと、常日頃から思っているワタシとしては、グラスを眺めているだけで、気分が上がります^^

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純米にこだわった日本酒は常時70種ほどそろえており、メニューは冷酒の場合は地域別に記載してあります

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そしてそして、日本酒は銘柄に関係なく、一律料金!

ちなみにカモシヤさん、ノーチャージなんです!! なんと良心的♪♪

お料理の方がまた、のん兵衛が喜ぶ酒のアテが充実^^

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看板メニューは12種類ある、自家製酒粕味噌漬け

単品は190円~、人気はおまかせ6種盛合せ1200円

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そして、4種類ある出汁巻たまごも人気メニュー

 

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メニューは月替わり

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その時その時の食材で、日本酒がより美味しく味わえる1皿を用意してくれます^^

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おつまみばかりでなく、しっかりお腹にたまる料理もありますよ^^

広くなったし、個室も出来たので、宴会コースなども用意しているそうです!

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お一人様のちょい飲みにも、日本酒好きの宴会にも使えて、ご近所の方が羨ましい!!

 

それにしても、つい寝てしまいそうな個室だ。。。(笑)

 

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