レンチャンKT3条ビル（旧HBC3条ビル）

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年6月14日(木) 08:44

昨晩は先日オープンしたばかりの『ヴィア・ブレラ』さんへ

昨日ご一緒したのは高校の時の同級生S君
シェフ神津さんやマネージャー又場さんが
昔からのお知り合いと言うことで、
お祝いのシャンパンをエノテカで購入してから行きました

真っ赤な箱の素敵なシャンパン
名前は…
確認するのを忘れてしまいました＾＾；

ヴィア・ブレラさんは先日リニューアルしたKT3条ビル（旧HBC3条ビル）の
南西角の路面に面しているので、
前を通っただけで雰囲気の良さは分かるハズ
で、店内はと言いますと。。。



オープンキッチンを囲んだ広めのL字型カウンターと、
窓際と奥にテーブル席、
さらに螺旋階段を上がると2階にも席があります
（ちなみにトイレも2階）

ハッキリ行って、居心地イイです！
スッゴイ素敵だけど、肩肘張らなくてもいい感じで、
アラカルトメニューも多いので、
一人で軽く一杯飲んでつまんで…
と言うのも出来そうですよ♪

で、本日はシェフのお任せコースでいただきました

まずは、前菜の前の軽いおつまみ
サラミのクリームチーズ添えです



サラミとクリームチーズと言う組み合わせは
今まで食べたことなかったけど、
こんな暑い日に飲まずにはいられないシャンパンに合わせると
とっても上品な味わい
思わず一気飲みしちゃうところでした(笑)

そして前菜と自家製パンの登場



一瞬トマトかと思いきや、ドナルドソン（ニジマス）と
京野菜の水茄子のブルスケッタ

水茄子は生のままでシャキシャキ！
ドナルドソンはまったく臭みがなくて、なすとの相性もバッチリ♪
自家製パンは道産の小麦を使っているので
かなりモチッとしててしっかりした味わいです

魚料理はヒラメのカルパッチョ仕立て

道産の野菜をたっぷり使っているので、
ヒラメが見えません(笑)

昨日に引き続き、美味しい野菜をモリモリ食べられて幸せ～～～

リゾットとパスタ登場


いつもはあまり、炭水化物は食べないんだけど
量がちょこっとでちょうど良かったのと、
何より、酒飲みの心が分かっている味付けで
パクッと消えてしまいました(笑)

ちなみにリゾットがミル貝とアズキ菜
このコリコリ感とあずき菜の旨みが絶妙

パスタは自家製タリアッテッレ
平取牛と、青大豆がたっぷり♪

驚いたのが、口直しのシャーベット


なんと、バジル味！！
これがまた、本当に口の中をサッパリさせてくれました
いやぁ、シャーベットにバジルは思いつきもしませんでした
今度、ベランダでわんさか育ってるバジルで作ってみたいなぁ～

そしてメインのお肉料理が登場


実はコレ、豚肉
一見、牛肉に見えるのだけど、正真正銘の豚肉
確か、中標津産って言ってかな？
脂身も全くくどくない！
ここの付け合せにもホワイトアスパラが♪
ズッキーニも美味しかった～＾＾


ちなみに本日は、全体の料理に合うようにと思い、
ちょっとしっかり目の白をお願いしてみたところ、
ソアーヴェ　クラッシコ　ヴィネット　デュ　ロトという、
素敵なラベルのワインが出てきました
黄金色で、ちょっぴりトロッとした感じ

夏は爽やか系が多くなりがちだけど、
お肉にもピッタリ合わせられて良かったです

そして別腹ドルチェが登場♪♪


マンゴーのムース？バニラアイスとカラメル添え
変に甘くないのでさら～っと食べられました


最後にエスプレッソ(ハーブティ等でもOK)と焼き菓子
残さずキレイに食べてしまいました

22時に出る頃にはほぼ満席
3時くらいまで営業しているようなので、
かなり使えるお店かも！

で、赤ワインを飲まなかったので、何か物足りなさを感じ(笑)
ず～っと言ってみたかったコムリエに足を運んでみました



飲んだのはシャトー　クロア　ムートン2004
私はどちらかと言うとブルゴーニュ派ですが、
S君はボルドー派と言うことで、久々のボルドー

オーナーソムリエの水口さんが、
ムートンの近くで作っているから
味わい的にはいいワインだけど、
格付けは下なので、かなりお得ですよ～と、言ってました

なにより、この水色に惹かれました
フランスワインでこの手の色って、あんまり見たことないので

久し振りのおも～い香り
だけど、飲み口はそんなにドッシリばかりはしていなくて、
空気に触れると味の変化があって楽しかった～

くっさい系のチーズにもピッタリでした♪


S君はお仕事柄、顔が広い。
ヴィア　ブレラの横にある、素敵なお花屋さん、
HUG　FLOWER'Sのフラワーデザイナー中村さんともお知り合いで、
こんなに素敵な鉢植えをプレゼントしてくれました♪



フラワーベースがスッゴイおしゃれ！！
我が家にまた一つ、素敵なグリーンが増えて
癒し効果がアップしました　＾－＾

★Via BRERA(ヴィア・ブレラ)
　札幌市中央区南3条西2丁目KT3条ビル１F
　011-887-7381

★ワインバーこむりえ
　札幌市中央区南3 条西3丁目　克美ビル3Ｆ  
011-290-7726 　日・祝日休み

★HUG　FLOWER'S
　札幌市中央区南3条西2丁目KT3条ビル１F
　011-200-5587